中秋节，喝自己酿的李子果酒，爱喝果酒的朋友进来交流下！[关闭讨论]|掌上红豆
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中秋节，喝自己酿的李子果酒，爱喝果酒的朋友进来交流下！[关闭讨论](回复:58/5050)
自己用新鲜红黑李子果（好像也喊做黑布林吧，市场上卖4-5块钱一斤的那种）加农家乐米酒（我们喊做米2、米漏的）泡的，大概一个月更子可以喝了，天热的时候15-20天都可以了。选用新鲜的红黑李子，洗净晾干在果子上面划两刀后装进玻璃瓶里面（那种瓷坛也得，莫要用塑料或者金属的容器来泡）密封保存15-20天或者一个月；这种天热多，就泡了15天左右就毕出来了，颜色鲜红漂亮诱人！泡过的李子全部变白完克了，米酒把李子的甜味和颜色全部融化进克，所以酒甜颜色鲜红！你看下新鲜的李子和泡过的李子的比较！泡过一道的李子没泡第二道了，没有司马用了，果酒喝的是新鲜、营养，再泡第二道就没有司马营养了，口感也没好，浪费米酒！剩下的李子果可以拿来炒鸭子，好吃北！
没晓得司马回事，传到半就没传得图片了，还没有完咧泡出来的李子酒，鲜红诱人，几鬼漂亮的，口感清甜李香，完全没有了白酒的气味，像果汁饮料一样，度数低过10度，但是莫以为像饮料甜甜的就博底喝北，那天我喝了四杯（高脚钢化杯那种杯子，大概三两一杯）了蒙克，直接挨克睡觉，但是第二天早上醒来头一点了没痛口也没干，舒服完克！
一斤李子几斤酒？大概酒度？
你还试过什么水果泡酒？
怪卵啦，你的才四个回复你的帖也没沉下克？顶我的帖子起来让你的沉下克等咩
dgqg7263:一斤李子几斤酒？大概酒度？我是一斤李子一斤酒，米酒度数没要超过35度
dgqg7263:你还试过什么水果泡酒？葡萄，捻子，荔枝，龙眼，火龙果，木瓜，芒果，米石榴等，多了，我果酒，喝喝更健康
这种酒喝时没什么烈，过后后劲猛。以前领教过了
五月份泡的酸梅酒，前两天尝还没够香，等到过年可以喝聊。
西鹅那边还有人泡苦瓜酒咧
李勇无处不在:怪卵啦，你的才四个回复你的帖也没沉下克？顶我的帖子起来让你的沉下克等咩顶置功能的作用，一般是管理员帮忙点的……
、狼火:五月份泡的酸梅酒，前两天尝还没够香，等到过年可以喝聊。五月到现在四个多月了，照这样天气来讲应该可以喝了的，可能是你杨梅少酒多，呵呵
hurg9988:西鹅那边还有人泡苦瓜酒咧苦瓜酒清肝明目的作用，但是一般人喝没惯，苦上加苦，呵呵！
hqn85:这种酒喝时没什么烈，过后后劲猛。以前领教过了嗯到后面恁子跌了没晓得
喝过，感觉不错，但是朋友搞滴有一壶是苦滴，其他又没苦，没懂死马情况
要放冰糖吗？
严重支持！
ぷ情☆忆ぷ:喝过，感觉不错，但是朋友搞滴有一壶是苦滴，其他又没苦，没懂死马情况你讲的是苦瓜酒？
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掌上红豆 &2015查看: 9093|回复: 5
米酒有苦尾子，喝了头晕，怎么回事？？
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酒作坊酿制的米酒有苦尾子，什么原因？而且喝了之后有点上脸，感觉头晕，怎么回事？？有什么方法解决？谢谢各位达人！！！
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杂醇油太多的原因，米的胚芽没有脱干净吧？原料问题。
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怎么控制或者降低杂醇油呢？去酒头酒尾，控制蒸馏温度，提高酿造用水质量，这样可以降低杂醇油么？？
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我也不是很懂，你说的理论上都是可行的。
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米酒有苦尾子，一般是由两种原因造成，一个是你的发酵原料，再有就是你的发酵工艺与菌种。我不知道你的具体生产情况，所以无法详细说明，是否可以给我们看一下你的酒液与发酵生产车间？
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“简单的酿制方法，酿出的李子酒可是真正的美酒哟”
自酿李子美酒的做法步骤
11.挑出红李子1000克
22.用少量面粉洗净，晾干
33.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开
44..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体
55.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天
66.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）
77.第12天的样子
88.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒
小贴士：李子要晾干，手要洗干净，瓶子要洗净晾干。据原书上说，酿好后放入冰箱冷藏，可以数月任然甜美。
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[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[李子酒]做法的图解详细介绍，教您[李子酒]怎么做，怎么做[李子酒]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：饮品
做法：其它
口味：清香
食疗：其它
　　李子酒属于饮品，主要原料是李子；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　李子酒的原料：李子150克
　　李子酒的配料：白葡萄酒300毫升
　　李子酒的调料：白糖30克
　　李子酒的做法：
　　1、将李子洗净，用餐纸擦干净水分。
　　2、将李子和糖放在玻璃容器里腌渍一夜。
　　3、将腌渍一夜后的李子装瓶，倒入酒，密封好盖子。
　　4、一个月以后就可以喝了。
　　5、李子酒做好了。
　　中国吃网温馨提示：
　　一个月以后，将李子捞出，用勺子碾碎，再过滤到酒中，酒的味道会更香。
　　如果家有清酒，用来腌制果酒也不错。
　　吃出健康：
　　李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效。主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
　　禁忌：
　　李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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今日小编推荐李子酒营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!图老师美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1.挑出红李子1000克
2.用少量洗净，晾干
3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开
4..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体
5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天
6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）
7.第12天的样子
8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将过滤，倒出一杯自酿的美酒
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