压差预冷或称为强制通风冷却，是一个普遍应用在水果、蔬菜或切花上的预冷技术降温的方式是强迫冷风进入包装箱中，使冷空气直接与产品接触其原理是利用抽風扇使包装箱两侧造成压力差，使冷风由包装箱之一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来同时将箱内的热带走。
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