更多鸡蛋做法，请输入关键字【蒸蛋】索取鸡蛋的5种花式吃法，好棒，看着都流口水分分钟提升逼格美食短片《你可以用鸡蛋做的12种事情》一、轻松取出碎蛋皮的方法 看图演示将磕开的鸡蛋壳，取半个（最好是有小尖角的蛋壳），用蛋壳的尖角儿去捞掉在鸡蛋里面的碎蛋皮，一下子就捞上来了。二、5分钟快速煮鸡蛋法1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。三、3秒钟拨开蛋壳，真的只有三秒钟煮鸡蛋是很多人的早餐首选，然而剥鸡蛋壳却是很多人头疼的事情，剥得慢不说，还容易扯掉鸡蛋清，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼的。可是有人说他3秒钟就能剥出一个完整的蛋！快来看看是不是吹牛？大多数人应该都是这样剥鸡蛋吧这样的剥法正常情况下需要20秒，而且连壳带肉一起剥下来，鸡蛋剥完坑坑洼洼的再看今天小编要给大家介绍的方法，只需3.3秒竟然3秒钟就剥完了，真是惊到我了！3秒剥蛋就4个步骤第一步：敲开鸡蛋的“腰”每次我们都是先敲鸡蛋的大头，再一点点的剥。但是这个办法是先敲鸡蛋的腰，就可以看到很多的裂缝了。第二步：拦“腰”轻轻碾压一圈第二步就是轻轻的碾压，就是360度的按摩一下，记住不要用力太猛。滚完后差不多鸡蛋壳表面都碎了。第三步：在瞌碎的位置撕开小口然后在中间那个位子拨开一个小孔，记住一定要将那个蛋膜一块拽下来。第四步：两手掰开蛋壳然后两个手一掰，立马就完成啦！科学原理我们都知道在鸡蛋壳和鸡蛋之间有空隙的。我们平时剥鸡蛋的时候，如果蛋膜不能剥下，就很容易剥得坑坑洼洼的。但是鸡蛋中间的地方蛋膜和蛋壳的粘连相对紧密些，碾压之后是更有利他们分离，因此可以轻松的剥下完整的蛋壳。四、水蒸蛋秘籍1.材料：鸡蛋，花蛤，葱和姜调料：料酒，蒸鱼豉油，盐。2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。3.锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口。（花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩。）4.花蛤沥出摆在蒸碗里。5.煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉。（煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分。）6.鸡蛋加少许盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀。（蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量。）7.把蛋液倒入蒸碗内。（蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻，这是懒人办法哈。）8.锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。9.蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。五、五香茶叶蛋主料：鸡蛋(8个)调料：茶叶(适量)、纱布(适量)、纱线(适量)、各式花草叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、糖(适量)制作步骤：1.准备好原材料；2.将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；3.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；4.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；5.再用纱线将纱布捆好，固定不能移动；6.锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；7.开火，煮开后再转为小火八分钟；8.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；9.再取出，剪开纱布即可。小窍门：如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好；提前选好各种花纹的菜叶和树叶，并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。六.水煎荷包蛋食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量做法：1)鸡蛋打开在小碗里。2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。4)2到3分钟后打开盖子即可5)盛到小碟子上。6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。怎样煎荷包蛋才能不粘锅荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。但平时大家在煎荷包蛋的时候总是会粘到锅上，那么，有什么好方法能解决这个问题呢？怎么煎荷包蛋不粘锅1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。怎样煎荷包蛋圆整通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。七、90%以上的人在鸡蛋上常犯的8个错！你一定也是！错误1：用桌子边缘敲破鸡蛋桌子边缘往往并不干净。正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋，并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染。错误2：鸡蛋直接放入沸水中尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。错误3：等熟鸡蛋自然冷却才剥壳熟鸡蛋冷却以后剥壳不仅费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，加一个神奇的微信“sssccc55”，每天让你好看！煮好的鸡蛋捞出来后马上浸入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。错误4：大火炒鸡蛋大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。错误5：煎蛋饼前使劲搅蛋液使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。错误6：煮荷包蛋时加盐煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。错误7：使用铁锅煎蛋用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。错误8：最后才放调料对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。八、纠结：一天到底应该吃几个鸡蛋？吃鸡蛋会升高血胆固醇水平吗？人体并非烧杯，不是说你往里倒多少试剂，烧杯里就会有多少试剂，血液很多营养素的水平和摄入的营养总量并不成正比。近年来多项医学研究表明，血液中胆固醇的水平，和摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。人体内的胆固醇大部分是自身合成的，肝脏每天大约合成 1000 毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。在一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究中，受试者被分为两个组，实验组每天吃一到三个鸡蛋，对照组则吃其他食物替代。实验结果显示，相对于对照组，实验组中大部分人的总胆固醇和坏胆固醇基本不变，少部分人这两个指标轻微上升，而几乎所有人的好胆固醇都上升了。通过这些研究我们可以发现，「吃鸡蛋导致高胆固醇血症」基本是站不住脚的。美国心脏协会认为，对于想降低血胆固醇水平的人来说，首先要做的应该是——严格控制总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多，才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。每天能吃几个鸡蛋？含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养，明显增加饱腹感，减少短期内的食物摄入，最终有助于减轻体重。因此，为了你的健康，请给自己的早饭加上一个鸡蛋，如果你嘴馋的话，两个或者三个鸡蛋亦不会有什么问题。当然，如果你本身肝肾功能有问题的话，那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医师的意见——鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。最后，相对于「一天能吃几个鸡蛋」这些问题，我和我周围的不少医生朋友们更关心的其实是另一个难题——怎样煎荷包蛋才能不粘锅？更多鸡蛋做法，请输入关键字【蒸蛋】索取本文作者：林美英责任编辑：黄泽图片来源：网络投稿请联系微信号：readpad或在微信搜：caipuwang （长按黄块拷贝）菜谱网(caipuwang)　
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