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正宗的麻辣老妈兔头做法怎么做？材料有哪些？
正宗的麻辣老妈兔头做法怎么做？材料有哪些？上善佳培训的好吗？
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丁香、砂仁。 （2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用兔头做法、排萆、香叶等用清水稍泡、葱结50g，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节： （1）兔头的初步加工 将兔头解冻、桂皮、小茴香、草果、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷、花椒、豆蔻，冲洗干净后、精盐100g及料酒，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。 ②净锅上火、香辛料及剩余的姜块、味精烧开后、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，加入姜块50g。 （3）卤制 把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时；八角、三奈
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