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&中山路现在是商业步行街，两旁是林立的骑楼，自1925年建街以来，这里一直是厦门的商业龙头和经济中心
&中山路改为步行街以后，路面显得更加宽阔，人气更旺，是游客们的必到之处
&如果你想找回中山路以前的味道，可以随便拐入旁边的支路，真实的厦门老城区就会展现在你眼前
&修修补补的老行当，只有老人和老顾客还在维持着，但却是一座城市真实的过往和现实
&除了老行当，也有与时俱进的新行当，例如鱼缸里的鱼疗泡脚，虽说鱼疗是个舶来品，但鱼疗泡脚感觉却是满满的中国味
&其实我更喜欢不加修饰的原真老街，这才是一座城市真实的样貌。在中山路一带四处转悠可以找到最真实的厦门味，中山路及附近街区也是厦门目前保留较完整的展现近代历史风貌的旧城街区，现有各级文物保护单位、历史遗址和古迹10余处
&例如至今仍在运营的思明电影院，就建于1927年，是厦门最早的电影院
&女人街也是中山路旁一条比较出名的小街道，大名叫做局口街
&局口街长不过200米，宽不足2米，却有着423年的历史，但最近一次让局口街走入全国人民视野的，却是街里土生土长的厦门人，制造了厦门六·七公交车燃烧惨案的凶手陈水总
&街口的赵小姐的店仿佛成了游客的拍照景点，赵小姐的店在鼓浪屿和中山路都有，是由旅居海外的陈女士，为纪念她的祖母，从小生活在鼓浪屿的赵小姐而开设的，小资情调中又充满了浓浓的闽南味道和思念之情
&中山路是吃货必到的地方，因为这一带有最本色的厦门味道，黄则和的花生汤总店、吴再添小吃店等都在这附近
&不过我最喜欢的厦门小吃还是一碗古早味的沙茶面，中国的沙茶面发源于福建，其妙处在汤头，以厦门的沙茶面为典范
&沙茶是选用上等的大骨，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻、花生酱等制成，面条是闽南碱水油面。一碗汤汁浓郁的沙茶面加上海蛎、茶叶蛋、油豆腐、大虾等各种配料，就是我印象中的厦门味道
&在闽南和台湾，还有一种味道是叫做古早味的，也许你对这个闽南词汇不太熟悉，其实也可以按照字面去牵强理解，“古早味”就是有很久以前，很早以前的味道，也就是让人怀念的那个味道，传统的味道，古早味可以指美食，也可以指建筑、游戏等
&海蛎煎也是古早味的闽南小吃，不过这种改良了的煎锅虽然更简单，但却没了古早味
&鱿鱼如今是全国各地美食街的常客，厦门的鱿鱼，打的都是台湾的名号
&貌似鱿鱼的命运就是被用来在全国各地美食街油煎、酱爆和烧烤
&海峡两岸一家亲，厦门金门只隔着一条浅浅的海峡，&金门的特产早已融入厦门
&中山路旁局口横巷的小伙子对自己制作的绵绵冰和果汁充满了自信，绝对鲜榨，绝对不添加任何食品添加剂，
&没有店面，只有梦想，环境虽简陋，热情却高涨，我点了一杯他的“屌爆天果汁”和“这世上最美味最健康的绵绵冰”，味道确实不错
&小伙说他的绵绵冰自己研制了两年，有游客说比意大利吃过的还好吃，我没去过意大利，也是第一次吃绵绵冰，但我喜欢小伙乐观、积极、自信的心态，虽是微不足道的果汁和冰品，但他用心在做
&中山路走到尽头再前行就是1927年华侨捐资修建的中山公园，如今是中国国家重点公园，免费开放
&以前很多大型的政治集会都在这个公园举行，如今这里树荫下每天都有很多打牌的老头老太
&虽是重点公园，但厦门市中心的这座公园面积不大，我今天来到这里，主要还是为了找寻一味最有闽南味道的小吃
&随着厦门旅游的火爆，土笋冻这道厦门乃至闽南最独特的小吃也逐渐为人所知，但据说整个厦门唯一正宗的土笋冻，就在离中山路不远处的中山公园西门附近，凡是本地老饕，没有不知道的
&店里卖的东西不多，就是土笋冻、土笋汤、章鱼、海蜇皮、血蛤、海珊苔、海蜇头和猪肉皮冻几种非常有厦门特色的小吃
&这是昔日西门土笋冻店前的情形，记得我第一次来时，有点类似这样的场景
&土笋不是笋，而是一种海边滩涂上的状似蚯蚓沙虫，学名，闽南人称“土笋”，把它压破洗净后熬煮，然后连同富有胶质的汤汁放入小酒杯，冷冻成小圆块，这就是独具闽南风味的小吃土笋冻了
&土笋冻的起源有两种说法，一是郑成功发明，二是和戚继光有关，大概都是行军打仗中替代食物的发明
&制作土笋冻的“黑土蚯”不是所有海边都有，只在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的滩涂才有，吃的时候一般配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝等，那味道恐怕只有闽南才能寻到
&再来上一份新鲜血蛤，蛤是新鲜的，肉是血红色的，配上蒜头、酱汁、醋等，地道闽南味
& & & & 每座城市都有那么一条代表这座城市的街道，中山路就是厦门的那条，悠闲地走在大街上，看看游客百态，体会闽南风情，钻入古旧小巷，寻找古早味的小吃，当中国的城市越来越千篇一律时，只有舌尖上的味道，还保存着这座城市的原真。我在这座城市生活了九年，如今城市的变化已经让我找不到了北，但当一碗沙茶面落肚，一羹花生汤喝起，几粒土笋冻滑过舌尖，我又找回了记忆中的厦门味道。
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blogTitle:'游厦门中山路，找寻最独特的闽南小吃土笋冻',
blogAbstract:'& & & & 国内的有名城市，几乎都有一条或几条中山路，厦门也不例外，但厦门的中山路更是老城区的代表，旅游厦门不能不去的地方，为什么这么说呢？中山路是厦门人气最旺、历史最悠久的商业街，中国最老牌的商业街之一，中国历史文化名街，这条街始建于孙中山先生逝世的1925年，据说也是中国唯一一条直通大海的商业步行街，与海上花园鼓浪屿隔海相望。当然如果你是吃货，这里更是非去不可，中山路一带是厦门历史悠久的传统商业区，绝大多数厦门小吃的老字号，新品牌都在此集中，从街头吃到街尾，相信你会找到属于闽南人的古早味道。游厦门，不能不去中山路，因为中山路就是最能代表厦门的那个地方。\n',
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应该没关系，只要含糖量不高就可以
别吃多就好
我也有吃，但是不是经常吃，我想应该没关系啦
哈哈，我也爱吃，一周吃个一次两次的，应该没事吧。
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难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
盐，味精，糖
土笋冻的做法步骤
1. 黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
2. 一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
3. 放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
4. 一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
5. 酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。
(C)本菜谱的做法由
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同时我还点了一份章鱼，这和土笋冻（10元）一般大小的一盘就要40元，让我犹豫了一下。老板一副吃不吃无所谓的申请让我坚定了一定要吃一份。吃完以后竖一下大拇指：值！