什么叫感染性发热皮蛋感染性中毒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-01 11:43 标签： 吃皮蛋中毒
一家人中毒入院 夏季吃皮蛋需谨慎
　　凉拌皮蛋、青椒皮蛋是炎炎夏日里大家桌上的一道佳肴，但是随着气温的上升，吃皮蛋中毒的风险也越来越高。也就是说，夏季是吃皮蛋的高发的季节。昨天，市人民医院就诊了因为吃皮蛋而中毒的一家4口，看来，夏季吃皮蛋还真得小心谨慎才是。
　　凉拌皮蛋、青椒皮蛋是炎炎夏日里大家桌上的一道佳肴，但是随着气温的上升，吃皮蛋中毒的风险也越来越高。也就是说，夏季是吃皮蛋的高发的季节。昨天，市人民医院就诊了因为吃皮蛋而中毒的一家4口，看来，夏季吃皮蛋还真得小心谨慎才是。
　　因为出现上吐下泻的情况，王婆婆一家人来到市人医就诊，据她家人介绍，一家4口人出现同样的症状，多半与头天晚上吃的皮蛋有关。
　　市人医内科三病区主治医师陈艳鸿告诉记者，从王阿姨一家出现的这种症状来看，应该是皮蛋引起的中毒反应，好在一家人的病情得到了控制。陈医生还告诉记者，现在是皮蛋中毒的高发季节，他们医院近段时间就接诊了好几个因食用皮蛋中毒住院的患者。
　　为什么会出现皮蛋中毒，是因为一个叫沙门氏菌的细菌引起的感染，因为皮蛋被感染了，吃了皮蛋的人也就出现了腹痛、腹泻、高热等这几个细菌的中毒的症状。
　　记者随后在泸州市疾控中心了解到，该中心今年接到的我市因食用皮蛋中毒的已经有17例。医生建议大家在做皮蛋这道菜时最好是高温煮食，比如说煮皮蛋黄瓜汤，或者是皮蛋瘦肉粥这种高温消毒，因为这种沙门氏菌在100摄氏度的高温很快就会被杀死，就对人体不会造成什么损伤。如果要吃凉拌的就建议多放蒜，蒜是天然的抗生素，可能对细菌有一定的抑制作用，最好不吃是比较安全的，避免这种情况。(记者　赖镜先)
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[编辑： 朱敏]食用皮蛋中毒怎么办
食用皮蛋中毒怎么办
基本信息：女&&
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：前晚食用了大概2个皮蛋，第二天出现全身乏力，头晕，恶心，腹泻等症状，经输抗生素治疗后，除腹泻外，其他症状均好转，对于这个持续的腹泻，应该怎么办？请医生帮帮我
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擅长：血液科
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城关医院&&&血液科
建议：你好，建议您可以做口服藿香正气片和吡哌酸，维生素B6片，和654-2做对症治疗！
有关的更多问题，
为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生食用皮蛋谨防中毒
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食用皮蛋谨防中毒
皮蛋美味可口，更是广大消费者夏季餐桌上的一道常菜。但消费者要注意，不当食用皮蛋谨防中毒。&&&&&皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中，极易受到各种细菌的污染，特别是沙门氏杆菌的污染。它随皮蛋进入人体后，在肠结膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使食用者出现中毒症状。另外，皮蛋含铅量高，经常食用将造成重金属铅在人体中的积存，影响健康，严重的会造成铅中毒。
逊克消协提醒您：
1、应尽量少吃或不吃皮蛋。儿童更应如此。&
2、应食用新鲜、无破损、无异味异臭的皮蛋。夏季气温高，正适合沙门氏杆菌等细菌的生长繁殖，皮蛋被其污染变质的可能性更大，更应防止中毒。&&&& 3、建议选购和食用“无铅皮蛋”。因采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋。&&&& 4、建议皮蛋熟食。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸&5分钟，晾凉后再食用等。&&&& 5、规模性筵席不得有皮蛋上席，以防止集体中毒事件发生。&&&& 6、食用皮蛋后，若出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水稀样便、头痛、头晕、四肢乏力等症状时，要及时就医。
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为什么吃皮蛋会中毒？
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医生回复区
帮助网友：2262
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，很多人都爱吃皮蛋，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。&&&&&&指导意见：&&&&&&因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
医生爱心医生
帮助网友：4242
&&&&&&病情分析：&&&&&&皮蛋可分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。它是将生石灰、纯碱、茶叶、食盐、氧化铅等原料加水混合后腌制而成的，加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。　　&&&&&&指导意见：&&&&&&由于铅的危害较大，过量摄入后，沉积在体内的铅会破坏人体神经系统，对内脏等都有很大损伤，不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，食用相对更安全。　　
帮助网友：220
&&&&&&病情分析：&&&&&&据有关食品专家检验分析,结果表明：干净的皮蛋蛋壳表面只有400-500个细菌,而脏皮蛋蛋壳则有高达1.4亿-4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的微细孔隙进入蛋内,人吃了这类皮蛋就会中毒。&&&&&&指导意见：&&&&&&据有关专家实验证实,沙门氏杆菌在摄氏100度高温下会立刻死亡,在摄氏70度时要经过5分钟之后才会死亡,在摄氏60度时则要15-30分钟才有可能死亡。因此,食用发现异常可疑不放心的皮蛋时,可将去壳的皮蛋先在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可达到安全食用的目的。沙门氏杆菌生长的适宜温度为摄氏20-37度的范围内,夏秋季节的气温刚好在此范围之内,因而尤其需要人们注意防止皮蛋中毒。
&&&&&&以上是对“为什么吃皮蛋会中毒？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
帮助网友：1351
&&&&&&病情分析：&&&&&&因为皮蛋产生铅和碱，吃过量可能引起中毒，少吃，或者吃后喝醋就中和&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，建议您还是少吃或者不吃，如有食用后有什么异常情况应该尽快就医，祝您身体健康！
医生爱心医生
帮助网友：1278
&&&&&&病情分析：&&&&&&有2种中毒,铅中毒和细菌中毒!铅中毒的危害是长期的，会引发贫血、智力下降等。&&&&&&指导意见：&&&&&&夏天气候炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时,用皮蛋来佐餐以助酒兴,高兴时也许压根儿没想过,皮蛋弄不好也会引起食物中毒。
&&&&&&因为皮蛋产生铅和碱，吃过量可能引起中毒，少吃，或者吃后喝醋就中和
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来自：四川省 凉山
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病情分析： 皮蛋就是含铅量过高，吃了3个皮蛋，不会导致中毒。
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