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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-14 22:15 标签： 食道糜烂是什么引起的
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赖毓妍:扬州鹅体脂特性的研究 扬州鹅体脂特性的研究 研究生 :赖毓妍 导 师:王志跃 教授 扬州大学动物科学与技术学院 摘要:以新品种扬州鹅为试验素材，研究扬州鹅不同组织部位脂肪组织的分布规
律;通过细胞生物学方法，研究不同生理时期扬州鹅脂肪细胞的生长和变化;同
时，研究了不同组织部位的脂肪酸组成及相对含量及提取油脂的理化特性，以评
价不同组织部位扬州鹅脂肪酸营养价值。
研究结果表明: 1、扬州鹅体内脂肪组织分布广，脂肪含量较高，按部位分类可将其体内主要
的脂肪组织划分为5个部分:皮下脂肪、腹脂、来自于两个大腿与腹部交界处的脂
肪、颈部脂肪和肠系膜脂肪。扬州鹅脂肪总重占总服体重的16.28%，不同部位脂
肪组织含量占全净膛重的比率分别为:皮下脂肪16.46%--30.20%、腹脂0.86%^
4.38%,腿下脂肪0.33%---1.71 、颈部脂肪0.220/o-0.74%及肠系膜脂肪0--4.83%。皮
下脂肪是扬州鹅脂肪组织最多的部位，腹脂含量也较多，大腿下脂肪组织含量仅
次于腹脂。 2、扬州鹅皮脂和腹脂脂肪细胞直径受生理时期和性别影响均显著，脂肪细胞
直径在68.11km到103.924m之间，单位质量下脂肪细胞数量为1.个到
6.个。皮脂沉积早于腹脂，且比腹脂先成熟，易达到细胞生长的相对稳定
阶段;母鹅脂肪细胞数量极显著地高于公鹅可能是导致母鹅脂肪沉积能力强于公
鹅的原因之一。 3、扬州鹅皮脂和腹脂不饱和脂肪酸总量极显著高于肌肉组织和脂肪组织，而
饱和脂肪酸含量极显著低于肌肉组织和肝脏，皮脂和腹脂总不饱和脂肪酸含量较
高，源于更多的单不饱和脂肪酸和相对较少的饱和脂肪酸含量。 胸肌主要脂肪酸的含量和组成受日龄的影响显著，仔鹅胸肌可比
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