> 第530期[导语]“五常大米”被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米，但想吃到一碗真正的五常大米并不是件容易的事。据媒体报道，五常市五常大米年产量至多为105万吨。据业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上大部分五常大米都是假冒的。五常大米近年来备受冒牌大米困扰，业内有“五常大米行天下,天下大米乱五常”的说法。日，黑龙江五常大米协会会长张汝辉就曾宣布，上海市面销售的五常大米有92%是假的。那么，真五常大米到底长什么样？它又该如何避免山寨？●五常大米是大米界的劳斯莱斯有句话叫作，中国好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常。《舌尖上的中国2》之《时节》，曾给了五常大米一分零两秒的镜头，这让五常大米狠狠地火了一把。五常在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，属于哈尔滨管辖的一个县级市。五常能种出好大米，实乃“老天爷赏饭吃”。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，黑龙江的黑土层厚度平均为20至30里面，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。五常属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。独特的地理环境和气候条件造就了五常大米的好风味。它具有外观半透明，色泽青白有光泽，口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。比起普通大米，五常大米的价格也要贵得多。有记者曾做过比较，超市里售卖的普通散装大米一般在2.5到3元之间，袋装大米5公斤装最便宜的也就20多块钱。但是两款5公斤装的五常大米价格几乎翻倍，其中古船牌五常长粒大米是48.3元，相当于一斤将近5元钱。另外一种是福临门稻花香，售价达到了82.9元，是该超市里价格最贵的大米之一。电商网站上的五常大米比超市里品牌更多，品种名目也很多。品牌上比如福临门、柴火大院、十月稻田、金龙鱼、裕道符等有十几个，品种名目上有稻花香、有机稻花香、香稻米、长粒香大米等等。●什么米才能称之为五常大米？作为一种农产品，五常市农业局一位工作人员称，五常大米只是当地水稻种类的一个统称。五常的水稻有很多细分的品种，但比较出名的有两个：一个是“五优稻一号”；另一个就是大家所熟知的稻花香2号品种。稻花香2号的发明人田永太认为，五常大米享誉全国，主要归功于稻花香2号，所以只有它才能称为正宗的五常大米。作为一种品牌，五常大米被认定为“中国地理标志保护产品”。所谓“地理标志保护产品”是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。2003年，五常大米被国家质检总局确定为原产地保护产品，明确五常市全部24个乡镇所生产的40多个品种大米都叫五常大米，执行国家强制性标准GB19266，并授权正宗五常大米生产及加工企业使用带有公鸡图案的防伪标志。五常市市场监督管理局副局长赵春雷认为，从原产地保护产品的定义和范围看，所有在五常市区域内种植的大米，理论上都可以叫五常大米。按照法律规定，哪怕是五常大米的种子，拿到其他地方种，也不能称五常大米。一定是要在五常种出的五常大米才受保护。按照当地政府说法，一定要政府划定区域范围内出产的大米才叫五常大米。但无论是国家相关部门，还是五常市当地的行业标准，都未对五常大米的原产地特征形成规范和指标。五常大米的概念依然模糊、混乱。●从外地企业到本地米商，仿冒勾兑现象层出不穷“天下大米乱五常”，这不是五常大米遭遇的第一次信任危机。最初是外地企业进行仿冒。日，媒体报道西安市场有企业用喷香精等方法仿冒五常大米。随后几周，“香精米”事件持续发酵，使得原本供不应求的五常大米一度滞销。2014年10月，五常当地的米商被曝出掺兑掺假。据东方早报报道，普遍的勾兑做法是：从外地运入大量水稻冒充或者一些周边的县、市自产米销路不好，将米拉到五常更换包装袋等伪装，变成五常大米的身份往外卖。五常一家大米合作社的负责人范运海（化名）举例称，在紧邻五常的吉林榆树和黑龙江的尚志、方正、阿城等地，水稻收购价都比五常大米要便宜几毛钱，但是米的外观、质量等却与五常大米近似，常有商家从这些地方把米运到五常，直接冒充五常大米。甚至不管当地经销商还是上海经销商，都存在按需勾兑，掺假售米等现象。上海一名不愿具名的大米经销商透露行业潜规则说：“五常大米是有‘纯度’的。批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其他产地的大米；5元/斤的，会掺假5%左右。这在行业里是公开的秘密。”勾兑危机让五常大米的信誉再次遭到打击，因为离五常最近，沈阳受到的影响最大，销量甚至减少了三分之二。●五常大米的遭遇反映原产地域产品保护制度的困局五常大米的打假困局，也是中国原产地域产品保护制度的困局。原产地域产品保护制度，在国际上又称为原产地名称权保护或地理标志保护制度，是20世纪以来世界上多数国家为有效保护本国的特色产品而采取的重要制度体系，也是世界贸易组织的“与贸易有关的知识产权协议”（TRIPS协议）中所认可的通行保护规则。现行的TRIPS协议第二十二条规定，所有加入世界贸易组织的成员，必须对有地理标志的产品即原产地产品给予共同的保护和认同。根据TRIPS协议对产品原产地的定义，一种产品的特色必须“主要与地理来源相关联”，方可确定为原产地。而这在相当大程度上涉及当地特有的自然环境条件，包括气候、土壤、水源等因素，并往往涉及特定地域的传统工艺等人文因素，所以保护对象绝大多数是特定地域内与自然资源密切相关的产品。这与中国《原产地域产品保护规定》中对原产地的规定基本一致。中国主要采取两条途径来保护原产地域产品：第一条途径是国家工商总局商标局依据《商标法》和《集体商标、证明商标注册和管理办法》通过登记注册原产地证明商标的方式进行管理，对原产地域产品提供保护。第二条途径是国家质检总局根据《原产地域产品保护规定》和《原产地域产品通用要求》通过强制性执行国家标准和注册登记原产地域产品专用标志的方式对原产地域产品进行管理与保护。但现实中实行原产地域产品保护制度十分困难。首先无法鉴别“地理标志保护产品”的现象在农产品中较为普遍。上海农产品中心批发市场常务副总张春华说，很多农产品都碰到类似的问题，比如阳澄湖大闸蟹、西湖龙井、上海马陆葡萄等，“我是在阳澄湖、在西湖、在上海马陆生产的，我不挂保护标识，只要消费者认可，你能奈我何？更有甚者，直接在包装上印上产地保护标志，也很难有人能看出来，因为它们确实长得都差不多。”而且产地保护产品维权非常难，异地维权成本巨大。五常市副市长何广铭曾率领维权组全国各地打假，他发现地理产地保护产品的维权在现实中几乎无经验可循。“一来很多产地保护产品，权利人是谁并不清晰，二来即使有权利人，现实中也遭遇举证难等一系列问题。”●国外怎么保护原产地地域产品？法国是世界上最早实施原产地域产品保护制度的国家。早在1935年，法国就制定和实施了专门的《原产地名称保护法》，开始对葡萄酒实施原产地域产品保护。日，欧共体第2081/92法令，明确规定保护食品和农产品原产地名称及保护地理标志。1996年6月，欧盟为加强对农产品的保护，打击假冒行为，公布了农产品品牌名单，这份名单中共列入了318种农产品，其中包括肉类、奶酪、水果、蔬菜、食油、蜂蜜、果酱、饮料等。欧盟决定，凡注册的农产品名牌，只有在原产地生产，并严格遵守有关标准的生产者才能使用，其他任何生产者不得假冒。如今国际上对原产地标志保护有四种作法，一种是专门立法，像法国单独制定保护原产地标志条例。比如AOC（原产地控制制度）是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域的产品的一项法律证明，包括葡萄酒，奶酪，黄油和其他农产品。AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等），酿酒法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等）。同时AOC葡萄酒在生产和销售环节还受到DGCCRF和DGI两个机构监督。DCI受理有关葡萄的栽种、葡萄品种、采收、库存和酿酒程序等的申报，然后进行相关的核查。DGCCRF的专家们则在生产和销售等阶段采样做分析，以确定该酒是真的，没有任何欺诈的地方，乃是一个打假办公室。一种是用《反不正当竞争法》保护，像瑞典；一种是运用《商标法》将原产地标志作为集体商标或证明商标注册保护。多数发达国家如美国、英国、加拿大、澳大利亚、德国、欧盟等采用商标立法的方式；还有一种是利用《版权法》来保护原产地标志。（本文资料来源：东方早报、《原产地域产品保护制度的研究》等）
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五常天价大米收购价不到两元 当地政府被指不作为
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　　中等包装大米普遍价格四五十元每斤，精包装大米最贵每斤卖199元；政府部门被指不作为致稻农“粮价低”　　据新华社电 年，知名的黑龙江省五常大米迎来好光景，大米不仅质量好，价格也是节节攀升，最贵的一斤甚至卖到了199元。但五常市的许多稻农辛辛苦苦种出的水稻，卖给当地的加工企业每斤不到2元。　　现状　　企业卖米利润十倍于稻农　　记者在五常市走访发现，中等包装的大米，四五十元一斤的比比皆是。精包装大都超过百元，一种抗氧化有机米更是卖出了每斤199元的天价。而稻农的有机水稻收购价格并不高。2010年上市的有机稻仅为每斤1.90元左右。　　五常米的产地在民乐乡，该乡稻农张宏雷算账说：种20亩有机稻的总成本超过2.2万元，总产2.5万斤，按高价2.0元一斤出售，共收入5万元。去掉种植成本，一家人忙活一年种这么多粮食也得不到3万元。　　稻农反映，许多加工企业低价把水稻收去，“一扒皮”就卖十元甚至几十元一斤。按水稻出米率60%计算，如果企业大米每市斤卖50元的话，水稻价格应该是每市斤30元。可是企业收购价平均还不足2元，去掉企业加工费、包装费，也得十倍利润。　　大米加工成本到底能有多少？一位企业经营总监透露，每市斤大米的加工成本仅为0.2元左右。五常市绿色食品办公室主任姜大伟说，即使按包装最好的199元一斤的大米，企业包装成本占不到价格的二十分之一。加工费稍多一点，也达不到十分之一。　　探因　　企业联合“控制”水稻市场　　记者了解到，五常水稻产业基本是订单农业，订单水稻占90%以上。最开始是为了稳定米源，让农民卖粮不愁，然而，实际运行中，一些粮企却把市场风险推给农民，在订单中“做手脚”，而有关部门也没有为农民争取更多权益，致使当地农民粮食根本卖不上高价。　　作为全额拨款事业单位，五常市绿色食品办公室的人员同时还是稻米产业管理中心以及大米协会的工作人员，一套人马三块牌子。身兼三个部门负责人的姜大伟说，这几个机构的职能，是统一行使对稻米市场的引导和管理、带领企业闯市场，而对稻农利益只字未提。　　与此同时，企业之间也在形成联合体以控制水稻市场。目前，五常市在有关部门注册的加工企业就达222家，几乎消化了五常市全部25亿斤水稻。一些企业不仅不履行订单，一些订单的内容也类似于“霸王条款”。一家企业的《水稻购销协议》上明确写着“水分不得超过16%”、“水稻保底价1.80元/斤”等。　　五常市一位副乡长透露，如果一斤稻多为稻农争取1角钱的话，五常每年就可为稻农增收2.5亿元。但有谁愿意去做呢？　　五常市农业局副局长秦利明说，五常的有机农业发展得很超前，稻农手中的水稻，应该卖到5块钱一斤，但实际上相差甚远。
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关注天天基金鞍山新隆嘉购买的“五常米”煮饭不香咋回事？
读者打热线投诉鞍山新隆嘉销售的“云河五常长粒香米”煮出的饭口感不佳，和以前买的别的品牌五常大米，从香味到软糯程度都有较大区别。2.95元/斤的五常新米口感味道都变了金秋十月，稻谷飘香！又到了新米上市的时节，说到大米必须得提到上了《舌尖上的中国》的五常大米，它被冠以中国最好吃大米的称号，因此，很多米商想尽办法要和五常大米挂靠。新隆嘉销售的五常大米煮饭口感差连日来记者不断接到市民举报，反映鞍山市新隆嘉超市销售的云河牌五常大米煮完饭后口感不佳，与以前买到的别的品牌五常大米从香味到软糯程度都有较大区别。为了调查事情真相，记者驱车远赴五常市云河大米的产地，老板郑云河表示，厂里根本没有生产过这款云河牌五常大米！这不禁让记者惊讶，作为鞍山市大型连锁水果超市的新隆嘉究竟是从哪里进的所谓云河牌五常大米，这种很受市民欢迎的大米可能是真的五常大米吗？以“中国地理标志保护产品”和“中国名牌产品”著称的黑龙江五常大米，凭借独特品质赢得了全国消费者的青睐。五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，在黑龙江最南端，五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。然而，近几年，五常大米“天价”“掺假”等市场乱象频遭曝光。市场调查价格差异太大真假难辨连日来，记者先后走访了铁西和立山的农贸市场，这里都有五常大米在销售，每斤的价格在3.5元到5元不等，也有一些价格稍贵的五常大米，但经销人员表示卖不动。而在鞍山一些大型连锁水果超市里，五常大米也在销售着，便宜的大米价格也在每斤3元以上。至于鞍山大型的超市，记者发现五常大米的品种挺多，价格也从每斤5元到20元不等。而其中价格最低的就是新隆嘉超市销售的云河牌五常长粒香米，20斤包装的售价为59元，其每斤的价格还不足3元。记者走访了鞍山大馆附近新隆嘉超市、对炉新隆嘉超市，这两家都在销售这款云河牌五常长粒香米，销售人员肯定地说，这就是五常大米。购买此种大米的，都以老年人为主。千里追踪包装袋标明的厂家否认生产过“五常长粒香米”产地求证驱车800公里只为验证“云河五常长粒香米”真假为了求证一些新隆嘉超市正在销售的20斤装“五常长粒香米”到底是不是真五常大米，也为了给广大喜欢食用五常大米的市民一个交代；至17日三天，本报记者一行三人驱车800余公里赶赴黑龙江省五常市调查求证。由于阴雨天路滑的原因，从鞍山驱车到五常市用了将近9个小时。辽宁、吉林、黑龙江，气温逐渐降低，沿途车窗外映入眼帘的农作物也从小麦、高粱、玉米逐步变成了一望无际的金色稻田。然而，鞍山市民吃到口中的“五常长粒香米”，究竟是不是产自眼前这些稻田，还要打上一个大大的问号。五常工商高度重视全力配合记者“求证”10月16日上午8时，记者带着购买到的一袋20斤装“五常长粒香米”，首先来到五常市工商局求证真伪。当记者亮明身份，说明来意之后，五常市工商局领导高度重视此事，表示多年来，作为监管部门一直在全国各地开展打击假冒“五常大米”的专项行动，为了捍卫“五常大米”的这张城市名片，责成五常市消费者协会全力配合本报记者的调查采访求证。一番接洽后，记者决定首先追本溯源先找米厂进行求证。夏天一直在检修机器“未生产”随后，记者会同五常市消费者协会常玉东秘书长驱车赶往“五常长粒香米”所标识的“云河米厂”。从五常市工商局向东北方向驱车70公里左右，就是云河米厂。但由于雨天道路泥泞，为了安全起见，40分钟的车程，记者一行人开了一个多小时……记者一行人终于来到了五常市云河米业加工厂。实事求是地讲，眼前的景象和记者脑海里的米厂的样子可以说是大相径庭。道路泥泞、四周是一眼望不到边的稻田和稻谷堆、鲜有当地人在此居住……这是一个设在稻田深处规模很小的大米加工厂，厂房面积不超过200平，雇佣的工人也不过寥寥几人……当记者和消协工作人员讲明来意之后，云河米业的老板和工作人员没有着急回复记者，都指着厂里的机器说，整个夏天至今，他们一直在检修机器并没有开工制米。云河米业的厂长郑云河接过记者带来的20斤装“五常长粒香米”，粗略看了一眼外包装袋的生产日期，便对记者说：“我敢保证，你们带来的这袋米肯定不是我这儿产的；因为它的包装袋写着日生产，我整个夏天到现在机器都在检修，上哪产的米啊”。包装款式、QS编号、电话号均与云河米业所产大米不符郑云河随后拿出了厂里用于包装的米袋子。记者注意到，这十多款包装袋有10斤装、20斤装、50斤装、100斤装几种类型。但没有一款是和记者所带来的“五常长粒香米”外包装一致，甚至连相似包装的都没有。而且郑云河厂里的包装袋上，大多在显著位置上突出“稻花香米”几个字，而没有一款突出的是“长粒香米”……再从包装袋上的QS食品生产许可证编号来看，记者带来“五常长粒香米”的编号是QS，而郑云河拿出的所有包装袋上的QS
食品生产许可证编号都是QS。除此之外，记者带来的“五常长粒香米”外包装上的米厂联系电话是7，是黑龙江省哈尔滨市的电话，而郑云河厂里包装袋上的电话都是五常市当地的电话。由此可见，记者带来的这款20斤装标识厂址为云河米业的“五常长粒香米”（售价59元），几乎可以肯定的是，不是出自黑龙江五常市云河米厂的大米。在同记者交谈中，郑云河表示，鞍山出现“冒牌”云河五常大米，他一点儿都不觉得奇怪。因为全国多地都出现过“冒牌”云河五常大米。“前两年，我就接到过四川来的电话，说市面上看到我厂里产的大米；可我根本就没往那边发过货。”郑云河无奈道。随着交谈的深入，郑云河显得有点儿激动；他对于市场上屡屡出现的傍“云河米业”的冒牌五常大米非常气愤，他认为严重影响了他米厂品牌的信誉甚至是五常大米的信誉。对于记者能够驱车近千公里求证此事，郑云河也显得很感激，为了配合记者随后的调查，郑云河特别为记者出具了一张证明并签字盖章，证明记者所带来的20斤装标识厂址为云河米业的“五常长粒香米”，不是他厂里出产的产品，也恳请我市工商主管部门对于鞍山市面正在销售的傍“云河米业”的冒牌五常大米进行查处。对话云河米厂老板郑云河记者：郑厂长，请你看下我们带来的这款“五常长粒香米”是不是你们厂里出产的大米？郑云河：我敢保证，肯定不是我们厂的米，我根本就没有这款包装啊，QS、电话也都不对啊。记者：郑厂长，辽宁鞍山你有经销商和代理商吗？郑云河：没有，肯定没有。记者：之前有过类似被“傍牌”的情况吗？郑云河：哎呀妈呀，你可别提了。前段时间，山东质检还给我来个函，说有消费者投诉，问我在山东有没有卖过云河大米，根本就没有啊，我都不知道啥时候被冒牌盯上的。记者追问年产不会超105万吨全国销售上千万吨9成是假五常大米，都是哪来的？一问：什么是正宗五常大米稻花香2号才能称为正宗的五常大米鞍山市面上五常大米究竟是真是假，什么样的大米可以叫五常大米？据了解，五常大米中最优的品种是五优稻4号，五常大米的品牌就是靠它在全国打响的。五优稻4号稻种的发明人、77岁的田永泰说，2000年秋他从五优稻1号的自然变异株里，选出一个特殊稻种——命名为稻花香2号，当年冬季拿到海南加代试种喜获成功。稻花香2号不仅脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香。稻花香2号经国家种子部门审定后，确定种子名称为五优稻4号。田永泰认为，五常大米享誉全国的口碑，主要归功于五优稻4号，所以只有它才能称为正宗的五常大米。五常市市场监督管理局副局长赵春雷认为，从原产地保护产品的定义和范围看，所有在五常市区域内种植的大米，理论上都可以叫五常大米。2003年，五常大米被国家质检总局确定为原产地保护产品，明确五常市全部24个乡镇所生产的40多个品种大米都叫五常大米，执行国家强制性标准GB19266。二问：五常大米产量五常大米年产量不会超过105万吨五常市农业局副局长秦利明算了笔账：全市水稻种植面积约220万亩，按亩产1500斤水稻计算，年产水稻150万吨。即使按70％的最高出米率计算，全年大米产量也不会超过105万吨。五常市农业局网站资料显示，2015年，五常市仅产出优质大米71.4万吨，销售额仅为54.2亿元。秦利明介绍，五常市在工商部门注册的大米企业为293家，产能达到400万吨。理论上五常大米的总产量不会超过这个数。但据不完全统计，全国每年销售的所谓五常大米超过千万吨，这就意味着市面上销售的五常大米逾90%是假冒的。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示：“目前，五常大米生产种植过程中肥料、水分每年的不同，以及加工工具的不同，很难保证同一品牌的产品不同年份的口感一致，这就给一些企业作假留下了很大的空间。”三问：全国销售上千万吨哪来的？多是假冒：“调和米”卖高价冒充五常大米实际产量105万吨，全国销售上千万吨，这个差距让人吃惊，那么多出来的五常大米都哪里来的，除了假冒的还有其他的形式吗？这时“调和米”这个名词进入了记者的视线。2010年7月，媒体曝光有外地企业往大米中掺入香精冒充稻花香事件，五常大米首度遭遇品牌危机。“掺假”成为五常大米的污点话题。记者在五常市采访了多家米业企业，对往大米里加香精、加蜡等添加剂的假冒行径，受访者一致表示深恶痛绝，而对于将不同品种水稻掺在一起加工成米的“掺米”现象，态度明显暧昧很多。在去年五常市质量技术监督局的一份报告中，对“调和米”有比较详尽的阐述，一是由外地稻和稻花香调和而成，不标注“五常大米”；二是由五常地产水稻和稻花香调和而成，标注“五常大米”；三是外地水稻和五常其他品种水稻调和而成，标注“五常大米”。多位知情人士向记者透露，由于“调和米”需要大量外地水稻，五常市周边市县甚至一河相隔的吉林省个别乡镇，专门种植一些水稻给五常水稻做“配套”。由于五常大米名气最大，一些质量非常优良的牡丹江水稻以及庆安水稻，也甘愿给五常大米做“配角”。部分消费者希望购买纯正五常大米，称“调和米”本身是“掺假”行为。也有市场监管部门指出：部分企业生产“调和米”，一方面是为追求高额利润，打擦边球，一方面是经销商压低价格，米业不得已而为之。五常市部分企业则反驳道，“调和米”是五常大米市场定位变化的产物，旨在满足不同消费层次需求。由于纯正有机稻花香的种植、收购和加工成本高，市场价格自然就高，普通百姓根本消费不起。于是“调和米”应运而生。然而，当记者以消费者的身份走访一些米企时，得到的回答则是：你出什么价，我就给你调什么价格的米。同时，也有部分企业和农民合作社不为所动，坚持做单一品种的五常大米。他们认为，“调和米”迟早会砸了五常大米的牌子。
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