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[高等教育]第八章 安全性评价食品安全性 的评价10-10-2007食品安全性的评价
? 食品安全性评价主要是阐明某种 食品是否可以安全食用,食品中 有关危害成分或物质的毒性及其 风险大小,利用毒理学资料确认 该物质的安全剂量,以便通过风 险评估进行风险控制。 ? 现代食品安全性评价除了必须进 行传统的毒理学评价外,还需要 进行人体研究、残留量研究、暴 露量研究、膳食结构和摄入风险 性评..
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[高等教育]第八章 安全性评价
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单项选择题膳食营养素参考摄入量中,UL指的是()
A.推荐摄入量
B. 适宜摄入量C.可耐受最高摄入量D.平均需要量
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1A.遇空气不易氧化 B.光照不易破坏C.碱性环境不易破坏 D.有铜、铁等金属存在时易氧化2A.亮氨酸 B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸3A.诚实守信 B.爱岗敬业C.奉献社会 D.服务群众 4A.诺言
B.行为标准C.法规 D.习惯 5A.口腔B.胃C.小肠D.
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食品安全性毒理学评价
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&&食​品​毒​理​学​评​价​与​食​品​安​全​性
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