杨梅酒技术哪里可以学习？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-02 04:11 标签：
果酒技术：如何酿制杨梅酒果酒技术：如何酿制杨梅酒月平小主百家号早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。如何酿制杨梅酒呢？杨梅酒工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌杨梅酒制作方法：1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。想要了解更多酿酒资讯，可以在百度搜索“唐三镜吴月平”即可了解更多酒类信息。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。月平小主百家号最近更新：简介:分享关于各种酒类知识与技术作者最新文章相关文章广州大石有酿酒公司吗？专门教酿酒技术的老师_百度知道
广州大石有酿酒公司吗？专门教酿酒技术的老师
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瓶装酒。公司主要免费学习的技术有：1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等、药酒等。 2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等、果冻、奶茶。 3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等有啊，广州番禺大石南大路54号金达创意园()礼村东公交站对面。免费学习，学会为止。 5、各种辅产品：饮料、酱油、醋，酒糟配饲料科学养猪技术等。 4、各种特色酒：药酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等、各地特色酒。6、各种纯粮食白酒、家乡风味酒、保健酒
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杨梅酒及其制备方法
杨梅酒及其生产方法
薯烧酒和薯烧杨梅酒的制备工艺
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含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物的保健酒
7 .5 杨梅酒杨梅汁护色澄清技术
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12 .6 杨梅黄酮保健酒的制取方法
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14 .6 用真空冷冻干燥法制作杨梅酒
15 .3 杨梅酒及其酿造方法
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