鸡汤泡小米名字的由来的由来有谁知道？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-03 12:37 标签： 参鸡汤由来
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鸡汤小米粥
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鸡汤“害死”雷军,小米是有KPI的
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&& &&& 家乡的鸡汤泡炒米上了《舌尖上的中国3》
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34冬季进补 鸡汤小米粥
发布时间：&
坊间常喝的“四神”汤，是很好的平补食材，营养师及美食专家建议，鸡汤可加入清新高纤的牛蒡、助消化的“四臣”与小米，改良成“牛蒡四臣小米鸡汤粥”，以主食方式平补更佳。
平补健脾开胃　搭配四臣好给力
冬天喝碗热腾腾、香气十足的麻油鸡汤好过瘾！但营养师提醒，与姜母鸭、羊肉炉同列“补冬3宝”的麻油鸡汤，不是人人都适合，可能因油腻导致胆固醇飙高，或又因含有酒精、辛辣物，而诱发火烧心。营养师及美食专家建议，鸡汤可加入清新高纤的牛蒡、助消化的“四臣”与小米，改良成“牛蒡四臣小米鸡汤粥”，以主食方式平补更佳。
梁幼祥老师指出，坊间常喝的“四神”汤，是很好的平补食材，虽然多半用猪骨去炖，但是也可以用鸡汤做为汤底，别有一番滋味。“四神”又称“四臣”，包括薏仁、芡实、莲子、淮山四种食材，都是有补益脾阴、厚实肠胃，以及避免消化不良的食材。
利用汤头来煮小米粥，更可以让有消化负担的民众好吸收。苏妍臣营养师指出，小米属于高纤谷物，有助增加饱食感及肠道消化。此外，小米也有多种维生素、胺基酸，并含有抗氧化物硒，能达到抗衰老、发炎作用。
牛蒡清肠排毒　降低心血管疾病
此外，梁幼祥老师也建议加入牛蒡，因为牛蒡有益肠道蠕动、清肠排毒。苏妍臣营养师指出，牛蒡中有黏稠的膳食纤维，能够结合胆固醇的代谢物，降低血中胆固醇和血糖含量。此外，牛蒡中含有各种矿物质，如钙、镁、锌都具有抗氧化特性，不易形成动脉粥状化，可降低心血管疾病的风险。牛蒡所含的菊糖，还可维持肠道菌群平衡、促进消化；以及帮助糖尿病患者改善血糖，也很适合代谢症候群者食用。
★牛蒡四臣小米鸡汤粥（6人份）
薏仁1两、芡实1两，莲子1两、淮山1两、小米4两、牛蒡2两、红枣6粒、黄耆1两、鸡汤1000公克、清水。
1.备一大锅煮粥用，先放入两分满的清水。
2.&牛蒡洗净，带皮切成细丝，加入煮粥的锅中。
3.&将黄耆煮水，并取煮出来的水加入煮粥的锅中。黄耆不要放入锅中。
4.&将鸡高汤加入煮粥的锅中，此时锅内汤水约已高至八分满的位置。
5.&淮山、干燥莲子可直接加入锅中。
6.&红枣每颗切一刀，加入锅中。
7.&薏仁、芡实、小米较硬，须分别以清水泡软，约泡10分钟后即可加入锅中。
8.&放在炉子上，先以大火煮开，再转小火慢煮至软。也可以用电锅蒸煮，即可完成。
营养师小叮咛：苏妍臣营养师表示，加入五谷杂粮和牛蒡做成粥，在食用时有淀粉较多的顾虑，使血糖容易上升，所以，对于需谨慎控制血糖的糖尿病患者来说，应酌量食用。
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