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关键词：学做凉菜,调凉菜技术,哪里教调凉菜
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凉菜，与热菜的烹调方法有着截然不同的区别，成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽等特点。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
炎炎烈日，很多怕热的朋友都已经有点食欲不振了，（凉拌菜配方）对于大鱼大肉这些荤腥更是一点都提不起兴趣，（凉拌菜培训）因此，吃一些清淡的凉拌菜就成了很多人的选择。相关专家介绍，如果因为天气炎热而食欲不振者，（凉拌菜加盟店）可以吃些拌醋、蒜泥的凉拌菜。一些食物在经过保存、运输、洗切以及高温烹制的过程中，（凉拌菜制作方法）会丢失很多的营养元素，所以如果每天能吃一到两盘的凉拌菜，也不失为一种健康的饮食习惯。
汇香源小吃培训在凉拌菜这个项目上 用心研究 反复实践 积累了宝贵的配方和技术经验
我们培训合格的学员 做出的凉拌菜 都在市场上卖响了名号
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直到你掌握技术 能随时制作够鲜够味的凉拌菜
●项目市场
凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受我国各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。根本不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。各地菜市场均有专门摊位销售，凉菜是与卤味制品配合经营的绝佳“伙伴”。只需一人，即可轻松加工销售。
●选材类别
时令蔬菜类
干货原料类
干鲜菌品类
植物果实类
水产原料类
海鲜原料类
各种芽菜类
瓜类根茎类
花式混拌类
●菜品举例
汇香源小吃培训中心，为将该技术发扬光大，更好地服务民众，在吸取传统食品精华的同时，对该技术进行了合理的改进，使其口感更加美好，使其经营者在加工过程中按照各地域人们的口味习惯，灵活配制，多种配制方法可根据不同地域变更进行，同时也能充分应对当今激烈的市场竞争。使其自己的产品一直处于领先的优势，为者提供更有竞争力的好项目。
特色凉菜培训系列
拌葱头，拌卷心菜，拌绿豆芽，黄瓜拌虾片，麻酱拌豆角，肉丝拌粉皮，拌韭菜，拌香黄豆，麻辣粉丝，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什锦，三丝芹菜，青椒拌干丝，炝菜花，炝芹菜，炝辣三丝，三味黄瓜，炝油菜，油激黄瓜，炝绿豆芽，炝辣白菜，炝辣椒黄瓜，炝海带丝，三味白菜，拌拉皮，韭黄拌干丝，海带拌粉丝，红油耳丝，凉拌猪头肉，凉拌羊肉，凉拌腰花，凉拌金针菇，凉拌肚丝等
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、节假日照常培训，培训时间不限，学会为止；
3、真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握；
4、在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识。
新乡市汇香源小吃培训中心
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冷菜和热菜一样，其品种既能有常年可见，也具四季有别。冷菜的季节性以"春腊、夏拌、秋糟、冬冻"为典型代表。这是因为冬季胞制的腊味，需经一段"着味"过程，只有到了开春时食用，'始觉味美。夏季瓜果蔬菜比较丰盛，为凉拌菜提供了广泛的原料。秋季的糟鱼是增进食欲的理想佳看、冬季气候寒冷是有利于羊羔、冻蹄烹制冻结。可见冷菜的季节性是随着客观规律变化而形成。如今冷菜也有反季供应，因为餐厅都有空调，有时冬令品种放在盛夏供应，更受消费者欢迎。
顶正餐饮培训已成立十多年，遍布全国各地省会地区。研发出几百种特色小吃，类调制不同地方的各种口味，可以满足你们的需要。我们有专业师傅手把手教学，实战示范、师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等、终身技术升级、不存在技术死角问题，技术毫无保留的传授与您。长期提供技术支持。
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　　顶正(杭州)小吃培训中心隶属于上海小吃培训网（企业注册号：310），是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。& & 顶正小吃技术研发中心，拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。　　顶正餐饮杭州所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，最低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者最真诚的投资伙伴。　 && & 杭州顶正的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：顶正的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼；同时顶正的台湾饮品师傅，从台湾引进了最全，最热门，最流行的台湾饮品项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。　　 比如：快乐柠檬，鼎茶，C多多，饮品种类超过百种以上，是目前杭州产品最多的饮品技术。饮品种类包括：红茶系列、鲜果系列、绿茶系列，奶茶系列、各式冰沙、夏季冻爽系列、冬季风味热饮系列、健康饮品、现磨咖啡…等。这些项目在长三角都是非常成功，风靡整个江浙沪，顶正竭诚为你创富，为你导航，让你创业无忧！！！&　　杭州顶正始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把顶正做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
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联系人：支老师
咨询地址:北京市朝阳区农公南路28楼1207
糖艺造型不用愁
&&&&&& 北京8号糖艺碚训学校是北京写实派糖艺大师支旭红老师主办的，此学校成立于2009年，主要以培训写实糖艺为主，在2012年我们光荣被评为&北京写实派糖艺第一人&的荣耀称号，又在2014年我们又获得了&北京糖艺培训学最佳人气奖&我们在这短短的5年内培养了上千名优秀学员，并深受广大学员的好评，我们将继续发扬这各精神，多为各位大厨提高手艺。
&&&&& 我们经过多年的经验研究出了什么是糖艺造型呢？糖艺造型是糖体经过不同方法加工之后的重新组合，选材以糖体为主生成具有审美特点的观赏品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是综合考核操作者的核心部分。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，也无法形成一件完美的糖艺制品。此处讲的造型是一个比较广义的概念，在拉糖和吹糖的技巧中很多细小的环节都与造型有关，要正确理解、区别对待。
&& 在我们知道了糖艺造型后，应该如何进行造型？下面我们来介绍如何造型。如何造型就如同如何盖房子一样，有各种各样的方法，但是糖艺还是有不同的特点，首先糖艺是一门食品艺术，是饮食行业的一部分，目前还没有形成独立的糖艺制品在市场上流通，在糖艺水平很高的发达国家也只是出售一些小型的糖艺品，例如：糖花、天鹅、结婚仔等。这是由糖艺制品自身的属性决定的，首先是保质期短，其次是不易包装和运输等等。因此，糖艺造型必须遵循以下三个原则。
&& 首先，糖艺作为食品艺术的一部分，创意和造型都应该围绕&食品&活动这一主题来进行。偏离了这个主题，糖艺就会失去意义。
&& 其次，糖艺制品必须简洁生动，最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，反对那些写实派的艺术加工手法，一个简单的创意需要制作 10 天 10 夜，产品像微雕一样。在欣赏糖艺制品的同时，也要考虑到这件制品能带来多少经济效益。
&& 另外，糖艺制作要与其它食用性原料广泛结合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等，要放开思路大胆想象。充分利用高新技术手段，例如：喷色泵、电子温度计、电磁炉或硅胶垫等，以及新原料产品，例如：艾素糖醇，可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌讳与瓜果蔬菜、木材和金属之类材料一起使用。
我学校是顶级盘式造型艺术专家
　　你还在为出品稳定而有信吗？
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　　成品装饰糖花的诞生标志着菜肴装饰艺术的革命已经到来。公司经过几年的不断的研究与探索，解决了糖易碎、易化、难运输等难题，成功的开发了糖花产品。在提高菜肴档次的同时稳定出品的质量；降低人工原料成品时做出一时性极高的作品。
主营：写实派糖艺培训，长期定期为各大酒店配送，盘式糖艺;糖艺;糖艺培训中心;糖艺制作;糖艺制作中心;糖艺制作培训;糖艺围边;果汁造型糖饰;烘烤饼干糖饰;蔬果创意糖饰;卡通公仔造型;巧克力糖饰;盘式理念;精品大件糖艺培训;糖艺专卖;专业糖艺制作;专业糖艺培训基地;冷菜围边;盘式糖艺专业培训;糖艺培训哪家好，还得找北京8号培训学校，，&学糖艺&&&&&&&&&&&&我选则北京8 号糖艺学校&& qq&&&&&报名热线： &&& & 支老师&
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