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儿科医生说-宝宝辅食添加全攻略
张亚停医生
　　随着宝宝年龄的增长，宝宝需要逐渐的添加辅食了，添加辅食的过程中家长往往会有很多疑问，比如什么时间开始给宝宝添加辅食？宝宝需要吃的第1个辅食是什么？如何给宝宝制作辅食？如何合理的添加辅食？如何安排宝宝1天的饮食？添加辅食后需要额外补充维生素吗？相信您也存在同样的疑问，欢迎参考：儿科医生说-宝宝辅食添加全攻略
　　1.什么是辅食？
　　●婴幼儿的主食是奶，包括母乳或/和配方奶，母乳或/和配方奶是宝宝最理想主食，充足的母乳或/和配方奶能够满足宝宝6个月大之前的营养需求。
　　●辅食是指除了母乳、婴儿配方奶之外的食物，包括任何液体和固体食物，是婴儿从液体食物过度到正常饮食的食物，辅食也称为固体食物、泥糊状食物。
　　●家长一定要分清“主食（奶）”和“辅食”，不要本末倒置。7月龄至24个月龄婴儿所需要的能量2/3至1/2来源于奶，1/3至1/2来源于辅食。
　　2.为什么要添加辅食？
　　●添加辅食的首要目的是满足宝宝能量及营养素的需要，因单一的母乳或/和配方奶喂养已经不能完全满足宝宝对能量及其它营养素的需要，必须引入其它营养丰富的食物；
　　●添加辅食的第二个目的是养成良好的饮食习惯、锻炼宝宝的咀嚼能力和吞咽功能，因宝宝胃肠道等消化器官的发育、感知觉以及认知能力的发展，需要有机会通过接触、感受和尝试，逐步体验和适应多样化的食物，从被动接受喂养转变为自主饮食，另对宝宝的咀嚼能力，牙齿的萌出也有帮助作用。
　　●7月龄至24个月龄处于1000日机遇窗口期的第三阶段，添加辅食不仅关系到近期的生长发育，有助于健康饮食习惯的形成，也关系到长期的健康。
　　3.什么时候开始添加辅食？
　　●美国儿科协会建议至少宝宝4个月大后再添加辅食，不论是美国儿科协会，加拿大儿科协会，世界卫生组织，中国营养学会都建议纯母乳喂养至宝宝6个月大后再添加辅食。母乳喂养完全可以满足宝宝6个月之前的全部液体、能量和营养素的需要，母乳喂养的宝宝过早添加辅食肠道感染的机会将增加。
　　●欧洲儿科胃肠病肝病和营养学协会（ESPGHAN）建议宝宝至少17周大时开始添加辅食，但是不要超过26周。
　　●我的建议如果母乳或/和配方奶喂养的宝宝生长发育正常，尤其是母乳喂养的宝宝，要等到宝宝6个月大时再添加辅食。
　　尽管年龄是决定宝宝是否开始添加辅食的一个重要指标，但家长除了关心宝宝的年龄外，还要关注宝宝运动、神经和心理发育，当宝宝出现下列情况时说明已经准备好吃辅食了：
　　●靠着东西已经可以坐稳了；
　　●能够很好的控制颈部和头部的运动；
　　●挺舌反射消失（一般是4至5个月大时）；
　　●宝宝自己能够把玩具或手放入他们嘴里；
　　●大人吃饭时，宝宝眼睛直盯盯的看着，看到感兴趣的食物时会身体前倾及做张嘴的动作（一般是5至6个月大时），用小勺触及时宝宝嘴唇时宝宝张嘴、吸吮。
　　另外还有一些指标：
　　●体重达到出生的2倍；
　　●宝宝奶量充足但体重增长缓慢；
　　●母乳喂养的宝宝每天喂8至10次，配方奶喂养的宝宝配方奶每天超过1000ml宝宝仍饿。
　　4.过早或过迟添加辅食的坏处
　　过早添加辅食（在宝宝4个月大之前就添加辅食）：
　　●在宝宝挺舌反射消失之前，吞咽功能没有完善之前，喂辅食很容易引起宝宝误吸；
　　●会引起过量或不足的能量及营养素的摄入，并会加重宝宝肾脏的负担；
　　●一些研究发现过早的添加辅食会增加肥胖的风险；
　　过迟的添加辅食（宝宝超过6个月大时还未添加辅食）：
　　●因为能量摄入不足造成宝宝生长缓慢；
　　●母乳喂养的宝宝出现缺铁而导致缺铁性贫血；
　　●不利于宝宝咀嚼能力和吞咽功能的锻炼；
　　●增加了过敏性疾病（湿疹、食物过敏、过敏性鼻炎、哮喘）的发生机会。
　　5.宝宝最先添加的辅食是什么？
　　宝宝最先添加的辅食应该婴儿营养米粉、肉泥：
　　●特别是母乳喂养的宝宝，婴幼儿来自辅食的铁高达99%；
　　●营养米粉中已经强化了铁、锌等矿物元素，肉泥中也含有丰富并且容易吸收的铁；
　　●营养米粉还添加了婴儿生长需要的多种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素、DHA、纤维素和微量元素，其中还有钙剂维生素D。
　　●营养米粉味道接近母乳，更容易被宝宝接受，并且很容易调制，也可根据宝宝需要按量随意调制。
　　●营养米粉尽量选择单一的纯大米米粉，因为最少引起过敏并且最容易接受。
　　当宝宝接受和适应后，逐渐引入其它不同类型的食物，比如蔬菜泥、水果泥。
　　6.如何喂宝宝吃营养米粉？
　　●米粉的冲调：在碗内放入米粉，然后可用母乳、牛奶或水冲调米粉，冲调成泥糊状（用小勺舀起不会很快滴落），不同的米粉冲调的方法可能会有不同，请参考说明；
　　●米粉喂养方式：用勺子喂而不是用奶瓶喂，用勺子喂养可以锻炼宝宝口腔及舌头的移动功能，对宝宝学说话有帮助；另让宝宝养成良好的饮食习惯也很重要（坐直，用勺子吃，在吃下一口之前停顿一下，吃饱后停止），宝宝早期的饮食习惯会影响宝宝的一生；用奶瓶喂米粉或辅食可能会增加宝宝每顿辅食的摄入量，导致宝宝过度肥胖，并推迟了宝宝学会用勺子吃东西的机会；
　　●米粉如何喂:先给宝宝吃些母乳或配方奶，然后用勺子给宝宝喂一些米粉（半勺半勺的喂），最后再让宝宝吃一些母乳或配方奶，这样避免宝宝在非常饿的情况下因不习惯吃辅食而生气，也会让宝宝慢慢的适应用勺子吃辅食；第1天可以尝试给宝宝吃1至2次，以后根据宝宝的接受情况逐渐增加米粉的量，观察2至3天，在宝宝适应良好的情况下再逐渐引入新的食物，比如肉泥、蛋黄泥等富含铁的食物。
　　7.辅食是自己做还是买成品辅食？
　　●自己做辅食：优点的省钱、新鲜、并有爱心在里面，缺点的耗费时间；
　　●成品辅食：优点是省时间、吃起来方便，缺点花钱、不太新鲜；应用成品辅食时请仔细阅读说明书，并一定要了解灌装辅食打开后可以保存多久，一般的灌装食品打开后可以保持2～3天，当已经打开超过3天时就把它扔掉。
　　●家长如何选：如有时间和精力可以自己准备，如确实比较忙或需要带宝宝外出成品辅食更方便一些。
　　8.准备辅食的工具
　　●生食和熟食的刀和砧板：生食和熟食必须有专用的工具；
　　●剪刀：可以把食物剪碎；
　　●滤网和磨棒:先把食物磨成糊状，比如菜泥、根茎类蔬菜、肝泥；
　　●磨板/刨丝器：可把水果、瓜类磨成蓉状；
　　●有坑纹的碗或碟：可把食物捣碎成泥蓉状，比如根茎类蔬菜、瓜类、鱼、豆腐、肝泥；
　　●搅拌器、绞肉机、辅食机：用来制作大量的辅食；
　　●量杯：用来量米和水；
　　●勺子：用来捣烂或刮一些食物泥，比如水果泥，也可以度量食物的分量，并是喂养辅食的重要工具。
　　9.如何制作泥状食物？
　　制作肉泥和肝泥：
　　●牛肉，猪肉，鸡肉泥：选用瘦猪肉，牛肉，鸡肉，洗净后剁碎，或用食品加工机（绞肉机，辅食机）粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。
　　●肝泥：把猪肝，鸡肝洗干净，剔除上面的筋膜，剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可；也可将猪肝，鸡肝蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。
　　●鱼泥：将鱼洗净，蒸熟或煮熟，然后去掉皮和鱼骨及鱼刺，将鱼肉用匙压成泥状即可。
　　制作蔬菜泥，水果泥：
　　●菜泥：选择菠菜，青菜等绿叶蔬菜，采取嫩叶，水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出后剁碎或捣烂成泥状。
　　●土豆泥，胡萝卜泥：将土豆，胡萝卜洗干净后去皮，切成小块后煮煮烂或蒸熟，用匙压成泥状或捣烂。
　　●香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢匙轻轻刮成泥状或捣烂。
　　●苹果泥：将苹果切成两半去核，用匙轻轻刮成泥状即可。
　　肉泥可以单独吃，也可以和菜泥一起加入粥或面条中；水果泥可以直接给宝宝吃，菜泥，土豆泥最好加入少许的植物油，或者与肉泥混在一起喂给宝宝。
　　10.添加辅食的注意事项
　　●总体原则：每次只添加1种新的食物，由少到多、由稀到稠、由细到粗、循序渐进；从一种富含铁的泥糊状食物开始，比如米粉，逐渐增加食物的种类，逐渐过渡到半固体或固体食物，如烂面、肉沫、碎菜、水果粒等；
　　●每添加一种新的食物，可以在1天内喂食2次，连续喂3天，密切观察宝宝有无出现呕吐、腹泻、皮疹等过敏的不良反应，适应一种新的食物后再添加其它新的食物；
　　●当宝宝尝试过一些食物后适应良好，后面就可以把其它食物混在米粉或粥中一起喂养，因不同种类是饮食放在一起其中的营养素有相互促进吸收的功能，另也可避免宝宝出现偏食或挑食；
　　●在宝宝1岁之前，辅食中不要加盐、糖及其它调味品。
　　11.如何发现您的宝宝对某种食品过敏？
　　当您的宝宝吃1种新的食品出现以下1个或多个症状时说明宝宝对这种食品可能过敏：
　　●起风团样皮疹，通常比较痒；
　　●嘴唇或脸肿胀；
　　●呕吐或腹泻；
　　●咳嗽或呼吸困难。
　　当宝宝出现上述症状时，要带宝宝及时的看医生，由医生决定是不是食物过敏引起的。
　　12.辅食应尽量保持原味，不加调料
　　很多家长问辅食中能否加盐，糖及其它调味品，在此给家长的建议，在宝宝1岁之前，不要加盐，糖其它调味品，原因是：
　　●辅食应该保持原味，不加盐，糖以及刺激性的调味品，保持淡口味。淡口味食物有利于提高宝宝对不同天然食物口味的接受度，减少挑食，偏食的风险。淡口味的食物也可减少宝宝盐和糖的摄入量，降低儿童期及成人期肥胖，糖尿病，高血压，心血管疾病的风险。另宝宝辅食不额外添加盐，糖及刺激性调味品，也可以体现父母在给宝宝准备家庭食物时保持淡口味，既适应了宝宝的需要，也保护了全家人的健康。
　　●7～12个月龄婴幼儿的肾脏，肝脏等各种器官还未发育成熟，过量摄入钠可能会增加肾脏的负担，食物中额外添加糖，除了增加能量外，不含任何营养素，被称为“空白能量”，这些糖不但增加了宝宝龋齿的风险，也增加了宝宝额外的能量摄入，增加儿童期及成年期肥胖的风险，也增加了糖尿病和心血管疾病的风险。
　　13.宝宝1天的饮食安排建议：
　　（1）7～9个月大1天饮食安排
　　宝宝6个月（180天）大后，7月龄至9月龄之间的宝宝每天需要母乳和/或配方奶喂4至6次，辅食喂养2次，具体1天的喂养安排：
　　●早上7点：母乳和/或配方奶；
　　●早上10点：母乳和/或配方奶；
　　●中午12点：各种泥糊状的辅食，比如婴儿米粉，菜泥，水果泥，蛋黄，稠厚的肉沫粥；
　　●下午3点：母乳和/或配方奶；
　　●下午6点：各种泥糊状的辅食，与中午12点类似，但最好吃不同总类的水果泥，菜泥，肉泥；
　　●晚上9点：母乳和/或配方奶；
　　●有的宝宝夜间可能还需要母乳和/或配方奶喂养。
　　（2）10～12个月大1天饮食安排
　　10～12个月龄大的宝宝每天需要母乳和/或配方奶喂3～4次，每天奶量约600ml，辅食喂养2～3次，具体1天的喂养安排大致如下：
　　●早上7点：母乳和/或配方奶，加婴儿米粉或其它辅食，以喂奶为主，必要时再加辅食；
　　●早上10点：母乳和/或配方奶；
　　●中午12点：各种厚糊状或小颗粒状辅食，可以尝试软饭，肉沫，碎菜等；
　　●下午3点：母乳和/或配方奶，水果泥或其他辅食，以喂奶为主，需要时再添加辅食；
　　●下午6点：各种厚糊状或小颗粒状辅食；
　　●晚上9点：母乳和/或配方奶。
　　（3）13～24个月大1天饮食安排
　　宝宝13个月（满1岁）至24月龄（2岁）需要每天保持约500ml的奶量（包括母乳或/和配方奶），鼓励同家人一起进食一日三餐，但要注意口味要清淡，并在早餐与午餐，午餐和晚餐之间，以及睡前各安排一次点心餐。具体1天的饮食安排大致如下：
　　●早上7点：母乳和/或配方奶，加婴儿米粉或其它辅食，尝试家庭早餐；
　　●早上10点：母乳和/或配方奶，加水果或其他点心；
　　●中午12点：各种辅食，鼓励宝宝尝试成人的饭菜（注意口味要清淡），鼓励宝宝自己进食；
　　●下午3点：母乳和/或配方奶，加水果或其他点心；
　　●下午6点：各种辅食，鼓励宝宝尝试成人的饭菜（注意口味要清淡），鼓励宝宝自己进食；
　　●晚上9点：母乳和/或配方奶。
　　14.添加辅食时还需要额外补充维生素吗？
　　添加辅食的同时注意维生素D的补充
　　●维生素D是钙代谢最重要的调节因子，维生素D缺乏容易导致佝偻病，大家说的宝宝缺钙多与维生素D的缺乏有关。宝宝维生素D的来源主要是通过日光照射通过皮肤合成，及宝宝的饮食（母乳和/或配方奶），由于目前的环境条件（环境污染），再加上很多家长不愿意让宝宝晒太阳（担心晒黑），再有小的宝宝晒太阳也存在晒伤的风险（因为皮肤嫩），所以通过皮肤合成的维生素D是不能满足宝宝生长需要的，另母乳中维生素D的含量也比较低，所以母乳喂养或以母乳喂养为主的宝宝一定要注意维生素D的补充，一般建议从生后2周开始补充，每天补充400IU（10ug），可以满足宝宝完全不接触阳光照射下维生素D的需要。
　　●添加辅食时因辅食中维生素D的含量也是比较低的，家长也要注意给宝宝补充适当的维生素D。
　　15.生病及过敏可以继续添加辅食吗？
　　●生病时辅食添加：宝宝成长过程中难免生病，在宝宝添加辅食的过程中有不例外，很多家长在宝宝生病时不敢给宝宝继续添加辅食，事实上多数疾病的不影响辅食添加的，比如宝宝的常见疾病感冒和腹泻，都是可以继续吃或添加辅食，因本身宝宝疾病的恢复都需要营养，在加上宝宝生病期间胃口会差，如果暂停辅食添加宝宝营养跟不上，疾病就更不容易恢复。
　　●过敏时辅食添加：如宝宝正在经历过敏，比如湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎、哮喘、腹泻、便血，大多数情况下也不影响辅食的添加，但要注意，如果发现过敏与添加某种新的辅食有关，那就尽量暂停这种新辅食的添加（一般建议暂停3个月），比如有的宝宝添加鸡蛋或虾时出现严重的荨麻疹。
　　16.有哪些食物宝宝不能吃？
　　小于1岁的宝宝不能喝纯牛奶，不要喝蜂蜜。
　　小于4岁的宝宝避免吃以下食物以免引起误吸：
　　●热狗
　　●花生或其它坚果
　　●硬糖
　　●葡萄或提子
　　●爆米花
　　版权保护及免责声明：“儿科医生说”系列科普皆为张亚停医生的原创文章，转载和合作请先@张亚停医生新浪微博！科普不能代替医生诊疗，如家长判断不了请及时就医；图片来源于网络，如有侵权请告知；本文部分信息来源于uptodate；Caring for Your baby and Yong Child.6th Edition:Birth to Age 5.Steven P. SBaBy and Child Health Everything you need to know.Philippa Kaye；中国营养学会2016年版中国居民膳食指南。
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儿科医生爸爸,毕业于中山大大学，儿科学研究生，先后学习和工...哪些食物有助于宝宝脑部发育
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原标题：哪些食物有助于宝宝脑部发育
　　孩子是每个父母的宝贝，尤其有了孩子的妈妈们，几乎把所有的心思都放在了孩子身上，都希望自己的孩子健康聪明，那么在宝宝脑部发育时期吃什么有助于补脑呢?下面小编来推荐几款补脑食物。
　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
　　2、鸡蛋
　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
　　3、虾皮
　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
　　4、核桃
　　核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
　　5、牛奶
　　每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
　　6、豆制品
　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
(责编：朱宁君、聂丛笑)
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什么食物能促进宝宝大脑发育？
11:58:36出处：作者：佚名
图片来源太平洋网　　1岁左右的幼儿，大脑的重量达到出生时的两倍，也就是说相当于成人大脑重量的1/2;2岁时为成人大脑重量的3/4;此后直到成年大脑的发育过程开始减慢。从大脑重量增长的速度可以看出，显然在最初的1～2年内大脑发育是最快的，所以，也可以这么说，小儿出生后头1～2年是脑发育的关键期。　　所谓关键期，也就是说在这段时间内小儿最容易学习某种知识和经验，错过这个时期就不能获得或达到最好的水平。相反，在这段关键期内，大脑也最容易受到损伤，但代偿恢复能力也最强，如果损伤不能得到及时的修复，严重的损伤往往会造成不可逆的后果，影响至终生。　　大脑的发育受到许多因素的影响，如、环境、教育、营养与疾病等，家长要避免一些不利因素对儿童大脑发育的影响。在优先的基础上，为创造良好的环境，给予丰富的环境刺激，良好的教育、充足的营养，大脑就会健康地发育起来。　　遗传提供的是基础，生活体验造就的是精神与灵魂。早期教育的精髓不是灌输各种知识，而是聆听，指导孩子认识真实的世界。　　其实大脑的发育是受很多因素影响的，遗传仅仅是一个侧面。我们应该用科学的态度来对待孩子的智力发育。　　1、孩子幼时丰富多彩的生活经历，有利于大脑神经细胞间的复杂联系。　　在一个充满忧虑和紧张气氛里长大的孩子，要比在充满爱心，欢乐气氛家庭里长大的孩子缺乏处理问题的方法，而且很容易被自身的感情压垮。科学家们确信，孩子的早期经历在他们的长远成长过程中发挥着重要作用。有关专家发现平素一些自然而又简单的动作，如搂抱，轻拍，对视，对话，微笑等都会刺激婴儿大脑细胞的发育。早期教育的精髓不是灌输各种知识，而是聆听，指导孩子认识真实的世界。　　2、运动有助幼儿大脑发育。　　幼儿运动要适量，要符合孩子的生理、心理发育特点，要安排一定时间的活动，循序渐进，最好每天带孩子到户外晒晒太阳，呼吸新鲜空气，增加营养物质和氧的吸收。同时，帮助孩子做扩胸和两臂上伸运动。孩子大一些的时可教做深呼吸和慢跑。幼儿学爬时，前臂不如腿有力，可将彩球在孩子目前滚来滚去，引导孩子向前抓取。孩子已会走路时，就可以开始做推凳子、踢皮球、骑童车等活动。　　3、足够的维生素助大脑发育。　　对宝宝大脑发育有较大影响的维生素有维生素B族、维生素C、维生素D和维生素E。现代科学研究表明，如果宝宝缺乏这些维生素，则会直接妨碍大脑的发育甚至造成大脑发育畸形。
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九种食物促进宝宝脑部发育 宝宝越吃越聪明
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专家提醒：
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　　什么营养元素对宝宝的大脑发育好 　　对宝宝的大脑发育有益的：蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种组成。其中、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;是增强人脑记忆的重要营养素;特别是，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。　　更细分些来说，九种食物可以有效促进宝宝的脑部发育，让宝宝越吃越聪明。　　1、　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、B等营养，被人们称为健脑主食。　　推荐食谱：小米粥　　小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮;漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以打磨过后再熬)。　　2、　　鸡蛋中含有较多的，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习力旺盛。　　推荐食谱：鸡蛋羹　　把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。　　12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。　　3、豆制品　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。　　豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。　　4、鱼类　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。　　推荐食谱：银鱼炒鸡蛋　　将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。　　5、虾皮　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。　　冬季宝宝防病是很重要的，但是在防病的同时我们还能进行很多对宝宝健康发育有好处的事情，父母们一定要牢记哦。　　推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。　　6、牛奶　　每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。　　7、葱蒜　　葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。　　8、肝肾　　动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。　　推荐食谱：猪肝泥　　将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。　　9、核桃
　　核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。　　核桃在商场或集市上都可以买到，日常给宝宝吃适量的核桃，有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。　　在选择如上食物时，妈妈们还需要注意孩子的饮食均衡，可不要顾此失彼哦。
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