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糜子是什么
随着我们生活质量的不断改善，很多朋友都不知道是什么，更不知道糜子是怎么来的。为了帮助大家更好的了解糜子的来源和用途，文章为大家详细的介绍了它的营养成分和形态特征，让大家在生活中可以更快的认识到糜子的存在，正确的使用糜子给我们带来的有效成分和利益。
糜子是一种像谷类的农作物，它里面含有较高的蛋白粉和有机维生素，对我们的身体发育起到很大的辅助作用，所以在生活中，我们可以食用一些糜子来增加我们身体所需的营养物质。
糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。
作物习性编辑本段　　糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。
分类糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称，著名的陕北即用此米做成。黄米磨成面即可做糕，在陕北、晋北和内蒙古一些地区做、糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为糜米。糜子(5张)
营养成分　糜子含量12%左右，最高可达14%以上;含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
4 形态特征　糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。现代研究认糜子
为，糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。1987年出版的《辞海》中描述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型(P.
miliaceum var. contractum)即黍子;圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型(P. miliaceum var.
compactrm)即糜子;圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型(P. miliaceum var.
effusum)即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。
为了帮助大家更好的了解糜子是什么农作物，文章详细的为我们介绍了它的形态特征和营养价值，这对我们在生活中食用糜子有很大帮助。同时，我们希望大家在平时多跟朋友宣传一下糜子的营养价值，让更多的人了解到糜子对我们身体发育带来的作用。
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微信扫一扫怎么做油面茶好吃油面筋汤
菜系及功能:家常菜谱油面筋汤原料：油面筋10个，毛豆粒、香菇、嫩笋各适量，酱油、香油各少许。油面筋汤的做法：1．将水发香菇在清水中洗净，控干水。将汤锅置火上，放入香菇煮成香菇汤。把嫩笋切成薄片、待用。2．将毛豆粒、嫩笋片、香菇放在大汤碗内，上面放上油面筋，浇上香菇汤、酱油，上屉蒸透，取出滴入香油即成。油面筋汤特点：汤味醇鲜，面筋软糯。香菇莴笋油面筋
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经,具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效,用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用,可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，莴苣的钾含量有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用,莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣可用来防癌抗癌,莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。油面筋性凉、味甘；色泽金黄，表面光滑，味香，吃起来鲜美可口别具风味，含有很高的维生素与蛋白质，有和中益气、解热，止烦渴的功效。适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。材料莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉做法1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。玫瑰奶油面包的做法
本文由赵紫宣博客原创www.zhaozixuanbk.com ，转载请注明出处材料配料：中种：高粉500g，低粉100g，細砂糖15 g，速溶酵母5 g，鮮奶60 g，動物性鮮奶油230 g，蛋黃35 -40g，奶油10 g主面团：全蛋35-40 g，細砂糖85g-100g，盐5 g，速溶酵母2 g，奶粉30 g，奶油10g做法1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材
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天津独面筋正宗做法/图解/步骤：
面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块
黄瓜斜刀切片
开水煮一下去除多余的油脂
捞起挤去多余水分备用
淀粉加水和匀
起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下
再倒入切好的五花肉翻炒
倒生抽翻炒
放入葱姜蒜拌炒
加入控好水的面筋
翻炒后加入适量清水
大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
最后加入斜刀黄瓜片
加入适量食盐
加入适量白糖
加入少许鸡精
此菜偏甜口，糖的用量要多一些
来碗白米饭，享用独面筋吧！
食材：面粉,麻仁,桂花,牛油,白糖辅料：白面粉发(500克),芝麻仁(10克),花生仁(100克),豆腐干(200克),核桃仁(100克),食油(50克),红枣(数颗),姜片(数片),盐(少许)做法：1.制法一：材料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。2.做法：炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。3.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。4.锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克），放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后，将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。5.制法二：老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。6.材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。7.首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎，然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。8.接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。9.然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃――面茶就做好了。10.喝面茶也是很讲究的，不用筷子，也不用勺子，应该一手端碗，沿着碗边转圈喝。油面茶
在家自己做油面茶http://www.beitaichufang.com/recipe/8317
怎么做面茶好吃泡面茶碗蒸
食材：蛋(4个),水(1杯),调味料包(全部)做法：1.将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。2.将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入¼包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！油面茶
在家自己做油面茶http://www.beitaichufang.com/recipe/8317/材料材料，面粉200克，玉米面100克，白芝麻，花生（这些量可以自由发挥），香油做法做法花生，芝麻先炒香，锅内不用入油，用小火慢炒，晾凉后装在袋子里用擀面杖敲碎玉米面和面粉混合均匀，锅内不入油，小火慢炒，待锅内发出面粉的香味时盛出，过筛出去小疙瘩备用锅内入底油，我用的香油，花生油炒出来的味道差些（风中家用了黄油，俺还是少给肉肉更多放肆的机会吧）倒入混合好的面粉小火翻炒，3分钟后放入花生、芝麻碎，继续翻炒，待面粉颜色变深关火，凉透后再放入保鲜盒储存小诀窍:唠唠叨叨1应该放瓜子仁的，俺家没存货，缺着吧2炒的时候先不要放糖，喝的时候可以放糖或盐都可以，我个人还是习惯喝加糖的3冲时用沸水，喝稠的喝稀得自己选择面茶
粘糊咸香，暖胃祛寒。材料主料：面粉，麻仁，桂花，牛油，白糖做法制法一：材料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。做法：1.炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。3.锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克），放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后，将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。制法二：老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、
天津打卤面1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
小诀窍1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠；2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味；3.香菜也可提升面条美味程度；4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好津味三鲜打卤面1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；4.鸡蛋打散炒熟；5.肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；6.锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；7.加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；8.加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；9.加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；打卤莜面栲栳栳1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟南瓜打卤手擀面1.南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少
面茶制法一：材料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。做法：1.炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。3.锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克），放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后，将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。制法二：　　老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。　　材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。　　首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎，然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。　　接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。　　然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃――面茶就做好了。　　喝面茶也是很讲究的，不用筷子，也不用勺子，应该一手端碗，沿着碗边转圈喝。面茶1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀4、小米面+水，调成稀糊状5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火8、
天津打卤面1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
小诀窍1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠；2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味；3.香菜也可提升面条美味程度；4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好津味三鲜打卤面1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；4.鸡蛋打散炒熟；5.肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；6.锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；7.加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；8.加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；9.加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；打卤莜面栲栳栳1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟南瓜打卤手擀面1.南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少
天津打卤面1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
小诀窍1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠；2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味；3.香菜也可提升面条美味程度；4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好津味三鲜打卤面1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；4.鸡蛋打散炒熟；5.肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；6.锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；7.加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；8.加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；9.加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；打卤莜面栲栳栳1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟南瓜打卤手擀面1.南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少
天津打卤面1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
小诀窍1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠；2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味；3.香菜也可提升面条美味程度；4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好津味三鲜打卤面1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；4.鸡蛋打散炒熟；5.肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；6.锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；7.加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；8.加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；9.加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；打卤莜面栲栳栳1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟南瓜打卤手擀面1.南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少
天津独面筋的做法步骤1. 炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。2. 香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。3. 炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。4. 加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。5. 撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。天津香煎藕饼#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 莲藕去皮洗净后切小碎丁。2. 猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。3. 香葱切碎加进去。4. 筷子朝一个方向使劲搅出胶。5. 最后把藕放进去搅匀。6. 搅好的馅儿比较粘稠。7. 带上一次性手套团成圆球。8. 平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。9. 一面金黄翻面煎另一面。10. 两面焦黄即可出锅。11. 香喷喷（天津）炸洋葱圈#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 洋葱剥皮，放冷水碗里浸泡5分钟。这样再切洋葱就不会辣眼了。2. 洋葱切圈，用少量盐腌制5分钟。这样炸好的洋葱圈有咸香味儿。3. 鸡蛋打散，淀粉，面包糠备好。面包糠白色的也一样。4. 洋葱圈先到淀粉里滚一下。5. 再滚满蛋液。6. 最后裹上面包糠。7. 一起把所有的洋葱圈准备好比较容易操作。8. 油温6，7成热时把裹好的洋葱圈下锅。小火炸。9. 两面金黄色捞出，吸油纸吸油即可食用。10. 口感酥脆，葱香浓郁。追剧最佳零食。天津蒜香茄子面#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 茄子去皮切成条。烧热底油下锅炒至变软盛出备用。2. 里脊肉加1勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，半勺油抓匀腌制十分钟。3. 大蒜切碎，葱切碎。4. 锅里放一颗八角烧热底油。将里脊放进去炒至变色。5. 葱花放进去一起炒出香味。6. 一勺甜面酱炒匀。7. 茄子倒进去，加一点白糖，一勺生抽，盐。8. 倒入适量水，最后把蒜末放进去关火后炒匀。9. 面条煮熟捞入碗里。10. 舀一勺面汤，盖上茄子开吃。11. 超级有味儿。天津狗不理包子#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 碗内倒入温水。加入一小勺白糖有助于酵母活化2. 倒入酵母粉~让其活化
天津煎饼果子_水磨绿豆的做法步骤1. 将绿豆用水泡一夜（一般晚上泡第二天早上就可以用）2. 将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊，注意水不要太多（用家用小石磨更好）3. 用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开（平底锅晃动锅子就可以了）4. 摊成饼5. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花（用平底锅可以事先混合好蛋液洒上去晃动锅子）6. 待饼皮变色和上面起大气泡，证明熟了7. 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面8. 油条放在正中，有人欢喜吃生葱，可以洒一些9. 将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁合蒜蓉辣酱（依个人口味放量）10. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，将煎饼两面分别煎1-2秒钟
图老师百科天津面茶的做法专题提供天津面茶的做法,天津哪里有卖面茶的,2017天津特色面食等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多天津面茶的做法信息。天津面茶的做法百科专题更新时间： 08:53:51老北京最后的传统面茶，藏在胡同深处23年，一碗只要4块钱！5 months ago65收藏分享举报文章被以下专栏收录{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\u002Fpay.zhihu.com\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth 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老北京喝面茶的正确姿势是什么？\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E1、这面茶到底是什么茶啊？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E没吃过面茶的人，经常会将“面茶”和“茶汤”这两种食物搞混；而从没来过北京的朋友则会问：“面茶是啥？类似酥油茶吗”。但实际上这三种食物真的可以用“大相径庭”这个成语来形容了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶汤是一种老北京传统甜饮食。虽然原料也是糜子面，但却是要在这面粉里加入食盐、糖、香料等，用牛油炒制而熟的。吃的时候用开水冲开呈糊状，加入白糖、果脯等即可，味道甘甜醇厚，和藕粉相类。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-be8d14d326bd690a317cc_b.jpg\& data-rawwidth=\&517\& data-rawheight=\&610\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&517\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-be8d14d326bd690a317cc_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='517'%20height='610'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&517\& data-rawheight=\&610\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&517\& 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zh-lightbox-thumb\& width=\&638\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-cdb01f6de6adfd14ae433a_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='638'%20height='660'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&638\& data-rawheight=\&660\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&638\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-cdb01f6de6adfd14ae433a_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-cdb01f6de6adfd14ae433a_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E总之走进来你就知道了，原来这碗扬名京城的“面茶”主要是老板娘在做，而大爷主要负责招呼客人和收钱，不过忙的也实在热闹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E只见甘甜醇厚的糜子面粥还在锅里咕噜，就被老板娘掀起锅盖，水雾瞬间蒙住了手机镜头，热气腾腾的一勺儿就被老板娘舀进了碗里。然后按照顺序放上香油、花椒、咸盐、芝麻酱、芝麻，动作不紧不慢，力度恰到好处，一气呵成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E看着黄澄澄的、没有一丝疙瘩的糜子面儿上铺满厚厚的香油泄过的芝麻酱，油光锃亮，再加上撒炒过的醇香的黑白芝麻盐，形成了一种极其复杂的香味儿，瞬间将我的幸福感提升好几回个维度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg 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Date(&T05:01:11.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:26,&collapsedCount&:0,&likeCount&:65,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-af4f56b832a219ef6510f_r.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&reviewers&:[],&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&北京美食&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&北京旅游&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&早餐&}],&adminClosedComment&:false,&titleImageSize&:{&width&:900,&height&:500},&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&column&:{&slug&:&lowmi&,&name&:&但愿琥珀吃不胖&},&tipjarState&:&inactivated&,&annotationAction&:[],&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:26,&hasPublishingDraft&:false,&snapshotUrl&:&&,&publishedTime&:&T13:01:11+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&lastestLikers&:[{&bio&:&饭店上班&,&isFollowing&:false,&hash&:&6b896c4c933ea47bac8a&,&uid&:001400,&isOrg&:false,&slug&:&huang-si-chu-15&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&黄思楚&,&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fhuang-si-chu-15&,&avatar&:{&id&:&da8e974dc&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:null,&isFollowing&:false,&hash&:&c67ee35fe3eb5f66b65c259&,&uid&:821900,&isOrg&:false,&slug&:&lililisa&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&筠溪&,&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Flililisa&,&avatar&:{&id&:&da8e974dc&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:&漫威 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data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-2a3cacccf52d04cd17c338d344ccd81b_r.jpg\&\u003E面茶，是一种用糜子面熬制成糊，加上调好味的麻酱，再撒上芝麻盐的老北京吃食。曾有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，说的就是这碗面茶。但是在现代社会，面茶很显然没有豆汁的“天赋异禀”，也没有烤鸭知名，更没有像卤煮那样喜闻乐见，成为美食…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F50\u002Fv2-628aa2d0b21ad7ecb909b59e8fa437fc_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&炸鸡啤酒&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&北京美食&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&九十年代&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&我要人们看到我，但不知道我是谁&,&isFollowing&:false,&hash&:&cd8b1c1e1f801cebaa2252d&,&uid&:40,&isOrg&:false,&slug&:&AmberChenX&,&isFollowed&:false,&description&:&離群索居&,&name&:&Amber&,&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002FAmberChenX&,&avatar&:{&id&:&2cbd943ab02c145b6f1bbd&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&lowmi&,&name&:&但愿琥珀吃不胖&},&content&:&\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-2a3cacccf52d04cd17c338d344ccd81b_b.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&147\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&640\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-2a3cacccf52d04cd17c338d344ccd81b_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E嗨，各位爱吃炸鸡的小伙伴，不知道你们有没有看过我之前推荐过的一家炸鸡店的文章：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\& class=\&internal\&\u003E炸鸡已死？这家开在超市里27年的京味炸鸡，秒杀各国！一口回90年代！\u003C\u002Fa\u003E是的没错，当时曾承诺的“京味儿炸鸡系列推荐”来啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E简单回顾一下炸鸡的发现编年史：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1）美式炸鸡发源于南美，据说是19世纪美国内战期间，鸡肉是唯一被允许进入黑奴餐桌的食物，黑人奴隶大多从事体力劳动，能量消耗较大，炸鸡为他们补充了营养；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2）上世纪90年代，美式炸鸡传进了北京，大街小巷一时间开满了美式炸鸡店，耐不住寂寞的老北京早就对炸鸡进行了改良：正宗美式炸鸡是将经过腌制之后的鸡入油锅炸熟，吃时不用任何撒调料粉；而京味儿炸鸡虽然炸之前也腌，但店家会固执地再附赠你孜然辣椒面一包，这可以说是80后一代的集体记忆；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3）后来越来越少，以至于我都淡忘了记忆中的老北京美式炸鸡的味道，所以下面我要推荐的11家炸鸡店，可以说是京味炸鸡届化石般的存在了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-40bded823dea51f4f699f_b.jpg\& data-rawwidth=\&1768\& data-rawheight=\&763\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1768\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-40bded823dea51f4f699f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E（京味儿炸鸡地图纵览，此次推荐的炸鸡店都超级好吃，不分伯仲，故排名只按地区）\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E海淀区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E1、京味儿炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市海淀区成府路13号 超市发超市内（学院路店）\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-f20dbce36c38a8_b.jpg\& data-rawwidth=\&696\& data-rawheight=\&642\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&696\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-f20dbce36c38a8_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同之前推荐过的京客隆店内的美香炸鸡一样，这家炸鸡也是依附于超市发展的套路，只是依附的不是京客隆，而是超市发超市。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据老板介绍，这家店在这里已经开了3年多了，基本只有下午2点到4点的时候才会稍微轻松点，下午4点以后就开始排满了人，一直营业到9点半超市关门。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-628aa2d0b21ad7ecb909b59e8fa437fc_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-628aa2d0b21ad7ecb909b59e8fa437fc_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E鸡皮被炸得酥脆多汁，而鸡肉却还保持着鲜嫩，配上老板秘制的辣椒面儿和孜然粉，来超市购物的人们老远就能闻到香味，结完账没有几个人能经得住诱惑不过来排队的！甚至专门来排炸鸡顺便买根儿葱的都大有人在...\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-ba992cc70d5fac5d993fe6_b.jpg\& data-rawwidth=\&3261\& data-rawheight=\&3024\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&3261\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-ba992cc70d5fac5d993fe6_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E2、清河京味儿炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市海淀区清河中街超市发内（清河店）\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-d10aacee45fa915a3ba1b_b.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&581\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&640\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-d10aacee45fa915a3ba1b_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E这家清河京味儿炸鸡是上一家京味炸鸡的顺延，都是依附于超市发超市，不得不说这家店可能是清河人唯一让我羡慕不已的地方了，没有之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-c484d41fc0f491f0153329_b.jpg\& data-rawwidth=\&4031\& data-rawheight=\&3024\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&4031\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-c484d41fc0f491f0153329_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E这家牛逼之处还在于店家非常任性，白天不营业，下午5点才开始卖，但一般4点左右就有人排队了，好在炸鸡出的很快，大概十分钟一锅，所以不用排很久。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而且如果你嫌弃我之前推荐过的【左家庄炸鸡】有点咸的话，那这家店绝对可以满足你的味觉，香气四溢，外酥里嫩，不咸多汁，吃一口满满的童年的味道！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-87afee6f40_b.jpg\& data-rawwidth=\&3249\& data-rawheight=\&3024\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&3249\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-87afee6f40_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E朝阳区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E3、京客隆炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市朝阳区左家庄三角地1号京客隆便利店内\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-110c160bdb_b.jpg\& data-rawwidth=\&3024\& data-rawheight=\&3024\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&3024\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-110c160bdb_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E这家店还有两个别名：左家庄炸鸡／美香炸鸡，而且它就是之前写过的：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\& class=\&internal\&\u003E炸鸡已死？这家开在超市里27年的京味炸鸡，秒杀各国！一口回90年代！\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-af38b6e4ada6a0af09d6b4b4bc153ab1_b.jpg\& data-rawwidth=\&3024\& data-rawheight=\&3024\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&3024\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-af38b6e4ada6a0af09d6b4b4bc153ab1_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E鸡肉被炸得外焦里嫩，里面的肉香嫩多汁又入味，外面的脆皮虽然被炸的酥脆，但咬一口却会泵出汁水来，粘连着零星的店家自己烘干的新疆孜然粉和秘制辣椒面儿，绝对从味道到口感都是炸鸡中的战斗鸡！在这里我就不再过多赘述了，反正是我的最爱！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E4、老北京炸鸡店\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市朝阳区星源国际B座2单元103（望京新天地ktv旁 近电玩城）\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-52ec248bd913a276ff67c_b.jpg\& data-rawwidth=\&1058\& data-rawheight=\&989\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1058\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-52ec248bd913a276ff67c_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E好吧，这家店也在超市发超市的门口，但大众点评不能查到店面，味道和学院路以及清河超市发超市门口的炸鸡同属一个体系，本来我是不知道这家店的，是有粉丝在之前写炸鸡的文章下留言我才注意到的，我是真没想到在漫天遍地都是韩国思密达炸鸡的望京，还能有老北京美式炸鸡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-111118aeedf6d54cec7ea_b.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&575\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&640\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-111118aeedf6d54cec7ea_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E但是不得不说，这家炸鸡的味道还是保留着90年代初期美式炸鸡与北京胃口融合时的化石般的味道，真的可以的！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E东城区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E5、雍和炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市东城区交道口北二条与雍和宫大街交叉口东50米\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E还得承认，这家也是粉丝推荐的，说是在北新桥地铁站出来有一个炸鸡摊儿，叫雍和炸鸡 。我去了才知道全名叫“雍和炸鸡烧饼糖火烧”，听名字就知道，除了炸鸡这里还卖烧饼和糖火烧，但是显然没有引起大家的注意，被冷落在了一旁，排队的人们满心欢喜地眼睛瞅着炸鸡，生怕一个不注意，炸鸡就都卖没了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-329ce4d0d7ac4f5351cbf862a6324a4f_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-329ce4d0d7ac4f5351cbf862a6324a4f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E而且这家一个鸡腿3块钱！买四个还算10块钱！这真的是5年前的价格了，一点也没长的节奏！堪称业界良心！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-b722c28c83f516d4ce40_b.jpg\& data-rawwidth=\&523\& data-rawheight=\&640\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&523\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-b722c28c83f516d4ce40_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E哦，对了，差点儿漏掉了一个重要的信息！就是这家跟我们之前推荐过的【马三洋芋片】挨的特别近！相信我，马三洋芋片+雍和炸鸡=完美！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-bdef02b83_b.jpg\& data-rawwidth=\&638\& data-rawheight=\&472\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&638\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-bdef02b83_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E西城区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E6、京味儿炸鸡 \u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E西城区西四北大街42号\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-d24edc7aac0fa527456f_b.jpg\& data-rawwidth=\&694\& data-rawheight=\&460\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&694\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-d24edc7aac0fa527456f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E这里原叫马连道美式炸鸡，后来由两位80后年轻人接手，但还是90年代美式炸鸡传统配方——由十多味天然调味料及中草药腌制而成，纯天然无任何添加剂，使得炸出来鸡肉香味浓郁，鲜嫩适口，外焦里嫩，百吃不厌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-c791a890c0c4cfbc1f6f0_b.jpg\& data-rawwidth=\&524\& data-rawheight=\&643\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&524\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-c791a890c0c4cfbc1f6f0_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E而且两位80后店主还创造性地在腌制的时候还加入了蜂蜜来锁水，让炸出来的鸡肉更加地多汁。但是这两天他家在装修，暂停营业了，估计再等个10天-15天就开门了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-03af7eada3be9ee84a716de_b.jpg\& data-rawwidth=\&694\& data-rawheight=\&646\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&694\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-03af7eada3be9ee84a716de_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E7、白纸坊美式炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E西城区白纸坊西街1号（金源超市旁）\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-2e1b6e6ce1aefda1b886aa4_b.jpg\& data-rawwidth=\&563\& data-rawheight=\&464\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&563\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-2e1b6e6ce1aefda1b886aa4_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E这家店原本是叫“燕文美式炸鸡”，但在白纸坊方圆十里都叫得出名号，所以后来索性就依了群众，改叫“白纸坊炸鸡”了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-fb8d33e723fbf249b21b8_b.jpg\& data-rawwidth=\&693\& data-rawheight=\&636\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&693\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-fb8d33e723fbf249b21b8_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E而且让我没想到的是，这家炸鸡还是90年代的操作，还是90年代的味道，不仅鸡腿是现炸的，连调料包选用的马粪纸都没有变，打开纸包撒入炸鸡的动作一气呵成，特别有仪式感，特别像回到了小时候！而且更感动的是这家炸鸡店的味道真的和记忆力的味道分毫不差，激动的我眼里都泛光了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-a0a43eb6fe_b.jpg\& data-rawwidth=\&522\& data-rawheight=\&590\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&522\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-a0a43eb6fe_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E8、京味儿炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E广外大街马连道中里二区4号楼西侧华欣超市旁\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-1ef946db75faa274cdaf1b_b.jpg\& data-rawwidth=\&524\& data-rawheight=\&624\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&524\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-1ef946db75faa274cdaf1b_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E一般来说，上过某某美食地图的店我是很少推荐的，因为在还没做美食编辑之前真的跟着那个节目吃过几家，结果留下的阴影实在很大。不过这家店确实是个意外，据说开的时间挺长了，地方却不太好找，号称“居民区里的美式炸鸡店”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-fb42ff39d786d9d3b9b3c0c692d1ac19_b.jpg\& data-rawwidth=\&696\& data-rawheight=\&467\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&696\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-fb42ff39d786d9d3b9b3c0c692d1ac19_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E不得不说他家的炸鸡腌得非常入味，但是却不咸；一咬汁水非常足，却没有多余的油腻；炸的一点血丝都看不见，甚至脱骨，但鸡肉却完全不会老柴，外壳酥脆的不得了，再加上孜然和辣椒的味觉刺激，足以让减肥人士在不知不觉就吃完两个大鸡腿之后抱头痛哭！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-49e1f1b354ef7bca4ad0734d3ffddee1_b.jpg\& data-rawwidth=\&696\& data-rawheight=\&458\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&696\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-49e1f1b354ef7bca4ad0734d3ffddee1_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E石景山区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E9、古香粮店门口炸鸡腿\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市石景山区八角西街55号（近石景山雕塑公园）\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-839ac9f1c0486ebfd4fdacb4dd6e7645_b.jpg\& data-rawwidth=\&525\& data-rawheight=\&518\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&525\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-839ac9f1c0486ebfd4fdacb4dd6e7645_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E如果你不在四九城，也不要哀嚎吃不到正宗的老北京美式炸鸡。因为在石景山就有一家好吃的，号称与“白纸坊美式炸鸡”、“永定门云姐美式炸鸡”等齐名，却没有一个真正意义上的自己的名字，它就是古香粮店门口炸鸡腿，相信我，好吃到炸裂！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-a54c3dbbb94aa00bf427_b.jpg\& data-rawwidth=\&696\& data-rawheight=\&467\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&696\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-a54c3dbbb94aa00bf427_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E古香粮店是一家标准的老式国营粮店，其中的主食厨房里很多馒头、烙饼、糖三角、花卷、发糕等等，可以吃的出面里发酵出的麦芽糖香气，真的特别好吃，特别推荐煎饺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而且这里除了鸡腿、鸡翅外，还有羊排肉、鸡排等选择，味道都是非常可以的！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E门头沟区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E10、新桥炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市门头沟区新桥大街78-1号\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-3facc17f0fd_b.jpg\& data-rawwidth=\&694\& data-rawheight=\&459\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&694\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-3facc17f0fd_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E好吃好吃好吃！重要的事情说三遍！时刻都在排队！死活不开分店！门头沟第一炸鸡！它是那种为了吃一口完全可以驱车35公里前往的炸鸡！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-661b67e487bfb9600ddecea2a7fb5db6_b.jpg\& data-rawwidth=\&1051\& data-rawheight=\&850\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1051\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-661b67e487bfb9600ddecea2a7fb5db6_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E通州区\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cb\u003E11、永顺炸鸡\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Ci\u003E北京市通州区新华北路101号\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-cea7bf723aa750bf6284002c_b.jpg\& data-rawwidth=\&696\& data-rawheight=\&642\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&696\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-cea7bf723aa750bf6284002c_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E通州属于北京，但是又脱离北京，自成一派，但是不管这里经过了怎么样的美食推演，如果生活在通州却不知道这家开了二十几年的永顺炸鸡，都可能会是一件挺丢人的事儿，毕竟这里就算是下雨天都排队到人满为患。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-2db34b2dc2ea790c8c1d00a2e6b5e55f_b.jpg\& data-rawwidth=\&523\& data-rawheight=\&577\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&523\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-2db34b2dc2ea790c8c1d00a2e6b5e55f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E也许是远离经济中心，所以价格也格外宜人，28元一只脆皮烤鸭、22元一只农夫烤鸡、28元一只八珍烤鸡，都是让生活在北京的人羡慕的价格。炸鸡就更不用说了，炸鸡腿32元一斤、鸡翅36元一斤的价格也是非常接地气的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-c3ac2328888eccf031d63_b.jpg\& data-rawwidth=\&524\& data-rawheight=\&628\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&524\& data-original=\&http:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-c3ac2328888eccf031d63_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003Cp\u003E但无论价格与否，味道都是勾人魂魄的东西，在这里没有90年代的情怀，也没有80后的集体回忆，有的只有香嫩多汁、酥脆入味的无法抗拒，驱使人一次一次的前来，心甘情愿的排队。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E微信公众平台／新浪微博／知乎\u003C\u002Fb\u003E \u003Ca class=\&member_mention\& href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fbbe9abaa3b0b652b29d1b67fbfac49e4\& data-hash=\&bbe9abaa3b0b652b29d1b67fbfac49e4\& data-hovercard=\&p$b$bbe9abaa3b0b652b29d1b67fbfac49e4\&\u003E@江湖米麒麟\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E文章皆为原创，如需转载请留言\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E&,&state&:&published&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&canComment&:false,&snapshotUrl&:&&,&slug&:,&publishedTime&:&T11:23:29+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&title&:&全北京最好吃的11家化石般存在的京味炸鸡都在这里了！全是大众点评搜不到的好炸鸡！&,&summary&:&嗨，各位爱吃炸鸡的小伙伴，不知道你们有没有看过我之前推荐过的一家炸鸡店的文章：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\&\u003E炸鸡已死？这家开在超市里27年的京味炸鸡，秒杀各国！一口回90年代！\u003C\u002Fa\u003E是的没错，当时曾承诺的“京味儿炸鸡系列推荐”来啦！简单回顾一下炸鸡的发现编年史：1）美式炸鸡发源…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentPermission&:&anyone&,&commentsCount&:20,&likesCount&:113},&next&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002F50\u002Fv2-babed1fbc8ec6fe_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&海南旅游&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&美食&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&椰子&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&我要人们看到我，但不知道我是谁&,&isFollowing&:false,&hash&:&cd8b1c1e1f801cebaa2252d&,&uid&:40,&isOrg&:false,&slug&:&AmberChenX&,&isFollowed&:false,&description&:&離群索居&,&name&:&Amber&,&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002FAmberChenX&,&avatar&:{&id&:&2cbd943ab02c145b6f1bbd&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&lowmi&,&name&:&但愿琥珀吃不胖&},&content&:&\u003Cp\u003E提到海南，相信每个人的第一个反应都是三亚，亚龙湾、天涯海角、蜈支洲岛等等，三亚天然柔美的海岸线和几近完美的旅游服务产业，无一不让人交口称赞。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E可是让我对海南念念不忘的却不是三亚，而是海口，一个虽然称得上是省会城市，和三亚比起来却略显偏远和尴尬，就连本地人也可以称得上是“巨懒无比”了，但请相信我，凡是“人懒”的地方，就一定有让人懒惰的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cfigure\u003E\u003Cimg src=\&http:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-508bfc0a4bd79ef5affd62_b.jpg\& data-caption=\&\& data-rawwidth=\&55\& data-rawheight=\&36\& class=\&conten