紫花前胡的基础信息　　【中药名】紫花前胡　　【来源】伞形科植物紫花前胡的干燥根。紫花前胡的植物形态　　紫花前胡属于灌木植物，植株最高可达2米左右，紫花前胡茎的半径比较大，呈圆锥状，每条茎上都有分枝，表面具有沟壑，颜色为浅紫，叶片对生质地比较硬，形状呈三解，上层颜色为青绿下层颜色为白绿，叶片边缘有细小的刺。紫花前胡的产地分布　　紫花前胡喜欢生长在灌木从、山林或者其它树林繁茂的地方，对于阳光的需求不高，在潮湿的环境中更利于它的生长。主要分布在河南、山东、江苏、安徽、浙江、四川等省区。紫花前胡的采收时间　　紫花前胡的采摘时间在9-12月，每年可采摘两季，采摘时要把多余的须、叶去掉，放到通风处阴干或者直接放到大家下晒，去除多分的水分，保存下来入药。紫花前胡的功效与作用　　【性味归经】性寒，味苦、辛。归肺经。　　【功效与作用】降气化痰，散风清热。属解表药下属分类的辛凉解表药。　　【临床应用】用量3～9克，内服煎汤，或入丸、散。治疗痰热喘满，咯痰黄稠，风热咳嗽痰多。　　【主要成分】 根含香豆精类化合物，香豆精糖甙类化合物。　　【使用禁忌】尚不明确。
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苜蓿的热量表（每100克）
热量（大卡）60蛋白质（克）3.9脂肪（克）1碳水化合物（克）10.9膳食纤维（克）2.1维生素A（微克）440胡萝卜素（微克）2640维生素B1（毫克）0.1维生素B2（毫克）0.73烟酸（毫克）2.2维生素C（毫克）118钙（毫克）713磷（毫克）78钾（毫克）497钠（毫克）5.8镁（毫克）61铁（毫克）9.7锌（毫克）2.01硒（微克）8.53锰（毫克）0.79
苜蓿的基本介绍
为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。
苜蓿的功效与作用
味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。1.防出血一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。2.清内热苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节
防止出血　　对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。清内热　　苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。预防便秘　　苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。补铁　　苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。治疗痔疮　　苜蓿中含有一种比较特殊的元素——维生素K，这种物质具有止血的作用，民间一般用苜蓿来治疗胃病或痔疮出血等病症。更多内容请查看：苜蓿怎么做 苜蓿如何做
清热解毒　　紫花地丁性寒，味苦、辛，苦主泻，辛主散，寒能清热，入血分，能起到解血热、消肿痛之效，攻毒散结而活血，并且还能利湿热通水道，为清热凉血、解毒消痈的要药。解蛇毒　　紫花地丁能清热凉血解毒，对溶血性的蛇毒也有很好的抑制作用，用新鲜的紫花地丁捣汁内服，局部以新鲜的紫花地丁与少量雄黄捣碎外敷，可治疗蛇毒。抗菌抗病毒　　现代医学表明，紫花地丁对结合杆菌，痢疾杆菌，金黄色葡萄球菌，肺炎球菌，皮肤真菌以及钩端螺旋体病毒都有抑制作用，常用于清热、消肿、消炎等。抗癌　　紫花地丁全草含有黄酮类物质，能促进健康人体淋巴细胞的转化，增强人体抗癌作用，常用与治疗牙龈癌、乳腺癌、食管癌、阑尾肿瘤、胃癌以及生殖系统癌症。紫花地丁的食用价值　　紫花地丁每100g干物质中含有蛋白质29.27g，含可溶性糖2.38g，氨基酸33.95mg及多种维生素。每1g干紫花地丁中含铁354.8μg、锰30.3μg、铜22.2μg、锌55.8μg、钡11.3μg、锶87.3μg、铬69.0μg、钼60.0μg、钴9.7μg、钙3.9μg。将紫花地丁的幼苗或嫩茎采下，用沸水焯一下，换清水浸泡3～5min炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥均可。紫花地丁的禁忌　　1.紫花地丁偏寒性，因此，寒性体质的人群和经期女性不适合食用。　　2.紫花地丁对热性引起的黄疸、疮肿、面红等有很好的治疗效果，但是不适合寒性引起的身体不适症，需辨别使用。紫花地丁的选方　　1、黄疸内热。用紫花地丁研末，每服三钱，酒送下。　　2、痈疽恶疮。用紫花地丁(连根)、苍耳叶等分，捣烂，加酒一杯，搅汁服下。　　3、痈疽发背。用三伏天收取的紫花地丁草，捣碎，和白面，放醋中泡一夜，贴疮上，极有效。　　4、疔疮肿毒。用紫花地丁草捣汁服。又方：用紫花地丁草、葱头、生蜜一起捣烂贴患处。又方：用紫花地丁根、去粗皮，同白蒺藜共研为末。加油调匀涂患处。　　5、喉痹肿痛。用紫花地丁叶，加酱少许，研成膏，点入喉部。取吐为效。
咸草头炒毛豆1.草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎2.锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青椒末，稍微翻炒下，放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的，所以盐就要适量，我真的只放了那么一小点点)3.放入草头，炒匀，加入少许白糖(提味的哦，这个一定不能省)4.放入豆干，渍入一点点水，豆干本来就是熟的，生吃都可以的，三炒两炒的兜匀就起锅了。烹饪技巧1.咸草头不要过份清晰，稍微冲下水，其实自家做的，直接切切就行了。避免鲜味流失2.加少许糖提味也是一定需要的，美女姐姐特别交代的，果真啊!凉拌苜蓿1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水2.烧一锅水备用3.将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里4.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可5.准备一盆冷水6.煮过水的苜蓿要过冷水7.过冷水8.过冷水后控一下9.倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘生煸草头1.将草头（苜蓿）去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀3. 然后加白糖、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成烹饪技巧1、在烹制此菜时，关键是用旺火热锅热油煸炒，翻炒速度要快，至原料断生即好；2、煸炒的特点有三个&不&：原料事先不经过调味拌渍，不佳糊上浆，起锅时也不勾芡。菜品特色 此菜碧绿油润，柔软鲜嫩，浓香入味。苜蓿菜拨烂子 拨烂子，山西人的美食，它还有个好听的名字&&山花烂漫。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。一盘拨烂子会让你回味无穷！小的时候，每当春天漫天槐花飘香时，我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花，
1、口感绵软自然的香甜　　多吃粗粮的好处已经是妇孺皆知，一向注重养生的老人们当然不例外，可是大多数粗粮口感粗糙，味道寡淡，但红都不一样，它煮熟煮烂后绵软香甜的滋味几乎让人忘了它是粗粮，而是天然的甜品。2、红豆消水肿　　我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。3、红豆瘦小腹　　虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子。4、更低脂的优质蛋白来源　　老人的腹型肥胖常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。5、预防和改善贫血　　红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。所以很多老年滋补的药膳里都会有红豆，老年女性尤其适合吃，长期坚持吃健康更无忧。6、改善皮肤状态　　主要通过两个途径，第一是前面提到的清肠通便，身体内在清爽了，外在的麻烦就能自然减少了，第二是红豆富含的著名美容营养素维生素B2，促进皮肤新陈代谢，预防和改善各种皮肤炎症，如脂溢性皮炎，冒油起痘等。7、改善情绪抗抑郁　　红豆富含维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸等B族维生素，维生素B1又名抗神经炎因子，维生素B6是典型的抗抑郁营养素，体内快乐神经递质5-羟色胺的合成必须有维生素B6和叶酸的帮助。8、保护心脏　　红色食物入心，李时珍称红豆为“心之谷”，主要因为红豆钾含量高，维护心肌功能，再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。
菠萝凤尾虾
菠萝凤尾虾原料：大虾，绿菜花，菠萝，柠檬片，葱，姜，红椒，料酒菠萝凤尾虾的做法1、大虾去头，去皮和虾线2、从中间开背3、在背部的前端用刀尖扎个小洞，4、把尾巴穿过了5、这样虾就处理好了，就变成凤尾虾了6、准备好绿菜花和菠萝7、坐锅烧水，并放入两片柠檬片8、水开后，将处理好的虾放在柠檬水中焯一下，为的是去除大虾的腥味9、菠萝去皮后切块，放在加盐的清水中浸泡一下10、将绿菜花焯水备用，红椒切片，并准备好葱姜和美极鲜味汁11、锅烧热放油12、葱姜爆香13、加入绿菜花14、加入红椒片15、加入凤尾虾16、加入控干水的菠萝块17、加入美极鲜味汁几滴就好18、加入移动盐并烹入料酒，19、稍微翻炒即可出锅特别提示1、大虾要基本焯熟了，最后只是翻炒一下就可以了2、菠萝一定要用淡盐水泡一下并控干水分3、不要放酱油，只放几滴美极鲜味汁就可以了，否则颜色不好看4、不要放味精和鸡精，要保持食材的本味菠萝营养价值菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。.芝麻凤尾虾
菜系：家常菜谱芝麻凤尾虾选料：大虾（最好用明虾或河虾）１０～１２只，白芝麻１５０克，鸡蛋２只，干龙虾片２５克，生菜叶少许。调料：黄酒３匙，细盐、花椒盐、味精、葱段、姜片适量，胡椒粉、白糖各少许，５０°水生粉半勺，富强粉５０克，生油５００克（实耗７５克），辣酱油１小碟。芝麻凤尾虾的做法：１．将虾去头剥壳（留尾壳）洗净，从背部剖开、保留整形（腹部仍相联），在剖开处剞上密密的刀纹，再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀曝腌入味。另将鸡蛋、水生粉、富强粉轻轻调和成蛋粉糊。２．烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，把虾尾抓住，沾上一层富强粉，再在蛋粉糊中拖过，然后沾芝麻，用手略揿使之服帖，放入四、五成热的油锅中炸至呈金黄色，即可捞出，整齐地放在盘中，四周放上，另外用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托。上桌时随带花椒盐和辣酱油各１小碟。芝麻凤尾虾特点：尾鲜红、身金黄。形态美观，香酥鲜嫩，一菜二味，是佐酒佳肴。芝麻凤
苜蓿猪肉饺子
1、食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2、把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3、把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4、用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5、葱姜洗净切段
6、猪肉去皮切片
7、把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8、转动几下成肉馅
9、把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后
1.更年期的“保护神”　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2.预防心血管疾病　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。3.降低乳腺癌的几率　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。4.抗血管　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。5.牛奶的替代品　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。6.补益清热养生　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
1、预防动脉硬化　　魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。2、降低胆固醇　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。3、提高免疫力　　魔芋豆腐能够提高机体的免疫力，所含的甘露糖醇对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种灭杀癌细胞的物质。4、减轻胰腺负担　　魔芋含有珞，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者。5、缓解疼痛　　魔芋有保温作用，在古代有把整好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处缓解疼痛6、润肠通便　　魔芋中的纤维能促进肠蠕动，润肠通便，防止便秘。所含的烟酸、维生素C、E能够减少胆固醇的积累，预防动脉硬化。7、减肥充饥　　魔芋豆腐是低热食品，所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，因而食后有饱腹感，也是理想减肥食品。
　　感觉做紫花菌肉圆汤挺难的，紫花菌肉圆汤怎么做好吃又简单，小编已经帮您准备好了，看完本篇教程，包学包会。淮山肉圆汤　　健康功效　　猪肉：补肾、滋阴、益气　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智　　　　食材用料　　淮山400克；猪肉300克；葱几根；芝麻油2小勺； 生抽少许； 生粉2小勺； 盐适量；花生油3小勺；　　淮山肉圆汤的做法　　1.先来做肉馅：猪肉葱洗干净剁碎，加入生粉，芝麻油，生抽拌均匀　　2.然后再用手拿起肉馅，使劲的往盘子里摔，大概摔20分钟左右，摔到肉丸有黏性　　3.淮山洗好，切段，泡在水里，以免变黄　　4.另外准备些葱　　5.把肉圆捏成一个个的丸子冷水下锅煮熟　　6.然后捞出　　7.把淮山放下去煮几滚　　8.再倒入肉圆煮几滚　　9.最后放入葱，加入盐煮熟即可　　10.最后装盘　　小贴士　　肉馅摔得越久越好吃。削淮山皮时最好戴手套以免手痒。淮山切好最好放水里泡起，以免变黄。肉圆一定要冷水下锅煮。青菜肉圆汤　　健康功效　　鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育　　　　食材用料　　小青菜200克； 肉末200克；鸭蛋一个； 油，盐，少许； 料酒，生抽少许； 定粉少许；麻油少许；　　青菜肉圆汤的做法　　1.肉末加盐，料酒，生抽，定粉，油搅拌均匀备用，青菜洗净备用，鸭蛋打散准备　　2.水开，加盐，打入鸭蛋　　3.肉圆下入烧开　　4.加青菜，调入麻油　　5.装盘　　小贴士　　我喜欢青菜最后放，清清爽爽鲜菇杂菌浓汤
　　早上在菜市场里的蔬菜摊看到各类鲜菇特别好，心里就想着中午不如来份鲜菇杂菌汤，天气太热了，炖汤不想喝，来份简易的杂菌浓汤也是不错的哦，做这份杂菌浓汤我选用了家乐猪骨浓汤口味的浓汤宝，只需两块浓汤宝，瞬间将汤汁的美味得到了升华，无需再做更多的熬制，让你在夏天的厨房里与汗水说拜拜，简易又美味　　主料　　鲜香菇4个；草菇7个；杏鲍菇1个；鲜茶树菇50g；平菇50g；野生竹荪5个；瘦肉150g；豆芽50g；葱1根；香菜1根；家乐浓汤宝2块；蚝油10ml；生抽10ml；白砂糖3g；生粉3g；家乐鸡粉调味料5g；清水1500ml；盐3g；油20ml；
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