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/etc/nginx/nginx.conf.简介/黄桂稠酒
黄桂稠酒黄桂稠酒，又叫、陕西稠酒、贵妃稠酒。古称“醪醴”(读劳礼)、“”。为中国古老的传统佳酿，是八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省著名特产，很早以前已是喜庆宴席之，尤为文人名士所喜爱。　　
稠酒，不似酒，胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，含量在15%左右。后来，人们在酒液中配以中药，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。
当年在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“不是酒，胜似酒”。这位满腹历史故事的大，大概从稠酒弥漫出的香雾里，与酒仙李太白重逢于古长安的酒肆中了！如今，很多人从的楼下过，总要指点着称赞郭沫若写的“西安饭庄”四个字飘逸潇洒。　　
主要特点/黄桂稠酒
黄桂稠酒西安黄桂稠酒的特点是：状如，色白如，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为15%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“稠酒”。
黄桂稠酒具有健胃、、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。
历史悠久/黄桂稠酒
黄桂稠酒黄桂稠酒的历史十分久远。早在商周时期就有酿造。那时，只是不叫黄桂稠酒罢了。中国最早的医药总集里，多处提到“醪醴”。这种醪醴，就是后来的稠酒。《小雅》有“或以其酒，或以其浆”的诗句。《诗经·周颂》中还记有：“丰年多黍多徐，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，蒸畀祖妣，以洽百礼。”黍指黄米，梭指；醴，就是一种甜酒，可以贡献给和用于各种。可见，在商周时期，关中地区就已经是等农作物的盛产区，并且用盛产的黍稻作为酿造稠酒的原料。贾思勰在《齐民要术》里称稠酒为白醪。黄桂稠酒不仅历史渊远，而且自问世以来，就享有很高的声誉。据《汉书·传》中有这样一段记载：“初，元申公等，穆生不嗜酒。元王每置酒，常为穆生设醴。及王戍即位，常设，后忘设焉。穆生退曰：‘可以逝矣!，王之意怠，不去，楚人将钳我于市’。”从这个中可以看出，稠酒在汉时已是名酒了。
制作工艺/黄桂稠酒
黄桂稠酒黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，荆门镇的小曲为原料。在酿造中，精湛、严格操作。要求手净、料净、用具净。先将糯米在水中浸泡四小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，大火蒸约十五分钟，米到八成熟离火；再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入，而后装坛封闭，使其发酵。发酵期要保持三十摄氏度左右的温度，三天后即可成酒。在整个酿制过程中，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，每道工序，都有明确的规程，丝毫不含糊。饮用时，根据需要、从坛中取出，加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤，直至酒尽醅干，将酒汁倒入樽里，放在水锅中加热烧开，并调入黄桂、，即可热饮。　　
制作原料/黄桂稠酒
黄桂稠酒陕西小吃。古称“醪醴”，“白醪酒”。用糯米加酒曲酿制成酒再加芳香的黄桂而成。汁稠似乳，浓郁醇香，绵甜适口，有健胃、活血、润肺之功能。相传曾饮此酒而大醉，此后便有“”之说。郭沫若曾赞誉此酒：“不似酒，胜似酒”。
原料：（制35000克）糯米15000克、小曲75克、黄桂酱120克、克制作：
一、将糯米倒入高66厘米、直径40厘米的缸内（缸内必须洁净无油污），倒入清水，以没过糯米为度。接着，用木瓢搅拌，使米中的脏物上浮，砂粒下沉，撇去杂质。浸泡4小时后，用将米捞至加一个缸内，接连淘洗两遍，捞在筛子里，控干水分。
二、将糯米倒入内，旺火蒸约15分钟，达八成熟，即米粒松软时离火，放在空锅上，用凉水冲浇（用水量：春秋季2000克，冬季15000克，夏季3000克）。先冲米的中间，再顺蒸笼周围冲透，把水分淋干待用。
三、先行凉开水约15000克，把蒸笼移置案边，将凉开水洒在笼的周围和案上少许。然后把蒸笼中的米倒在案上摊开，将小曲压成面，撒在米上，用两手拌和均匀。
四、在净缸的中心先直立一只66厘米、直径10厘米的圆木柱，将米从周围装入，拍平，将木柱慢慢取出，用手将上口拍压成形。用白布盖严缸口，压上草垫，放在周围有麦草的专用酿酒房（池内），温度保持在30℃左右。使其发酵，3天后酒醅即成熟。
五、成熟的酒醅约重2250克（可出酒3500克、酒糟8000克），用铜丝箩将其分两次过滤，箩置大缸上，缸口两边放木棍各一根，撑信箩圈。第一次给箩中倒入酒醅1100克。取生水10500克，先用一瓢水将酒醅冲开，同时右手伸入酒醅中，转搅搓、压，继续给醅中倒水两瓢，再转、搅、搓、压，然后倒入剩下的生水，双手用力在罗中搓压，直至酒液流净，酒醅变干，将酒糟倒出。再用前法将所余的11500克酒醅过滤。然后给酒中放入糖精5克。饮用时加热烧开，放入黄桂酱即成。
历史渊源/黄桂稠酒
黄桂稠酒西安黄桂稠酒，当首推城东徐氏黄桂稠酒，如白酒中的，甜酒中的，黄酒中的加饭，乃是黄桂稠酒中之珍品。西安徐氏黄桂稠酒，之所以称之为酒中珍品，是因其悠久的历史文化渊源。相传周朝时，镐内已风行“浊醪”。《·周颂》中的“为酒为醴”，而“醪醴”便是西安稠酒的前身和在历史记载中最早的美称。据《唐西京城坊考》载：“长乐坊出美酒”。到了，长安城中生产稠酒的长乐酒坊，已成为达官贵人、文人骚客每每光顾的好去处。传说携杨贵妃光临长乐坊饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。相传，特别嗜饮此酒。《饮中八仙酒》里的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的诗篇，就是对“诗圣”李白畅饮西安稠酒的生动写照。据《唐书·文艺传》载，李白居长安时，一日在当时酿造黄桂稠酒的长乐坊饮酒，因贪杯又一次醉倒在街头。时逢玄宗皇帝召他进殿起草诏书，李白醉意正浓，由人搀扶，到了殿上便要求宽衣驱热。皇帝令人取衣鞋伺候。李白乘着醉意要为他脱鞋换履，平日不可一世的高力士没料到一个书生竟在文武百官面前出他的洋相，但慑于皇威，只好忍气吞声，为李白跪地脱靴。李白借酒出了一次胸中闷气，极其痛快。“力士脱靴与黄桂稠酒”，一时成为世人茶余饭后的话题。此后，长乐坊的黄桂稠酒更享盛名。唐代许多名酒，都因历经战乱而失传，唯独这黄桂稠酒与“力士脱靴”的趣闻一样，世代流传至今。
徐氏稠酒/黄桂稠酒
黄桂稠酒琼浆玉液泛芳樽。世居长乐坊的徐氏一家，祖祖辈辈以酿稠酒为业。徐氏后代酿制的黄桂稠酒，到了明末清初时已誉满长安，声名远播。美酒是敬献英雄的“甘露”，是欢庆胜利的“琼浆”。元老、一代书法大师先生，1923年任陕西省长时，曾慕名到长乐坊徐氏稠酒店饮酒，酒后当场即兴挥毫书题：“徐家黄桂稠酒店”。徐氏将于右任题字制成的牌匾，高悬店门，一时成为徐家一大荣耀。说来也巧，中国文化革命主将先生，1924年到西安讲学时，曾对此酒产生浓厚的兴趣，几次要求痛饮。30年代，、将军驻军西安时，宴客总要用徐家酿造的黄桂稠酒。“西安事变”时，同志曾在西安饭庄用黄桂稠酒招待当时爱国将领和抗日民主人士。新中国建立后，党和国家的一些领导人都十分喜爱西安黄桂稠酒。元师曾用西安黄桂稠酒宴请过陕甘宁边区的各路将领。、郭沫若1956年来西安考察时，曾品尝黄桂稠酒，尝后郭老诗兴勃发，盛赞黄桂稠酒：“不似酒，胜似酒”。随着和西安热的兴起，黄桂稠酒便成了中外游客喜爱的饮料。1983年5月，总统密特朗访问西安，点名要喝黄桂稠酒，饮后连声称赞：“好酒!好酒！”西安稠酒不愧是友谊的纽带。现在，黄桂稠酒不但摆上了西安各大宾馆、酒店的宴席，更是寻常百姓家庭的“常客”。民间有诗曰：“秋风吹渭水，稠酒满长安。”每年金风，便是稠酒销售的旺季。西安城中居民，竞相到稠酒店沽酒。徐氏稠酒称之为稠酒中的上品，还源于其独特的酿造工艺和科学的保健功能。徐氏酿酒自古选料十分精细。在酿制过程中，蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法，独树一帜。酿出的酒，色白如玉，清香绵甜，加热后，醇香四溢，风味独特。由于徐氏稠酒酿造而成，不含任何添加剂，不但其味美，据化验，含有人体必需的18种，具有活血、健胃、止渴、润肺之功效。饮后可增加热量，增进食欲，延年益寿。被人们誉为高级饮料，滋补保健佳品。
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做米酒酒曲放多了
基本信息：女&&24岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：酿糯米酒时酒曲放多了怎么办： 我3斤糯米放了一包安琪酒曲是不是放多了~放多了有什么不良后果。
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曲超太多,容易苦。解决方法 1 酿后多陈酿,陈酿减轻苦味 2 在加水和饭冲淡..
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多些许没关系,多太多会苦,处理方法 1 发酵还旺盛的话,可以加水和饭稀释 。
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