泾阳茯砖茶的制作过程和安化黑茶有什么关系

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茯砖茶历史传说-茯茶(福茶),不经意间造福万民????????????????????????????????????????????????????????????
&&&&初品野尖安化茯茶,立刻感到这种长菌“发霉”的茶,口味浓重而且独特!在雅致的茶韵里,在腾腾的热气中,一位老茶农把我们带到了一个远古的传奇故事中……&&&&千百年来牧民喂马的杀马、喂羊的吃羊,除了肉就是奶,造成脂肪过剩.高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等几乎每人都有,许多人年轻轻的就不明不白地死去.&&&&西汉张骞开通西域后,东西之间的交往日益频繁.一次,班超的商队西出帝都洛阳半月后的一天中午,在荒山野岭之中,突遇一场暴雨,使得所载茶叶都淋得透湿.雨过天晴,丝绸布匹被风一吹就干了,可茶叶要晒干没两三天是不行的,茶商怕耽误了赶路的日期,只吹干了茶叶表面的水分,重新包装打点就跟着队伍前进了.&&&&进入河西走廊,车队在一望无际的戈壁滩上行走,气温很高,烈日炎炎,经过一个多月的长途跋涉,来到了酒泉地带.一天黄昏,车队准备在驿站休息,护队的校尉发现附近的戈壁滩上有一群人在围观什么,立即催马向前看个究竟,只见两个蒙古族牧民捂着肚子在地上滚来滚去,额头上汗珠如雨,听围观者介绍,这是草原戈壁上的不治之症,因为牧民们终年吃的都是牛羊肉和奶类食品,脂肪多,食后不易消化,造成肚子鼓鼓胀胀,每年都有不少牧民死于此症.&&&&班超听到军校的报告,立即传令把患病的牧民抬回驿站诊治,经过检查,医生诊断为消化不良症,由于离开洛阳的时间太长,治肚子疼的药物已经用完,医生思来想去,就想到了茶叶,因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能,可以试试看.班超首肯之后,医生奉命去取茶叶,可打开篓子一看,只见茶叶上密密麻麻长出了许多黄色的小斑点,他犹豫了,这长黄霉的茶叶能吃吗?没办法了,救人要紧.于是,他抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵,给患病的牧民每人灌了一大碗.过了片刻,患者各放了几个响屁,觉得舒服多了,再喝上两碗,肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了,两人站起来,向班超与医生磕头致谢,并问是什么灵丹妙药使他们起死回生.班超答曰:此乃楚地运来的茶叶.两位牧民立即跳上马,连夜把汉族商人用茶叶救他们性命的事向部落首领作了汇报.第二天一大早,班超的队伍还未启程,部落首领就带了厚礼前来酬谢,并用重金买下了这批茶叶,楚地茶叶能治病的消息从此便一传十、十传百地传开.自此,牧民们称这种“发霉”的茶为药茶并常年饮用.
茯砖茶历史-神农茶祖与安化黑茶
&&&&“茶之为饮,发乎神农,神农得茶始于长沙,长沙茶源自安化.”“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”.茶祖在湖南,茶源始三湘.湖南是“茶祖之地”,安化独特的地质与生态环境,产茶历史悠久.历史学家和茶叶专家推断,神农尝茶始为安化茶.
茯砖茶历史-一篓黑茶,历史前推900年
湖南安化黑茶 马王堆汉墓茶叶
&&&&年,长沙马王堆一,三号汉墓出土有“一笥’竹简,经考证即茶一箱,箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶.益阳市茶叶局局长,高级农艺师易梁生经过多年考察,研究,分析,认为是安化黑茶.按史书记载,目前安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代文成公主进藏时的陪嫁的安化黑茶.如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化,安化黑茶的历史则至少可再前推900年,达到2300年.
茯砖茶历史-千年黑茶 源起安化
&&&&在马王堆汉墓里,在盛唐的宫廷中,在成吉思汗的马背上,在大明王朝的茶马司,在左宗棠的新疆行营,安化黑茶,用其陈香一直在叙说中华灿烂辉煌的历史.从神农尝百草,到茶马互市,从“古丝绸之路”“到万里茶路”,从“茶马古道”到“骆驼古道”,漫长的岁月流逝了,安化黑茶的发酵仍在继续,“金花”在和平、富裕的今天灿烂开放……
――简伯华《安化黑茶,如何由“健康富矿”变为“财富金矿”》中国首届黑茶茶文化节高峰论坛
湖南安化黑茶功效消食去油腻,降三高,是边疆牧民生命之饮,是茶马古道,古丝绸之路上的神秘之茶.
&&&&1398年,附马欧阳伦走私黑茶一万斤,被皇帝丈人朱元璋砍头,这个封建社会里难得的“王子犯法与庶民同罪”的典型故事也是因为它-安化茯砖黑茶.&&&&左宗棠收复新疆,成为甘陕总督后,靠什么安边?――安化茯砖黑茶;&&&&一代天骄成吉思汗横扫欧亚大陆,靠的也是三大硬件:一是骑兵威猛,二是领导超凡,三是有克服水土不服的法宝――安化黑茶.&&&&清代大学问家纪晓岚有诗赞曰:“闵海迢迢道路难,西人谁识小龙团?向来只说官茶暖,消得山泉沁骨寒.”&&&&维吾尔族、藏族、蒙古族、回族等少数民族的酥油茶、奶茶、甜茶、油茶、清真茶、盐巴茶等均用这黑乎乎的东西-安化黑茶调出.
茯砖茶历史-边销茶,援疆功臣
&&&&公元641年,唐太宗皇帝接受吐蕃王的求婚,将心爱的文成公主远嫁吐蕃,公主到西藏后不习惯青稞奶酪,后来把这种“花”茶放进奶酪里煮,一喝口味奇特易进口,就此发明了酥油茶.&&&&上百年前,湘黑茶已誉满边关,供西北地区贵族饮用;而安化千两茶、益阳茯砖茶由于具有消脂降压、健胃防癌的独特功效而畅销西北。新中国成立后,党和政府高度重视,制定了“国家定价、定点生产、归口经营、计划调拨、保证供应”的方针.据《当代青海简史》记载:到1951年底,西北地区100%的少数民族喝上了茯砖茶.西北各族人民满怀深情地称之为“共产党茶”、“毛主席茶”. &&&&湖南省著名女黑茶专家张流梅,高级评茶师,茶叶理论专家,实践专家,从事茶叶科研与产品开发20余年.90年代起,张流梅主管湖南边销茶质量,主管国有企业益阳茶厂,湖南省白沙溪茶厂的生产技术、质量保证、产品开发.1998年,张流梅离开国有企业,带着成熟的茯砖茶生产加工技术资料,加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师.怡清源投资1000多万元,建2万亩茶园和安化怡清源黑茶(边销茶)厂,为保障茶叶品质,加强茶叶卫生安全,让消费者食用优质放心产品,该厂从正式投产运行之日起就严格按照国家卫生环保要求,实现“无烟、无尘、不落地”洁净化生产,生产的“野尖”安化茯砖茶备受同行好评,袁隆平喝了后盛赞“安化野尖,黑茶顶尖”.&&&&注:边销茶(又叫边茶)。因用于供应边疆少数民族饮用而得名,属紧压茶,俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶,具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点。&&&&砖茶含多种人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质,是边疆少数民族营养物质的重要来源。因此,在牧区有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。
茯砖茶历史-一条艰险卓绝的道路
茯茶,茯砖茶历史-古丝绸之路:
&&&&“古丝绸之路”起点为长安即今西安,经甘肃、新疆,到中亚、西亚,是历史上横贯欧亚大陆的贸易交通线,正是这条古道把古老的中国文化、印度文化、波斯文化、阿拉伯文化和古希腊、古罗马文化连接起来,促进了东西方文明的交流
茯茶,茯砖茶历史-万里茶路
&&&&“万里茶路”是另一条“茶马古道”,安化是万里茶路的南方起点,终点在中俄边境的恰克图。俄商再从恰克图将茶叶贩运至彼得堡和莫斯科。2007年央视热播的《乔家大院》,向世人生动地讲述了乔致庸带领乔家商队疏通“万里茶路”的冒险历程
茯茶,茯砖茶历史-安化茶马古道
安化茶农在茶马古道上运输黑毛茶到达资水沿岸的古镇茶市,到达茶马古镇的茶叶,通过帆船经资江运往洞庭湖,再用大帆船转运到沙市,经襄樊到老河口至泾阳或经襄樊后到晋阳、祁县,也就形成了“船舱马背”式的“茶马古道”安化黑茶的运输方式以船运、马驮为主,是我国独特的“船舱马背”式的“茶马古道”
茯茶,茯砖茶历史-骆驼古道
&&&&早在明朝,晋、陕茶商将安化黑茶经“船舱马背”运至山西、陕西后,然后以骆驼为主要运输工具,一部分运至青海、甘肃、新疆、宁夏、西藏各地销售;另一部分越长城,穿蒙古,经西伯利亚运至欧洲腹地(是中国茶叶外销史上的一大壮举).
茯砖茶历史-古道依旧,茶马堪寻!
茯茶,茯砖茶历史-现有安化茶马旧迹
茯茶,茯砖茶历史-今日安化茶马古镇
茯砖茶历史-茶马总堪寻!
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茯砖茶历史-一柄盛世流传的“火炬”
&&&&八大茶叶专业镇,三百家茶行,十万茶工,曾经的安化,是茶叶的天下,条条古道载茶马。千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民“宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”。日本科研人员从安化黑茶中将“金花”提出加工成保健品,售价超过黄金。然而,奇怪的是,一方面现代都市人花大钱卖保健药、保健品、美容品、进美容院。而作为保健佳品,物美价廉的安化黑茶,却没有得到充分的利用和开发,茶农增收少、茶企增效少、政府增税少;中国黑茶之乡,有“黄金铂金不如黑金”的“金花”,却守着金饭碗讨饭吃,仍是国家级贫困县?
――简伯华《安化黑茶,如何由“健康富矿”变为“财富金矿”》中国首届黑茶茶文化节高峰论坛
&&&&安化县现有茶园面积10.6万亩,年产茶12万担以上,茶叶质量之好,早已闻名国内外,并赢得了“世界黑茶之乡”的美誉,千年的茶叶种植,千年的茶马古道,在穿越了千年历史与岁月后,成群结队的运茶马帮的身影早已不见,但是黑茶醇香依旧飘散,并且飘得更香,飘得更远...
国家财政部重点支持项目:安化黑茶文化品牌-茶马驿馆
国家财政部重点支持项目-中国黑茶加工中心
中国财政部重点支持项目之一的茶马驿馆:世界最具特色的黑茶文化主题宾馆,湖南黑茶文化标志性建筑,展示安化黑茶文化,安化黑茶历史,安化黑茶产品,是安化黑茶文化大观园,安化黑茶文化博物馆,是黑茶之乡茶马古道文化品牌经典,安化黑茶千年历史文化名片.
&&&& 黄沙坪古茶市介绍:茶市斯为盛,两岸人烟稠的黄沙坪古茶市,是历史上湖南资江下游第一个商埠重镇,是茶马古道,万里茶路的南方起点.历史上其声誉响遍全国,响遍世界,从这里源源运出的安化黑茶名扬天下.湖南怡清源安化黑茶厂,茶马驿馆正是建立在这里,以此重振安化黑茶雄风。
各级领导对安化黑茶发展的关心与支持
全国政协原副主席毛致用对怡清源黑玫瑰赞赏有加,中国工商总局局长周伯华对怡清源高档绿茶野针王赞赏有加,湖南省委书记周强鼓励怡清源大力发展湖南黑茶产业,原国家科技部长徐冠华亲临怡清源指导工作,湖南省委副书记梅克保视察关心怡清源工作,湖南副省长甘霖考察怡清源黑茶.益阳市委书记马勇书记要求怡清源公司做大做强湖南黑茶产业.
安化黑茶品牌,茶叶品牌,怡清源黑茶官方网站[毛致用与黑玫瑰]:全国政协原副主席毛致用对怡清源黑玫瑰赞赏有加.鼓励怡清源公司大力发展黑茶,安化黑茶,湖南黑茶,湖南安化黑茶,中国黑茶;打造黑茶品牌,安化黑茶品牌,中国湖南黑茶品牌,民族茶叶品牌.
湖南黑茶品牌,茶叶品牌-中国工商总局局长周伯华视察怡清源公司:中国工商总局局长周伯华对怡清源高档绿茶野针王赞赏有加,关心支持湖南茶叶品牌建设,支持家乡怡清源黑茶品牌发展.鼓励怡清源公司大力发展茶经济,茶叶经济,发展湖南茶叶产业,中国茶叶产业,中国黑茶产业;打造茶叶品牌,安化茶叶品牌,湖南茶叶品牌,中国湖南茶叶品牌,民族茶叶品牌.
湖南黑茶品牌,中国茶叶品牌-原科技部长徐冠华视察怡清源公司:怡清源野针王,野尖原叶茯砖茶,野尖千两茶,美容养颜茶黑玫瑰等是科研成果产品.原科技部长徐冠华视察湖南省高新技术企业怡清源,鼓励怡清源公司大力发展茶经济,茶叶经济,发展湖南茶叶产业,中国茶叶产业,中国黑茶产业;打造茶叶品牌,安化茶叶品牌,湖南茶叶品牌,中国湖南茶叶品牌,民族茶叶品牌.
湖南黑茶品牌,中国茶叶品牌-省委书记周强视察怡清源公司:湖南省委周强(右二),湖南省政协副主席谭仲池(右三),长沙市委书记陈润儿(右一) 考察怡清源公司.周强鼓励怡清源公司大力发展黑茶,安化黑茶,湖南黑茶,湖南安化黑茶,中国黑茶;打造黑茶品牌,安化黑茶品牌,中国湖南黑茶品牌,民族茶叶品牌.
湖南黑茶品牌,中国茶叶品牌-省委书记梅克保视察怡清源公司:湖南省委副书记梅克保视察怡清源公司安化黑茶厂,梅克保鼓励怡清源公司大力发展黑茶,安化黑茶,湖南黑茶,湖南安化黑茶,中国黑茶;打造黑茶品牌,安化黑茶品牌,中国湖南黑茶品牌,民族茶叶品牌.
安化黑茶品牌,中国茶叶品牌-副省长甘霖视察怡清源公司:湖南省副省长甘霖视察怡清源公司,鼓励怡清源公司大力发展黑茶,安化黑茶,湖南黑茶,湖南安化黑茶,中国黑茶;打造黑茶品牌,安化黑茶品牌,中国湖南黑茶品牌,民族茶叶品牌.
安化黑茶品牌,茶叶品牌-益阳市委书记马勇视察怡清源公司:益阳市委书记马勇视察怡清源公司,鼓励怡清源公司大力发展黑茶,安化黑茶,湖南黑茶,湖南安化黑茶,中国黑茶;打造黑茶品牌,安化黑茶品牌,中国湖南黑茶品牌,民族茶叶品牌.益阳市政府支持益阳茶厂,湖南白沙溪茶厂,怡清源茶厂的发展.
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茯砖茶降脂功能成分研究
作者单位:
湖南农业大学教育部茶学重点实验室;湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系 长沙 410128
湖南农业大学教育部茶学重点实验室
母体文献:
中国黑茶产业发展高峰论坛论文集
会议名称:
中国黑茶产业发展高峰论坛
会议时间:
会议地点:
主办单位:
湖南省茶叶学会
在线出版日期:
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万方数据电子出版社安化黑茶与泾阳茯砖茶
湖南的安化黑茶与陕西的泾阳茯砖茶有着悠长渊远的历史因缘。“安化黑茶”历史上运往陕西泾阳的是指“甘引”,即没有精制(发花)的安化黑茶;“泾阳茯砖茶”是指泾阳茶商利用安化黑茶在泾阳经过深加工(发花工艺)而制作成的茯砖茶。
千年黑茶源自安化。“安化黑茶”的出现,最早的文字记载是公元856年(唐&宣宗10年),杨烨《膳夫经手录》中“其色如铁”的“渠江薄片”就是早期的安化黑茶。
中国第一茯砖出自泾阳。据《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》(以下简称《天下第“一”砖》)一书记载:茯茶(散茶)在陕西泾阳的出现在北宋神宗熙宁年间(公元年),茯砖茶形成及定型则是明洪武元年(公元1368年)前后。
一、泾阳是“引茶”在中原的集散地
西北属寒温带草原气候,牧草丰饶,盛产马匹。马匹是古时运输和征战的最佳工具,且为不产马匹的汉民族所需。西北少数民族根深蒂固的嗜茶习惯,为历代统治者所利用,形成了有千年历史的“以茶治边”的政策。汉民族政府为了加强国防力量,增加政府财政税收,利用中南、西南所盛产的茶叶与少数民族地区的马匹进行交易,即历史上的“茶马交易”。如在北宋时期,战事多,战马紧缺,但要想在西北地区买马,银子不行,唯有茶叶可以换马。历时千年的“茶马交易”,从唐代开始至清末结束,朝廷设有“榷茶司”、“茶马司”等对“茶马交易”进行管理和控制。为使茶叶运输通畅,朝廷还专门派军队到产茶区收茶,再押运到西北,这种实施茶马政策的军队称为“茶商军”。据史料记载,安化的龙塘寨口曾驻扎有千余名“茶商军”,保护安化黑茶的收购和运输。
陕西泾阳,本不植茶,但泾阳地处关中腹地,泾河下游,自古是三辅名区,京畿要地,也是南茶北上必经之地,因而,泾阳就成了“引茶”到中原的集散地。
&“引茶”中“引”是茶商从事茶叶贸易的凭证,从北宋时期最早实行卖引法。“引”又分“陕引”和“甘引”,“陕引”运往晋、陕、察、绥等省,以太原、西安为主要市场;“甘引”以兰州为主要市场。泾阳茶以“甘引”为主。“引茶”系安化黑茶毛茶的3-4级茶,均堆后,用篾篓踩成大包(每包90千克)踹紧锁口,捆篾打孔插丝茅运往泾阳。“引茶”到泾阳后,另行检作,制成茯砖茶后,沿丝绸之路运销西北各地乃至中西亚各国,遂形成加工制作运输中心枢纽。清道光年间,卢坤撰《秦疆治略》记载:“泾阳县,官茶进关,运至茶店,另行检做,转运西行,而检查之人,亦有万余。”由此可见泾阳当时茶叶生产规模之大。
二、泾阳是茯砖茶的加工制作发源地
茯砖茶内含金花,称为古丝绸之路的神秘之茶。
茯砖茶里的金花是怎么来的?在安化,有一个流传久远、很广的传说:明清时期最先来安经营茶叶的主要是晋陕茶商。茶商在安化收购茶叶,制成陕引(用篾篓装,每包80千克)和甘引(每篾篓90千克)运往西北,运茶途中,茶被淋湿了,茶商心里很难过,舍不得扔掉。他们到一个因痢疾横行死了很多人的村子时,村民没吃没喝。茶商想自己带的茶叶长“霉”了(实为发酵、生花),不值钱了,就送给村子里的人喝。结果,奇迹发生,喝了茶后村子里得痢疾病的人全好了。
在漫长的集散、加工制作运输岁月中,泾阳茶商在不经意中发现茶叶在运输途中长出的“花”极大地提高了黑茶的品质,形成了“茯砖茶”独特的风味和特殊功效,“花”越茂盛,茶的品质越好,现代人称之为“金花”,是一种有益曲霉菌,生物学家定名为“冠突散囊菌”。陕西泾阳茶商在加工“甘引”茶的基础上,不断探索、总结、完善制作工艺、定型,形成了泾阳独有的茯砖茶品,泾阳成为“茯砖茶”的发源地。
“泾阳茯茶的制作有近千年的历史”(据《天下第“一”砖》记载),很早以前就使用“安化黑茶制作”泾阳茯砖。但是,在湖南安化县有文字记载的年代却在明末、清顺治元年(1644年)前后,有近400年的历史。
安化黑茶经陕西泾阳茶商制成了“甘引”踩成大包运至泾阳,前期运输以水路为主,后期运输则需穿过遥遥千里的崇山峻岭,靠人背马驮来完成,运输十分艰难,且不方便。1943年,国营中茶公司湖南砖茶厂(安化江南坪)在压制“安化黑砖茶”的同时,试压制了“泾砖”66箱,每箱8件,每片重3千克,试销西北,用同样的原料只是在不同地域制作,从西北少数民族反映,不如在泾阳制作的泾阳茯砖,似乎不很成功。抗日战争后,安化的茶行也曾试图在茶叶产地压制茯砖茶,却屡试不行。有泾阳人说安化制作茯砖茶“三不行”,即:没有泾阳水不行,安化的气候不行,没有泾阳的技术不行。直至新中国成立后,湖南白沙溪茶厂(安化)破除“湖南气候和资水不如陕西气候和泾阳水好,资江水不能发花”等迷信思想,在武汉大学生物系教授的指导下,在茶工、技术人员的努力下,矢志试验,反复试制,历经多年的探索,于1953年在安化就地加工茯砖茶获得成功,湖南第一块茯砖茶在安化问世,从此开创了“茯砖茶”能在湖南安化产地制作的历史。
1958年开始,安化制作茯砖茶由加工手筑茯砖进一步改为机械压制,每片砖重2千克,产品质量较前有所提高,成为&“安化黑茶”的主要产品。由于计划经济安排,茯砖茶改由新建的益阳茶厂(1959年)生产,白沙溪茶厂抽调生产茯砖茶的技术力量支持益阳茶厂生产,并全面地采用机械压制茯砖茶。目前,益阳茶厂已成为全国最大的茯砖茶加工企业,白沙溪茶厂、久扬茶业、安化茶厂、安化茶叶公司(茶厂)、永泰福茶号、华茗茶厂等企业已成为制作“安化茯砖茶”的主要生产企业。
三、安化黑茶运至泾阳的茶路
明清时期,晋陕及泾阳茶商不顾路途遥远,千里迢迢来安化买茶,设茶庄、茶行、商号,将半成品源源不断运至泾阳加工成茯砖茶,以甘肃兰州为市场,再运销西地区的蒙古、新疆、青海、甘肃等地及中亚各国。安化黑茶运销以湖南安化为起点,以陕西泾阳加工制作为集散地,以甘肃兰州为市场,形成了著名的古丝绸之路的神秘之茶。
安化黑茶的运输方式,以船运、马驮为主,俗称“船舱马背”,亦形成了船舱马背式的“茶马古道”,是以安化为起点的茶马古道,至清末民国时期,自通公路、火车以后,则以船车运输为主。
&安化黑茶的运销茶路,主要有四条:
&一是安化——益阳——襄樊——泾阳——兰州线。
&二是安化——益阳——武汉——郑州——泾阳——兰州线。
&三是安化——益阳——安乡——宜昌(湖北)——重庆——泾阳——兰州线。
&四是安化——烟溪(安化)——溆浦(湖南)——保靖(湖南)——入川——重庆——泾阳——兰州线。
四、形成和提升泾阳茯砖茶品质的基础是安化黑茶原料
泾阳茯砖茶以“天下第一砖”著称。制作“茯砖茶”工艺是关键,原料是基础,形成和提升泾阳茯砖茶品质的基础主要是安化黑茶原料。
&泾阳茯砖茶分“特制茯砖”和“普通茯砖”两种。“特茯”采用纯安化黑茶三级原料,“普茯”采用安化黑茶四级原料。用安化黑毛茶制作的泾阳茯砖茶,发花茂盛,“特茯”砖面而为褐黑色,“普茯砖”砖面为黄褐色,汤色澄黄、明亮,香气纯正,有菌花香,滋味醇和,无涩味,耐冲(煮)泡。
“泾阳茯砖茶”使用安化原料,据《泾阳县商业志》载:“此项茶叶始由甘肃当局发行茶票至湖南安化各乡镇及该县所属江南等处来办。”民国时期制作的“泾阳茯砖茶”包装上就印有“泾阳茯茶,历史悠久,安化原料,传统工艺……运销西北”等字样。
《天下第一“砖”》一书记载:泾阳成为南茶西运加工转运的集散地应该始于汉,闻于唐,兴于宋,盛于明清时代。“南茶”主要是湖南的安化黑茶,这与安化黑茶的发展历史极其吻合。
为什么泾阳茶人却越过产茶的四川、湖北而用湖南安化黑茶作为制作“泾阳茯砖茶”的主要原料呢?是因为安化茶叶品质好。
清&同治《安化县志》记载:“唯茶甲诸州县”。主要有三个不同于其他地区茶树生长的环境条件:
一是安化有茶树生长独特的地理和气候环境。6亿年前,地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的冰球事件,因冰球事件,便形成了极为罕见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩集中的地区,约占整个地球含量的85%。因“冰球事件”形成了安化独特的地理和气候环境。
二是安化是一个神秘的大山区。山地面积占81.9%,处雪峰山北段,境内崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,资水贯穿安化全境,溪流网布,沟谷纵横,干流3千米以上的溪流296条,其中千米以上的有64条,高山溪峪,茶树“山崖水畔不种自生”。
三是安化地处中国产茶带的中心位置。安化地处中亚热带北端,属亚热带季风气候,温暖湿润,四季分明,雨量充沛,是世界公认的优质茶神秘纬度带。
这三个不同于其他地区茶树生长的环境,形成了有独特优良品质的安化大叶茶群体品种。“云台山大叶种”为1965年公布的21个国家级茶树良种之一,是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系,为我国茶树育种的宝贵遗传资源。
安化是一个出产“安化黑茶”且令人神奇的地方,是一块形成安化黑茶特殊品质原料的宝地,具有很强的地域性,所以,利用安化黑茶制作的泾阳茯砖茶,发花茂盛,品质更好。
安化黑茶与泾阳茯砖茶的形成和发展紧密相联,历史上泾阳茯砖茶曾极大地促进了安化黑茶产业的发展,同时安化黑茶也促进了泾阳茯砖茶产业的发展及茶品品质的提升。在新的历史时期,安化和泾阳两地需进一步加强交流与合作,共同促进茶产业发展,安化黑茶与泾阳茯砖茶必将再创新的历史辉煌。
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