醋酸酯淀粉的价格没有酸味是正常的吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-12 00:27 标签： 醋酸酯淀粉生产厂家
醋酸酯淀粉的制备及应用_图文_百度文库
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醋酸酯淀粉的制备及应用
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食品药品监管总局办公厅关于同意河北省食品质量监督检验研究院作为醋酸酯淀粉等食品添加剂生产许可检验机构的复函
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河北省食品药品监督管理局：
你局《关于推荐我局下属省食品院新增69种食品添加剂生产许可检验能力的函》（冀食药监食生函〔号）收悉。经研究，现函复如下：
一、根据国家卫生计生委2014年第8号公告，食品添加剂辛烯基琥珀酸铝淀粉已撤销，不再作为食品添加剂。现同意河北省食品质量监督检验研究院为醋酸酯淀粉等68种食品添加剂生产许可检验机构（检验机构联系方式及承检范围见附件）。
二、请你局监督检验机构在承担生产许可检验工作中，严格遵守以下规定：
（一）在指定的承检范围内开展检验工作，不得超范围检验。
（二）严格按照法律法规和标准的规定，准确、高效地完成检验工作。
（三）未经批准，不得擅自将有关检验工作委托给其他检验机构。
（四）在检验工作中发现产品的食品安全问题，要及时报告省食品药品监督管理局处置。
（五）在检验工作中，要注重经验和技术的积累，注重对检验人员的培训，特别是要有针对性地开展检测方法和技术的研究，不断提高检验能力和检验水平。
附件：新增食品添加剂生产许可检验机构联系方式及承检范围
国家食品药品监督管理总局办公厅
食药监办食监一函〔号 附件.docx
本文来源：食品药品监督局网站
责任编辑：王晓易_NE0011
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醋酸酯淀粉和磷酸酯淀粉的区别
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一直困惑好久，而且容易弄混！
醋酸酯淀粉和磷酸酯淀粉有什么区别？分别是用什么原料经过什么方法制作来的？各自有什么特点？求指点...
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有没有人来帮我解答下啊...
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这两种都算是变性淀粉吧，醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与醋酸酐反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。磷酸酯淀粉是由原淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得。原淀粉可以是木薯淀粉、马铃薯淀粉等。醋酸酯淀粉的特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。经磷酸酯化的淀粉在外形上类似天然淀粉，但有良好的冷水分散性，其糊液的透明性、稳定性明显提高，阴离子性明显增加。实际对这方面也不是特别清楚，之前见过别人做变性淀粉，就问了一点，又在百度上搜了一点内容
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这算是两种变性淀粉
第一种醋酸酯淀粉用乙酸酐或乙酸乙烯酯和淀粉经过化学反应制备而成，第二种淀粉磷酸酯钠用正磷酸、正磷酸钠或钾盐、或三聚磷酸钠和淀粉经过化学反应制得。
特点都是增稠剂。第一种用的较多。
变性淀粉技术人员，希望和大家多多交流，由于现阶段登录论坛时间不定，有事联系QQ
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个人试过做淀粉丸子，醋酸酯和磷酸酯的透明跟冻融性差不多，只是口感上醋酸酯比较硬，磷酸酯比较软。
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个人试过做淀粉丸子，醋酸酯和磷酸酯的透明跟冻融性差不多，只是口感上醋酸酯比较硬，磷酸酯比较软。
价格上有区别么，我知道醋酸酯卖的比较多，是不是比较便宜
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这两种都算是变性淀粉吧，醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与醋酸酐反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种 ...
两种淀粉的原淀粉都是一样的么？
我听说一个好像是马铃薯变性的 一个是玉米变性的，不知道是不是真的.
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这算是两种变性淀粉
第一种醋酸酯淀粉用乙酸酐或乙酸乙烯酯和淀粉经过化学反应制备而成，第二种淀粉磷酸酯 ...
谢谢额 有没有相关资料可以给我看看啊？万分感谢了，想针对各种淀粉学习下
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个人试过做淀粉丸子，醋酸酯和磷酸酯的透明跟冻融性差不多，只是口感上醋酸酯比较硬，磷酸酯比较软。
醋酸酯口感比较硬为什么还用的比较多啊？
是因为价格的原因么？
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你说对了，醋酸酯的比较便宜个几块钱。
两种变性淀粉，哪种原淀粉来变都可以的。
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两种淀粉的原淀粉都是一样的么？
我听说一个好像是马铃薯变性的 一个是玉米变性的，不知道是不 ...
两种淀粉都可以用任何可食用淀粉为原料生产，具体资料还是在网上搜搜吧，很多的
变性淀粉技术人员，希望和大家多多交流，由于现阶段登录论坛时间不定，有事联系QQ
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你说对了，醋酸酯的比较便宜个几块钱。
两种变性淀粉，哪种原淀粉来变都可以的。
还是有些疑惑，磷酸酯变性淀粉，是不是有些别的优势？
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&醋酸酯淀粉用途用量，醋酸酯淀粉使用方法
醋酸酯淀粉用途用量，醋酸酯淀粉使用方法
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Starch acetate
别名 醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
醋酸酯淀粉性状 白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途 增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
醋酸酯淀粉使用方法 低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
醋酸酯淀粉用量 用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
ADI不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。
可安全用于食品（FDA &172.892；1994）。
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