在零下 41°C 的环境下，沸水泼出去会瞬间变成冰雾吗？
请看视频：实拍俄男子严寒中泼滚开水 瞬间变冰雾
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去年冬天过年回家就看见这个视频了，自己拿了杯热水，顶着将近零下五十的低温，穿个毛衣就就冲出去试试了，完全可以有相当一部分成为雾气，但是有超过六成的水还是会落回地上（也可以说是我身上），液滴过大，感觉超过一毫米直径的都没法冷却到那个程度。目前排名第一的回答没有考虑当液滴小到一定程度 ，收迫对流的换热能力是很强的，但是液滴要散，速度要快，空中停留时间要长，这个确实需要技术。=======================开始计算的分割线===============================接下来作为传热题，算算0.5毫米直径的水滴想从80度达到0度需要多长时间：也就是说，达到三米每秒的速度，一秒多就结冰了。 泼水的高度想满足有些困难，可能需要在二楼以上泼（有点缺德啊这样）也就是说，达到三米每秒的速度，一秒多就结冰了。 泼水的高度想满足有些困难，可能需要在二楼以上泼（有点缺德啊这样）补充： 忘了相变潜热了，零度的水变成零度的冰需要放热，这部分热量也需要通过对流散热散发出去。"水的凝固潜热是334kJ/kg，和冷却过程中的放热4.2*80=336kJ/kg几乎相当，所以算出来的时间大概double一下"----来自 但是在速度稳定情况下，对流的h是不会变的，因此时将应该是两秒左右。
其实是完全可以的，网上很多视频都成功了，当然不是所有的都非常成功但是很多，很多人都成功了，不可能都是骗人的即使你失败了，不等于这种现象不存在做实验失败是常事沸水更容易结冰是事实而即使失败的人也会承认还是有一部分变成冰雾的我的观察是下雪之后的效果比较好，大概是空气湿度比较合适的原因吧
今天在最北的小学北红小学门口实测成功。远离大概是遇冷凝华
那个，热水是不会那么快结冰的，那些天天念叨姆潘巴效应的人，可以自己拿自家冰箱试试，这种现象到底是怎么一回事。作为正宗东北大老爷们，给你们普及一个游戏。小时候呢，黑龙江的冬天零下三十多也是经常有的，四十度应该偶尔也到过，印象不深了，那时候家里的脏水不会乱泼，而是地表堆起来一坨土，水倒里面，冻成冰。那时候小孩无聊么，没啥事干，除了抽冰嘠，玩爬犁，就是玩尿尿了。一群小孩，比谁在冰上尿的坑深。懂了么？尿液啊，30多度，到冰上把冰融化一部分，然后看谁的深一点。所以懂了么？不会结冰，谢谢。传说中小便要带个棍敲也是假的，不知道哪个二货编出来的。好了， 说完这个，说点正经东西。为什么不会。结冰涉及到传热，传热涉及到，我们先看看倒霉空气的比热容 1005 J/(kg·K) ，注意单位哈，是千克。水的比热容是 4200J/(kg·K) 。空气的密度大家都知道，水的密度大家也都知道，我就不墨迹了。泼出去的水，要像变成冰，首先要把那点热送给空气，其次水变冰还有一部分能量。一壶水要想完全变成冰，指望着那点空气，在那么短的时间内是完全没任何可能性。再说水雾。天气越冷，空气中能放的水蒸气越少。这个有条件的人可以看空气湿焓图。一般长成这样。水出来的水蒸气进不去空气，所以只好以小水滴的形式存在，我们平时叫做雾。水蒸气（水）的比热容是 1850 J/(kg·K) ，变成冰晶还是有戏的。=============补充===============有些事情要写出来，不然有人不明白……水泼出去不是直径都很小的，附近空气温度会变化而不是在换热过程中固定不变的。===============================再说刚刚泼出去的水，如果傻呵的直接往天上泼，落身上烫伤还是很有可能的，比如美国那些傻孩子。但是如果落到地面上，因为地表的材质比空气好太多了，所以很快就会结冰了。大概就这样，下回再来东北别带棍子了，别乱舔大门就行，谢谢。
13:33秒开始
【超长图：美国人实验极寒天泼沸水泼出悲剧】
【】为啥手机不能发图片？
前几天美国中部零下30～50度。我住的地方那时最冷差不多负37吧。当时和室友对lz问的问题一样很好奇，就试了。我们用的是刚滚的水（差不多用了2公升，后来想有点多了）。一开门那个冷啊～反正后来就那么一泼，结果大概只有一部分是变成冰雾，略略失望啊。实验的视频：
我记得有一次在电视上看到一档外国节目，说的是南极科考队在南极度过极夜，当时就有一个人拿着一杯沸水走出门向天空一撒瞬间水就都冻成冰了，就是题主说的“冰雾”的效果，当时气温是零下50摄氏度.。。
以下是@张孟杨 知友在那位匿名用户下的评论，这才是这个问题所反映的真正的科学原理（貌似不算），请大家不要盲目点赞( ? ▽ ` )?尿当然不行，这个实验必须要用沸水，沸水才能迅速变成水蒸气。而且必须朝上泼，沸水比温水更容易泼成小水滴，这样表面积就非常大，变成水蒸气的速度就更快。零下三十多度的空气容纳不下这么多水蒸气，所以就一下子都凝结成冰晶了。那些实验失败的要么是用的水不够沸，或者没有使劲泼水而是在慢慢倒水，或者是气温不够低。 Cold weather turns boiling water to snow. ------------我的补充：这个问题被称作姆潘巴现象，至今没有一个公认的说法，有兴趣的百度可以看到很多信息，没兴趣的看我下面的百科摘要：姆潘巴现象（Mpemba现象），指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象。亚里士多德[1]、培根[2]和笛卡尔[3]均曾以不同的方式描述过该现象，但是均未能引起广泛的注意。1963年，坦桑尼亚的一位中学生姆潘巴在制作冰激凌时发现，热牛奶经常比冷牛奶先结冰，1969年，他和丹尼斯·奥斯伯恩博士（Denis G. Osborne）共同撰写了关于此现象的一篇论文，因此该现象便以其名字命名。姆潘巴现象的原理究竟为何至今众说纷纭—-------------以上来自维基百科。百度百科的这一词条要好于维基百科，至少给出了很多观点，虽然并没有解决问题。----------------彭巴效應將熱水與冰水置於冷凍庫，哪個會先結冰？將等量的熱水與冰水置於冷凍庫，哪一個會先結冰？ 這問題的答案似乎相當明顯，幾乎所有人的憑直覺的判斷， 都一定會認為是冷水會先結冰。但是您是否曾親自做過實驗證明過呢？在1963年， 非洲坦桑尼亞一位名叫 伊拉斯多˙彭巴 (Erasto B. Mpemba)的中學生，有一天他與同學在學校學習製做冰淇淋，他們依照老師的指示，首先將牛奶煮到沸騰，然後把牛奶與糖混合均勻，冷卻後製入冰箱即可。但是學校的冰箱空間不大，彭巴又比較晚開始做，眼見同學們的混合物都已經冷卻的差不多， 即將可以放入冰箱，彭巴想著自己就快要搶不到冰箱的好位置，於是他等不及他的混合液冷卻，就直接放進冰箱。他心裡琢磨著，雖然這樣一來，可能會比花多點時間，才能做好冰淇淋，但最起碼，自己的容器佔在冰箱裡的一個好位置上，想到這，心裡還是非常高興。其他的同學則都按部就班、按照老師的指示做， 一直等到牛奶冷卻到室溫，才放入冰箱中。等了一段時間後， 大家打開冰箱， 檢查冰淇淋是否做好，逐一地瞧去，似乎都還沒做好， 正準備關上冰箱們時，突然看到正中間的一個容器裡的冰淇淋已經好了， 看看容器上的標籤， 寫著伊拉斯多˙彭巴。而彭巴呢，正在旁邊休息， 壓根兒，也沒想到自己的冰淇淋會先好。聽到同學叫說，自己的冰淇淋已經好了，急忙跑向前去看，想說是否搞錯了。仔細端詳之後，確實是自己的沒錯， 但心裡還在想自己只比別人早不到幾分鐘放進去，而溫度又比大家高出那麼多，怎麼竟比其他同學快出許多。一般人遇到這種情形，可能並不覺得這現象有什麼值得稀奇的地方，不過就是快點做好罷了，值得大驚小怪嗎？因此可能就讓一個有趣問題從手邊溜走。 這可不是我們這一位彭巴同學， 他對這個現象感到十分好奇，決心弄清楚原由。於是他問了學校的物理老師，為什麼會發生這樣的現象， 老師回答說：“你的觀察會不會有些問題，根據某某物理學定律，那種情形是不可能發生"，他指的其實是牛頓冷卻定律。他的老師的講法是， 假設我們將等量的兩杯水放到冷凍庫中，兩杯水的溫度都會開始下降，但熱水一定需要一些時間冷卻到冷水剛開始的溫度，而冷水卻在同樣的時間內已經降到更低的溫度，因此熱水的溫度總是會比在同一時刻冷水的溫度高，所以熱水決不可能先開始結冰。彭巴聽了之後， 覺得老師說得蠻有道理的，可能自己不知哪裡搞錯了吧，因此彭巴起初也相信他的老師之說法。但這維持不了多久，有一天，彭巴遇上一位在坦迦城中販賣冰淇淋的兒時玩伴，彭巴跟他提起這件事，他這位老友告訴他說，這沒什麼稀奇，他在製作冰淇淋時，就發現過這種現象。這於是又激起彭巴對這個問題的興趣。於是他跑到坦迦城中的每一家冰淇淋店問，結果發現許多人都有類似的經驗。彭巴於是想，上次跟物理老師的討論這個問題的時候，是用水做為討論的例子，這個現象應該跟冰淇淋，或是用怎樣的溶液無關，因此他跟生物老師商量，借了學校的生物實驗室，用水來作實驗。實驗並不難進行，他將等量的水放置到兩個完全相同容器中，將其中一個加熱到比較高的溫度，另一個則維持室溫，然後將這兩個容器靜置於冷凍庫中，經過不長的時間，結果出來，就如同冰淇淋的情況一般，熱水竟然也比較先開始結冰。原先彭巴的物理老師的解釋，熱水一定會比冷水慢結冰的講法難道錯了嗎？彭巴於是又將新的實驗結果告訴物理老師，他的老師卻完全不相信，說道： "你知道嗎，你所說的，違背了牛頓冷卻定律，是不可能發生的"，但彭巴企圖辯解說："但我的實驗卻顯示..."，老師不等彭巴說完，又說："那是你自己的物理學，可不是我們學校的物理學"。此後，只要是彭巴在學校有數學問題做錯了，老師與同學就開他玩笑，說那是彭巴的數學，跟我們大家的數學是不一樣的；若是物理學問題做錯了，就說那是彭巴的物理學。雖然老師與同學都這樣的揶揄他，他仍然堅信他所仔細做的實驗是對的。幾年之後， 一位英國的物理學家奧斯本教授(D. G. Osborne)受邀到彭巴的學校演講，演講結束後，許多學生問他關於英國大學入學，以及其他相關的問題。 彭巴也發了問，他所關心的與其他同學不同， 他的問題是：“為什麼熱水比冷水先結冰? "，奧斯本教授很客氣地詢問彭巴的意思是什麼？彭巴於是仔細地將他所做的實驗解釋給奧斯本教授聽，奧斯本教授表示對這個現象感到非常訝異，因為這似乎跟他的直覺有所抵觸，所幸奧斯本教授是一位相當理性的物理學家，他接著回答說他無法立即想出一個好的解釋，但向他保證他回到英國後，會將這個實驗仔細地重複一次。奧斯本教授在回英國後，果然很快就要求他的助手重新做彭巴的實驗， 很快地實驗做完了，助手告訴奧斯本教授，熱水比冷水先結冰，極可能是有些實驗條件沒控制好， 但是他會再重作，直到結果正確為止。助手將實驗重做了數次，結果仍然一樣，證實了彭巴的原先觀察。如果你覺得這個結果難以置信的話，不妨自己嘗試看看。無獨有偶地，在奧斯本與彭巴證實了這個現象的同時，一位加拿大的科學家凱利博士也發現了同樣的現象。原來，在寒冷的加拿大，民間流傳著這樣的說法，如果將等量的熱水與冷水至於冰凍的戶外，熱水會先結冰。雖然這個說法流傳甚廣，並未引發人們認真對待，都以為只是一個玩笑。凱利聽到這個民間傳說後，感到好奇，決心做實驗來證明這個傳說的真偽。當然他發現了這個說法的確是真的，於是他用他所受的物理學訓練，提出液體蒸發的模型來解釋。他指出在這個現象中，冷水與熱水主要是利用蒸發的方式來降溫，由於熱水的蒸發速率比冷水大，會失去較多的質量，因為熱水的量變少了，所以比冷水先結冰。科學上許多發現常常有這種巧合，完全無關的人，在地球的不同角落，竟然在幾乎同樣的時間，思考同樣的問題，奧斯本教授與彭巴以及凱利博士兩組人都在同一年將結果發表在歐洲的物理教育雜誌上。凱利博士發表在他的結果時，並不知道奧斯本教授也做了相同的實驗。奧斯本教授與他的助手很仔細地測量揮發掉的質量，知道單靠揮發所減少的質量是不足以解釋熱水會較快結冰的。 隨後又有人做了這個實驗，是在密封的容器中進行的，因此完全排除揮發對降溫的貢獻， 仍然可以觀察到熱水先結冰的現象。多年來， 許多人陸續重複了這個實驗，目前這個現象已被廣泛地接受， 通常稱為彭巴效應。但是科學家卻還沒有完全明白這個效應是如何產生的，歸納起來， 人們提出了許多種可能的解釋：例如高溫容器的與環境有較大的溫差可產生較佳的熱傳導與對流，使得熱能更容易流到周遭的環境中； 另外有人認為熱水溶有較多的溶質， 可以較容易產生冰晶，使熱水更容易結冰，除此還有許奇怪的解釋，但是，決大多數的科學家都認為這些說法都不能完全解釋彭巴所發現的現象。---------------------以上来自台湾大学化学系咨询集，链接可在维基百科相关链接处找到。还有条英文的还在看(e_e)英文的看了，说的和上面的差不多，就不摘了我个人的瞎猜：热的比冷的降温快，我认为这里有一个热传递速率的问题，并且存在一种“热惯性”（好吧我太扯了）以下我们引一个定律：牛顿冷却定律（Newton's law of cooling)：温度高于周围环境的物体向周围媒质传递热量逐渐冷却时所遵循的规律。当物体表面与周围存在温度差时，单位时间从单位面积散失的热量与温度差成正比，比例系数称为热传递系数。这说明两物体间温差越大，热传递速率越高。而他无法解决的问题在于，热水的热量在冷却到与冷水相同时，为什么热水还是会比冷水先结冰？之前冷却速度确实时热水快，当两者处于同一热量数值时，按常理，从下一时刻开始他们拥有一样的传递速率，也就是应该一起结冰才对。那么我猜想，热传递速率也存在一种惯性，保持热量传递的速率，所以热水比冷水在同一热量数值下拥有更快的热传递速率，所以更快结冰。哈哈好像很完美(☆_☆)。甚至我觉得可能还会有传递加速度（小说家的本质出来了-_-#），这就像重力加速度一样，高度差越大，高度更高的物体获得的加速越多，在与较低位物体下降到达同一高度时，较高位物体的下降速度会因为之前的加速而高于后者，类比于传递速率也是如此。扯淡扯完了，谢谢！
明尼苏达州前几天是美国低温重灾区，体感温度曾经一度达到了零下50度。于是，Youtube网友“Dakota Laden”尝试着在室外撒尿，立刻就成了气雾!
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热水变冰雾会在南极出现吗
我有更好的答案
应该是不会出现的！
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出门在外也不愁令人疑惑！南极洲存在热水湖 水温高达47℃
令人疑惑！南极洲存在热水湖 水温高达47℃
　　1、南极洲热水湖之谜
　　热水湖位于南极冰原的“绿洲”（指南极无长年覆盖冰雪的2%土地），这湖湖面上有一层清澈明亮的淡水，淡水下面温度高达27℃，比表面冰块的平均温度高47℃。科学家们发现在湖底既没有活火山，也没有热泉，况且湖底沉淀物的温度比湖底水层的温度要低，因此可以断定，热源不是来源于地下。
　　2、南极洲不冻湖之谜
　　在年间，从人造地球卫星多次拍回的照片中，科学家们发现在南极洲冰的世界中，有一个面积约48.36万平方公里的不冻湖。这个湖时隐时现。1981年，前苏联和美国派出由26人组成的南极考察队。他们按照人造卫星照片上显示湖所处的位置寻找，可没有找到。队员们只是在不冻湖水域内发现无数气温较高的气泡。
　　3、南极飞碟出没之迷
　　南极无疑是地球上飞碟出现最频繁的地区，世界各国设置在南极的科学考察基地均有多项飞碟目击报告记录在案。同样，乘雪地越野车的人员，也因失去方向而胡乱瞎闯，连人带车一起掉入冰原巨大冰隙中。俄罗斯、澳大利亚等国的南极科学考察站的科学家，曾多次发现飞碟向南极腹地飞行，特别是1979年某日21时，一架雪茄形的长形飞碟，飞向南极腹地，在途经苏联的南极科学考察站时，在上空停留了四五分钟后才飞走，像是在实地观察。
　　4、南极淡水湖之迷
　　英国和俄罗斯的科学家宣布：在南极洲发现一个大小与安略湖相仿、存在已有100万年的淡水湖泊。美国国家宇航局的专家说，如此大面积的淡水湖泊在滴水成冰的南极洲存在，实在令人费解，是违反自然界法则的。
　　5、南极臭氧空洞之迷
　　80年代末，科学家们发现：在南极上空的臭氧层出现了一个大洞，这就是“臭氧空洞”。人们一直认为臭氧层的减少，是工业污染和人类不注意环境保护的结果。然而，在南极洲500万平方公里的大陆上人迹罕至，何来污染？简直无法理解。
　　6、南极动物冰雕之迷
　　冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。探险家们发现，在南极洲的对岸、接近印度洋之处有许多巨型冰雕，系海豚、即海狮等许多动物造型。这些动物造型维肖、徐徐如生，即使睫毛、爪子也是清晰可辩。高的有50多米，矮的也有20多米。
　　7、南极洲时光漏洞之谜
　　最近美国物理学家发现南极洲上空有一些不断旋转的灰白色烟雾。最初，他们认为这些只是普通的沙暴。但是这些灰白色的烟雾并没有随着时间的进程而改变形状，也没有移动。研究人员决定认真研究这种现象。他们发射了一个气象气球，气球上装备了测定风速、温度和大气湿度的仪器。然而，一经发射，这个气球就急速的上升，很快就消失了。过了一会，研究人员利用拴在气球上的绳子收回了这个气球。但是，让他们感到震惊的是，这个气球的计时器显示的时间是 日，正好提前了30年！
　　在确认气球上的仪器没有损坏后，研究人员又进行了几次同样的试验。但是每次都表明时间倒退了，计时器显示的是过去的时间。这个现象被称作“时间之门”。研究人员向白宫作了汇报。现在，针对这些不同寻常的现象所作的研究仍在进行着。人们推测南极洲上空的那个不停旋转的空间是一个可以通往其他时代的通道。
　　8、曾经消失的南极冰盖之谜
　　最近有证据表明，在以往的130万年间，南极西部的冰盾至少消失过一回。那时的气温不会高于今天。这对冰盾结构竖固的传统观念是一次挑战。南极冰盖始于渐新世末。至少在距今500万年前就达到目前规模。冰盖绝大部分分布在南极圈内，直径约4500千米，面积约1398万平方千米，约占南极大陆面积的98%。平均厚度为米，最大厚度达4000多米。冰盖的总体积约2450万立方千米，占世界陆地冰量的90%，淡水总量的70%。
　　[责任编辑:王世继]