癌症真相：“碱性食物抗癌”简直无稽之谈 往期回顾 请选择往期
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第26期 炒菜1小时=半包烟？
第27期 乙肝离肝癌并不远？
第28期 早期肺癌一定要开胸？
第29期 憋尿易致前列腺癌？
第30期 甜食易致子宫内膜癌？
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第48期 蹲着尿能预防膀胱癌？
第49期 “朱莉们”如何防乳癌？
第50期 喝酒脸红易患食道癌？
不知从什么时候开始，江湖开始流传一个关于碱性食物与癌症两者关系的传说：“酸性体质是百病之源”，因此提倡食用“碱性食物”有利于身体健康。再配合“大部分癌症患者的体质都是酸性的”的疑似捆绑销售的另一“重大发现”，“多吃碱性食物能抗癌防癌”的说法不胫而走。
据闻碱性保健品、营养品能扭转乾坤，将不健康的“酸性体质”调适成身体倍儿棒的“碱性体质”，这种观点是否具有科学依据？为了解答这个广大网友关心的话题，我们请教了广东省中医院肿瘤科主任张海波。今年全国癌症防治宣传周的第五天，我们一同来探讨这个话题……
“常吃碱性食物能抗癌”的说法从何而来？首先，我们有必要一起来了解“酸碱体质”的理论。这个理论的主要观点是：健康人的血液是呈弱碱性的，pH值是7.35～7.45。一般初生婴儿都属于弱碱性体液。由于环境污染、不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。
如果血液的pH值小于7.35，就属于酸性体质，会出现身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等亚健康症状，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，甚至给一些人带来癌症。所以，有些专家大肆宣扬“酸性体质是百病之源”、“癌症只能在一个酸性的身体扩展”。“酸碱体质”理论的出现，获得了意想不到的关注。人的身体果真有酸碱之分吗？张海波主任对此给了否定的答案，他表示医学界并无“酸碱体质”的说法……
广东中医院肿瘤科主任张海波
你会吃碱性食品来防癌吗？
会，能防癌要多吃。
不会，没必要那么焦虑。
人体酸碱度指的就是体液的酸碱度，主要包括血液、组织液和淋巴液，只有体液的酸碱度正常了，生存于其中的各种细胞才能正常完成自己的使命……
正常人的酸碱度又处于哪个区间呢？当体液的PH 值精确保持在7.35 ～7.45之间，也就是呈弱碱性的时候是最佳状态，而且要求非常严格，高一点低一点都不行。张海波主任称，人体有强大的酸碱度调节功能，健康正常的人不会出现所谓的过酸或者过碱的情况。从医学的角度讲，“酸性体质是百病之源”是完全不成立的。临床上有酸中毒的现象，当人体体液PH 值低于7.35 时，就会发生酸中毒……
确实有一些癌症晚期的病人，由于代谢出了问题，会出现酸中毒的现象。但是张海波主任强调，酸中毒与酸性体质绝对不是一回事。酸中毒属于严重的疾病，不是简单地通过多吃碱性食物、碱性保健品便能解决问题的。这时候不需要再多考虑，第一时间前往医院就诊才是上策……
食物的酸碱度暂无一个统一的划分标准，“酸性食物” 和“碱性食物”这个说法也未必准确。正常饮食的人不必太过在意食物的酸性和碱性。由于人体存在着很完善的调节机制，一般情况下，正常人和癌症患者都能维持着比较稳定的酸碱度，癌症患者也不应该盲从多吃“碱性食品”的做法。夸大“碱性食品”的防癌抗癌作用是不靠谱的……
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在“酸碱体质”理论大行其道之后，“碱性食物能抗癌”的重大推论也便在坊间炒得街知巷闻。这个推论将选择食物放在极其重要的地位，认为进食较多的碱性食品便可保持身体健康进而远离癌症的威胁……
饮食改变人体酸碱度是真是假？对此，张海波主任指出，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食的条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。事实上，进食再多的碱性食物也不能改变人体血液的酸碱性……
任何食品都不能引起机体酸碱平衡的失调，也不能将体内生成的酸性物质转化为碱性物质。张海波主任特别强调，如果一味迷信“碱性食物能抗癌”的说法而长期依照碱性食谱去进食，非但起不到抗癌防癌的神奇功效，甚至有可能导致身体营养失衡，进而诱发各种疾病……
癌症患者的饮食要遵循两条原则：第一，饮食营养要均衡，食物多样化。营养丰富的饮食，是维持人体生理机能处于最佳状态的基本要素，良好的营养状况对于癌症患者更是重要。　第二，癌症患者进食或进补要根据个人体质而定，适合A患者的食疗菜谱并不一定就能套用在B患者身上。此次的“体质”和“酸碱体质”理论有着本质的区别正因为体质的相对可变、可调性，才使体质养生具有很好的实用价值，通过饮食调养，使体质向好的方面转化。另外，张海波主任建议癌症患者进行饮食调理最好是在医生的专业指导下进行……
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无论是“碱性食物抗癌防癌”也好，“素食有利于防治癌症”也罢，癌症患者迷信依靠一种食物或一类食物进行饮食调理的做法是不明智的。对于癌症患者来说，补充合理、足够的营养，不仅是维持一般生命活动的需要，而且更应当被视为治疗癌症的一个重要部分。癌症病人忌口不必过严，食谱不宜太窄，饮食均衡才是癌症患者饮食调理最美好最健康的状态。
精彩专题预告与回顾：下一期（20日）癌症患者能不能吃发物？
对“碱性食物”，我有话说？
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责任编辑：王慧明 张灿城 谢晓 制图：陈默 监制：文慧
通讯员：吴远团生活当中，针对每个人自身的身体状况和一些食物的特别功效，我们可以对饮食做出调整，简单易行，事半功倍，对于身体健康大有裨益。下列食物因其特别功效，可以称得上是食物里的抗癌卫士。下面就来看看哪些食物能抗癌。1)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。2)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。3)茄子：“霜打茄子”是好药中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品小时候在冬天常捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。5)南瓜：被誉为“神瓜”在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。6)麦麸：最好的防癌食物纤维别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。7)萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。8)猕猴桃：维生素C含量居水果之冠棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
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原标题：营养学家推荐10大顶级抗癌食物：菠菜辣椒
　　导读：人们往往谈癌色变。但事实上，只要形成以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症都可以预防。美国“妇女健康在线网站”援引美国营养学专家的研究，向人们推荐了10大顶级抗癌食物。
　　推荐10大顶级抗癌食物
　　十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜等。研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。
　　西红柿，富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，尤其能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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