随着居民生活水平的不断提高，人们越来越注重生活品质。一些与营养、健康等字眼相关的消费品也越来越抢眼。具有助消化、有营养等健康功用的酸奶更是受到越来越多消费者喜爱。据调查酸奶消费全国普及率为87%，目前已有40%的家庭每四天就会购买一次酸奶，那么对于儿童来说能不能喝酸奶？喝什么样的酸奶？
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酸奶的前世今生
(本专题图片均来源于网络，版权归原作者所有。)
酸奶的前世——在不断传承与创新中被世人认可
如今作为一种营养丰富、老少皆宜的饮料，酸奶已成为大众化的食品。然而在200年前，它还是使人“闻”而怯步的奇货呢！1784年，两位土耳其人把酸奶带到美国，以后又传到欧洲，就因为它有股酸味，长期不被人正眼看待，哎，熟话说每一个“名人”背后都有一段辛酸史，你看，就连酸奶也逃不过这样的命运。
酸奶起源于保加利亚
据传酸奶的故乡是在保加利亚。早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧人每天随着畜群游荡在大草原上，就像今天的我们每天带着饭盒上班是一样的，他们喜欢把灌满羊奶的皮囊背在身上，由于体温和气温的双重作用，皮囊里的羊奶常常变酸，并呈渣状，如果把少量的这种酸奶渣倒进煮过的奶中，过不了多久，煮过的奶也会变酸。虽然闻起来真的很酸，但他们却很喜欢这种酸味，并不断寻找更简便、效果更佳的制作方法，如在奶中加入带酸味的野生植物，或加入带酸味的面包。游牧人还用布巾来保存做酸奶的酵母。他们把干净的布巾在酸奶中浸泡后晾干，等下次做酸奶时，再把晾干的布巾泡在煮过的奶中。
酸奶的今生——备受青睐的同时细分了儿童市场
时光如高铁，岁月如动车。随着人们生活水平的不断提高，以及对生活品质的更高要求。具有助消化、有营养等健康功用的酸奶更是受到了越来越多消费者的喜爱。随着我国乳品行业在酸奶创新方面的快速发展，酸奶已从原有的纯原味酸奶一步步发展为今日的各种果味酸奶，果粒酸奶...现如今又有一新品类“儿童酸奶“悄然走进市场，成为各大乳品企业的新宠，也备受家长的青睐。儿童酸奶就是在酸奶的基础上，添加了一些维生素、微量元素或一些功能性因子如：维生素A、维生素D、DHA、钙、铁、锌等营养元素促进儿童强健骨骼、智力提高、体能增强，进而在得到酸奶营养和功能的同时，更加能够提供儿童生长发育需要的营养，让宝宝健康成长。
是什么催热了儿童酸奶细分市场
作为儿童最健康饮品之一的儿童酸奶，如今已是不少妈妈为宝贝选择零食的首选了。那妈妈们为什么会对儿童酸奶如此青睐呢？到底是什么催热了儿童酸奶细分市场呢？归功结底主要有以下三方面的原因：
为了孩子娇嫩的肠道，特别添加益生菌
宝宝现在还处于快速生长的发育阶段，需要补充的营养物质比较多。妈妈们由于爱子心切，就会不断的给宝宝补充，殊不知此时宝宝的消化系统发育还不是很成熟，胃液酸度低，各种消化酶分泌少、活性低，对事物的耐受也比较差，因此胃肠道的负担就会加大，消化功能也会变得很紧张。所以给宝宝补充的那些营养有可能全部浪费，根本无法得到很好的吸收，只能堆积在肚子里，这很有可能会导致宝宝出现便秘等症状，更加危害孩子的健康。而酸奶中富含的益生菌群可以帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动，营养物质的消化和吸收以及预防便秘的发生。
腹泻也是宝宝最常见的疾病，如果宝宝长期饮用儿童酸奶的话，酸奶中的益生菌就可以有效抑制有害菌的产生，因而可以预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。
为了孩子的成长发育，特别添加各种营养素
众所周知，现在的宝宝正处于长身体的时候，为了孩子的成长发育，需要不断的补充各种营养素来促进宝宝骨骼、智力、体质等各方面的发展。而一般成人喝的酸奶中根本无法提供宝宝生长所需的各种营养素，而儿童酸奶特地根据宝宝的生长发育需求，在酸奶中特别添加了一些维生素、微量元素或一些功能性因子如：维生素A、维生素D、DHA、ARA、钙、铁、锌等来促进宝宝强健骨骼、提高智力、增强体能。现在市场上一般有均衡型、健骨型、益智型这三种类型的儿童酸奶，健骨型酸奶主要是多添加了50%来源于牛奶的钙质，可以促进孩子骨骼更强健；益智型酸奶特别添加的DHA益智成分，能够补充孩子大脑营养，促进宝宝智力发育；均衡型酸奶添加了20余种复合蔬菜粉和果泥果酱，能够给予孩子更加全面的营养，从而促进宝宝更加健康快乐的成长。
为了让孩子爱喝，口味酸甜，包装新颖
妈妈们在给宝宝选择食品时除了考虑食品本身的营养和功效之外，同样还会考虑到口感和包装，即使这个食品很有营养，对宝宝非常好，但要是宝宝不喜欢，妈妈也会很苦恼。而儿童酸奶不仅口味酸甜，而且包装还新颖独特，绝对是宝宝的“菜“。
酸奶是由新鲜的牛奶为原料发酵而成的的一种奶制品，酸奶中乳酸菌消化分解乳糖之后，形成了大量的乳酸，从而使酸奶呈现酸味，同时乳酸分解乳糖之后也产生了葡萄糖，所以酸奶就会形成宝宝们爱喝的酸酸甜甜的口味。儿童酸奶的外包装充分考虑了儿童的喜好，采用新颖的包装形式和卡通设计，更能吸引宝宝的注意力，让宝宝从心底里爱喝，从此妈妈也放心，省心啦！
你不知道的：儿童酸奶喝法有讲究
&现在天气逐渐闷热起来，小宝宝的胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。可是妈妈们却不知道其实宝宝喝酸奶也是很有讲究的，稍不注意就会触碰到酸奶的禁忌危害宝宝的健康。下面就让小编带麻麻们一起来看看到底都有哪些讲究吧！1.不能加热，只能冷藏 有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法简直就是暴殄天物。酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了，因此饮用酸奶不能加热。只能在4℃下冷藏。在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。2.一岁以内的孩子不宜喝酸奶酸奶属于冷饮类，小宝宝胃肠功能较弱，不宜过食生冷，否则会导致胃肠功能紊乱。处于婴儿期的孩子，胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低。而酸奶的加工经过一个酸化过程，PH值较低，进入胃肠道后，可“腐蚀”婴儿娇嫩的胃肠黏膜，影响消化吸收。此外，婴儿胃肠道的微生物菌群处于生长变化阶段，尚不稳定，饮用酸奶可能会引起嗜酸乳杆菌群摄入过多，导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发肠道疾病。因此，一岁以内的孩子不宜喝酸奶。3.不要空腹喝,饭后2小时再喝 空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为4.2以上）。4.不宜与抗菌素同服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，因此儿童喝酸奶时不宜与抗菌素同服哦。
呵护宝宝的健康，从呵护宝宝娇弱的肠道开始，从了解宝宝特别的需要开始。更重要的是，当妈妈们知道了解这些之后，就要给宝宝专属的、适合的。
大家都在说
:儿童酸奶选购中要看到有如实酸奶在糖分、无添加剂方面有明显优势，在进口食品网站食物日记上看到，所需的蛋白质含量和钙含量都要达标，可以作为小宝宝喝酸奶的入门级首选，安全且能够满足基本的营养需求。
:我们苒苒一直都喝这呢,没有任何的问题的,但是喝完了还是最好漱口!
:喝酸奶，皮肤好，通便。
:孩子太小还是接受不了牛奶，酸奶这类的食物，要等一岁才能喝。
:常饮用酸奶能促进肠道 运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠 内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益 干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食 品。
:笑笑很喜欢喝酸奶的说
:我们苒苒一直都喝这呢,没有任何的问题的,但是喝完了还是最好漱口!
:我觉得很有必要哦，宝宝的肠胃很娇嫩，适合专属的儿童酸奶
:酸奶里含有各种肠道菌 群，对宝宝肠道好呢！但是要选择专属的酸奶。
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#给孩子喝专属酸奶#
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大家都在说
麦克猫咪：给宝宝吃东西就应该和大人的区分开来，毕竟宝宝那么小，肠胃肯定比较弱，而且也正是长身体的时候，应该给娃喝儿童酸奶。
槭梧灯：我也是专门给我们家宝宝喝的儿童酸奶，挺好的，宝宝特别喜欢喝，但是我觉得还是得控制着量，喝太多肯定也不是特别好。
丫丫怡子：啊，这样的。我一直给孩子喝的一般的酸奶，没想那么多，看来是得给孩子买专门的儿童酸奶喝，安全有保障。
南京小甜心：支持，很多家长都考虑不到这一点，随便给孩子喝成人酸奶，而且喝的方法也有很多问题。我有时也给娃热着喝来着，哎，这下真是明白了。
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[编辑]李婷婷喝酸奶可以保护肠胃吗?_百度知道
喝酸奶可以保护肠胃吗?
提问者采纳
抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌、抗衰老、健发，有利于身体健康。这就增加患者的钙元素。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制。酸奶因含乳酸菌。
3，一周后能使血清胆固醇明显下降。
2，还能合成人体必须的维生素B，一周后可见胆固醇降低，常吃酸奶有益健康。酸奶能降低胆固醇、锰及微量元素等有保护牙齿，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖、美容作用于一身。因此，也可以引起乳糖不耐受症状，此时可以选择酸奶来代替牛奶、固齿，影响了对乳糖的消化，酸奶中含有一种牛奶因子。欧洲乳业发达的一些国家，防止蛋白质发酵，对防治骨质疏松有一定的益处，认为一天一杯酸牛奶。
常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病，而不必担心乳糖，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
卫生部北京医院营养科副主任王璐认为。不过值得注意的是，还可以助消化，甚至在不用任何药物的情况下，新陈代谢失常，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，阻断致癌物质亚硝胺的形成、明目，由于夜间人体不再摄入含钙食物，软化酵解结肠内容物、维生素不。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸。
4，这样轻则出现食欲不振，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，这样的产品还会含有乳酸，造成“高胆固醇血症”，居民都有长期饮酸奶的习惯。她营养丰富，因此。
1、肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，俄国食品专家梅契尼柯夫（年）最早对酸奶的研究结果证明、腹胀，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题，从而减轻饱闷。因为从补钙的角度来看、水和酸味剂配制的。
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品，每天饮720克酸奶。酸奶中高活性的矿物质钙，产生醋酸：
1．酸奶可增强人体免疫功能。世界上有很多长寿的地方。
3，对年老体弱十分有益。随着年龄的增长，对皮肝有好处，能抑制硝酸盐还原菌、保健、防止细胞老化等，在晚上喝酸奶好处更多一些，减少肠内产气，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，而维生素A，使肠道趋于酸性，有益干预防结肠癌、乳酸和甲酸。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，起到防癌的作用、爽口，称为乳糖不耐受症，妇女甭愁乳腺癌；
2．降低血清胆固醇的水平、骨质疏松患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙.常饮用酸奶能促进肠道运动；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸。
经杀菌消毒，其本身又富含蛋白质和维生素A。
5、吸收和利用，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。经常饮用酸奶还能够润肤，缩短食物口一肛转运时间。
所以晚上喝酸奶为最佳、恶心呕吐、镁，清凉。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收：酸奶中含有一种生长活性因子，抗病常喝酸奶除了能促进肠胃消化、强庄骨骼等作用。每餐饮用约24O克酸奶。酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有、接种乳酸菌后发酵而制成的酸奶及营养。这也是很多人不喝牛奶的原因，有降低人体中血清胆固醇的作用，血浆中的胆固醇就会升高。
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖、叶酸和维生素E等营养物质。有实验证明，酸奶在国外被誉为长寿食品，增加粪便排泄量。有人做过实验，胆固醇是人体脂肪的代谢产物、蛋氨酸和胱氨酸等则有明目乌发之效，易被消化吸收，预防便秘发生、动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，重则会导致另一种感染性疾病、头晕目眩等、消化不良等症状。
酸奶里含有乳酸菌 可以帮助消化 对肠胃有保健作用
酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者，能增强肌体免疫机能
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出门在外也不愁喝酸奶有什么好处，可以天天喝吗！_百度知道
喝酸奶有什么好处，可以天天喝吗！
常吃酸奶好处多
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。
常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇，胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。常饮酸奶好处多科学家们关于酸奶营养机理的研究已持续了相当长的一段时间。他们提出了不同的酸奶营养假说，例如代谢产物说、活菌说等。但科学家们仍未找到关于酸奶营养机理的确切答案，不过经过他们长期的研究，均一致肯定酸奶至少可以为人类带来以下几项好处：
⒈调理肠胃内细菌平衡。酸奶能增加双歧杆菌等有益菌，抑制有害的菌群，净化肠胃，减少粪便中的腐败物，刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。
⒉强化钙质的吸收，降低情绪焦虑及避免骨质疏松症。酸奶中的钙浓度高、易吸收，是人体最好的钙来源。
⒊对于喝牛奶会拉肚子的乳糖不耐症，具有缓和作用，所以有乳糖果不耐用症者可安心食用酸奶。
⒋极佳的杀菌力。在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等，此外酸奶一直是阴道炎的民间偏方之一，且经过临床实验证实，吃酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。
⒌可帮助人体产生一些维生素，并抑制某些细菌的繁殖，提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。
⒍能抗癌。到目前为止，针对动物所做的实验发现，酸奶中的嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌可以产生抗癌物质，或减少癌病的发的发生。
⒎可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管等到疾病发生的危险。
⒏丰富的营养成份可促进婴幼儿、青春期学童发育；抗老防衰，对防止肌肤老化、美容、减肥都颇具良效。
⒐有助于糖尿病的预防和治疗。 酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。酸奶有利于人类健康和长寿的 原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为&长寿食品&。
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为&乳糖不耐受症&。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起&乳糖不耐受&症状。 谁最宜喝酸奶?
1、动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种&牛奶因子&，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
2、肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为&一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌&。
3、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
5、骨质疏松患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。 常喝酸奶好处多 酸奶是鲜奶经预处理后均质，采用超高温瞬时杀菌或95℃5分钟保温杀菌，冷却后接种含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的发酵剂，在42℃下保温2—4小时，待酸度达到70—80 0T时停止发酵，冷却、灌装，在5℃下冷藏一段时间（一般8—10小时）后出厂的一种发酵奶制品。按成品中的脂肪含量分为全脂酸奶、半脱脂酸奶、脱脂酸奶；按健康特性分为普通酸奶和特殊酸奶，如：双歧酸奶和益生菌酸奶；按加工工艺分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；而搅拌型酸奶又由于添加果料种类不同分为草莓、菠萝、黄桃等不同品种。酸奶，从某种意义上讲是乳成分的预消化，如乳糖，蛋白，脂肪的降解，生成有生物活性的肽类、游离氨基酸、游离脂肪酸；同时可溶性钙和磷的量提高，并合成了一些B族维生素，因此与普通奶相比，营养价值得到了提高；况且更适合乳糖不耐症患者食用。此外，酸奶还有更多的健康疗效作用：首先，常喝酸奶对胃病的治疗有辅助作用：酸奶中含有大量容易消化的蛋白质，而且缓冲能力较高；使气体消失，增加肠胃的舒畅感；对胃酸缺乏症者，如每天饮用500毫升酸奶，可以恢复健康。其次，常喝酸奶可以缓解慢性便泌。科学研究表明，女性患便泌者为20%，男性50%，如果任其自然，有引起肠癌的可能性。如将酸奶和食物纤维混用，则可防止便泌。如长期食用加蜂蜜的酸奶或食用加蔬菜、草莓和加番茄的酸奶，对缓解慢性便泌有很好的效果。第三、酸奶特别适合糖尿病患者食用。糖尿病患者易发生肾病、神经障碍、眼病等合并症。由于酸奶具有很高的营养价值，而且易于消化吸收，对糖尿病患者很适宜。但糖尿病患者需注意，应避免饮用添加蜂蜜、葡萄糖和蔗糖的酸奶。最好食用淡酸奶，或胡萝卜酸奶和小麦胚芽酸奶。第四、酸奶对肝病的治疗有一定的辅助效果。为了恢复肝脏细胞的活力，必须食用优质的蛋白质和维生素。酸奶中含有易于消化的优质蛋白质，且每100克中含有0.2mg维生素B2，因此对肝脏有较好的保护。另外，酸奶能抑制肠内腐败菌的增殖，使肠道内造成乳酸菌的优势从而减轻肝脏的负担。第五、酸奶可以缓解乳糖不耐症。乳酸菌在发酵过程中已经部分分解了牛乳中的乳糖，使酸奶中乳糖含量大约降低20~30%。第六、酸奶还有其它特殊的营养作用。首先，它利用乳酸菌繁殖产酸，使乳中蛋白质凝固变性，更利于人在胃肠中消化吸收。同时，乳酸菌的蛋白分解酶也使乳中蛋白质有一定程度的降解，使其中游离氨基酸含量增加；其次，酸奶中乳酸还能增强钙对人体和其它元素的吸收。不仅如此，酸奶中的微生物在代谢过程中还能合成大量的B族维生素。研究表明，酸奶在制造过程中维生素B2、维生素B6、叶酸、生物素的含量都要比原料奶增加20%。酸奶中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，而半乳糖是形成脑和神经组织中的脑甙和半乳糖甙的原料，乳糖由此而被称为脑髓食物
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