味精与鸡精哪个好？营养专家帮您来挑选
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原标题：味精与鸡精的PK
　　人体能够体验到的基本味道之中，有一种叫作“鲜”。而在烹饪时添加鸡精或味精可以让食物口感更鲜美，但究竟放鸡精好还是味精好，却说法不一。但大多数人告诉你：鸡精更好。
　　很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有，而且安全。那么，事实到底如何呢?
　　味精并没有那么可怕
　　在北京一些超市调味品货架前，记者随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时，大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案，却对味精有特别的看法。
　　很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。
　　“最初的味精是水解蛋白质后纯化得到的。”科普作家、食品工程博士、《吃的真相》作者云无心说，亚洲人很早就利用鸡汤、骨头汤、海带汤等浓汤作为调味品来为食品“增鲜”。
　　其实，味精本身是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明介绍，味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质。
　　“谷氨酸是一种普遍的氨基酸，主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类以及大多数奶制品。”杜松明说。
　　据了解，谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中。但是，被束缚在蛋白质中的谷氨酸不会对味道产生影响，只有游离的谷氨酸才会成为谷氨酸盐，而产生“鲜”味。
　　“适当食用味精对人体无害。我国目前尚没有味精的每日参考摄入量标准。”杜松明说，国内文献中尚无纯粹观察味精对人体的影响的研究，缺乏大量的人群研究资料的证据。
　　有些人吃了含味精过多的菜之后，会觉得口渴，“一方面是味精中含有钠，另一方面，味精放得多的菜里，盐一般也放得多。”杜松明解释道。
　　“凡是增鲜调味品都含很多钠。用不是不可以，但要少用。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说。
　　鸡精里也有味精
　　为什么更多的人选择鸡精?鸡精由哪些成分构成?
　　在超市的货架上，大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”“真正上等鸡肉制成”。
　　“但它并不像想象那样主要由鸡肉制成。”范志红表示， 鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。
　　优质产品和廉价产品的差异，在很大程度上，正在于这些天然提取物的含量比例。廉价品通常含有更大比例的盐和味精，而高品质的鸡精会有更多来自鲜鸡的成分。
　　华中农业大学食品科技学院教授李斌指出，这其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。
　　鸡精中还含有不少糊精和淀粉，并加入抗结剂，主要用于黏结和造粒，让颗粒松散，不容易吸潮结块，便于使用。
　　“不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。”范志红说。
　　鸡精的成分复杂，一般而言，“香”味更浓郁一些。李斌表示，鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。
　　“但和味精一样，鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的，用量只占食物的千分之几。”李斌说。&
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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by .cn. all rights reserved鸡精和味精是不是不能多吃呀?为什么?_百度知道科普｜味精，鸡精，还是害人精？ | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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话食团:梁湲宁曾几何时，味精是很多家庭离不开的调味品，现在，越来越多的人在追求食物本来的味道，在食物里加入味精的简直是不可容忍，更是被一些食客认为是由于厨子用来掩盖技艺不精、食材不新鲜的手段（味精：我只是用来提鲜的，你们滥用，怪我咯？）。有人喜欢在菜里加味精，有的人却很排斥。这不，到了吃饭时间，隔壁家老王一家人又争起来了，事情是这样的：老王做菜一般都会放上一勺味精提鲜，觉得这样菜才有味道。而小王觉得这吃啊，最好就是吃到食物的原味，原汁原味才是最好。他还认为，这味精是食品添加剂，吃多了会致癌。这做菜的小王妈就为难了，味精到底是放还是不放？是不是像小王说的，会对身体有害？
一、什么是味精？味精主要成分是谷氨酸钠，根据食品安全国家标准中，味精的定义是“以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖质）为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或者粉末状调味料。二、发现简史尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它氨基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期才被人们科学地认识到。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了海带汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸钠。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。之后，他为大规模生产谷氨酸钠晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，但谷氨酸不能提供鲜味，只有游离的谷氨酸（带上负电荷的谷氨酸）才能产生鲜味。有的人喜欢在煲汤时放入西红柿和土豆，觉得煲出来的汤味道鲜甜许多，其实这也是西红柿和土豆里的游离的谷氨酸起的提鲜作用。三、安全性在这个人们对食物追求原汁原味的时代，很多人对味精唯恐避之不及，一是由于一些餐馆在烹煮过程中加入大量味精，造成食物失去原本味道，引起消费者反感；二是消费者对味精有莫名的恐慌和排斥，认为这种人工的添加剂会对人体产生危害。其实，味精作为一种鲜味剂，在烹煮食物的过程适量加入，对于增加食物的鲜味也是一种不错的选择，而味精作为国家批准生产使用的食品添加剂，其安全性经过了严格的测定。由有资质的商家生产的合格味精，在作为食品添加剂的剂量内，对人体没有危害。味精在120℃以上的高温会产生焦谷氨酸钠，有人担心焦谷氨酸钠会对人体有害。其实不然，由谷氨酸钠产生焦谷氨酸钠只会失去其原有鲜味，不会对人体产生危害。况且，味精一般在起锅阶段加入，这就可以避免长时间烹煮引起的鲜味消失状况。1968年，在《新英格兰医学杂志》中有一篇文章，作者声称自己在吃了中餐后15到20分钟，出现了后颈麻木的症状，麻木感还扩大到双臂和后背。这篇文章引起了人们对于味精的恐惧，被称为“中餐馆并发症”。不过这件事流传开之后并没有可靠的科学依据，也有人说是因为酱油里的小分子多肽对欧洲人的影响，总之，不能作为参考。1959年，美国FDA把味精归于GRAS（即Generally Recognized as Safe：一般认为安全）的类别；1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入“最安全”级别；美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家组（JECFA）、欧盟委员会食品科学委员会（EFSA）都对味精进行过评估和审查。JECFA和EFSA都认为味精没有安全性方面的担心，因此在食品中的使用“没有限制”。美国FDA的一份报告认可“有未知比例的人群可能对味精有所反应”，但是整体上，他们赞同JECFA的结论。总结就是，味精作为食品添加剂是安全的，在食品中的添加量没有限制。可是，任谁也不会在食物中大量添加吧，放开这成本不说，加入大量味精，这味道反而是适得其反。
1、定义以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。在购买时可千万别被包装上的鸡误导了，以为鸡精就是从鸡肉里提取出来的。鸡精中的鸡肉占的量很少，其主要原料是味精，之所以有鸡肉味，是因为加入的核苷酸有鸡肉的鲜味，和其他的香料一起作用时，比起单一的味精，会使鸡精有产生1+1&2的鲜味。味精和鸡精本身是安全的，但在平时饮食要注意钠的摄入量。长期高钠饮食有可能诱发高血压等症状，如果在烹煮过程中要加入鸡精或者味精提鲜的话，那就要酌量减少食盐的量，避免高钠饮食。味精和鸡精都是安全的食品添加剂，加或不加是个人口味选择。加的话需注意钠的摄入量，避免高钠饮食。 主编：赵力超作者：梁湲宁美编：李思瑶 毛小青版权声明 (Copyright statement )：话食公益科普团坚持更新原创科普文章，为您阐释美食背后健康科学，盈利将投于公益事业。如果本文对您有帮助，欢迎您转发让更多的朋友获益。转载时请遵循 “署名-非商业用途-保持一致” 的创作共用协议。不欢迎商业网站擅自复制内容，并且保留所有权利。授权、投稿、合作请联系邮箱：。
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(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号　　因为楼主嘛麻比较注意养生，在家都是不放味精等等调味的品的。一旦在外面吃的东西放味精太多。。就会想吐。。　　无奈最近在外地学英语寄住在姨妈家，因为上午下午都要上课
学校给的午餐时间太少，于是中午不能回家吃饭只能在外边吃。　　总感觉店里的食物放了很多味精，吃完就觉得胸闷不舒服每次吃完饭都要灌一大壶水。。。。能有啥办法解决这问题吗
比如说吃点啥水果之类的中和一下。。。跪求了
　　ps：楼主尽量不去太差的馆子里吃，油算还好，就是这味精的问题。。。　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　有好求助场外热心观众*^O^*　　
　　矫情的可以............　　带饭不就行了？
　　自己带饭啊　　
　　回复第2楼，@尼玛TY还我账号　　矫情的可以............　　带饭不就行了？　　--------------------------　　中午饭，又是在姨妈家，你让我如何带。。。　　
　　@芝士虾仁焗饭 4楼 　　中午饭，又是在姨妈家，你让我如何带。。。　　-----------------------------　　这有什么不能带？　　真的不知道你在矫情什么
　　吃馒头
　　回复第5楼，@尼玛TY还我账号　　@芝士虾仁焗饭 4楼 　　中午饭，又是在姨妈家，你让我如何带。。。　　-----------------------------　　这有什么不能带？　　真的不知道你在矫情什么　　--------------------------　　那请问我是6点爬起来自己锅碗瓢盆给自己做一顿饭带走，还是把前一天的晚饭留下来第二天再带去吃。且不说这么热的天，带去了容易变质发馊，住在别人家这么麻烦别人也不好吧。你给不了什么有建设性的意见也就算了，我就是矫情您满意了吗。您出门好走不送。　　
　　回复第6楼，@每曰追头条　　吃馒头　　--------------------------　　好办法耶！！⊙▽⊙　　
　　吃死拉倒
　　我觉得楼主让人想吐　　
　　我曾经有半年每天3顿饭都得在外面吃，当时回家吃一次自己家做的饭感觉好香啊，所以理解楼主。　　不过，楼主你自己的方法就很好啊，多喝水就解毒，但是别一次灌那么多啊。再说这个主要是你心里负担的问题，实际没那么严重的。
　　味精鸡精主要成分是谷氨酸钠，这种鲜味素虽然是人工发酵制造，但是很多食物如鸡蛋鸡肉海带紫菜肉类……天然就含有谷氨酸钠。　　谷氨酸钠每天食用量只要不超过6g就不会对身体有危害　　楼主确实矫情的够可以　　打个比方好了，某人不吃糖啊，说白砂糖是人工榨出来非天然，不好，只吃水果甘蔗之类的。你说他矫情不矫情？
　　一把屠刀，脖子一抹，保证你立地成佛，远离调味品的危害
　　特地冒个泡来告诉LZ，如果你吃的是点菜，可以直接给服务员打招呼，不让放味精、鸡精的，他们一般都会照做
　　午餐吃牛奶面包水果麦片等等　　
　　回复第10楼，@lucyhui　　我觉得楼主让人想吐　　[本帖发自天涯社区手机客户端]　　--------------------------　　我觉得看到你这顿中饭省了　　
　　回复第12楼，@find31　　味精鸡精主要成分是谷氨酸钠，这种鲜味素虽然是人工发酵制造，但是很多食物如鸡蛋鸡肉海带紫菜肉类……天然就含有谷氨酸钠。　　谷氨酸钠每天食用量只要不超过6g就不会对身体有危害　　楼主确实矫情的够可以　　打个比方好了，某人不吃糖啊，说白砂糖是人工榨出来非天然，不好，只吃水果甘蔗之类的。你说他矫情不矫情？　　--------------------------　　我觉得这样挺好，我身边就有用蜂蜜代替白砂糖的。
在家吃饭，妈妈从来不放味精。并且我在网上查了，味精对人体有害无益，虽然不可避免食品危害。可是吃了让我觉得不舒服，这总算是对我造成了困扰的吧。
我发帖来问问可有什么解决办法就算是矫情了。
那我不知道在天涯什么算是不矫情不装逼的。　　
　　回复第14楼，@orangepanda　　特地冒个泡来告诉LZ，如果你吃的是点菜，可以直接给服务员打招呼，不让放味精、鸡精的，他们一般都会照做　　--------------------------　　也是~谢谢~　　
　　回复第14楼，@orangepanda　　特地冒个泡来告诉LZ，如果你吃的是点菜，可以直接给服务员打招呼，不让放味精、鸡精的，他们一般都会照做　　--------------------------　　也是~谢谢~　　
　　@orangepanda
10:02:22　　特地冒个泡来告诉LZ，如果你吃的是点菜，可以直接给服务员打招呼，不让放味精、鸡精的，他们一般都会照做　　-----------------------------　　就是啊，跟他们说不要放，不就行了
　　回复第11楼，@童童宝贝　　我曾经有半年每天3顿饭都得在外面吃，当时回家吃一次自己家做的饭感觉好香啊，所以理解楼主。　　不过，楼主你自己的方法就很好啊，多喝水就解毒，但是别一次灌那么多啊。再说这个主要是你心里负担的问题，实际没那么严重的。　　--------------------------　　嗯。。我知道了
谢谢这位筒子~！　　
　　理解楼主，不过楼主啊，外面的油就算不是地沟油，也肯定是转基因的，哎
　　回复第22楼，@转基因灭你地球　　理解楼主，不过楼主啊，外面的油就算不是地沟油，也肯定是转基因的，哎　　--------------------------　　楼主对油的要求没有那么高。。只要吃不出太重的地沟油味就可以了。。　　
　　有人能喝出各种矿泉水的味道，并对其进行选择。有人恐高有人晕血，我一同学甚至还对灰尘过敏，别人没得选。怎样都有人说是矫情，装逼。不知道这些人是怎么想的。。。。　　
　　倒碗开水，涮一下　　
　　@芝士虾仁焗饭 7楼 　　那请问我是6点爬起来自己锅碗瓢盆给自己做一顿饭带走，还是把前一天的晚饭留下来第二天再带去吃。且不说这么热的天，带去了容易变质发馊，住在别人家这么麻烦别人也不好吧。你给不了什么有建设性的意见也就算了，我就是矫情您满意了吗。您出门好走不送。　　-----------------------------　　矮油，那你怎么不在外面顿顿解决然后睡在桥洞里面别去别人家睡觉别去别人家洗澡别去别人家吃晚饭吃早饭麻烦别人啊　　你不就是想上天涯来矫情一下让别人觉得你娇贵？　　如果真不想接触什么东西，为了自己都一定能想出办法来的好么？　　除非你智商不太够，那还真的没办法了　　╮(╯_╰)╭还有天涯是你家开的么？你有这个权利要别人来就来要别人走就走？　　╮(╯-╰)╭ 你也不看看有几个人说你矫情了，真当自己是公主呢。　　╮(╯-╰)╭ 自己带饭怎么了？你当我没有带过？我比你起的还早呢
　　@芝士虾仁焗饭
14:31:54　　有人能喝出各种矿泉水的味道，并对其进行选择。有人恐高有人晕血，我一同学甚至还对灰尘过敏，别人没得选。怎样都有人说是矫情，装逼。不知道这些人是怎么想的。。。。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　呵呵　　我口味从小就调，我爸妈从小就天天说我这个不吃那个嫌弃　　但是我从来都没有像你一样，到外面去了还这么矫情，这么当自己是公主　　在外面本来就不同在家里，很多事情都没得选择，不喜欢的就少吃，喜欢的就多吃，实在讨厌的就不吃，实在觉得什么都不好就自己找机会自己弄　　口味挑不是矫情，而是像你一样口味挑了还在外面挑三拣四，还到论坛上来找共鸣就是矫情了！
　　味精鸡精有害吗？不过是自己吓自己罢了　　好像饭店的味精鸡精不要钱一样
　　我吃了味精多的东西会口干舌燥的　　不停的想喝水　　不知道怎么回事　　上网查说是因为味精里面也有盐　　但是也吃不出咸来　　不过真不是矫情或者注意养生什么的　　纯属是吃完了不舒服
　　吃鸡精别吃味精
　　像你这样的身体情况不适合在外地学英语，赶紧打包行李回家吧
　　回复第27楼，@尼玛TY还我账号　　@芝士虾仁焗饭
14:31:54　　有人能喝出各种矿泉水的味道，并对其进行选择。有人恐高有人晕血，我一同学甚至还对灰尘过敏，别人没得选。怎样都有人说是矫情，装逼。不知道这些人是怎么想的。。。。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　呵呵　　我口味从小就调，我爸妈从小就天天说我这个不吃那个嫌弃　　但是我从来都没有像你一样，到外面去了还这么矫情，这么当自己是公主　　在外面本来就不同在家里，很多事情都没得选择，不喜欢的就少吃，喜欢的就多吃，实在讨厌的就不吃，实在觉得什么都不好就自己找机会自己弄　　口味挑不是矫情，而是像你一样口味挑了还在外面挑三拣四，还到论坛上来找共鸣就是矫情了！　　--------------------------　　我不是来找共鸣，只是来找问题的解决方法。现在已经有好心人给出比较好的建议，也就可以了。　　
　　回复第26楼，@尼玛TY还我账号　　@芝士虾仁焗饭 7楼 　　那请问我是6点爬起来自己锅碗瓢盆给自己做一顿饭带走，还是把前一天的晚饭留下来第二天再带去吃。且不说这么热的天，带去了容易变质发馊，住在别人家这么麻烦别人也不好吧。你给不了什么有建设性的意见也就算了，我就是矫情您满意了吗。您出门好走不送。　　-----------------------------　　矮油，那你怎么不在外面顿顿解决然后睡在桥洞里面别去别人家睡觉别去别人家洗澡别去别人家吃晚饭吃早饭麻烦别人啊　　你不就是想上天涯来矫情一下让别人觉得你娇贵？　　如果真不想接触什么东西，为了自己都一定能想出办法来的好么？　　除非你智商不太够，那还真的没办法了　　╮(╯_╰)╭还有天涯是你家开的么？你有这个权利要别人来就来要别人走就走？　　╮(╯-╰)╭ 你也不看看有几个人说你矫情了，真当自己是公主呢。　　╮(╯-╰)╭ 自己带饭怎么了？你当我没有带过...　　--------------------------　　自己带饭并没有什么，只是这个天气比较容易馊。
有说我矫情的也有给出好建议的，因为这才是我开贴的目的——找到好的解决方法。
天涯不是我家开的，我的意思是你不喜欢可以出贴别看。谢谢。
　　我们家也不吃味精的说　　但是据说味精是氨基酸组成的
　　楼上有人怎么这么恶心，酸不拉几的，我就没看出楼主哪里矫情了　　不过楼主可以的话还是自己做吧，地沟油比味精鸡精恐怖多了
　　自己买套户外用的锅炉，每天买好菜，洗好带去公司现煮！　　新鲜滚热辣，调味你爱怎么调怎么调！我就这样带饭带了好久
　　回复第36楼，@丑杜莎　　楼上有人怎么这么恶心，酸不拉几的，我就没看出楼主哪里矫情了　　不过楼主可以的话还是自己做吧，地沟油比味精鸡精恐怖多了　　--------------------------　　嘿嘿。谢谢这位同学理解。楼主前面说了
只是因为吃了味精会不舒服才来问问大家有什么解决办法没
地沟油神马的楼主尽量挑看上去干净卫生的馆子吃，吃不出也就没啥了。　　
　　回复第35楼，@麦丽素之吻　　我们家也不吃味精的说　　但是据说味精是氨基酸组成的　　--------------------------　　不是氨基酸，是谷氨酸钠哦~~~~不吃味精是对的，我特意问了度娘，
味精是100％的合成化学制剂，对人体有害无益。 　　生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。 　　科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。
汗，说的很恐怖的样子。。。其实应该也没这么夸张。尽量少吃就对了。　　
　　lz刚刚查了度娘又长见识了。在这里单纯总结一下味精的危害。其实什么东西吃多了都不好，只是这是我们每天柴米油盐必须要吃进肚子里的东西，但如果能选择更加健康的生活，谁不愿意呢。
因为味精含有钠， 过多摄入可导致高血压。 所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。加热温度超过103度会产生致癌物。
味精主要成分是谷氨酸钠。其实很多食品中都含少量谷氨酸钠。这也就是食物的鲜味所在。所以在做菜时味精是完全可以不用放的。
日本，美国等国家都禁止食用味精。特别是日本这个发明出味精的国家。。。。。。。　　
　　@丑杜莎 36楼 　　楼上有人怎么这么恶心，酸不拉几的，我就没看出楼主哪里矫情了　　不过楼主可以的话还是自己做吧，地沟油比味精鸡精恐怖多了　　-----------------------------　　啊哟，我酸什么？我酸楼主这么娇贵？　　呵呵
　　回复第41楼，@尼玛TY还我账号　　@丑杜莎 36楼 　　楼上有人怎么这么恶心，酸不拉几的，我就没看出楼主哪里矫情了　　不过楼主可以的话还是自己做吧，地沟油比味精鸡精恐怖多了　　-----------------------------　　啊哟，我酸什么？我酸楼主这么娇贵？　　呵呵　　--------------------------　　我前面都说了，不喜欢这帖子可以别进，没人欢迎你。 逞那一时口舌之快，和个跳梁小丑似的有什么乐趣呢。也烦您不用回复我了，你说我矫情 娇贵我都认了，你可以去别的贴蹦哒了。　　
　　日本n多调味料其实都含有味精，只不过不在成分表专门说明“其实是味精”罢了。我很奇怪楼主能接受地沟油和转基因却接受不了适量和合理使用的味精，匪夷所思…一句"只要地沟油味不明显"我真的就无语了。　　
　　回复第24楼(作者:@芝士虾仁焗饭+于++14:31)　　有人能喝出各种矿泉水的味道，并对其进行选择。有人恐高有人晕血，我一同学甚至还对灰尘过敏，别人没得……==========　　我能喝出矿泉水的味道。我讨厌哇哈哈水。　　
　　老板，炒菜少放点味精
　　呵呵，到底是谁一直扯着不放，一直扯着回复我的是你吧？还装委屈是么？真是搞笑了。　　
　　回复第46楼，@尼玛TY还我账号　　呵呵，到底是谁一直扯着不放，一直扯着回复我的是你吧？还装委屈是么？真是搞笑了。　　[消息来自UC浏览器]　　--------------------------　　跳梁小丑，徒增笑耳　　
　　@芝士虾仁焗饭 39楼 　　不是氨基酸，是谷氨酸钠哦~~~~不吃味精是对的，我特意问了度娘， 味精是100％的合成化学制剂，对人体有害无益。　　生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。　　科学研究发现，长期食用味精......　　-----------------------------　　啊啊啊！　　但是，我也只能保证我在家吃饭吃不到味精，在公司吃快餐，在饭店吃饭，那就不能保证吃不到味精了...
　　地沟油比味精毒害大多了吧，，在外面吃饭叫厨师少放或者不放就行了啊，另外想不出什么好建议了　　
　　作者：@芝士虾仁焗饭　回复日期： 09:00:36　 回复
　　那请问我是6点爬起来自己锅碗瓢盆给自己做一顿饭带走，还是把前一天的晚饭留下来第二天再带去吃。且不说这么热的天，带去了容易变质发馊，住在别人家这么麻烦别人也不好吧。你给不了什么有建设性的意见也就算了，我就是矫情您满意了吗。您出门好走不送。　　=======================　　用保温瓶饭菜不会发馊的，广东这边30多快40度的时候我都是这样带，没有发馊过。不过28度以上的天气就不能带青菜、粥、汤之类的，这些会发馊。最好是白饭、肉类、荷包蛋类、瓜类把汁去掉，这样完全没有问题。如果还是怕馊的话，就直接往保温瓶里塞大包和馒头吧，这个我也试过，不会馊。顺便再买个小号的，把冰箱里的酸奶、鲜奶之类的扔进去，还能保持冷冻，很好使的。
　　和楼主有同样的困扰。在外面吃大约两个月的中午饭了，还好过几天婆婆就回来了有人做饭了。
　　回复第8楼(作者:@芝士虾仁焗饭 于
09:01) 　　回复第6楼，@每曰追头条 　　吃馒头 　　-------------------------- …… ==========　　馒头+盒状酸奶或奶酪+黄瓜或西红柿　　这样？　　不过估计两天就腻了　　
　　味精不是只放点点调味而已么，放不多啊，什么叫放了很多……虽然我不是开饭店的但这个也是要钱的吧，有这么不舒服吗？当然不排除重口味的饭店，那LZ可以换一家来吃啊，多换着几家来试试，肯定有些饭店有清淡的食物。　　我还是比较怕地沟油，这个才是大杀器。
　　有人对那些调味品是有点强迫症似的，吃一点就好像少几年命的感觉，这跟矫情拉得上关系吗，就好比有人怕蟑螂，你不怕就说别人矫情？有些人那么酸是为什么啊。说带饭的，能做到这一步人家还上来求什么办法啊。
　　动不动就说别人矫情的,活的到底有多糙!
　　一般来说，只要你跟点菜的服务员小妹说一声，让她在你点的菜后面写上不加味精，人家厨房就不会给你加的。　　因为我曾经在酒店上过班，知道有的人对味精过敏，或者有的人不适合吃有味精的菜，比如病人，或者小孩子。这些只要你在点菜的时候说一下，人家都会按你的要求去做的。　　但是LZ,能不去外面吃还是尽量别去，不光是味精，你知道油也不卫生，还有更多你不知道的对人体有害的调料。比如肉膏，辣椒精，比味精对你伤害大多了
　　额，可以使用拌菜，比如切好番茄，加上白砂糖（甜的），然后买点儿米饭（或者馒头）。要不就是刀拍黄瓜，加上醋和盐，也是凉拌（咸的）加米饭（或者馒头）。额，另外再买点儿粥或者酸奶搭配一下差不多就行了。到下午四五点再吃点儿水果。或者是用苹果、香蕉啥的，跟沙拉酱伴一下（不知道能不能合你口味），再来点儿面包啥的。到下午四五点再吃点儿坚果啥的。以上拌菜啥的基本都是五分钟内搞定。吃得比较放心。供参考。　　我吃味精也觉得口渴得厉害。不过地沟油更加恐怖啊。在外面我一般都是自己带上拌菜加米饭。再来一点零嘴就搞定。
　　回复第43楼，@钢铁AV　　日本n多调味料其实都含有味精，只不过不在成分表专门说明“其实是味精”罢了。我很奇怪楼主能接受地沟油和转基因却接受不了适量和合理使用的味精，匪夷所思…一句"只要地沟油味不明显"我真的就无语了。　　[本帖发自天涯社区手机客户端]　　--------------------------　　额。。吃不出来地沟油味不就代表油不算太差吗。。。
那个。。lz要求也没那么高的　　
　　回复第53楼，@雷到泪飙　　味精不是只放点点调味而已么，放不多啊，什么叫放了很多……虽然我不是开饭店的但这个也是要钱的吧，有这么不舒服吗？当然不排除重口味的饭店，那LZ可以换一家来吃啊，多换着几家来试试，肯定有些饭店有清淡的食物。　　我还是比较怕地沟油，这个才是大杀器。　　-------------------------　　
　　回复第50楼，@舞清虚　　作者：@芝士虾仁焗饭回复日期： 09:00:36 回复
　　那请问我是6点爬起来自己锅碗瓢盆给自己做一顿饭带走，还是把前一天的晚饭留下来第二天再带去吃。且不说这么热的天，带去了容易变质发馊，住在别人家这么麻烦别人也不好吧。你给不了什么有建设性的意见也就算了，我就是矫情您满意了吗。您出门好走不送。　　=======================　　用保温瓶饭菜不会发馊的，广东这边30多快40度的时候我都是这样带，没有发馊过。不过28度以上的天气就不能带青菜、粥、汤之类的，这些会发馊。最好是白饭、肉类、荷包蛋类、瓜类把汁去掉，这样完全没有问题。如果还是怕馊的话，就直接往保温瓶里塞大包和馒头吧，这个我也试过，不会馊。顺便再买个小号的，把冰箱里的酸奶、鲜奶之类的扔进去，还能保持冷冻，很好使的。　　--------------------------　　非常感谢提供好办法~~~　　
　　回复第54楼，@你才是暴民　　有人对那些调味品是有点强迫症似的，吃一点就好像少几年命的感觉，这跟矫情拉得上关系吗，就好比有人怕蟑螂，你不怕就说别人矫情？有些人那么酸是为什么啊。说带饭的，能做到这一步人家还上来求什么办法啊。　　--------------------------　　哈哈。。。lz倒也没这么夸张。。。抠鼻　　
　　回复第52楼，@就你看过来　　回复第8楼(作者:@芝士虾仁焗饭 于
09:01) 回复第6楼，@每曰追头条 吃馒头 -------------------------- …… ==========　　馒头+盒状酸奶或奶酪+黄瓜或西红柿　　这样？　　不过估计两天就腻了　　[消息来自UC浏览器]　　--------------------------　　嘿嘿，lz减肥的时候尝试过~　　
　　回复第55楼，@红糖炒白糖　　动不动就说别人矫情的,活的到底有多糙!　　--------------------------　　嗯~嗯！　　
　　回复第57楼，@lj-mercury　　额，可以使用拌菜，比如切好番茄，加上白砂糖（甜的），然后买点儿米饭（或者馒头）。要不就是刀拍黄瓜，加上醋和盐，也是凉拌（咸的）加米饭（或者馒头）。额，另外再买点儿粥或者酸奶搭配一下差不多就行了。到下午四五点再吃点儿水果。或者是用苹果、香蕉啥的，跟沙拉酱伴一下（不知道能不能合你口味），再来点儿面包啥的。到下午四五点再吃点儿坚果啥的。以上拌菜啥的基本都是五分钟内搞定。吃得比较放心。供参考。　　我吃味精也觉得口渴得厉害。不过地沟油更加恐怖啊。在外面我一般都是自己带上拌菜加米饭。再来一点零嘴就搞定。　　--------------------------　　非常感谢~！！　　
　　@芝士虾仁焗饭
0:11:00　　因为楼主嘛麻比较注意养生，在家都是不放味精等等调味的品的。一旦在外面吃的东西放味精太多。。就会想吐。。　　无奈最近在外地学英语寄住在姨妈家，因为上午下午都要上课 学校给的午餐时间太少，于是中午不能回家吃饭只能在外边吃。　　总感觉店里的食物放了很多味精，吃完就觉得胸闷不舒服每次吃完饭都要灌一大壶水。。。。能有啥办法解决这问题吗 比如说吃点啥水果之类的中和一下。。。跪求了　　ps：楼主尽量...........　　-----------------------------　　楼主我支持你。炒菜时叮嘱厨师不要放味精和鸡精。我以前就这么干过。没让放盐没让放鸡精味精，厨师跑出来说那能吃吗？我说没事。我不会挑剔你的。可以少放点醋。结果炒的很白的土豆丝，味道也不错。呵呵。。　　有时吃泡面，调料少放点就行了。。或者买包燕麦，泡一点吃。
　　为什么要喷楼主啊。。。？　　味精吃多了就是对身体不好啊。。。口渴就是个很好的征兆啊　　因为家里从来不在菜里放味精 现在对外面吃对味精的味道特别敏感 味精味道一浓的话就觉得恶心。。。。　　楼主你要不买三明治吃吧 还省钱。
　　回复第56楼，@小脸顶馒头　　一般来说，只要你跟点菜的服务员小妹说一声，让她在你点的菜后面写上不加味精，人家厨房就不会给你加的。　　因为我曾经在酒店上过班，知道有的人对味精过敏，或者有的人不适合吃有味精的菜，比如病人，或者小孩子。这些只要你在点菜的时候说一下，人家都会按你的要求去做的。　　但是LZ,能不去外面吃还是尽量别去，不光是味精，你知道油也不卫生，还有更多你不知道的对人体有害的调料。比如肉膏，辣椒精，比味精对你伤害大多了　　--------------------------　　lz知道了。。
肉膏是什么。。牛肉膏吗？？！！那不是我们中学生物里细菌的培养皿吗！！！　　
　　非常感谢楼上提供办法的好心人们
鼓掌~！！！！！　　
　　自己做三明治带上
　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　在外面吃饭地沟油什么的才更值得担心吧
　　回复第66楼，@henqiyy　　为什么要喷楼主啊。。。？　　味精吃多了就是对身体不好啊。。。口渴就是个很好的征兆啊　　因为家里从来不在菜里放味精 现在对外面吃对味精的味道特别敏感 味精味道一浓的话就觉得恶心。。。。　　楼主你要不买三明治吃吧 还省钱。　　--------------------------　　是啊。。为什么要喷楼主啊
偷偷告诉你其实楼主是玻璃心来的。。。被喷了要默默内伤好一会啊
有话就不能好好说吗。。。。。。　　
　　晕。。。。突然发现忘穿马甲了。。。　　
　　@芝士虾仁焗饭
11:22:23　　晕。。。。突然发现忘穿马甲了。。。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　哈哈。。。我说怎么跑来个不认识的人说“楼主知道了”
　　@芝士虾仁焗饭
0:11:00　　因为楼主嘛麻比较注意养生，在家都是不放味精等等调味的品的。一旦在外面吃的东西放味精太多。。就会想吐。。　　无奈最近在外地学英语寄住在姨妈家，因为上午下午都要上课 学校给的午餐时间太少，于是中午不能回家吃饭只能在外边吃。　　总感觉店里的食物放了很多味精，吃完就觉得胸闷不舒服每次吃完饭都要灌一大壶水。。。。能有啥办法解决这问题吗 比如说吃点啥水果之类的中和一下。。。跪求了　　ps：楼主尽量...........　　-----------------------------　　我觉得放很多味精鸡精好吃 所以每次自己炒菜也放好多好多
　　看一下西游列国
　　我家也没有用味精的习惯，不过出去吃饭点完菜都会提醒不要放味精鸡精　　
　　我就是每天早晨做饭的，你以为很麻烦，其实不麻烦，　　你想想，他们外面做外卖的，一分钟不就可以炒一份外卖，一小时起码能接百多个单，　　他们一分钟就能搞定，我有什么做不到的，　　首先前一天晚上，把需要的食材准备好，比如你第二天想带个什么菜炒肉，比如香干炒肉、土豆炒肉，你前一天晚上把肉先切成小块，放在冰箱0度保鲜层里，或者放在冷藏层里，把香干洗洗干净，切好放冰箱，把土豆切好，泡进水里连水一起放冰箱，　　第二天早晨起来，你只需要，开火，把前一天准备的菜往锅里一放，花几分钟炒炒，就好了，很快的。　　绿色蔬菜就以生菜、黄瓜、西兰花这类的为主，就生吃，或者烫一下能吃的。　　炖菜或者饭都更不用操心了，用电饭锅电压力锅的定时功能，让它半夜工作给你煮，早上直接就有了。
　　如果没有微波炉，中午不好热菜，就推荐买焖烧杯，把菜装在焖烧杯里，　　不需要买膳魔师象印那种很贵的，那种保温力太强了，早晨菜放进去中午反而过于软烂，就买个国产的百元左右便宜的焖烧杯，保温功能略高于普通保温杯就很好，带点热菜正合适，
　　吃之前水涮涮...
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