十八、痛风病的饮食调养
十八、痛风病的饮食调养
　　痛风病是机体嘌呤代谢紊乱所致的一种代谢性慢性关节疾病。是由于嘌呤代谢产物尿酸在血液和组织中积聚，特别是在关节及其周围的软组织沉积，引起过敏性炎症所致，有复发性倾向，1/3～1/2病人有家族史，以中老年男性脑力劳动者多见。其临床表现，无症状期仅血尿酸升高；而急性关节炎期常于夜间发作，突感大脚趾、四肢关节、手指等处剧痛，关节有红、肿、热、痛炎性表现，持续数日可缓解或消退；慢性期表现发作频繁，持续时间长，受累关节增多，痛风结石侵蚀骨质可致骨骼畸形，病人还可伴慢性肾功能不全、冠心病及脑动脉硬化等症。
　　（一）饮食原则
　　1．限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
　　2．限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
　　3．限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
　　4．限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0．8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
　　5．大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
　　6．多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
　　7．禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
　　8．尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。
　　（二）食谱举例
　　早餐：精粉面包50克大米稀饭（大米50克）
　　五香茶蛋（鸡蛋50克）
　　腌瓜丝（黄瓜50克）
　　加餐：橘汁饮料200毫升午餐：大米饭（大米100克）
　　卤豆腐（豆腐100克）
　　炒西葫芦（西葫芦100克）
　　加餐：苏打饼干25克
　　牛奶200毫升
　　晚餐：糖包（面粉70克、红糖20克）
　　炒小白菜（小白菜100克）
　　紫菜蛋汤（紫菜10克、鸡蛋30克）
　　全日烹调用油20克
　　全日热能7098千焦（1690千卡）左右。
　　（三）食物选择要点
　　1．宜选用基本无嘌呤或低嘌呤食物，如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜以外的大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等。
　　2．高嘌呤食物有胰脏、凤尾鱼、肝脏、肾脏、脑、肉汤、鸡汤、禽畜肉类、鲤鱼、鳝鱼、鲈鱼、梭鱼、沙丁鱼、火腿、贝壳类水产、扁豆等。此类食品应严格限制。
　　3．中等嘌呤含量的食物有菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、青鱼、鲑鱼、白鱼、金枪鱼、牡蛎、羊肉、芦笋、麦麸面包等。此类食品在痛风病急性期应限制食用，在慢性期时可适当食用。
□ 作者：顾奎勤、高永瑞
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痛风患者饮食指导
痛风是一种与生活密切相关的代谢性疾病。现代人生活水平提高，吃吃喝喝是平常事，也不知吃下多少与痛风发病有关的饮食，使得痛风发作的病例日渐增加。因此，只有日常饮食多多注意了，才能让痛风症状逐渐缓解痊愈，可见饮食对于患者的重要性。下面我总结了关于痛风患者日常饮食注意几点，供参考。
作者单位：
云南省昭通市威信县中医院内科 553600
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痛风病人的饮食食谱
发布时间： 15:00:42 编辑：燕燕 259人关注
摘要:目前生活中得痛风的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的患者的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还有可能会引起了相关疾病。那么痛风病人的饮食食谱你了解吗？下面就让我们为您介绍一下痛风饮食。
目前生活中得的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的患者的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还有可能会引起了相关疾病。因此，我们定要对这个疾病有着相当的注重，早预防、早发现、早治疗。在此建议痛风患者去正规的医院接受全面的检查，弄清楚该疾病情况之后进行相应的治疗。那么痛风病人的饮食食谱你了解吗？下面就让我们为您介绍一下痛风饮食。
痛风饮食：
痛风病人的饮食食谱？适合痛风患者的饮食食谱是怎样的，痛风专家指出，痛风病患者在饮食中应坚持低含嘌呤饮食，适量摄入蛋白质及脂肪，大量饮水，促进尿酸的排泄。忌食兴奋神经的食物，如酒、浓茶、咖啡、葱、姜、蒜、啤酒。保持标准体重，超重和肥胖也易导致痛风急性发作。另外，痛风病患者可以试试以下两款药膳，在改善痛风病方面很有好处。
痛风病人的饮食食谱1、芝麻桂膝糊
桂枝20g，怀牛膝20g，黑芝麻120g，面粉500g。
具体做法：将桂枝、牛膝研成细粉，黑芝麻捣碎，把上述三味加面粉共同混合搅匀，蒸熟后再放入铁锅中用文火炒黄，装入瓶中，每日3次，每次20克，用温水冲成糊状食用。
功效：中医讲桂枝辛温，有温通经脉作用；川牛膝苦、平，可逐瘀血、通经脉，对风湿痹痛拘挛有效；黑芝麻可润燥补肝肾；面粉有健脾益气作用。本品对关节肿痛、屈伸不利或足跟肿痛者，可达到祛风湿、壮筋骨的功效。
痛风病人的饮食食谱2、白芥莲子
白芥子粉5g，莲子粉100g，鲜山药200g，陈皮丝5g，红枣肉200g。
具体做法：先将山药去皮切薄片，与枣肉一起捣碎，再与莲子粉、白芥子粉、陈皮丝及适量水共调和均匀，蒸糕食之，每次50～100g。
功效：中医讲白芥子味辛、性温，有温肺祛痰利气、散结通络止痛功效，对于痰注经络关节之痹痛，有一定作用。大枣健脾益气，莲子、山药健脾补肾。此糕适用于痛风日久不愈、关节肢体酸痛、时重时轻者。
以上就是关于痛风病人的饮食食谱的介绍，专家提醒，对于痛风病患者来说，良好的饮食护理十分重要，不但可以帮助控制病情发展，还能够辅助其他治疗方式，增强治疗效果。
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擅长：西医明确诊断风湿性疾病并行正规治疗，中医采用内服外用的方法治疗风湿病。
科室：骨科
擅长：中医科疼痛疾病及各种内科疾病。
擅长：对常见内外科疾病能做出快速准确的诊断及治疗，对皮肤病、儿科疾病的中西医结合治疗有自己独特经验。
擅长：糖尿病及糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足等并发症及甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺疾病、高脂血症、痛风等内分泌代谢系统疾病的中西医结合诊治
副主任医师
擅长：糖尿病、肾病、肝病、肥胖、痛风、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗
擅长：运用漂浮导管技术，对心脏手术病人、休克病人及其他外科危重症的血流动力学进行监测和调控；心跳骤停病人的抢救与低温脑复苏等所在位置： >
痛风病的症状 痛风饮食四大禁忌 如何预防痛风病？
更新时间： 17:32:10　|　文章来源：光明网
　　健康是我们革命的本钱，保持健康的身体是一件十分重要的事情，而痛风病是危害我们健康的一种病，痛风病的症状有哪些呢?得了痛风病怎么办呢?痛风病的饮食禁忌有哪些呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!　　痛风是人体嘌呤代谢异常所致的一组综合征，高尿酸血症是其病变发展中的一个阶段。根据发病原因，可将其分为原发性痛风和继发性痛风两种类型。原发性痛风有明显的家族遗传倾向，好发于中老年人，发病高峰为30～50岁，约95%为男性，5%女性常为绝经期后发病。继发性痛风除因先天性肾小管功能异常和慢性肾功能衰竭所致继发性痛风起病缓慢外，多起病较急。　　那么痛风病的发病原因有哪几种呢?在这里小编就为大家来一一介绍一下。大家在生活当中一定要注意自己的身体健康哦!　　1.急、慢性痛风性关节炎　　需与类风湿性关节炎相鉴别。类风湿性关节炎女性多见，以晨时症状为重，常为两侧对称性关节受累，发作较急性痛风性关节炎为慢。晚期类风湿性关节炎可致关节变形、强硬，需和慢性痛风性关节炎鉴别，关节周边结石活检有助区分，类风湿关节炎患者一般血尿酸不高。　　2.痛风石　　需与一般肾结石鉴别，后者肾内为钙盐结石，X线片可显示结石影像。原发性甲状旁腺功能亢进症引起肾结石也为钙盐结石，常合并血钙升高、血磷降低和碱性磷酸酶升高而无高尿酸血症，在鉴别诊断时需注意除外。　　3.痛风性肾病　　有痛风性关节炎和痛风石病史，以后发生的痛风性肾病诊断明确，但约有1/5的痛风患者前期病变隐袭，以尿酸石在肾脏沉积出现肾绞痛、尿酸性砂砾样尿为首次就诊症状，鉴别时有痛风病家族史、高尿酸血症均为重要依据。从尿中获取结石成分镜检确认为尿酸结石意义大，尤对个别血尿酸正常者意义重大。
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给痛风病人的饮食建议
痛风被称为不死的癌症，折磨者很多人，身体和心理都经受着煎熬！痛风是尿酸代谢障碍所引起的疾病，在使用药物治疗痛风症的同时要配合饮食营养调理，坚持低嘌呤、低热量、低脂肪、低盐及高水分供给的“四低一高”饮食原则，以达到减少外源性尿酸的形成和促进体内尿酸的排泄目的。
进食过量的嘌呤可转化成为尿酸，加速痛风发作，所以痛风患者需长期进食低嘌呤餐，即每天摄取少于150毫克的嘌呤。高嘌呤的食物如各种动物内脏、脑髓、浓肉&汤、海鲜、豆类、花生、菠菜、菇菌藻类、咖啡、浓茶等，最好尽量避免。多吃含嘌呤较少的面粉类制品（面条、馒头、花卷、面包等）、芋头、红薯、莲藕、土&豆、玉米、新鲜蔬果等。
因痛风症患者多伴有肥胖、原发性高血压及糖尿病等，故应降低体重，限制热能。当然也不能减重过快，应循序渐进，每星期减重不宜超过0.5～1公斤。痛风患者每天若进食低于900千卡的热量，或节食不当，也会增加血尿酸的含量。
蛋白质应限制在每天80克内，选用牛奶、干酪、鸡蛋、谷类等作为蛋白质的主要来源，尽量不用牛、羊、猪、狗、兔等、鸡、鸭、鹅、鸽子等禽、海鲜类等含嘌呤较高动物肉类的食物。慢性痛风症患者也可在营养师的指导下，有选择性地摄入少量动物肉、鱼类等。居家煲汤尽量不超过两小时，除了食用前先去掉汤表面的油层，痛风患者还应尽量做到只吃固体不喝或少喝汤。此外，痛风患者的饮食应偏清淡少油，脂肪摄取过多会抑制尿酸盐的排泄，宜控制在每天20克以下。不吃或少食煎炸食物、糕点和肥肉，烹调建议选用植物油。
每日食盐摄入量不超过5克。禁烟戒酒，啤酒本身即含大量嘌呤，容易发病，过多饮酒还会引起乳酸升高而阻碍尿酸的排泄。禁用刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等辛辣香燥的调味品。
每日液体摄入量宜在3000毫升以上，以增加尿量和预防肾结石，促使尿酸排出体外。肾功能不全者，应在严密观察下进行液体补充。&另外，注意供给维生素B族和维生素C。蔬菜和水果富含维C，能促进组织内尿酸盐的溶解和清除。而含碱的食物（如苏打饼干、加碱馒头、碱性矿泉水等）有助于制造碱性环境，促使组织内郁积的尿酸盐溶解排出。
另外还没有发展到痛风，但是尿酸较高的朋友们，也可以参照此饮食原则进行调理并且控制体重，以防病症进一步发展，防病胜于治疗，祝大家健康快乐！
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