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性味甘平。功效具有补虚养血、祛湿、抗痨、滋补强壮等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。禁忌人群鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。适宜人群一般人群均可食用。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。
鳗鱼，学名叫鳗鲡，别名：白鳝、白鳗、、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是传统名贵鱼类，又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼也是世界上最神秘的鱼类之一。其性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居等特点。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。鳗鱼在“绝食”一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼，体长，圆筒形，尾部稍侧扁。上下颌具细齿。鳞甚小，隐埋于皮下。背、臀鳍低，基部长，后端均与尾鳍相连。胸鳍小，圆形。腹鳍缺失。体无斑点。属于降河性洄游鱼类。成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，近年较多人工养殖，肉质爽脆。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。鳗鱼的营养价值鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，有“水中”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、的佳品。鳗鱼营养成分丰富，生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂，卵磷脂及胆固醇。EPA和DHA科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，DHA及EPA被俗称为“脑黄金”，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。鱼油和植物油医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。锌、多不饱和脂肪酸和维生素E鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。维生素A值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍，为的100倍、的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。维生素E鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等，是爱美女生是至爱。钙鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。胶原蛋白鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。磷脂鳗鱼其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。西河洛克蛋白鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的食品。维生素B1鳗鱼富含维生素B1，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。维生素B2鳗鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。烟酸鳗鱼富含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。镁鳗鱼含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。磷鳗鱼含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。硒鳗鱼含硒，硒提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。维生素和矿物质它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。鳗鱼的热量量单位热量(可食部分热量)鳗鱼寿司（100克）154大卡红烧鳗鱼（100克）192大卡标准(100克)每100克的鳗鱼含有181大卡的热量。鳗鱼胆固醇含量过高，肥胖者不宜多食。摄入181大卡热量相当于做以下运动：走路47分钟跑步22分钟跳绳18分钟健美操38分钟鳗鱼的功效和作用鳗鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。强精壮肾鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。盲人的佳品鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。促进脑部发育鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。美容延缓衰老鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。驱寒日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。促进健康长寿台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。治疗结核病鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。鳗鱼图片鳗鱼的吃法河鳗做法指导鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理；吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。如果将鳗鱼以串烤的方式食用时，会有胆固醇含量过多的顾虑，因此可先蒸过，去除脂肪之后再食用；由于鳗鱼的油脂较多，因此可先经过煎烤之后，与生蔬菜一并做成沙拉，食用起来不但爽口，且可摄取到鳗鱼本身所不含的维生素C，所使用的蔬菜包括维生素含量丰富的、萝卜及刚出土的萝卜芽等，加入少许的辛味及苦味来搭配颇为良好，如果再加上切碎的，即可补充纤维。收拾鳗鱼的窍门用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。鳗鱼的解冻（1）流水解冻，是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟。（2）冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻，可是新鲜鱼肉解冻后量最少，即使无法立刻烹调，再冷藏二至三天，也不会变质。食用安全加工鳗鲡时应注意，其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏，但生饮鳗血有时可引起中毒。其作用主要是毒害神经系统，产生痉挛、心脏衰弱，致使呼吸停止而死亡；还能使血液的凝固作用消失而产生溶血现象，损伤肾脏产生血尿症。其毒素还对粘膜有强烈作用，人体粘膜受损或手指受伤，接触鳗血后会引起炎症、化脓、坏疽；同时由于淋巴系统发炎、浸润，严重的会引起组织浮肿。为预防鳗血中毒，除不吃生鱼和生饮鳗血外，口腔粘膜、眼粘膜和受伤手指均需避免接触鳗血，以免引起炎症。鳗鱼的做法大全日本菜经常使用淡水鳗及海水鳗（康吉鳗）。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻。传统的鳗料理在日本传统的鳗鱼料理有12种，分别是鳗鱼三明治·汉堡、鳗鱼团、鳗鱼·沙啦、鳗鱼盖浇饭、拍鱼肉、鳗鱼饭、白烤鳗、鳗鱼散、鳗鱼卷、混煮鳗鱼、茶浸鳗鱼、鳗鱼米饭卷。鳗鱼的吃法，最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方，料理的方法也不同。关东地区的做法是，将鳗鱼从背部切开，用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。而关西，则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是〝鳗鱼重〞或〝鳗鱼盖浇饭〞，这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。酱汁鳗鱼材料：鳗鱼1条、食盐、、葱、姜、蒜、干、生抽各适量。做法：（1）鳗鱼洗净，切段连皮放入盘中。（2）把切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。（3）把调好的调料倒入鳗鱼中，放入蒸锅时间约为15分钟。（4）正好后撒入适量葱花即可。烤鳗鱼材料：鳗鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、、粉、孜然少许。做法：（1）海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉。（2）用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。（3）烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。（4）中火2分钟，翻一面。（5）重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）。清蒸鳗鱼材料：鳗鱼（河鳗）1000克、15克、鲜10克、30克、网100克、食盐3克、10克、味精3克、姜15克、小葱20克、15克、高汤100毫升。做法：（1）用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍。（2）再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀。（3）葱去根须，洗净，一破四开，切成3.3厘米长的段，铺在盘上。（4）将鳝段在盘中整齐地摆成圆形。（5）盘中间放一高脚大杯，添入汤100毫升，放入精盐、黄酒和味精。（6）火腿、香菇和冬笋均切成片。（7）火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上。（8）猪网油展开盖住鳝段及辅料。（9）上笼蒸熟取出，杯内的汁浇在盘中的菜肴上，上菜时外带姜末和醋。鳗鱼蛋炒饭材料：米饭适量、鳗鱼1尾、2个、、食盐、葱适量。做法：（1）鸡蛋打散加盐和葱花。（2）油温热后放入蛋花炒，并划散。（3）鳗鱼微波炉解冻后切小条。（4）蛋炒好后放入米饭，放一点毛盐炒散。（5）最后放入鳗鱼条继续翻炒几分钟即可。鳗鱼干怎么吃鳗鱼干和新鲜鳗鱼的做法差异很大，吃法主要是蒸和烧汤。蒸鳗鱼干材料：鳗鱼干，约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，20克，味精5克。方法：（1）将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。（2）将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。（3）将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。鳗鱼干烧肉材料：鳗鱼干适量，五花肉适量，食盐、、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒、植物油适量。做法：（1）鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。（2）五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。（3）炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。（4）待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。（5）加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。（6）取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。鳗鱼干煲材料：冬瓜适量、鳗鱼(干)1条、色拉油1小勺、食盐少许、葱适量、姜2片、1个、料酒1勺、生抽1小勺、水少许。做法：（1）鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。（2）冬瓜去皮切块。（3）锅内少许油，放入姜片，八角，糖。（4）待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。（5）搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。（6）在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。孕妇可以吃鳗鱼吗孕妇是可以吃鳗鱼的。鳗鱼肉味道鲜嫩可口,营养丰富,高蛋白低脂肪,是孕期佳品.多吃有好处哦。鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。孕妇食用对身体有好处。但是如果是对水产品过敏或者过敏的人，还是慎重一些比较好，另外要记得，吃什么东西都要适可而止，吃多的了话会引起肠胃不舒服。要避免吃鲨鱼、王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。鳗鱼种类鳗鱼常见种类有欧洲鳗、美洲鳗、日本鳗、澳洲鳗、非洲鳗、鲈鳗、菲律宾鳗、新西兰鳗、印尼鳗。柳叶鳗（leptocephalus）：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。玻璃鳗（glasseel）：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。鳗线（elvers）：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。黄鳗（yelloweel）：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。银鳗（silvereel）：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。鳗鱼的注意事项适宜人群一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、、小儿蛔虫以及和病人食用。禁忌人群患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。适用量每次30～50克。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。搭配适宜鳗鱼和，增加蛋白质的吸收和鳗鱼二者一起煲汤，有、清热解毒及美目之功效。和鳗鱼二者搭配同食，可补中益气、温肾止泻，对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。黄酒和鳗鱼清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用。搭配禁忌鳗鱼和牛肝，影响营养素的吸收。鳗鱼和，减少营养素的吸收。鳗鱼忌与醋、同食。鳗鱼和，甘草含有鞣质，与鳗鱼同食易引起身体不适。鳗鱼和抗过敏药，易造成人体内组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。鳗鱼的选购质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件：鱼身柔软而青蓝色者。含适度的脂肪。无异嗅味者。味道鲜美者。适合耐久畜养者。鳗鱼的存储从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏；若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。另外，选购市售的蒲烧鳗时需以味道鲜美、肉质纹路细致，表皮呈些微山形起伏且具弹性者佳。若微真空包装，需注意是否有真空不良情形。保存需于－18℃以下冷冻保存一年，若于冷藏状态，一般只可保存7天。以屏荣出品的蒲烧鳗为例，因为没有添加任何防腐剂，所以温度的控制很重要，最好尽早食用，以确保其新鲜口感。辨别鳗鱼和鳝鱼鳝鱼的肉质很薄。鳝鱼的肉一般厚度在2毫米左右；而鳗鱼的厚度，像小鳗鱼都有5-6毫米，这是因为鳗鱼的脂肪含量高于。对小鳗鱼来说，剖开去头去尾后和一般鳝鱼的大小相似，但鳝鱼没有鳗鱼这样宽。成品的鳗鱼肉上，白色肚子的一面有明显的皮褶（皮下脂肪），“黄鳝也有，多见于尾部，并且很少。”鳗鱼肉白色、肚子两边的背部呈黑色，鳝子白色、两边偏黄色。
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鳗鱼营养成分表(每100克)名称含量热量181.00大卡脂肪10.8克碳水化合物一克蛋白质18.6克纤维素一克镁34毫克铁1.5毫克锌1.15毫克硫胺素0.02毫克硒微克钙42毫克铜0.18毫克钠58.8毫克胡罗卜素一微克烟酸3.8毫克维生素C一毫克核黄素0.02毫克锰一毫克磷248毫克维生素E3.6毫克胆固醇177毫克维生素A一微克钾207毫克
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执业医师，执业药师
您好，一般来说，这种情况是小孩子正常的反应情况引起的
这种情况要考虑精神因素，压力大，内分泌失调，过敏等原因引起的可能。
这情况要考虑脾虚，湿气大，生冷食物刺激，脾胃虚等原因引起的可能。
会阴部粘膜肿胀，多数是由于炎症刺激所致，应该注意休息检查分泌物。
执业医师，执业药师
您好，一般来说，这种情况是需要进行血常规，微量元素等等检查的
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三个月后的孕妇吃什么煲汤最有营养
提问者采纳
带鱼等、以及来自水质好的鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼也是不错的选择，如黄花鱼、平鱼建议孕妈咪多喝鱼汤，有助于晚点生育、鲤鱼，人工饲养的鳟鱼，适当多吃形体小的深海鱼
来自团队：
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黑鱼、鲫鱼、乌骨鸡、还有鱼类、鸽子，如鸡禽类的有营养
鸡汤鱼汤排骨汤多吃点水果和疏菜
喜欢吃什么就吃什么 。。。
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