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全球变暖致雪卡毒素肆虐 专家建议不吃鱼内脏
&&&&科学家指出，雪卡毒素中毒事件近年来有逐渐蔓延的趋势，其原因就是海洋污染和全球气候变暖对珊瑚礁造成巨大伤害，而珊瑚礁是大部分热带深海鱼类的栖息地。
&&&&东北网4月9日电 据广州日报报道，对于雪卡毒素，中国人应该不陌生，仅2006年广东省雪卡毒素中毒的人数已超过数百，汕头、中山、深圳等地都发生过大规模雪卡毒素中毒事件，罪魁祸首则大多是广东沿海地区的人喜欢的深海热带鱼类――石斑鱼。
&&&&通过食物链传入人体
&&&&雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于热带珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中的含量最高。雪卡毒素主要影响人类的胃肠道和神经系统，雪卡毒素中毒的症状与有机磷中毒有些相似，一些受害者开始感到唇、舌和喉的刺痛，接着在这些地方出现麻木；另一些病例首先的症状是恶心和呕吐，接着是口干、肠痉挛、腹泻、头痛、虚脱、寒战、发热和肌肉痛等症状，接触冷水犹如触电般刺痛，中毒持续恶化直到患者不能行走。中毒症状可持续几小时到几周，甚至数月，最严重者会导致死亡。
&&&&吃热带珊瑚鱼，如老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼等，容易增加雪卡毒素中毒的机会。
&&&&据海洋生物专家估计，在全球范围内每年有超过5万人雪卡毒素中毒，但只有10％的中毒事件通过新闻报道为公众所知。科学家指出，雪卡毒素中毒事件近年来有逐渐蔓延的趋势，其原因就是海洋污染和全球气候变暖对珊瑚礁造成巨大伤害，而珊瑚礁是大部分热带深海鱼类的栖息地。
&&&&科学家表示，温室效应让海洋的温度不断升高，同时人类排放到海洋中的有毒垃圾也越来越多，这两个因素使珊瑚礁遭到破坏，含有雪卡毒素的藻类植物则生长繁茂。原本生活在珊瑚礁附近的小鱼靠吃海藻生存，而人类长期食用的石斑鱼、梭鱼等鱼类又以这些小鱼为食，就这样，毒素通过食物链传到人类体内。
&&&&近10年间迅速蔓延
&&&&虽然直到近年来人们才对雪卡毒素越来越关注，但实际上人类在很早的时候就对其有所了解。美国夏威夷大学教授本镰义津介绍说，在荷马史诗《奥德赛》中就有吃鱼中毒的描写；而亚历山大大帝曾经下令，禁止自己的部队吃鱼，以防中毒。
&&&&在近10年间，产自热带的雪卡毒素迅速蔓延至亚洲、欧洲以及美国的很多地方，这主要是因为大量高级餐馆开始提供价格昂贵的珊瑚鱼类。在美国，现在每年有超过250人雪卡毒素中毒，比上世纪70年代增加了5倍，发生雪卡毒素中毒事件最多的地方是佛罗里达、得克萨斯和夏威夷三个州。
&&&&难辨认 难治疗
&&&&虽然科学家已经知道，雪卡毒素肆虐的原因是全球变暖以及污染加重，但公共卫生官员仍然面临巨大挑战，因为目前还没有检验雪卡毒素的可靠方法，人们很难分辨出哪条鱼有雪卡毒素。同时，科学家也没有找到治疗雪卡毒素中毒的有效办法。此外，医生也缺乏有效设备来确诊雪卡毒素中毒，因此在很多地区雪卡毒素中毒常常被误诊为其他疾病。
&&&&菲律宾伊洛伊洛总医院的艾德加?波尔蒂戈医生就面临着这个问题：罗亚一家在吃鱼中毒后被送到这家医院，急诊室内到处都是呕吐呻吟的病人，“一般来说，看急诊的只有一两个人，但那天一下子来了30多个病人。”波尔蒂戈医生说。
&&&&起初，波尔蒂戈医生以为这些人是重金属中毒，但病人都提到了梭鱼，他立即将鱼的样本送往首都马尼拉化验，结果证明鱼肉内含有大量雪卡毒素。经过波尔蒂戈医生的治疗，这三十多个病人最终全部痊愈。
&&&&大多数雪卡毒素中毒的患者都会很快痊愈，但也有人会留下永久性后遗症。
&&&&澳大利亚昆士兰大学的理查德?刘易斯教授是长期研究雪卡毒素的专家，他认为，“雪卡毒素很难对付，除非你根本不吃鱼，否则无法消除雪卡毒素的危险。”
&&&&专家意见：不要吃鱼的内脏
&&&&带有雪卡毒素的热带珊瑚鱼广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸，全世界约有400多种。我国有30多种，主要分布在广东、南海诸岛，其中包括海产品市场和餐桌上常见的老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼等。雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中的含量最高。
&&&&专家表示，雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，它属于获得性毒素。含有雪卡毒素的藻类粘附在珊瑚表面，小鱼吃下有毒海藻后，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内，毒素就是这样通过食物链集中和浓缩，因此珊瑚鱼虽然愈大愈名贵，但毒性也会愈大，食用的安全风险也就愈高。
&&&&目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的分子结构和化学性质都不同。雪卡毒素的毒性比河豚毒素强20倍。雪卡毒素中毒对人体危害很大，轻者会有消化道病症状，严重的会出现神经、心血管系统病症以及休克，甚至会导致呼吸系统麻痹而死亡。
&&&&专家提醒，为安全起见，不要吃鱼的内脏。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。
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吃“龙趸鱼”6人中毒 品尝深水鱼慎防雪卡毒素
　　过年品尝海鲜竟会让全家住进了医院。春节期间，广州市天河区和海珠区同时出现2户人家因食用深水“龙趸鱼”引发食物中毒事件。昨日记者获悉，这2家共6口人均因在酒家食用了名贵海味“龙趸鱼”引发“雪卡”中毒，同时住进医院，因救治及时，目前病人已全部脱离了危险。有关人士提醒，品尝深水鱼，要慎防“雪卡”中毒。&　　昨日下午，家住天河区的张女士向本报投诉称，大年初五，一家三口在位于珠江新城的“南岗恒生渔港”品尝了“龙趸鱼”后当晚出现食物中毒，至今已住院5天才逐渐脱离危险。记者闻讯后，很快在位于天河区的广州市第12人民医院的住院部找到了躺在病床上的张女士一家三口。
　　“太可怕了，如果再耽误一些时间真不知自己能不能走出医院的大门。”躺在病床上输液的张女士有气无力地告诉记者，“中毒后真切地感受到死亡的威胁。”到了第二天中午，17岁的孩子就因两腿麻木，舌头酸麻得说不出话来，自己和丈夫也是面色灰黄，胸闷、四肢无力。当即便紧张地赶到医院急诊，被初步诊断为食物中毒要求立即住院治疗。
　　据张介绍，当天随同全家吃饭的朋友尽管只吃了一块鱼，也同样出现了相同的症状，只是病情相对轻微些，经及时诊治目前已康复。
　　昨日下午，记者在采访中从有关人士口中得知，在海珠区的红十字医院也同样收治了一家因食用“龙趸鱼”引发中毒的病例。随后记者找到了在该医院住院治疗的梁丽英一家，同样证实了食用“龙趸鱼”中毒一事。
　　据梁女士介绍，他们一家同样是在年初五的晚上，也是在位于珠江新城的“南岗恒生渔港”吃了一盘“龙趸鱼”后不久出现拉肚子和口舌麻木等中毒症状。当夜便到医院就诊。第二天，一家三口先后出现面色黑黄、呼吸困难和四肢无力等症状。根据其症状，医院初步确诊为因食用“龙趸鱼”引发“雪卡”毒素中毒。目前，仅住院5天已经花掉了1万多元。(记者／孙茂勇)
(文章来源：南方日报)
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跳鱼中的雪卡毒素哪里来？
&&&&发布时间：&&阅读次数：63
摘要：本文详细介绍跳鱼中的雪卡毒素哪里来？，并整理出食物中毒,跳鱼相关知识供大家参考。
跳鱼俗称花跳鱼，又称跳跳鱼、大弹涂鱼，盛产于我国浙江、福建、广东、海南和台湾沿海滩涂地带。其体长约10厘米，头大，眼凸，嘴阔，体表呈灰褐色，有花斑，喜欢穴居于沿海滩涂地带的烂泥里。鲁迅先生在《故乡》里有一段对闰土在海边抓鱼的描写，闰土抓的就是跳鱼。跳鱼肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素食品，既能氽汤、打卤，也适于清蒸、红烧或做鱼丸。跳鱼还是药膳之上品，有滋阴壮阳、生精养血、舒筋活络等功能，有“水中人参”之美称。那么，为什么跳鱼会和雪卡毒素沾上边呢?其实，和雪卡毒素沾上边的海鱼不光是跳鱼，含有雪卡毒素的鱼类广泛存在于热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海区。在我国广东、海南地区有30多种海鱼，如常见的石斑鱼(老虎斑、东星斑、苏眉等)可能含有雪卡毒素。毒素主要存在于鱼肉、内脏、生殖腺中，以卵巢中浓度最高。雪卡毒素中毒时有发生在我国，每年都有因进食含雪卡毒素的海鱼而致中镜氖录⑸叶嘁匀禾逯卸疚饕硐中问健?/p>;2004年8月，广东省出现暴发性雪卡毒素中毒事件，中毒人数为59人。2005年1月，港澳沿海地区出现多起因食用珊瑚鱼类引起的雪卡毒素中毒事件。2006年6月，深圳市有6人因食用海鱼而病倒。同年10月，广东省卫生厅专门发布有关防止雪卡毒素中毒的通告。最近，广东省徐闻县的所有中毒村民，均有吃跳鱼后迅速发病的特点，也都有头晕、恶心呕吐、四肢和嘴唇麻木等神经系统症状。虽然最终原因尚待检测确诊(检测方法较难，成本较高)，但当地疾控部门怀疑为雪卡毒素中毒应该是比较恰当的。雪卡毒素产自海藻雪卡毒素最初产自漂浮于海中礁石上的一种名叫岗比毒甲藻的海藻中。本来，海藻的雪卡毒素产量甚微，只是经过鱼吞吃海藻和大鱼吃小鱼的食物链，逐渐富集在海鱼体内，最终才使人在食用海鱼后发生中毒。由于这种海产鱼中的毒素属获得性，所以含毒的鱼种，甚至同种鱼的个体含毒量没有规律可言。也就是说，各种海鱼都可能含有雪卡毒素，但又不一定都含毒素;同一种鱼所含毒素的量也不一样，甚至也有的含毒，有的不含。雪卡毒素不溶于水，在热环境中十分稳定，也不易被胃酸破坏。怎样发现雪卡毒素中毒1.进食有毒海鱼后2～10小时，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等消化系统症状。2.雪卡毒素为神经毒，中毒后会有口唇、舌、咽喉发麻或针扎感，身体有蚁爬感和瘙痒，甚至有温度感觉倒错(如手触热物有冷感，放入水中则有热感或电击样感觉)，可持续1～2周。还可能引起血压下降和心律失常，严重者可出现抽搐、步态不稳和共济失调。如何防治雪卡毒素中毒1.鱼愈大，所含毒素的可能性及含量也会愈大，发生中毒的危险性愈高。因此，最好不要选购大鱼。2.不能从鱼的外形、肉质、味道来判断其是否有毒。3.加热、冷藏及晒干等办法不能清除毒素。4.雪卡毒素在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏中积聚浓度较高，因此不要吃鱼的内脏。5.吃鱼时饮酒可增加毒素的毒性。6.目前大部分市面上的海鱼都是养殖的，除非海域受到赤潮等污染，一般不会有雪卡毒素污染。一旦居民在食用海鱼后出现中毒症状，应及时就医，不要延误。由于对雪卡毒素进行检测比较复杂，而且检测成本比较高，因此临床上可根据食用海鱼后出现的典型症状，进行雪卡毒素中毒的诊断。大多数中毒者病程为2～3周，可自行康复，预后良好。但病人可能在数年内处于过敏状态，一旦再进食海鱼甚至饮酒，都可能引起复发。
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