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5类食物放冰箱反而坏的更快
　　平日里，我们习惯于把各种食物都堆进冰箱，其实并不是所有食物都适宜放冰箱，有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。
　　面包、馒头变干硬
　　面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
　　香蕉、芒果怕“”
　　这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
　　茶叶、奶粉易发霉
　　这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
　　蜂蜜、果脯损口感
　　糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
　　青椒、黄瓜加速变质
　　黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。▲(第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常 徽)
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【提醒】太好用！一图看懂食物放冰箱几天变质
时间: 14:34  网络整理
　　特定食物的保存方法
　　剩菜剩饭
　　1.应放在冷藏室上层后壁处。
　　2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
　　淀粉类主食
　　1.面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。
　　2.放入冷冻室之前，最好分装到保鲜袋里并封好口。
　　水果、蔬菜
　　1.水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
　　2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫。
　　1.短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。
　　2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
　　3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
　　其他事项
　　1. 饮料、酒类“住”在冷藏室上层，开启后应尽快喝完；带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则极易发生爆炸；
　　2. 调味料、果酱等“住”在冰箱门位置；
　　3. 食物存放冰箱，空隙要留够。若食材摆放太过拥挤，可能导致降温效果差，失去保鲜作用；
　　4. 生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易产生交叉感染。
　　5. 冰箱3个月左右就要清出食物，做一次“大扫除”。因为长期封闭的冰箱，会有细菌残留，影响食材健康。
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文章编辑: 武安
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食物放冰箱几天变质？！吓你一跳
　　冰箱几乎人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？这些您都知道吗？
　　现在，让我告诉您关于冰箱的一些常识吧！
食物冷藏期限不一
　　不同的食物有着不同的冷藏期限。市民应尽量按照以下介绍的不同食物不同天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。
　　剩饭：冷藏不超过3天
　　鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天
　　肉排：冷藏2至3天，冷冻270天
　　鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天
　　梨：冷藏1至2天
　　柑橘：冷藏7天
　　苹果：冷藏7至12天
　　鲜蛋：冷藏30至60天
　　花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天
　　牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天
　　菠菜：冷藏3至5天
　　胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天
　　牛奶：冷藏5至6天
　　酸奶：冷藏7至10天
　　熟蛋：冷藏6至7天
忌放在一起的食物
　　1、黄瓜与西红柿忌放在一起
　　黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
　　2、面包与饼干忌放在一起
　　饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。
　　3、米与水果忌放在一起
　　米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
　　4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起
　　蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
不同食物怎么安家冰箱最健康
　　不同的食物安家冰箱可是非常有讲究的，不能大意。
　　1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
　　2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
　　3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
面包、馒头、包子等淀粉类主食
　　1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
　　2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。
水果、蔬菜
　　1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
　　2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
　　1.“住”在冷藏室上层后壁处
　　2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
有些食物别放冰箱
　　别以为什么食物都可以放冰箱呵，以下这些食物，最好别放冰箱。
　　1.腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可。
　　2.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感。
　　3.番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以。
　　4.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。
冰箱储存食物几大禁忌
　　1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
　　2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
　　3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
　　4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
　　5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
　　6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品
冰箱的16项“特异功能”99%的人不知道
　　冰箱除了能冷藏保鲜食物，还有多项“特异功能”，比如饼干受潮后口感不佳、去辛辣、电池寿命短耗电快等难题，它统统能解决掉！
　　1.延长丝袜寿命
　　新买的丝袜不要拆封，直接放入冰箱冷冻库一至两天，然后拿出来晾置半天左右再穿，这样可增加丝袜的韧度，使其不易破损。
　　2.恢复受潮饼干
　　饼干受潮后非常影响口感，可是丢掉了又很可惜，我们可以将其放入冰箱冷冻24小时左右后取出，饼干就能恢复原来的酥脆口感了。
　　3.平整真丝
　　真丝等质地柔软的衣服清洗后容易变得皱皱巴巴，熨烫起来也非常麻烦。我们可以把衣服装进塑料袋、放入冰箱内冷藏几分钟，再拿出来熨就会容易很多。
　　4.切出完整蛋黄
　　刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋的蛋黄用刀一切就会碎掉。如果把它们放入冰箱冷藏保存1小时后再来切，蛋黄就会被切出平整不碎的完美形状。
　　5.让豆类快速煮烂
　　红豆、黄豆等豆类不经过浸泡很难煮透煮烂。如果将其和水一起煮开，冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，待水表层出现些许结冰现象后取出再次加热，20分钟豆子就会被煮得软烂可口。
　　6.让蜡烛不滴蜡
　　使用蜡烛前4小时，先将蜡烛放进冰箱中冷冻一下，这样处理过的蜡烛既燃烧得比较久，又比较不容易滴蜡。
　　7.清除口香糖污渍
　　口香糖一旦沾在物品上就很难去除掉。这时，我们可以将被口香糖沾上的物品放入冰箱中冷冻约1小时，口香糖就会变得又脆又硬，轻轻一扣就能去除。
　　8.去除辛辣味
　　切洋葱、葱蒜等蔬菜时，辛辣味通常会刺激得人们直流眼泪。如果我们提前将其放入冰箱中冷冻1小时，待辛辣物质较为稳定后再取出来切，眼睛就一点儿也不会被熏到了。
　　9.杀书籍蛀虫
　　家中收藏的书籍，时间长了会生蛀虫。我们可以用薄膜塑料袋将书本包好，放入冰箱冷冻12个小时，蛀虫就能被统统冻死。而且，如果有被浸湿的书籍，我们可以将其先抚平，然后放入冰箱冷冻两天后取出晾干，书籍就能恢复平整。
　　10.淡化苦瓜味
　　苦瓜虽然具有清热去火的功能，但却苦涩无比，令人难以下咽。我们不妨将其放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间再取出食用，苦味就会变淡很多。
　　11.恢复肥皂硬度
　　肥皂遇水软化后，会变得又黏又软，不方便使用。把它放入冰箱中冷冻30分钟，冰箱能吸收掉其中的多余水份，使肥皂恢复原貌。
　　12.防兔毛掉毛
　　兔毛衣服非常爱掉毛。我们可以在穿之前将其放入冰箱里冷冻几天，掉毛的烦恼就会无影无踪。
　　13.炒米饭更美味
　　做好的米饭放凉后直接放入冰箱冷冻库中，冻两个小时再拿出烹饪，炒出来的米饭就会粒粒分开，而且每一粒都还非常有嚼劲！　
　　14.去除栗子壳
　　栗子煮熟后不易剥壳，但只要将其冷却后放入冰箱内冷冻两个小时，壳与果肉就能快速分离，剥出完整的栗子肉将不再困难。
　　15.烫伤后防止起泡
　　手脚被烫后，快速将烫伤部位伸入冰箱内，既能减轻疼痛，还能避免起泡。
　　16.在冰箱内“养”鱼
　　在冰箱保鲜层的果盘盒内养鱼，即便不换水，鱼儿也能存活数天，待吃的时候再拿出来，既方便又鲜活。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。一张图让你明白 食物放冰箱变质过程
时间： 08:58:55&&来源：国际旅游岛商报&&作者：陈王凤
　商报讯　说到厨房是家庭自制食品安全隐患的重灾区，就不得不说说冰箱，目前家家户户基本上都有冰箱，平时吃不完的食物都会放冰箱中冷藏起来，想吃的时候拿出来热一下。但是冰箱内的食物贮藏时间是有限的，超过贮藏期限，食物也会失去保鲜意义，并易于变质。因此，了解各种食物在冰箱内贮藏的期限十分重要。今天，商报君和大家唠唠冰箱里的食品冷藏时间，让大家了解了解食品和物品，快对照着看看吧。
& & 冰箱里的食品冷藏时间
& & 不同的食物有着不同的冷藏期限。切勿以为只要将食物塞进冰箱就可以不用再管了，应尽量按照以下不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。
& & 特定食物的保存方法
& & 电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室。冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃至10℃左右；冷冻室用于速冻食品，温度为-16℃至-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间;冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
& & A剩菜剩饭
& & 1、应放在冷藏室上层后壁处。
& & 2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃B淀粉类主食
& & 1、面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
& & 2、放入冷冻室之前，最好能分装到保鲜袋里并封好口。
& & C水果、蔬菜
& & 1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
& & 2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
& & 1、短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
& & 2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
& & 3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
　温馨提示
　你知道餐具用品类的使用期限吗？
& & 1、玻璃杯的使用期限一般为1年，由于长期受到水的侵蚀，玻璃种的硅酸钠会有二氧化碳反应生成白色碳酸结晶，令杯体污浊。玻璃杯最好1年一换。
& & 2、塑料杯的使用期限一般为6个月，塑料杯装热水时，有毒化学物质很容易渗入水中，且其内部孔隙易滋生细菌。建议使用期限不超过半年，如有破损与老化现象应及时更换。
& & 3、碗和盘子，第一种是陶瓷碗盘，因陶瓷材质的碗、盘安全耐高温，大多数市民会选用陶瓷碗盘，但若出现变形、脱瓷、裂纹等就是该更换了。因为瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅可能溢出混入食物中。第二种是塑料碗盘，塑料碗盘隐患较多，若表层保护层划破，易发生有害物质释放，建议1年更换一次，一旦有划痕应立即淘汰。
& & 4、筷子，研究发现，筷子使用时间越长，检出的细菌总数越高，尤其是筷子在反复使用、搓洗的情况下，其表面会形成细小的纹路，容易残留细菌和清洁剂，建议3-6个月就换一次。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，也一定要更换。每周一次应用沸水煮沸消毒。
&(编辑：BJ001)
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