推荐：我们不常吃的6种好食物_哪些食物有益健康-美食天下
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& 推荐：我们不常吃的6种好食物
人的探险精神如果用在饮食上，一定能获得更多的健康。以下这几种健康食物，你肯定见过，也肯定吃得不多——至少不会像吃苹果、面包、牛肉那样去吃它们。从今天开始，让它们成为你每日食谱的主菜吧！
虾：虾米比大虾的营养更丰富，但它们都含有丰富的蛋白质和欧咪伽—3脂肪酸，饱和脂肪酸含量要低些。吃法：烹调虾类，要么吃原味的，要么加番茄酱或黑胡椒，最能带出虾的美味。猕猴桃：猕猴桃维生素C含量特别高——两个猕猴桃中维生素C的含量超过一个橘子，而且它还含有丰富的钾和膳食纤维。吃法：猕猴桃皮薄，可以用削皮器或削皮刀去皮。果肉可切片食用，或者切成两半舀出果肉食用。如果做水果沙拉放点果肉可以增加绿色，显得更特别。石榴：石榴的抗氧化能力非常强，花青素非常多。其果实中的大量多酚和黄酮类化合物可保护心脏，消炎。石榴也是维生素C、维生素K和钾很好的来源。吃法：吃石榴很讲究方法。首先，把最上面的花冠削掉。然后把皮削去，浸在冷水中约五分钟——在水中把种子取出来，让他们沉在碗底。最后，把籽过滤出来，用冷水冲洗，就可以食用了。花椰菜：花椰菜富含维生素K，能增强血液凝固能力，也是抗氧化剂维生素A、C和植物钙的来源。吃法：食用前在冷水中清洗，把难以食用的根茎切掉，蒸、煮、炒均可。毛豆：它是植物蛋白质的重要来源，也提供植物类雌激素及纤维素。半份去皮毛豆含有120卡的热量，是非常好的小菜。吃法：先蒸一下，再放入盐水中，用微波炉加热2—3分钟，此时，豆与荚已经分离，可以放心享用了。全麦面粉：这种面粉富含膳食纤维，且本身耐咀嚼，只要少吃点，就会让人出现饱胀感，如果是强化过的全麦面粉就更好了。吃法：全麦面粉做的食物，煮的时间要稍长一些。这种面食比普通面粉做出来的更香，可以做成面条，加入香肠、熟的蔬菜和调味料拌着吃。
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?零食对孩子健康的危害有哪些？
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不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲使大受影响。这样孩子就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正党生长。此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而感染了疾病，如急性肠胃炎、肠虫症等。在这种情况下，孩子每天的营养得不到保证。适当地给予这类零食，对孩子是有益的，但需大人将皮壳剥好，必要时将坚果弄碎,并在孩子吃时不要逗孩子笑或惹孩子哭闹。最后是限制食用的零食，包括糖果、饮料、膨化食品等，易引起肥胖或厌食。另外，睡觉前半小时避免吃零食，每天吃零食一般不超过3次，吃零食的时间不要距离正餐太近，避免在玩耍时吃零食。
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影响肠胃功能和营养平衡
1.含有的不良成分，对健康影响。2.影响正常饮食习惯。 3.偏食，营养摄取不均衡
中国人常说“民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国 60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端：2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。不合格食品中，七成是零食生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办月抽检食品进行过分析统计，结果发现，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、
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有几种不健康的食品作者：杜12345
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"栏目的[有几种不健康的食品]
[摘要] 在我们平时吃的食品当中，你知道有哪些不健康的食品吗？还有哪些食物是要尽量去避免食用的？下面中国吃网告诉你有哪些不健康的食品
　　在我们平时吃的食品当中，你知道有哪些不健康的食品吗？还有哪些食物是要尽量去避免食用的？下面告诉你有哪些不健康的食品。
　　一、有哪些不健康的食品
　　1、奶茶
　　奶茶所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等，后者过量会引起钙代谢紊乱。国内常见诸街头的台式奶茶一直被认为是健康杀手，被指由奶精制作的成品所含的反式脂肪酸和残留的重金属会致肥、影响记忆力和生殖健康。近日，一篇网络和报纸广为转载的文章更指出，传统英式奶茶也是女性心脏的隐秘杀手。该文章更指出，大量饮用奶茶超过三个月，血脂和胆固醇都会升高；长期大量饮用的话，容易令人罹患高血压、糖尿病等慢性病。相关试验显示，向提神的茶水中加入牛奶，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全阻碍了这一有益健康的效果。
　　2、炸鸡
　　油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首。高温油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽，且油炸食物带来的恶果远远不止肥胖这么简单。专家指出，经常、过量食用油炸食品不仅易引发心脑血管疾病，而且非常伤胃，还可能导致老年痴呆，甚至会导致癌症。随着连锁业的发展，餐饮行业使用食品添加剂的问题已成为社会关注的焦点。洋快餐中很多都使用了各种添加剂，尤其是它的油炸食品占了很大比例，为了炸油可反复使用要加滤油粉过滤；为了消除油炸时的大量泡沫要加消泡剂；为了煎炸油和预油炸的半成品在储存时不变质要加抗氧化剂等。
　　3、口香糖、泡泡糖
　　泡泡糖口香糖营养价值几乎为零。经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。长时间嚼口香糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，可能养成磨牙的习惯，影响睡眠质量。空腹嚼口香糖，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，否则咀嚼口香糖时分泌的消化液会损伤胃粘膜。有胃病的人最好少嚼口香糖。很多孩子喜欢用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前牙向外移动。若想用口香糖清新口气、减压、缓解焦虑，最好选择无糖口香糖。
　　4、薯片、膨化食品
　　相关报告指出，一般来说，含丰富碳水化合物而又薄又脆的食物，经高温烹调后，丙烯酰胺的含量较高。丙烯酰胺，还被称作&丙毒&，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在国际癌症研究机构对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌可能性较高。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质。除此之外，薯片含有的添加剂包括谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠等。由于薯片添加的膨松剂、增味剂大大掩盖了油和盐的味道，因此即使在不知不觉中吃下一整包薯片也不会觉得油腻，但摄入油分过多容易导致肥胖症等。
　　二、不安全的食物
　　1.生鸡肉
　　危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
　　解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
　　2.芽菜
　　危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
　　解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
　　3.哈密瓜
　　危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
　　解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。
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&随着现代生活节奏的加快，上班族应该如何选择办公室健康零食，零食五花八门，不同季节可以有不同选择。此外，还有各类奶制品、饮料、肉脯、坚果类零食等。在生活中有许多人都喜欢吃零食，零食不仅能消磨时间还能在三餐之间起到缓冲的作用。那么好吃不发胖的美味零食有哪些呢？&燕麦饼。燕麦饼膳食纤维含量高，容易产生饱腹感，算得上是理想的减肥零食，&凉拌魔芋丝。一般超市有售的袋包装的魔芋丝，可以加点辣酱(千万要少油)、味精、盐醋和蒜泥，不仅美味易饱，而且热量几乎为零。&海苔。海苔是公认的低卡食品，含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，具有一定的减肥效果，还能预防高血压和冠心病。它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量，适量吃并不会发胖。&开心果。开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。根据营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的&瘦身坚果&。&葵瓜子。葵瓜子对打击饥饿很有作用，和其他坚果或核类食品的减肥作用一样，重在健康减肥。此外，葵瓜子包含B族维生素，对炎症反应方面发挥重要作用，而且他们是维生素E的极佳的来源。&澳洲坚果。坚果的成份中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化成分，有助于给减肥运动和能量转化补充基础能量，而叶酸也是增强人体新陈代谢机能、燃烧有害胆固醇的高效营养物质。澳洲坚果还包含帮助消化的纤维。另外，将坚果、种子添加到你的饮食中可以使心脏受益。&海苔。通常来说海里的东西脂肪、胆固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人类需要的营养都很丰富，海苔也是一样，热量低、纤维高，富含丰富的维生素B族，据说还能抗癌。&西梅。富含丰富的膳食纤维素和各种微量元素，据说保留了鲜果中除维C之外的全部营养，集聚美容、减肥、保健之功效，加之本身的热量少少，是美女们不可错过的健康减肥食品&南瓜子。南瓜子富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞，容光焕发，不易肥胖。&零食是我们的日常生活中不可或缺的食物，超市里的零食琳琅满目，但选择时要注意营养和科学搭配，上班族一定要吃好三顿正餐，摄取平衡膳食，零食只是辅助食品，不能当饭吃。推荐阅读：
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大家都关注　　饼干，是无数人迷恋的一类休闲食品。很多女生说：我可以不喝甜饮料，不吃蛋糕，但饼干实在戒不掉啊！为什么你常常说饼干不值得吃呢？医生说苏打饼干不是很健康吗？无糖饼干没加糖还会不好么？
　　正好几天前，某记者给我发来了一份10个大品牌饼干的相关测定结果，并提出了一些和饼干营养价值有关的问题。这里不妨分享给朋友们，也顺便解答女生们的困惑。
　　1 饼干的主要成分是什么呢？
　　测定结果非常清楚地表明，各种饼干的水分含量都非常低，因为它是烘烤出来的，能蒸发的水分几乎都散失了。饼干中最多的成分是碳水化合物，第二位的成分是脂肪，第三位的成分是蛋白质。
　　从测定结果来看，这10个样品中的碳水化合物含量都在55%-67%之间，以60%左右的为多。也就是说，从成分上来说，它们和烧饼、大饼之类粮食类主食的差异不大，就是一种面粉+糖+油制作的粮食产品。所以，吃了饼干就要减少主食。
　　2 饼干中的“碳水化合物”和“糖”是不是一回事？据说糖类化合物分为单糖、双糖和多糖，它们有什么不同呢？人可以一辈子不吃加糖的甜食吗？
　　没错，在食品标签上列出来的“碳水化合物”，包括单糖、双糖和多糖的总和。其中通常不包括膳食纤维，尽管从化学角度来说，绝大多数膳食纤维也是碳水化合物，但它们不能被人消化吸收。
　　可能化学基础较弱的朋友们还会有点晕。这么解释吧。理论上说，碳水化合物（carbohydrates）也称为醣类(saccharides)，指由糖单元构成的一类化合物。但是，约定俗成地说，俗话所谓的糖（sugar），就是小分子、有甜味的碳水化合物，主要包括单糖，以及一部分二糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）。淀粉（一种可消化的多糖）是不能叫做糖的。
　　但是，淀粉是由葡萄糖的单元连接而成的。淀粉分子的长链被水解之后，逐渐变成较小的碎片，最终可以变成麦芽糖和葡萄糖，它们是有甜味的。所以淀粉食品认真咀嚼之后，会觉得有点甜，就是因为唾液里的淀粉酶把淀粉水解成了有甜味的麦芽糖（饴糖、关东糖就是麦芽糖做的）。
　　实际上，淀粉在体内起的生理作用就是葡萄糖的作用。人吃进去的是不甜的淀粉，在肠道里吸收的却是甜味的葡萄糖。最后身体用来作为“能源”物质的，也是葡萄糖。所以，即便一辈子不吃白糖冰糖葡萄糖，永远不吃甜食，也完全不妨碍健康。因为身体需要的就是葡萄糖，吃足粮食、薯类、杂豆，获得足够的淀粉，就完全能够充分供应身体的葡萄糖需求。
　　3有些饼干号称“无糖”或“无蔗糖”，是什么概念？有国家标准吗？
　　所谓无蔗糖，就是没有添加含蔗糖的配料。绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黄糖、黑糖、赤砂糖…人们日常吃的糖几乎都属于蔗糖，只是纯度和结晶方式的区别。蔗糖是从甘蔗或甜菜提炼出来的。至于无糖，除了无蔗糖之外，麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等很多不是蔗糖的甜味配料也不能加。
　　按照GB 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，其中糖含量低于 0.5 g /100 g（固体）或100 mL（液体）才能声称 “无糖”。这里所指的“糖”不包括淀粉，但包括了蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖等各种有甜味的糖。
　　有些产品写着“无蔗糖”，因为其中可能添加了“麦芽糖浆”、“葡萄糖浆”之类配料，虽然不属于蔗糖，但一样是有甜味的，一样算是糖。也可能这些食品本来就含有天然的糖，比如水果干，本来就是含糖的。所以这些产品不能说“无糖”二字，只能强调“无添加蔗糖”或“无添加糖”。
　　按照测定结果，5种号称无糖的饼干，其蔗糖含量在0.8%-3.0%之间，是靠糖以外的甜味剂来提供甜味的。另外5种同品牌的有糖饼干的蔗糖含量则在14%-27%之间，夹心饼干最高，而苏打饼干最低。其中一个苏打饼干产品含有6%的蔗糖，不过，它的葡萄糖含量是9.4%，果糖含量是1.0%，所以总糖含量也高达16.4%。另一个苏打饼干产品口感是不甜的，它的总糖含量只有4.2%。大部分饼干的总糖含量多在15%-20%之间。――别看你觉得并不甜得发腻，饼干里的糖真的很不少啊！
　　4 无糖饼干是不是比有糖的饼干更有利于健康呢？
　　这还真是不一定。糖当然不是个值得多吃的东西，但如果糖很少，但油脂很多，是否就会更值得吃呢？测定表明，这10个品牌饼干的脂肪含量在14%-31%之间。要知道面粉中的脂肪含量只有1%左右，这其他的脂肪，都是人工加进去的。脂肪可以提供香酥的口感，如果没有脂肪，那饼干就和“馕”、“煎饼”之类产品的口感差不多了。
　　无糖饼干的糖虽然少了，但是糖的空缺由谁来弥补？不是增加了低蛋白质的精白面粉，就是增加了饱和脂肪，其实并不能给消费者带来多少益处。不过，低筋面粉虽然营养价值不高，总比白糖略强一点。所以，如果脂肪含量相同，而精制糖含量低一点，有可能蛋白质和维生素会略多一点点。
　　测定数据表明， 5种无糖饼干产品的脂肪含量在18%-28%之间，从平均值来说，并不比有糖饼干更低（脂肪含量14%-31%）。5种无糖产品的蛋白质含量在6%~11%之间，而5种有糖饼干在6~10%之间，均没有超过日常做馒头用的面粉。至于维生素和矿物质含量有何区别，因为没有测定这些项目，我也没法确认。
　　5 无糖饼干真的适合糖尿病人和减肥者吗？
　　从减肥角度来说，饼干的热量都非常高，远不如直接吃五谷杂粮，即便无糖饼干也是一样的。测定结果表明，5种无糖饼干的热量在466-520千卡/100克之间，而5种有糖饼干的热量在443-534千卡/100克之间，两者之间没有显著区别。这是因为，淀粉和糖的热量是完全一样的，各品种之间的热量差异，主要来自脂肪含量高低的区别，这和有糖无糖没有关系。生大米的热量只有350千卡/100克左右，煮成米饭之后因为加了水（1斤米约加1.3斤水），降低为150千卡/100克左右。所以，若把一碗米饭换成一碗饼干，那可真是和减肥的目标南辕北辙了。
　　再说控制血糖，糖尿病患者执着于无糖食品，实际上没有多大意义。对消化能力正常的人来说，白馒头白面包吃了之后，升血糖速度一点不比白糖慢。我国的食物血糖指数（glycemic index, GI）研究发现，以葡萄糖的血糖指数为100，则完全不加糖的白馒头白面包的血糖指数是88，白米饭83，而绵白糖是84。可见，吃精白粮食制成的柔软食品，消化速度太快，在控制血糖方面和白糖没多大区别。血糖指数数据也表明，饼干的血糖指数通常在70以上，有的甚至超过80，梳打饼干经过发酵，疏松多孔，消化速度也很快，并不比其他饼干更有优势。而酥脆饼干中的大量脂肪还会妨碍人体的胰岛素敏感性，不利于长期血糖控制。
　　6 饼干里为什么会含有钠，有的品种还很多？每天摄入多少钠适宜，钠摄入量过多对人体有什么影响？
　　饼干中通常要添加碳酸氢钠（小苏打），这就和加盐是一样的。即便不直接用碳酸氢钠，各种泡打粉、膨松剂、饼干品质改良剂之类很多复合产品中都会添加碳酸氢钠。实际上，没有它就几乎不可能有饼干疏松多孔的结构。而且，有些饼干中为了让甜味变得更加生动，也会加入少量盐。苏打饼干所含的钠盐就更高了，因为它就是要加入“苏打”，即碳酸钠。同样重量的碳酸钠，比碳酸氢钠的钠含量更高。
　　测定数据显示，饼干中的钠含量从104到594 mg/100g不等，两款苏打饼干均为590以上，数据相当可观。按我国最新公布的“营养素参考摄入量”，人体每天只需1400mg的钠就可以维持健康，然而国民的钠摄入量普遍大大超标，为了避免高血压之类慢性病，建议控制在每天1800mg以下。在三餐吃菜肴之外再吃这么多钠，显而易见是更增加钠过量的问题。
　　为了降低钠含量，可以部分用碳酸氢铵（臭粉）来替代碳酸氢钠。其实碳酸氢铵是安全的，而且分解后变成二氧化碳和氨气，也不留下钠离子，对健康没有不良影响。
　　膳食中摄入钠过多会增加肾脏负担，升高血压，促进尿钙流失，增加经前期综合征的不适，还增加胃癌危险。
　　7 饼干里的膳食纤维真有好处吗？一般来说，膳食纤维越高的饼干，脂肪含量也会越高吗？糖尿病人是否也应该严格控制脂肪摄入量？
　　膳食中有充足的膳食纤维有利于大肠健康，帮助预防肠癌和便秘。同时，也有利于增加饱腹感，延缓餐后血糖血脂的上升。但这些结果都是在天然杂粮薯类蔬菜等食物中做出来的。并没有证据表明高脂肪的饼干里加了膳食纤维就能避免大量饱和脂肪带来的不利影响。
　　膳食纤维本身口感不佳，但加入大量油脂就会使纤维变得顺滑容易下咽，故而号称高纤维的饼干类产品都会加入大量的油脂，而且必须是饱和脂肪效果才好。即便纤维有点好处，配合这么多的饱和脂肪，好处早就淹没在坏处当中了。其中的大量饱和脂肪，当然不是糖尿病患者所需要的……
　　8传言饼干含“反式脂肪酸”，且观察到部分饼干配料表注明含有“起酥油、人造黄油、人造奶油、精炼植物油、精炼植物起酥油”。但“反式脂肪酸”均未检出（检出限为0.05g/100g），对此，是企业生产技术的改进，亦或是饼干含“反式脂肪酸”是过于误传或谣言？请问您的看法是？
　　这是因为这些含氢化植物油的产品本身，经过技术改进，反式脂肪酸含量可以比以前大幅度下降。
　　同时，这些成分的添加量也不是百分之百，如果少加点的话，产品中的最终反式脂肪酸含量可以降低到0.3%以下，按相关国标，这个数值就可以合法地标为零了。
　　有关的详细解释和计算，可以看我的相关文章。链接http://snowheart19./.html。
　　9 以饼干为例，什么样的营养结构更有益于健康？您是否推荐糖尿病人、肥胖者过多食用无糖饼干？
　　饼干本来就不是一种可以有利健康的食物。它的主要原料就是低蛋白质含量的精白面粉、油、糖、碳酸氢钠。这些东西没有一种是有利于预防肥胖、糖尿病、高血压、冠心病和中风的。它的水分含量通常低于5%，95%都是让人发胖的“干货”，热量超高，按同样重量比较，远高于米饭和馒头。相比之下，蔬菜水果都是90%以上水分含量，100克的热量只有几十千卡，而饼干是400-600千卡之间，本来就没必要指望它们健康，想找“健康”又口感好的饼干可以放心天天大吃，实际上是自欺欺人的想法。
　　有些女生以减肥为理由，某餐不吃正常饭菜，而用一包饼干来替代，真乃南辕北辙的做法。这么吃，得到的维生素和矿物质少了，饱腹感低了，热量却没有少，下一餐还要多吃补回来……虽然少数饼干加入了钙、铁等营养素，比其他饼干的营养价值略好一点，但也绝对不能替代新鲜蔬菜杂粮豆类水果鱼肉蛋奶的营养价值。
　　当然，饼干不是毒药，偶尔吃一点充饥或找乐都可以。只是要记得，多吃它就会给健康找麻烦。实在要吃的话，就要记得少吃点白米白面的主食，再少放点炒菜油，作为弥补。同时，再切实增加运动，把多余的热量消耗掉。
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