生产婴儿牛奶温度有哪两种菌、时间与温度是多少?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-29 05:11 标签： 牛奶温度
环球经贸网 - 中小企业金牌合作伙伴
您的位置： >
> 小型巴氏杀菌机，奶吧杀菌机，牛奶巴氏杀菌(图)
小型巴氏杀菌机，奶吧杀菌机，牛奶巴氏杀菌(图)
更新时间：日
企业基本资料
评分与投诉&&|&&更多
公司名称：
联 系 人：李女士 网销
电话：86 &&
联系地址：山东
关键词： 小型巴氏杀菌机,奶吧杀菌机,牛奶巴氏杀菌
产品详细介绍
小型巴氏杀菌机，奶吧杀菌机，牛奶巴氏杀菌具有杀菌温度自动控制、杀菌时间无级可调等优点，能广泛应用于各种瓶装、罐装 酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。奶吧专用小型巴氏杀菌机采用循环热水杀菌循环温水预冷，再用冷却水喷淋冷却三段处理形式。在吸收、消化国外样机的基础上全新设计而成。我们是生产厂家，直接把奶吧杀菌机销售到客户手中，省去了经销商的环节，奶吧杀菌机价格就是非常实惠的。奶吧杀菌机开奶吧需要哪些设备，选择一台杀菌设备一用就是好几年，一定要选择质量好，杀菌效果好的。价格不是问题，问题是一定要买到适合您的，用的舒心的，后期服务有保证的。我们的设备一年之内有质量问题都可以免费换新机，终身维修。鲜奶吧巴氏杀菌机，奶吧专用牛奶杀菌机
开奶吧需要哪些设备，鲜奶杀菌设备价格，设备采用隔水加热隔水降温，更能保证牛奶的原汁原味。设备也适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。在温度可调范围内，时间可调。奶吧专用牛奶杀菌机开奶吧需要哪些设备不会造成颜色改变，味道损坏等问题。巴氏杀菌就是利用细菌不同的生长特性，然后用适当的温度和保温时间处理，将有害菌全部杀死。温度设置合适的时间及奶温，更好的达到杀菌效果，更好的做出健康美味放心有利于人体健康吸收的鲜奶，避免了您寻找健康奶而东奔西跑。鲜奶吧巴氏杀菌机，奶吧专用牛奶杀菌机，现在，我们追求的是更优质的生活品质，健康的，绿色的。所谓“鲜奶”，就是我们常说的巴氏奶。巴氏奶成分未变性，牛奶巴氏杀菌机保留原有营养结构，卖点就是个“鲜”字。奶吧奶源来源明确，责任主体单纯明确，消费者放心，政府安心。开奶吧需要哪些设备据了解，在国外的牛奶市场，巴氏奶份额能占9成，奶吧专用牛奶杀菌机然而在国内的销售市场，份额连一成都不到。随着国际化的发展，巴氏奶在国内具有很大的发展潜力，人们也会对绿色、健康越来越重视。根据业内人士表示，生产合格的巴氏奶，对硬件要求非常高。原料奶存放有局限性，要密封在0℃-4℃内，保质期不超过24小时。
以上是小型巴氏杀菌机，奶吧杀菌机，牛奶巴氏杀菌(图)的详细介绍，如果你想更详细地了解小型巴氏杀菌机，奶吧杀菌机，牛奶巴氏杀菌(图) 的价格、厂家、型号及规格，请直接联系供应商 。
该公司其他产品信息
免责声明：以上信息由企业自行提供，内容的真实性和合法性由发布企业负责，环球经贸网对此不承担任何保证责任，请注意风险！
全国服务热线：8 , &&&传真：7
环球经贸网运营中心：蓝点科技 &牛奶生产过程
按模块条件查看
摘要：牛奶原理-工艺-技术篇:牛奶的消毒.保鲜等方面的介绍及解析.以下内容由买购网整理.提供给您参考.
牛奶生产过程 牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理，过12小时，每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个，到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以，牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。 一、牛奶的消毒 在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的，故以此命名）。这种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。另外，使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准)，犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算，再煮15分钟，就能达到巴氏消毒法的效果。 牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然，既达不到消毒的目的，还破坏了牛奶的营养成分。这是因为：一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，从而造成蛋白质大量凝结和沉淀；二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合，形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙，而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比，酪蛋白大约要减少20%，钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐；三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解，营养价值低；四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此，消毒牛奶原则上就直接饮用，不必再进行煮沸。如果需要加温的话，只要把袋装的奶牛放在50℃～60℃的热水中加热片刻，就可以了。 二、消毒牛奶的保鲜 消毒牛奶不易在常温下保存。牛奶最怕太阳光。在太阳光照射下，牛奶含的维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B12均会受到破坏，所以最好是避光冷藏。据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。如果买回来的是个体户的奶，煮沸消毒后最好一次饮完，不宜继续保存。如果要保存，可用小口容器装好，密封存放，但时间不宜太久。 牛奶的消毒 牛奶中可能含有的致病微生物有牛结核杆菌、布氏杆菌、沙门氏菌与其他杂菌。牛结核杆菌随牛奶进人人体，可使人患肠结核病和全身结核病；布氏杆菌可使人感染布氏杆菌病。牛奶中的其他病原微生物则可引起急性胃肠炎等消化道传染病。按理，感染结核杆菌的牛不能作为乳牛喂养，但有时因未被发现或其他 原因，致使带菌乳牛生产的牛奶进入市场。人感染结核病的一个途径即是饮用了含有结核杆菌的牛奶。结核杆菌为嗜酸杆菌，不形成芽孢，离开牛体后，存活能力极强，可在自然环境中存活数月。牛奶中的病原微生物除可直接来源于乳牛外，还可能是由于在外界环境中造成的污染，比如，接触挤奶员不洁的手、不洁的挤奶与盛奶用具和包装材料，均可以污染牛奶。 由于以上原因，人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶。也就是说，直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的。散装的牛奶一般都未经过消毒处理，而且容易受外界环境的污染，因此，从农户购买的散装牛奶必须进行消毒处理，不能直接食用。 现在，市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶牛场和养牛专业户将鲜奶收购后，经过消毒加工制得。厂家采用消毒牛奶的方法有二，一是高温瞬间加热法，温度达135℃；二是巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟，或加热至72-73℃时处理20秒钟。如果包装密封得好，瓶装牛奶出厂后，在常温下可保存数月至一年，袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天，冬季为5-7天。 然而，市场销售的牛奶尽管经过厂家的消毒处理，仍然会出现产品的质量问题，或者由于超过保质期，特别是夏季气温过高，都可能导致奶中存在细菌，因此，在饮用前还需对购回的袋装或瓶装牛奶重新加热消毒。 在家庭，对牛奶加热消毒的方法是： ①巴氏消毒法：此法不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分，方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟。 ②煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。 ③微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内，置微波炉中央，用650瓦照射，见牛奶煮沸即停止照射。购回的牛奶，加热后如不马上食用，宜在室温下原锅放置，待到饮前，仍须再加热处理。如放冰箱中冷藏(4-O℃)，亦可延长保持期，但不应冰冻保存。 某乳品厂家一位姓张的高级工程师说，液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言，有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言，大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种；其中利乐瓶又分为枕式（袋装）与砖型（盒装）两种，均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍，牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。 巴氏（袋装/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，是“短效奶”，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天；当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。 袋装奶价格便宜，因此适宜的投递到千家万户，成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶，以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”：从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进、科学，营养成分保存良好，各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品，其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过，由于在价格上仍处于劣势，屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。 超高温（枕式袋装/砖型盒装）灭菌奶：也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法，在一条生产线上，将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成，即从包装成形至产品充填过程，均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”，贮存期长，可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏，常温下保质期一般为8个月，但其前提是在未开封状态下，包装一旦开启，则应放入冰箱冷藏，并尽量在3-4天内饮完。利乐枕式包装经济实惠，也更适于外出携带。
您可能关心的：
文章来源：
免责声明：
凡注明"来源：XXX"的知识/资讯/名人/访谈等文章，均由企业/经销商/用户自行通过本网站系统平台投稿编辑整理发布或转载自其它媒体，仅供学习与参考等非商业用途性质使用，并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。
如有侵犯您的版权，请联系我们，我们将及时删除。
提交说明：
注册登录发布：
行业精彩推荐
月关注排行榜
最新加入文章
历史关注排行
15926人关注
6882人关注
10390人关注
5653人关注
1111人关注
1995人关注
1292人关注
1917人关注
15926人关注
10390人关注
9739人关注
9652人关注
按条件查看：
热卖网店：
广东省通信管理局，百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入

我要回帖

更多关于 牛奶温度 的文章

 

随机推荐