短肽型肠内营养制剂应用及大豆肽肠内营养制剂应用优势
□ 陈娟娟 闫刘慧 庞明利 保龄宝生物福分有限公司
& & 手术创伤与其他任何伤害一样，都被认为会影响机体的代谢、免疫防御机制和炎症反应。手术创伤这种应激状态可导致机体处于严重的分解代谢状态，同时可导致肠屏障功能的损害和免疫功能的抑制。应激状态下的病人如果得不到足够的能量供给，或者分解代谢持续时间较长，将导致蛋白质消耗和营养不良，引起肌肉无力，影响组织修复和伤口愈合。免疫功能的损害增加了机体对感染并发症的易感性，同时，胃肠粘膜完整性的破坏可导致肠粘膜通透性增高，肠道细菌/毒素移位，造成肠源性感染，多脏器功能衰竭，这些并发症会延长患者的住院时间，重者可导致患者死亡。因此，对围手术期病人进行有效的营养支持治疗具有重要的临床意义。
& & 短肽型肠内营养制剂在围手术期营养支持治疗中的应用
& & 过去，临床上常使用整蛋白型肠内营养制剂联合肠外营养支持疗法为术后的病人治疗，但效果不佳。而且由于术后病人大多存在感染、高热和低蛋白血症的情况，其肠道的耐受性较差，因此会引起腹泻等不良反应。最新的临床实践证明，用短肽肠内营养制剂对围手术期病人进行治疗可取得理想的效果。
& & 大豆肽肠内营养制剂的应用优势
& & 大豆肽是指大豆蛋白经蛋白酶作用或微生物技术处理后，再经过分离和精制等特殊处理得到的低聚肽混合物。
& & 良好的物理应用特性
& & 大豆肽的氨基酸组成几乎与大豆蛋白质完全一样，同时蛋白质含量在85%以上，酸溶蛋白在99%以上，必需氨基酸平衡良好，含量也丰富。大肽分子量较小，水溶性很高，即使在高浓度下仍可溶。不仅如此，大豆肽溶液的粘度通常不受热处理的影响，加热也不会胶凝，即使在高温下也具有良好的流动性，因而具有良好的稳定性和低过敏原性。
& & 具有多重生理功能
& & 大豆肽是一种生物活性肽，具有多种生理功效，如：提高免疫力、降血脂、抗疲劳以及抗氧化等作用。
& & 易吸收
& & 传统的蛋白质营养理论认为，人体摄入的蛋白质在消化道内经过蛋白酶和肽酶的作用降解为游离氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，蛋白质在动物机体内完全以氨基酸的形式被吸收。然而后来的一些试验发现，短肽是可以通过其特有的转运系统，直接进入肠上皮细胞，然后完全或部分被肠细胞中的二肽酶和三肽酶水解，以小肽或游离氨基酸的形式进入血液循环。实验证明，短肽在人体内的吸收速率远高于游离氨基酸。Maebuchi M. 等人研究了大豆蛋白、大豆短肽、游离氨基酸以及安慰剂在人体内的吸收速率，食用测试样品后每隔5min进行一次取样，测定血液中氨基酸的含量，直至实验后180min，实验结果如图1。
图1 &摄入大豆蛋白，大豆短肽和氨基酸混合物后血液中氨基酸水平的变化
& & 不良反应小
& & 由于手术后病人的胃肠道功能较弱，食用蛋白肠内制剂后很容易出现腹胀、腹泻、恶心呕吐等不良反应。舒晓亮等人发现了短肽型肠内营养对胃切除术后患者营养状态和肠道耐受性的影响。研究发现短肽型肠内营养制剂可明显改善胃切除术后患者的营养状况，且胃肠道耐受性优于整蛋白肠内营养制剂，如图2可知，其腹泻发生率明显低于整蛋白组。
& & 肽俞微化短肽&短肽型肠内营养制剂新星
& & 肽俞微化短肽是以&千人计划&特聘专家&刘新旗教授的专利大豆肽为主要原料的短肽型肠内营养制，适用于胃肠道功能不全患者、肠内营养管饲患者、低蛋白血症、高代谢疾病患者、术后切口愈合不良等并发症患者，可以达到高效纠正负氮平衡、快速促进伤口愈合的效果。
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48小时点击排行补充蛋白质 光靠大豆可不够
核心提示：大豆蛋白是优质蛋白，而且大豆还不含胆固醇和饱和脂肪酸，简直就是补充蛋白质的圣品。可联合国农业组织却指出，光靠大豆补充蛋白质是不够的。
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　　蛋白质对于我们的多种生理功能都必不可少。不论是生成和维持肌肉，还是让细胞保持活力，我们都需要蛋白质。另外，蛋白质还能够让我们更有饱足感，也就是说同样热量的一餐饭，有丰富的蛋白质会让我们更不容易感到饥饿，这有利于我们维持健康的体重。《美国临床营养学杂志》上的一项研究称，如果一餐中的热量来源从15%的蛋白质提高到30%的蛋白质，那么你摄入的脂肪将从35%降至20%，这无疑更有利于减肥。
　　不同年纪的人每日所需的蛋白质数量不同：婴儿每日需要摄入10克蛋白质;少男每日需要摄入52克蛋白质，少女每日需要摄入46克蛋白质;成年男性每日需要摄入56克蛋白质，成年女性每日需要摄入46克蛋白质;处于妊娠期和哺乳期的女性每日需要摄入71克蛋白质。　　大豆蛋白为何受欢迎?　　蛋白质从哪里来?我们首先想到的是吃肉、吃鸡蛋、喝牛奶，其实许多植物性食物中也含有蛋白质，例如，大米、面食中都含有蛋白质。不过植物性食物中蛋白质没有动物性食物中的蛋白质利用率高。但是动物性食物也有其弊端，例如饱和脂肪酸含量高、胆固醇高，这些都是不利于健康的。于是，大豆脱颖而出了。大豆不但胆固醇和饱和脂肪酸含量低，而且蛋白质的利用率也远远高于其他植物性食物，成为许多素食者和高血脂、高胆固醇患者摄取蛋白质的最佳选择。　　大豆蛋白真是万能的吗?　　真的有了大豆就万事足矣吗?2013年，联合国粮农组织(fao)推出的“易消化必需氨基酸评分”(diaas)法中，一贯受宠的大豆失去了优势地位：大豆蛋白提供的氨基酸比牛乳蛋白质提供的氨基酸要少30%。因此，相比大豆，牛奶是我们更好的蛋白质来源。这是为什么呢?　　这就需要好好了解蛋白质究竟是什么了。蛋白质其实是由氨基酸构成的，氨基酸不是一样东西，而是含有氨基和羧基的一类有机化合物的总称。构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中的9种为必需氨基酸。必需氨基酸有什么特别之处呢?这9种氨基酸是人体自身无法合成的，必须要从食物中直接获取。它们是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。虽然组氨酸对成年人不是必需氨基酸，但却是儿童生长发育期间的必需氨基酸。我们从哪里可以获得这些氨基酸呢?　　异亮氨酸：鸡蛋、大豆、杏仁、黑米、动物肝脏、糙米、鱼类与奶制品等　　亮氨酸：脱脂白干酪、牛奶、肉类、鱼类、火鸡类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物　　赖氨酸：鱼肉、牛奶、豆类、奶酪、啤酒酵母、蛋、豆制品及所有富含蛋白质的食物　　蛋氨酸：鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶等　　苯丙氨酸：面包、豆制品、脱脂白干酪、脱脂牛奶、杏仁、花生、瓜子和芝麻　　苏氨酸：动物肝脏、肉类等　　色氨酸：糙米、鱼类、肉类、牛奶、香蕉等　　缬氨酸：大豆、黑米、蛋类、花生、肉类等　　组氨酸：香蕉、葡萄、肉类、禽畜、牛奶等　　为何光吃大豆是不够的?
　　含有这些必需氨基酸的蛋白质被我们称作优质蛋白质。大豆蛋白虽然达到了优质蛋白质的标准，含有所有的必需氨基酸，可是其中蛋氨酸的含量却很低。每一种食物蛋白质中，按照人体所需的量及其比例关系，相对不足的那一种氨基酸被称作限制性氨基酸。因此，蛋氨酸就是大豆蛋白的限制性氨基酸。也就是说，光靠吃大豆蛋白，我们无法摄取到足够的蛋氨酸。蛋氨酸能帮助分解脂肪，预防脂肪胺、心血管疾病和肾脏疾病，还能预防肌肉软弱无力以及将铅等有害重金属代谢掉。为了健康，我们需要从奶制品、鱼虾和牛肉中摄取蛋氨酸，以补充大豆蛋白的不足。　　除了大豆，其他食物也有限制性氨基酸。例如，小麦、大麦、大米、玉米的限制性氨基酸是赖氨酸，花生的限制性氨基酸也是蛋氨酸。所以，各种蛋白质混合使用是补充蛋白质的最好方法，这样人体必需的氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值。在所有蛋白质丰富的食物中，鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，也就最有利于人体利用。素食者为了获取均衡的氨基酸，也可以购买未受精的鸡蛋。只要每天吃鸡蛋不超过两个，也不用害怕胆固醇过高，因为人体每天是需要一定量的胆固醇的，而且并不是所有的胆固醇都会吸收。有研究显示，60岁以上的老人，每天吃2个鸡蛋，血脂并不会升高。
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大豆β-伴球蛋白提取物对鲤鱼肠上皮细胞增殖及其功能的影响
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大豆β-伴球蛋白提取物对鲤鱼肠上皮细胞增殖及其功能
官方公共微信& 基因工程、生物技术的安全性和伦理问题知识点 & “（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授...”习题详情
200位同学学习过此题，做题成功率76.0%
（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授予英国科学家约翰·戈登和日本科学家山中伸弥。约翰·戈登在20世纪60年代做过一个划时代的实验：把美洲爪蟾的小肠上皮细胞核注入去核的卵细胞，结果发现一部分卵依然可以发育成蝌蚪，其中的一部分蝌蚪可以继续发育成为成熟的爪蟾。山中伸弥等科学家将四个关键基因转入小鼠的成纤维细胞，使其变成多功能干细胞（iPS），这些干细胞可再转化成老鼠体内任何种类的细胞。回答下列问题：（1）约翰·戈登之后，科学界利用该技术进行更多细胞核转移实验，复制出多种哺乳类动物。在哺乳动物的核转移实验中，一般通过&（物理方法）将受体细胞激活，使其进行细胞分裂和发育，当胚胎发育到　&阶段时，将胚胎移入受体（代孕）动物体内。（2）从卵巢中吸取的卵母细胞，一般要培养到　&阶段才能用于实验。（3）利用体细胞进行核移植技术的难度明显高于胚胎细胞核移植的原因是　&。（4）在山中伸弥的实验中，利用了逆转录病毒，该病毒的作用是　&。（5）一般情况下，体外扩增目的基因常用的方法是　&。在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面相互接触时，细胞会停止分裂增值，这种现象称为细胞的　&。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用　&处理。&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2014-湖南益阳箴言中学高三上期第一次月考考试生物卷
分析与解答
习题“（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授予英国科学家约翰·戈登和日本科学家山中伸弥。约翰·戈登在20世纪60年代做过一个划时代的实验：把美洲爪蟾的小肠上皮细胞核注入去核的卵细胞，结果发现一部分卵依然可以发育成蝌...”的分析与解答如下所示：
（1）在哺乳动物的核转移实验中，一般通过电脉冲（或电刺激）将受体细胞激活。胚胎发育到桑葚胚或囊胚移入受体（代孕）动物体内。（2）从卵巢中吸取的卵母细胞，一般要培养到MⅡ中期（减数分裂第二次分裂中期）才能用于实验。3）利用体细胞进行核移植技术的难度明显高于胚胎细胞核移植的原因是体细胞核比胚胎细胞核分化程度高，不容易恢复全能性。（4）逆转录病毒作为目的基因的载体。（5）一般情况下，体外扩增目的基因常用的方法是PCR技术（多聚酶链式反应）。贴壁细胞分裂生长到细胞表面相互接触时，细胞会停止分裂增值，为接触抑制&。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用胰蛋白酶分解细胞间质。
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（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授予英国科学家约翰·戈登和日本科学家山中伸弥。约翰·戈登在20世纪60年代做过一个划时代的实验：把美洲爪蟾的小肠上皮细胞核注入去核的卵细胞，结果发现一部分卵依然可...
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经过分析，习题“（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授予英国科学家约翰·戈登和日本科学家山中伸弥。约翰·戈登在20世纪60年代做过一个划时代的实验：把美洲爪蟾的小肠上皮细胞核注入去核的卵细胞，结果发现一部分卵依然可以发育成蝌...”主要考察你对“基因工程、生物技术的安全性和伦理问题”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
基因工程、生物技术的安全性和伦理问题
与“（8分）2012年诺贝尔医学和生理学奖授予英国科学家约翰·戈登和日本科学家山中伸弥。约翰·戈登在20世纪60年代做过一个划时代的实验：把美洲爪蟾的小肠上皮细胞核注入去核的卵细胞，结果发现一部分卵依然可以发育成蝌...”相似的题目：
关于真核细胞基因结构的正确叙述是不同基因中外显子的碱基对在整个基因碱基对中所占比例很大外显子所含碱基对的数目一般多于内含子所含碱基对的数目内含子是不能转录、不能编码蛋白质序列的核苷酸序列非编码区对基因的表达起调控作用
下图是蛋白质工程的示意图，有关叙述正确的是B．A、B过程是在细胞核内完成的，C过程是在细胞质内完成的C．G过程的完成依赖于基因修饰或基因合成D．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作蛋白质工程流程的顺序是
将大肠杆菌的质粒连接上人生长激素的基因后，重新导入大肠杆菌的细胞内，通过发酵就能大量生产人生长激素。下列叙述正确的是发酵产生的生长激素属于大肠杆菌的初级代谢产物生长激素基因在转录时需要解旋酶和DNA连接酶大肠杆菌质粒标记基因中腺嘌呤与尿嘧啶含量相等大肠杆菌获得的能产生人生长激素的变异可以遗传
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