日期：D的摄入，但是其维生素A的含量却是维生素D的三倍，也就是说，宝宝摄入400IU维生素D的同时，也摄入了1200IU维生素A，造成了维生素A过量（正常的维生素A每天摄入量为800IU）。&中毒的说法是夸张了，鱼肝油可以长期吃下去，一天一颗是不会有问题的。&
如果您的宝宝已经补充足够的维生素D，就可以排除是缺钙的原因。很多孩子有枕秃，枕秃是由于头发生长周期不同和孩子经常卧位睡觉与枕头摩擦所致；出牙早晚的个体差异很大，一周岁以前出牙都属正常。如果1周岁后，尚未长出第一颗...正常的维生素A每天摄入量为800IU的相关内容日期：孕期应注重维生素和微量元素的摄入 然而在怀孕初期，不少妇女可能根本不知道自己已经怀孕，体内缺乏良好的“营养储备”。这不仅会影响孕妇的自身健康，还可能危害胎儿的生长发育。 由于饮食结构的原因，我国妇女多存在“营养储...日期：孕妇切莫多服维生素b6 很多刚刚怀孕的少妇食欲减退，并感到轻度恶心，想呕吐，这种情况在医学上称为妊娠反应或妊娠呕吐。一些生过孩子的妇女可能知道，这时并不需要去医院，严重时才去医院开点镇静药、止吐药，常用的止吐药也是维生素b6。于是孕妇们便放心大胆地服用维生素b日期：母体维生素可预防儿童癌症 美国专家最近发现，孕妇服用维生素可以显著减少孩子将来患脑肿瘤的危险。这是迄今北美实施的最大规模相关研究。 北卡罗来纳大学的流行病学专家andrew f. olshan博士等对脑肿瘤患儿进行了检查，并与健康儿童做了比较，然后又调查了这两组儿童的母亲日期：孕妈咪为何必须要向太阳要维生素d 维生素d是人体进行生命活动的非常重要的营养素，孕妈咪尤其需要，但在自然界中仅有很少量的食物中含有它，所以主要依靠从阳光中摄?Ｑ艄庵械淖贤庀吣艽┩傅狡し粝旅妫?蛊は碌?－脱氢胆固醇转变成维生素d，因而维生素d又被美名为阳光维生日期：预防维生素k先天不足 我国农村居民的传统饮食习惯是吃粮食多，吃蔬菜少，特别是北方地区的人们喜吃面条，一大碗面条只有零星蔬菜。这种饮食习惯对孕妇不利。由于蔬菜摄入不足，可使得包括维生素k在内的多种人体必需的维生素普遍缺乏，加之孕妇除身体本身需要外，还必需满足日期：叶酸DD避免胎儿畸形的必需维生素 叶酸是一种水溶性b族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素。 准备生育的新婚女性，从婚前就应注意补充充足的叶酸，因为妊娠早期若缺乏叶酸，会使胎儿神经髓鞘与构成传日期：叶酸DD避免胎儿畸形的必需维生素 叶酸是一种水溶性b族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素。 准备生育的新婚女性，从婚前就应注意补充充足的叶酸，因为妊娠早期若缺乏叶酸，会使胎儿神经髓鞘与构成传
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　- - - - - - - -维生素A不可长期不间断服用
核心提示：维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括维生素A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似)
　　相信很多人都对熟能详了，但是对于A的作用，大家又清楚吗?
　　(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似)
　　视黄醇可由植物来源的β - 素合成，在体内β - 胡萝卜素-15，15′-双酶(双加氧酶)催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal)，视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。
　　它是1913年美利坚合众国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到的。它是黄色粉末，不溶于水，易溶于、油等有机溶剂。化学性质比较稳定，但易为紫外线破坏，应贮存在棕色瓶中。
　　维生素A能维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功能，维持正常的骨骼发育，有维护细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽，会造成症、症、、、等疾病。
　　干症、、经常出现呼吸道反复道感染的患者，如果需要补充维生素A，绝不能长期不间断服用，正确的用法应是吃两周停两周，如果是连续服用不能超过两周。
　　营养学专家解释说，维生素A属于脂溶性维生素，代谢时间比较长，即便身体缺乏维生素A，也要在用药一段时间后留够充足的时间让维生素A慢慢排出体外，避免在体内造成堆积引起。
　　如果您正在服用维生素A，在用药期间出现了、、、视力模糊以及、等不适，很可能已出现了，应马上停药。特别是婴幼儿、老人消化吸收功能弱，很容易缺乏维生素A，在服用过程中也要注意不能超过两周。
　　而且，在长期大量摄入维生素A后，会出现中毒现象：成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象;幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。其中毒现象主要表现：由于破骨细胞活性增强，导致骨质、性增加、生长受抑、长骨变粗及骨;、发痒、鳞皮、皮疹、、、指(趾)甲易脆;、、、、、肌肉、。食欲降低、、、、;血液中和减少，延长，易于出血。
　　除了维生素A，、、等脂溶性维生素，都应遵循吃吃停停的用药原则，不宜长时间不间断服用，也不能一次大量服用。
　　此外，维生素A缺乏者，平日食可有意识多食用胡萝卜、动物、、以及深绿色的疏菜。
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（实习编辑：朱燕梅）
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然而Bischoff-Ferrari博士认为一律减少维生素D的供应还是不可取的。根据调查，老年群体中有一半的人群维生素D摄入量达到了推荐的标准（20-30ng/ml），但仍有一半人群摄入量没有达标。一、选择题（一）A型题1、关于维生素的正确叙述是:A、维生素是含氮的有机化合物；B、维生素不经修饰即可作为辅酶(基)；C、所有的辅酶（辅基）都是维生素；D、前列腺素由脂溶性维生素生成；E、大多数B族维生素均可作为辅酶或辅基的前体。2、关于维生素的错误叙述是：A、在许多动物体内不能自行合成或合成量不足；B、不是组织细胞的组成成分；C、生物体内需要量少，须由食物供给；D、是一类小分子有机化合物；E、可彻底氧化分解供给机体能量。3、维生素B1在体内的活性形式是：A、NAD+；B、TPP；C、FMN；D、FAD；E、CoA。4、维生素B2在体内的活性形式是：A、TPP；B、NAD+；C、FH4；D、FAD；E、二氢硫辛酸。5、尼克酰胺在体内的活性形式是：A、TPP；B、NAD+；C、CoA；D、FAD；E、CoQ。6、维生素B6在体内的活性形式是：A、焦磷酸硫胺素；B、CoA；C、生物素；D、磷酸吡哆醛；E、黄素腺嘌呤二核苷酸。7、叶酸在体内的活性形式是：A、TPP；B、FH2；C、FH4；D、FAD；E、FMN。8、参与体内一碳单位转移的物质是：A、维生素D；B、维生素B1；C、CoA；D、FH4；E、硫辛酸。9、下列哪种物质参与酰基转移？A、TPP；B、FAD；C、FH4；D、CoA；E、磷酸吡哆醛。10、哪种维生素可作为视蛋白的辅基？A、维生素B2；B、维生素A；C、维生素E；D、维生素K；E、硫辛酸。11、下列哪种维生素参与氨基的转移？A、硫辛酸；B、维生素B1；C、维生素B2；D、泛酸；E、维生素B6。12、维生素D的活性形式是：A、维生素D3；B、25-OH-维生素D3；C、1,25-(OH)2-维生素D3；D、24,25-(OH)2-维生素D3；E、25,26-(OH)2-维生素D3。13、可被氨甲喋呤所拮抗的维生素是：A、维生素B6；B、硫辛酸；C、维生素B12；D、叶酸；E、泛酸。14、下列维生素中含金属元素钴的是：A、维生素B1；B、维生素B12；C、泛酸；D、维生素B6；E、叶酸。15、下列有关维生素C生理功能的叙述哪一项是错误的？A、保护巯基酶为还原状态；B、保护谷胱甘肽为氧化型；C、维生素C在体内物质代谢中参与氧化还原反应；D、参与某些物质的羟化反应；E、促进肠内铁的吸收。16、维生素D-1-羟化酶系和维生素D-25-羟化酶系分别存在于：A、肝细胞微粒体和肝细胞的细胞质；B、肝细胞线粒体和肾细胞的细胞质；C、肾细胞的线粒体和肝细胞的微粒体；D、肾细胞的微粒体和肝细胞的细胞质；E、肝细胞的细胞质和肾细胞的线粒体。17、不含B族维生素的化合物是：A、NAD+；B、FMN；C、CoA；D、CoQ；E、FAD。18、长期大量食用生鸡蛋清可造成下列哪种维生素的缺乏？A、叶酸；B、维生素B2；C、维生素B1；D、生物素；E、维生素C。19、下列有关维生素A叙述错误的是：A、维生素A是一个具有β-白芷酮脂环的不饱和一元醇；B、植物中含有维生素A原；C、维生素A有A1和A2两种形式，两者来源和结构均不相同，但具有相同的活性；D、肝脏是维生素A含量最丰富的器官；E、维生素A缺乏可导致干眼病。20、下列有关生物素叙述正确的是：A、硫噻唑环与尿素相结合而组成的双环化合物；B、可用于妊娠呕吐的治疗；C、是羧化酶的辅基；D、又称生育酚；E、生物素的吸收必须依靠内源因子。（二）B型题A、维生素K；B、维生素D；C、维生素E；D、维生素C；E、维生素A。21、构成视紫红质的组成成分的是：22、与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸的合成有关的是：23、与γ-羧基谷氨酸合成有关的是：A、泛酸；B、维生素PP；C、维生素C；D、维生素K；E、生物素。24、促进凝血酶原合成的是：25、在肝内可由色氨酸转变而成的属于呼吸链组成成分的是：26、与肝内胆固醇转变成胆汁酸过程有关的是：A、维生素D；B、维生素C；C、维生素PP；D、维生素B1；E、维生素A。27、可参与细胞膜糖蛋白合成的是：28、属于类固的衍生物的是：29、属于吡啶的衍生物的是：A、氨基转移；B、羧化反应；C、丙酮酸脱羧；D、琥珀酸脱氢；E、丙酮酸激酶。30、需磷酸吡哆醛作辅基的是：31、需FAD作辅基的是：32、需生物素作辅基的是：（三）D型题33、与凝血机制相关，作用相反但结构相似的维生素和类似物是：A、泛酸；B、维生素K；C、叶酸；D、双香豆素；E、维生素B1。34、下列物质中，在分子组成上关系最为密切的两种是：A、泛酸；B、CoQ；C、NADP+；D、维生素B2；E、FAD。35、常服异烟肼的病人宜加服的两种维生素是：A、维生素B1；B、维生素B2；C、维生素B6；D、维生素B12；E、维生素PP。36、脂溶性维生素吸收障碍可引起的两种疾病是：A、恶性贫血；B、佝偻病；C、坏血病；D、赖皮病；E、夜盲症。37、因体内缺乏而导致巨幼红细胞性贫血的两种维生素是：A、维生素K；B、生物素；C、维生素B12；D、叶酸；E、维生素PP。38、维生素是一类重要的营养素，其两种重要的生理作用是：A、构成细胞的主要成分；B、某些代谢过程所必需；C、供给能量；D、构成某些辅酶成分；E、可由体内其它物质转化，不需食物供给。39、关于维生素B12的正确叙述为：A、在咕啉环中央含有金属Cu2+；B、作为甲基转移酶与变位酶的辅酶；C、缺乏维生素B12不会影响核酸与蛋白质的合成；D、维生素B12的吸收需要胃粘膜分泌的一种糖蛋白协助；E、可作为羟化酶的辅助因子。40、需要磷酸吡哆醛的两类反应是：A、乳酸脱氢反应；B、氨基酸脱羧反应；C、丙酮酸羧化反应；D、谷氨酸脱氢反应；E、氨基酸的转氨基反应。41、不溶于水，长期过量摄入可引起中毒，在体内可由其前体转变而成的两种维生素是：A、视黄醇；B、核黄素；C、硫辛酸；D、生物素；E、胆钙化醇。42、含有腺苷酸的是：A、TPP；B、FAD；C、FH4；D、CoA；E、CoQ。(四)X型题43、关于维生素的叙述正确的是：A、感暗光的视紫红质是由视蛋白与11-顺视黄醛结合而成；B、维生素B1缺乏时，神经系统胆碱酯酶活性降低；C、摄入的维生素B12越过多，会因在体内积蓄而发生中毒储存的越多；D、叶酸在体内的活性形式是N5-CH3-FH4；E、维生素在体内含量很低，是维持生命活动所必需的。44、NAD+和FAD在结构及功能上的共性是：A、含有维生素B1；B、是二核苷酸；C、含有AMP；D、含有ADP；E、是脱氢酶的辅酶。45、哪些物质在酶促反应中传递氢？A、FH4；B、抗坏血酸；C、NAD+；D、NADP+；E、FMN。46、关于维生素A的正确叙述是：A、缺乏维生素A可造成夜盲症；B、鱼肝油中的β-胡萝卜素是维生素A的重要来源；C、肝脏是维生素A含量最丰富的器官；D、可经日光照射而获得；E、过多的摄入可引起中毒症状。47、下列哪些物质属于人体的营养素？A、糖类；B、脂类；C、维生素；D、无机盐；E、蛋白质。48、关于维生素C的叙述正确的是：A、促进抗体的生成；B、具有保护巯基的作用；C、可作为羟化酶的辅助因子；D、抗坏血酸脱氢氧化生成脱氢抗坏血酸仍具有生物活性；E、在多数动物体内可自身合成不是必需的维生素。49、在人体内可转变成维生素的化合物有：A、β-胡萝卜素；B、7-脱氢胆固醇；C、色氨酸；D、麦角固醇；E、前列腺素；50、哪些维生素与能量代谢有关？A、维生素PP；B、维生素B2；C、维生素B6；D、维生素B12；E、硫辛酸。51、血中丙酮酸浓度升高的原因可能是由于缺乏：A、泛酸；B、维生素B2；C、焦磷酸硫胺素；D、尼克酰胺；E、磷酸吡哆醛。52、维生素D3：A、主要存在于植物食品中；B、不因缺乏胆汁酸而影响其吸收；C、长期过量摄入可引起中毒；D、在其它物质协同下可升高血钙浓度；E、具有和胆固醇类似的结构。二、名词解释53、维生素54、辅酶Ⅰ55、辅酶Ⅱ56、坏血病57、黄素单核苷酸58、黄素腺嘌呤二核苷酸59、焦磷酸硫胺素60、四氢叶酸61、磷酸吡哆醛62、辅酶A63、辅酶B1264、视紫红质65、维生素原66、维生素D原67、生育酚68、维生素缺乏症 三、填空题69、维生素分为(　　)和(　　)两大类。70、以下两种维生素(　　)与红细胞的发育、成熟有关，缺乏时产生的疾病是(　　)。71、肝细胞能使胆固醇(　　)生成(　　)，它是形成胆汁酸的重要中间代谢产物。维生素C是催化此反应酶的辅酶。72、缺乏维生素C，可造成(　　)合成受障碍，导致牙齿易松动，毛细血管破裂，骨骼脆弱易折断，创伤时伤口不易愈合等，这就是典型的(　　)症状。73、FMN与FAD是体内(　　)的辅基，主要发挥递氢作用。其递氢机理在异咯嗪环上第(　　)两位氮原子上。74、NAD+及NADP+在体内是多种不需氧脱氢酶的辅酶，在代谢中起着递氢的作用。NAD+常参与(　　)反应；而NADP+则参与(　　)反应。75．维生素B6是(　　)三种物质的总称，在肝内通过酶促生成(　　)，这是维生素B6的活性形式。76、体内的泛酸是以(　　)两种形式发挥生理功能。CoA的最主要功能是(　　)。77、生物素是体内多种(　　)的辅酶。参与体内(　　)过程。78、四氢叶酸是体内(　　)的辅酶，参与体内许多重要物质的合成，结构中携带一碳单位的两个氮原子是(　　)。79、体内的维生素B12是以甲钴胺素和5'-脱氧腺苷钴胺素两种形式发挥生化功能。5'-脱氧腺苷钴胺素作为(　　)参加多种重要的代谢反应；甲钴胺素则是维生素B12转运(　　)的形式。80、硫辛酸是含有(　　)个硫原子的辛酸，是(　　)氧化脱羧反应所必需的辅酶。81、维生素D2仅比D3多(　　)，体内的维生素D3是以(　　)形式发挥生化功能的。82、维生素E可以防止(　　)酸的氧化，从而维护生物膜的(　　)。83、维生素K的主要生理功能是(　　)作用。它维持四种(　　)在体内的水平，并使凝血酶原转变为凝血酶。 四、问答题84、维生素有哪些特点？85、请写出B族维生素和辅酶的关系。86、试述维生素C维持生物膜正常功能的机理。87、试述因缺乏维生素B1而患脚气病的机理。88、试述维生素B1治疗有些消化不良的生化根据。89、维生素PP可在体内合成，但为什么长期单食玉米的人，有可能发生癞皮病？90、试述维生素B6的生化功能及临床应用。91、泛酸在体内的活性形式是什么？简述它们在物质代谢中所起的作用。92、叶酸在体内的活性形式？试述它的生化作用。93、试述维生素B12的结构特点、在体内的活性形式及缺乏症。94、为什么胃全切除的病人，一定要注意补充维生素B12？95、有人认为“新鲜生鸡蛋的营养价值极高，长期食用对人体有益”，这种说法对吗？96、缺乏维生素A为什么会发生夜盲症？97、维生素D为什么可以作为激素来研究？98、为什么多晒太阳是预防维生素D缺乏的有效方法？99、可导致维生素缺乏的原因有哪些？100、试述维生素E的生理功用。 第七章　维生素一、选择题1E　2E　3B　4D　5B　6D　7C　8D　9D　10B　11E　12C　13D　14B　15B　16C　17D　18D　19C　20C　21E　22D　23A　24D　25B　26C　27E　28A　29C　30A　31D　32B　33BD　34DE　35CE　36BE　37CD　38BD　39BD　40BE　41AE　42BD43AE。视紫红质是由视蛋白与11-顺视黄醛构成的，A对；维生素B1可抑制胆碱酯酶活性，B错；水溶性维生素的共同特点是：易溶于水，体内不易储存，C错；叶酸在在体内的活性形式为5,6,7,8-四氢叶酸(FH4)，D错；维生素是维持正常人体代谢和生理功能所必需，人体需要量极少，E对。44BCDE。NAD+含有维生素PP，而FAD含有维生素B2，A错；从结构上来讲，两者均为含有两个核苷酸，B对；两者在结构中均含有AMP，C对；两者在结构中的磷酸酐键也是高能键，D对；NAD+和FAD均作为脱氢酶的辅酶，参与体内的代谢过程，E对。45BCDE。FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶，是一碳单位传递体，A错；维生素C既可以还原型，又可以氧化型存在，作为递氢体，参与体内许多氧化还原反应，B对；NAD+、NADP+、FMN在体内作为脱氢酶的辅酶，在反应中传递氢，C、D、E对；46ACE。当维生素A缺乏或不足，出现夜盲症等眼疾，A对；鱼肝油中含有的是维生素A，B错；维生素A以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多，C对；维生素D可经日光照射而获得,而维生素A主要来自动物性及植物性食物，D错；长期摄入过多维生素A在体内积累引起慢性中毒，E对；47ABCDE。糖类、脂类、维生素、无机盐、蛋白质，均为生命活动过程中不可缺少的养料，故A、B、C、D、E均为正确。48ABCDE。维生素C可促进抗体的生成，A对；维生素C能使酶分子中巯基维持在还原状态，从而使酶保持活性，B对；维生素C在羟基化中起着必不可少的辅助因子的作用，C对；脱氢维生素C仍具有维生素C的生理活性，D对；在人类、猿猴及豚鼠不能自身合成，但在大多数动物体内可合成，E对；49ABCD。β-胡萝卜素也称为维生素A原，在体内可转变为维生素A，A是；7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在日光及紫外线作用下转变为维生素D3，B是；肝内能将色氨酸转变成烟酸，C是；麦角固醇也称维生素D2原，在日光及紫外线作用下转变为维生素D2，D是；前列腺素为不饱和脂肪酸的衍生物，在体内不能转变为维生素，E不是；50AB。维生素PP的辅酶形式是NAD+和NADP+；维生素B2的辅酶形式是FAD和FMN，它们都是呼吸链的组成成分，参与递氢过程，与能量代谢有关。51ABCD。血中丙酮酸浓度升高的原因可能是生成乙酰CoA的代谢途径受阻。丙酮酸脱氢酶系包括丙酮酸脱氢酶(辅酶是TPP)、二氢硫辛酸乙酰转移酶(辅酶是硫辛酸和CoA)、二氢硫辛酸脱氢酶(辅基是FAD)，并需要线粒体基质中的NAD+；52CDE。主要存在于肝、鱼肉、奶及蛋黄中，以鱼肝油含量最丰富，A错；脂溶性维生素的共同特点是在肠道吸收时需要胆汁的帮助，B错；摄入过量的维生素D可导致中毒。C对；维生素D3是促进肠道Ca2+吸收的主要激素，同时在甲状旁腺素的协同作用下，提高血钙、血磷的含量，D对；维生素D为类固醇衍生物，E对。 二、名词解释53、维生素是维持正常人体代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。多数维生素不能在动物体内合成或合成量不足，必须由食物供给。54、是多种脱氢酶的辅酶，能可逆地供氢和受氢，在生物氧化中起递氢体的作用。其化学本质是维生素PP的衍生物&&&――烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，简称为NAD+。55、是一类脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP的衍生物――烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，简称为NADP+。56、一种维生素C缺乏病。57、为体内氧化还原酶的辅基，能可逆地供氢和受氢，在生物氧化中起递氢体的作用。其化学本质是维生素B2的磷酸酯，简称为FMN。58、是体内氧化还原酶的辅基，其化学本质是维生素B2的衍生物，简称为FAD。59、维生素B1的焦磷酸酯，因其分子中有含硫的噻唑环及含氨基的嘧啶环，故称硫胺素。60、即5,6,7,8-四氢叶酸，是叶酸的活性形式，是一碳单位代谢的辅酶，作为一碳单位载体参与体内许多重要物质的合成。61、是维生素B6的一种，为吡啶衍生物。是维生素B6在体内的活性形式。作为氨基转移酶及脱羧酶的辅酶，起传递氨基作用。62、是由泛酸参与组成的、起酰基转移作用的辅酶。63、即5'-脱氧腺苷钴胺素，是维生素B12的衍生物，作为辅酶参加多种重要的代谢反应，故称为辅酶B12(Co B12)。64、是由11-顺视黄醛和视蛋白组成的感受弱光的物质。65、本来不具有维生素活性，但在体内能转变成维生素的物质，被称为维生素原。66、麦角固醇和7-脱氢胆固醇分别为维生素D2和维生素D3前体，统称维生素D原。67、即维生素E，为苯骈吡喃的衍生物，与动物的生殖功能有关，是体内重要的抗氧化剂，并具抗衰老作用。68、维生素在体内能不断的代谢失活或直接排出体外，因此当维生素供应不足或机体对维生素吸收障碍时可引起机体代谢失调，严重者危及生命，这类疾病称为维生素缺乏症。 三、填空题69、脂溶性；水溶性。70．叶酸和维生素B12；巨幼红细胞性贫血。71、羟化；7-α-羟胆固醇。72、胶原蛋白；坏血病。73、脱氢酶；1、10。74、产生能量的氧化分解反应；有关合成的。75、吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺；磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。76、CoA及ACP；作为酰基载体，在代谢过程中参与酰基的运载。77、羧化酶；CO2的固定或底物羧化。78、一碳单位代谢；N5及N10。79、辅酶；甲基。80、2；α-酮酸。81、一个甲基及一个双键；1,25-(OH)2-维生素D3。82、不饱和脂肪；结构与功能。83、参与凝血；凝血因子。四、问答题84、在体内它既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是动物生长与健康所必需的物质。人体对维生素的需要量很少，每日需要量一般为mg或μg水平，但由于它们在体内不能合成或合成量不足，而维生素本身也在不断地进行代谢，因此必须由食物供给。维生素种类很多，大多数B族维生素是构成辅酶(或辅基)的基本成分、有的参与特殊蛋白质的生成、或是激素的前体，在调节体内物质代谢过程中具有很重要的作用。85、辅酶是维生素的衍生物，组成辅酶是B族维生素的重要生理功能。B族维生素与其相应的辅酶如下所示：维生素 组成的辅酶 B1 TPP B2 FMN ， FAD B6 磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺 B12 甲钴胺素， 5'- 脱氧腺苷钴胺素 PP NAD+ ， NADP+ 生物素 羧化酶的辅酶 泛酸 辅酶 A 、酰基载体蛋白 叶酸 四氢叶酸 86、生物膜含有不饱和脂肪酸，它是维持膜正常功能的重要成分。但不饱和脂肪酸易被氧化成过氧化脂质，后者可使各种细胞膜，尤其是溶酶体膜破裂释放出各种水解酶类，致使组织自溶，造成严重后果。还原型谷胱甘肽能使细胞膜的过氧化脂质还原，从而起到保护细胞膜作用，而维生素C可使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而维持生物膜功能。维生素C的这个作用是由于其C-2、C-3位上的烯醇式羟基可以脱氢氧化或加氢还原，因而作为递氢体，参与体内许多氧化还原反应。87、在体内维生素B1是以TPP的形式发挥其生理功能。TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶之一，如丙酮酸及α-酮戊二酸在TPP的参与下进行氧化脱羧反应。当维生素B1不足时，上述代谢发生障碍，致使丙酮酸积累和ATP不足。正常情况下，神经组织主要靠糖的有氧氧化供能。维生素B1缺乏时，糖代谢中间产物α-酮酸氧化脱羧反应发生障碍，使神经组织的供能受到影响，导致丙酮酸、乳酸等酸性产物在神经组织中积累，毒害细胞，出现以两脚无力为主要特征，同时有健忘、不安、易怒、手足麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等脚气病症状。88、维生素B1可抑制胆碱酯酶活性。乙酰胆碱是一种重要的神经递质，与神经冲动的传导有关，其在胆碱酯酶的催化下可水解为乙酸和胆碱。当维生素B1充足时，胆碱酯酶活性减弱，乙酰胆碱的水解减慢，可增强胃肠蠕动和消化液分泌、改善食欲、缓解消化不良等症状。89、维生素PP在体内可以由色氨酸合成。但色氨酸为必需氨基酸，在体内不能合成，必须从食物摄取。而玉米中缺乏尼克酸及色氨酸，因此如果长期单食玉米，有可能发生维生素PP缺乏病即癞皮病。90、维生素B6在酶的催化下与磷酸生成磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，这是其在体内的活性形式。磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的氨基转移酶及脱羧酶的辅基。磷酸吡哆醛参与谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸的。γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，临床上常用维生素B6治疗由于中枢神经兴奋引起的婴儿惊厥和妊娠呕吐等症状。此外，抗结核药物异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用。所以在服用异烟肼时，除应注意补充维生素PP外，还应加服维生素B6，可防止异烟肼治疗中出现的不安、失眠和多发性神经炎等不良反应。91、在体内，泛酸可转变成CoA及ACP。CoA及ACP是泛酸的活性形式。CoA和ACP构成酰基转移酶的辅酶。辅酶A的主要功能是作为酰基载体，在代谢过程中参与酰基的运载。酰基载体蛋白ACP参与脂肪酸的合成代谢。因此，泛酸与糖、脂类及蛋白质代谢都有密切关系。92、叶酸在体内可转变成5,6,7,8-四氢叶酸，这是叶酸的活性形式。四氢叶酸是体内一碳单位代谢的辅酶，参与一碳单位传递，结构中N5及N10两个氮原子能携带一碳单位，在核酸与蛋白质合成中具有重要作用。93、维生素B12是唯一含有金属元素的维生素。在体内其有多种存在形式。但维生素B12是以甲钴胺素和5'-脱氧腺苷钴胺素两种形式发挥生化功能，这也是血液中的主要存在形式。如5'-脱氧腺苷钴胺素作为辅酶参加多种重要的代谢反应，故称为辅酶B12；甲钴胺素则是维生素B12转运甲基的形式。缺乏维生素B12可以影响FH4参与一碳单位代谢，进而影响嘌呤、嘧啶核苷酸的合成，最终导致核酸合成障碍，影响细胞分裂，结果产生巨幼红细胞性贫血，即恶性贫血。另外，缺乏维生素B12还会影响脂肪酸合成，脂肪酸合成异常则导致神经疾患。94、维生素B12的吸收必须依赖胃幽门部粘膜分泌的一种糖蛋白(内源因子)，两者结合后才能透过肠壁吸收，并且不受肠道细菌的破坏。当全胃切除后，由于缺乏内源因子，必须注意补充维生素B12。且应通过注射补充，口服无效。95、不对。生鸡蛋的蛋清中含有一种抗生物素蛋白，它能与生物素结合而抑制其吸收。生物素是体内多种羧化酶的辅酶，如乙酰辅酶A羧化酶，丙酰辅酶A羧化酶、丙酮酸羧化酶等，它们在糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢中具有重要意义，生物素缺乏可导致一系列代谢紊乱。这种抗生物素蛋白可被加热破坏而不再妨碍生物素的吸收。因此长期食用生鸡蛋对人体有益的说法是不正确的，应该熟食。96、人类视网膜上的杆状细胞在暗光中由于视紫红质的存在而产生暗视觉。视紫红质是由11-顺视黄醛和视蛋白构成。视紫红质感受光照，其11-顺视黄醛迅速异构成全反式视黄醛，于是与视蛋白分离而褪色呈漂白状态。在此过程中产生一系列信号传导，使杆状细胞出现膜电位变化，激发神经冲动，传入大脑而产生视觉。维生素A是11-顺视黄醛的合成原料，缺乏维生素A导致11-顺视黄醛合成不足，视紫红质就会减少，从而导致夜盲症。97、维生素D3是体内的储存形式，在体内转变成1,25-(OH)2-维生素D3，以这种形式发挥生化功能。维生素D3在肝细胞微粒体内经25-羟化酶作用转化为25-OH-维生素D3后初步具有活性。25-OH-维生素D3进一步在肾脏近曲小管上皮细胞线粒体中经1α-羟化酶羟化后生成1,25-(OH)2-维生素D3，其为维生素D在体内的活性形式。其经血液运往靶细胞发挥作用。其主要作用是调节钙磷代谢，故有人将其作为激素来研究。98、正常情况下，人及动物皮肤中的7-脱氢胆固醇，在日光中紫外线的照射下可转变为维生素D3，再经羟化作用就具有生理活性，即可参与体内钙磷代谢。所以经常晒太阳是预防维生素D缺乏的有效方法。99、人体每天对维生素有一定需要量，摄取过多或者过少都会导致疾病，必须合理食用。下列因素常可引起维生素的不足或缺乏。⑴摄取不足　膳食调配不合理或有偏食习惯，长期食欲不好等都会造成摄取不足；⑵吸收障碍　如长期腹泻、肝胆系统疾病等可造成维生素缺乏。⑶机体需要量增加　生长期儿童、妊娠及哺乳期妇女、重体力劳动、长期高热和慢性消耗性疾病病人。⑷药物作用　如长期服用抗菌药物能使消化道细菌的生长受到抑制，也可引起某些维生素如维生素K、B6、泛酸、叶酸等的不足。长期服用异烟肼易导致维生素PP和维生素B6缺乏，肿瘤化疗可导致叶酸的缺乏等。⑸食物的贮存及烹饪方法不科学也可造成维生素的大量破坏与丢失。⑹其它原因　如长期不见日光使7-脱氢胆固醇不能转化为维生素D3，慢性肝、肾疾病，影响维生素D的羟化，从而导致维生素D的不足。也可由于特异性的缺陷引起维生素缺乏症，如缺乏内源因子影响维生素B12的吸收等。100、维生素E能维持动物生殖功能（故又称生育酚），用于防止流产和早产。并且具有改善血液循环、促进卵巢机能的作用。维生素E还有抗氧化作用，能保护细胞膜上不饱和脂肪酸免于氧化破坏，从而维护生物膜的结构与功能，对抗自由基对人体的危害，起到抗衰老的作用。另外，维生素E能提高血红素合成过程关键酶的活性，促进血红素合成。所以孕妇及哺乳期的妇女及新生儿应注意补充维生素E，防止贫血。