红白酒开瓶后能放多久放冰箱能放多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-20 20:32 标签： 红酒开瓶后放了一个月
红酒开瓶后能放冰箱吗能放上多久_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
红酒开瓶后能放冰箱吗能放上多久
低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。美酒季红酒论坛提醒您注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。 葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。 红酒开瓶后，怎么保存？ 1.红酒和氧气的关系 氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。 总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。 2.红葡萄酒 红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。 3.白葡萄酒 开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay ）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。 4.起泡酒 除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。 5.其他需要考虑的问题： （1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
采纳率：73%
来自团队：
用酒塞塞好，横放在冰箱里，温度在15到20之间，太低了不行。建议不要放冰箱
为什么横着放为什么太低了不行为什么建议不要放冰箱
等我忙完再告诉你噢
好累，搬了好多酒
横放是让酒与塞子充分接触，塞子膨胀
温度是这样规定的，应该有科学依据啥的吧
酒应该放在酒柜，恒温很湿的
为什么不建议放冰箱
那就放家里避光通风的地方
基本上家里如果没有酒柜，酒建议尽快喝掉，或者不要买太多
不放冰箱几天喝掉
有些人怎么说三天
刚发货去了
其实没有严格规定多久喝完的
我有个阿姨要喝十几天才喝完
那会不会变质
会的，还会挥发掉酒精
是不是时间越长酒精味越浓
你是说敞开还是封好的？
开瓶后但有塞子塞的
酒精几乎不变
哦 红酒一天不能超过喝多少
最多45毫升
最佳饮用在15到45
多了也不好
比如红酒杯里多少
红酒杯很多种的，我用的是诗杯客乐
红酒喝的是健康，优雅
有条件当然可以每天喝一点
因为一瓶好点的红酒也要几百块
你是哪里的啊
我上次看你问马天尼的哇
最低多少的不算差
看等级的话起码也得优质餐酒
我上次买了88的
我是做酒的，没有代表性
看吧，觉得喝着不错也可以的
长城干红 银标
国产酒，不考虑的我们
还有金标红标有啥区别
九城烟台出的
上面写是河北生产的
哈哈，反正九成出烟台
你可以买澳大利亚的酒
比较好入口
还好吧，一两百也有的
就喝的不好伤身体
我先出去一趟
亲，给个采纳吧，谢谢
本回答被提问者采纳
放在冰箱里把木塞子塞好，可以放置3天！温度要在12度最好以下！！
冰箱不怎么好，你最好还是把它尽早喝掉。因为冰箱里的很多细菌会影响红酒的口感
2到3星期吧
一个星期没事
其他3条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
冰箱的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包葡萄酒一次喝不完，开瓶后还能保存多久？
我的图书馆
葡萄酒一次喝不完，开瓶后还能保存多久？
葡萄酒一次喝不完，开瓶后还能保存多久？&
& & & &葡萄酒开瓶后保质期多长？很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？
& & & &开瓶后的酒，简单地说，就是你把原来沉睡的酒吵醒了，至于它还能睡多久懒觉，那就得看每一种酒和每款酒的状态了。
& & & &起泡酒
& & & &起泡酒起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们
拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口
感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。
& & & &白葡萄酒和桃红葡萄酒
& & & &白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右(5到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的
灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。
& & & &酒体不同，保持时间也不同
& & & &酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。
& & & &酸度和单宁对保持时间的影响
& & & &红葡萄酒对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮
诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
& & & &最后，酒“变质”的标准
& & & &葡萄酒是否变质很难有一个明确的标准，而作为消费者需要清楚的事实是，葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适，而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，就使之与垃圾共处即可。
馆藏&24056
TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢

我要回帖

更多关于 红酒开瓶后放了一个月 的文章

 

随机推荐