住好家 - 知乎专栏
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{"database":{"Post":{"":{"title":"厨房如何做到整洁无物的收纳？","author":"zhuhaojia","content":"一提起厨房收纳，无数人会联想到储物，进而想到无数的柜子，然后自怨自艾家里厨房并不大，无法实现云云；其实并不是这样。要做到台面无物，就是将所有东西都要收纳起来。因此，橱柜的利用十分重要。按照动线设计你的厨房收纳。烹饪流程：冰箱(储物空间)→台面(预处置空间)→水槽（清洗空间）→台面(切配空间)→灶台（烹饪空间）→台面(上菜空间，也可以和切配空间共用)清洁流程：台面（放置空间）→水槽（清洗空间，也可放洗碗机）→台面(沥水空间)→碗柜锅柜(储存空间)。▲橱柜内部收纳要细致贴心打开大抽屉，里面用置物格再次细分。上面的格子可以收纳一些不同尺寸的餐具及其他厨房用品。▲ 给每种调味料配上合适的收纳罐，毕竟抽屉不是最终收纳 ▲ 给橱柜安排一个竖立收纳的空间各种案板、托盘和烧烤铁架，竖立收纳不仅节省空间，也利于通风晾干。 ▲ 门内其实是很好的收纳空间，特别适合瓶瓶罐罐，整个柜体空间成二八比例分开，柜门上为两分，既不影响柜门五金件承重，也极大方便了取用。柜体内留八分，便于放置大件瓶罐。极大提升了柜体空间利用。 ▲ 锅铲、汤勺、打蛋器等工具收纳在桶装容器里，干净，整齐，易取易放。在无烘干设备的情况下，要留好余水盒，无异味，不生霉。 ▲大大小小的锅子排列起来，家里各种炒锅，蒸锅、牛奶锅、高压锅、砂锅等，按大小分门别类归置； ▲ 给垃圾桶一个单独的橱柜，隐藏起来，为累防止厨余垃圾的腐坏产生的气味以及安全问题，可安装垃圾处理器。蔬果、蛋壳.....都可打碎冲入下水道。剩余的包装类垃圾也自然也避免了此类问题。▲ 抽拉式柜门配合拉篮是最强大的，你可以完美利用到柜子的最深处。好啦，就先写到这里，大家如果还有什么好的厨房清洁高招，请赐教！更多装修知识、家居经验、产品选购、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T02:15:11.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":39,"likeCount":329,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T10:15:11+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/fb42e64321e5a_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":39,"likesCount":329},"":{"title":"漂亮橱柜，人人都爱木质台面","author":"zhuhaojia","content":"木头似乎天生就拥有温暖质感，颜色和肌理夹带着我们的情绪，浅色明亮活泼，深色沉稳内敛，让每个人都能找到一个爱它的理由；有人爱它的颜色，有人爱它表达的情绪，有人爱它初用时的肌理，有人爱它久经时日后的温暖质地。而我则喜欢它的包容，无论是色调冷淡的日式厨房，还是明亮个性的北欧橱柜，亦或是复古和现代，木质台面总能很好的融入，不抢风头，却更添趣味。1、日式的橱柜，白色为主调，搭配少量的金属色和黑色，光滑的柜体，隐藏式的把手，并没有做任何修饰，整个厨房显得素朴整洁；浅色的木质台面很好的融入了这种质朴的环境中。木质台面上多了一层薄漆，与墙面灰白相间的六角形更搭。再搭配上别样的坚果灯，又多了更多的趣味；当然这是改良版的偏日式的风格；因为日本的厨房很少会出现墙面的收纳件，一般都会收到橱柜里，尽量的做到让整个厨房整洁无物。2、黑白灰的色调也是北欧风的主打，放在厨房同样如此；相比日式，在柜体和墙面，以及厨具的搭配上多了更多活泼的色彩；下图是很宜家的橱柜，宜家橱柜的木质台面多采用的是刨花板；又叫颗粒板，结构比较均匀，适合加工厂家具用品。仍是浅木色的台面，与白色的柜体，浅绿色的墙面搭配起来会很清爽；3、别以为浅色的木质台面只能搭配清新明亮的元素，它的包容性很强，即使你是裸露的墙砖，或是墙砖壁纸，它都能HOLD住，会作为中间的过度色存在。4、与之前的橱柜相比，下图在柜体上有了更多的新意，也多了些个性；主色调虽仍为白色，但搭配更加多彩，有很多作为点缀的鲜亮色彩融进来，相互映衬，并不冲突。这张图更加贴切的说明了，木质台面无论颜色深浅，都能和你喜欢的白色很好的搭配起来，美式厨房、欧式厨房都较为适宜。5、对于经常做西餐，且厨房有较大窗户的家庭来说，白色和木色是很好的选择，光线充足，通风好，对于木质台面是较好的保护。6、对用厨房不大的中国家庭来说，L型橱柜是常见的状况，在转角的位置，木质台面可以很好的切割，更加美观。7、千万不要低木质台面的可融入性，即使你喜欢的是马卡龙的颜色；浅色的木质台面可以给厨房带来更多的明亮；深色的木质台面可以让马卡龙的橱柜多了些复古与沉稳；8、即便是色彩更亮的马卡龙橱柜，木质台面放上去仍旧“淡妆浓抹总相宜”。喜欢颜色稍暗的色泽，没问题，浅色的木质台面可以提亮橱柜，但不会夺取它的厚重；9、如果你有少女心，或是喜欢乡村风格的浅绿，那就更好了；阳光洒进来，带着斑驳的树影，既清爽，又舒适。 10、当然，较稳重的你也可以选择灰色，前提是你家厨房的采光要比较好；在这种前提下，你甚至是可以选偏向黑色，木质的台面仍旧很合适。一些提醒：1）如果你的洗碗机安装在木质台面的下方，那请在操作台下安装防护板，增强防水保护；木材并不怕湿，只是怕长时间被水泡，还没人管；水槽的话，建议使用台上盆，这样不会泡到台面的边缘；2）切菜，特别是剁肉馅的时候，一定要使用砧板，不能在木质台面上直接用刀切割，否则会出现你不愿看到的情况；3）木质台面能承受的一般化学品，如洗洁精；但腐蚀性较强的不行，如除垢溶剂、漂白剂、烤箱清洁剂等；如洒到上面，请立即清除；4）别直接把热锅放到木质台面上，垫个隔热垫。对于喜欢木质台面的橱柜的人来说，可能会有这样那样的担心，如担心木质台面是否会开裂，价格是否高的离谱；木质台面的橱柜的确不耐造，但也绝对不是纸糊的，平常注意保护的话，并不会出现比其他材质台面多的问题。很多喜欢实木台面橱柜的人会采用橡木指接板，白橡木本身作为家具材料，有很好的硬度与韧性，指接处理后，稳定性会增加；再采用木蜡油涂刷表面，防水性能很好；关键其价格相比其他材质的台面并没有高出多少。当然，你也可选择诸如宜家采用的刨花板，其密度也不错，性能稍差了些，但价格也低。更多装修知识、家居经验、产品选购、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T10:28:33.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":41,"likeCount":154,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:28:33+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/b_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":41,"likesCount":154},"":{"title":"选一口好炒锅，每天享大厨手艺","author":"zhuhaojia","content":"民以食为天，食以器为先。如经常在家下厨房，一口好锅无疑是做一道好菜的先决条件，是厨房器具中的重中之重，可人们常常用大的代价去选购后却总不尽人意，升温慢、废天然气、糊锅...简直没有更糟心。这些问题究其根本在于没选对、不会用、不会养；想选一口好锅，从最常用的炒锅开始。琳琅满目的炒锅怎么选？市面上的炒锅琳琅满目种类繁多，挑选合适的锅子并不是一件很简单的事情，其实还是要从炒菜这件事情的本质入手。炒菜的技巧有很多，但不管什么技巧，其关键都在于让食材表面快速脱水（锁住食材内部的水分），内部升温以达到从生至熟的过程。大家都知道饭店做菜大多比家里做得好吃，诀窍就在于大油大火，可以在持续的高温炒制过程中保持食材的色香味。在家做菜，一方面提倡清淡少油，就无法通过大量的油来保持高温（不怕胖可以一试），另一方面家用的灶头功率远不如饭店的炉灶，因此用普通的熟铁锅或者合金锅（不粘锅一般都是用铝或者不锈钢锅体），其本身蓄热量不够大，冷的食材一下锅，温度马上就降下来了，而灶头的功率不够，又不能迅速补充热量，因此炒菜的时间长，食材（尤其蔬菜类）出锅都是软趴趴水淋淋的状态，自然没有饭店里做的好吃。所以根据以上两点，在家里炒菜可以保持足够“锅气”的办法，就是根据材质的热传导率和保温及受热是否均匀来挑选。铜：398W/m·k铝合金：237W/m·k铁：80W/m·k铸铁：38W/m·k不锈钢：16W/m·k耐热玻璃：1W/m·k陶器：&1 W/m·k热传导率高的材料，传热会比较快。铜锅导热率最高，很遗憾的是以此为主料的锅都是以汤锅、奶锅、平底锅面世，这些锅并不适合做炒锅。再说铝合金，自从传出铝制锅具会析出铝离子，而铝离子会导致老年痴呆后人们就近乎不在购买此类锅具了。但这一说法目前已被辟谣，真实原因是铝制锅具不能和强酸强碱（如某些清洁剂）接触，使用时也要配合竹质、木质或硅胶铲，避免钢丝球等锐利物品破坏涂层或者氧化膜。总结下来就是使用、养护要谨慎，所以此处不做推荐。第三是铁，又分为生铁和熟铁。熟铁：比起生铁而言，相对较轻，且制成锅后比生铁要薄，也更好看一些。比起铸铁不足在于不储热，也就是没有所谓的“锅气”，所以炒过的菜没有铸铁锅来的香（生铁及即铸铁）。铸铁锅的特质是厚，传热率不是上佳，但正因如此，厚重的材质可以蓄积大量的热量。根据数据显示，当火的温度超过200度时，铸铁锅会散发部分热能，件锅内的温度提升到230度，并且使锅的各个部位温度均匀，冷的食材倒入也不会引起太大的温度变化，可以像饭店一样迅速把菜做熟，所以，铸铁锅最简单实用。当然，铸铁也有缺陷，就是重，炒菜想来个颠勺都费劲，不过想想以后每道菜都能达到饭店的标准还是值得的。既然材质定了，再来看看工艺和外形；众所周知，说起工艺讲究的是匠人精神，以此闻名的有德国和日本，然而在此处并不推荐德国的产品，对欧洲文化有所了解的都知道，欧洲的饮食文化和国内差别很大，处理食材多是煎和焖，所以根本用不着炒锅，个人曾仔细询问过morphy锅具对中餐制作的耐久度，根据价位的不同分别是一年、两年、三年（从低到高），所以结果显而易见。日本匠人的产品在国内火热，如柳钟理、原研哉等，也可见那种“不惜代价，但求做到精益求精”的精神，而日本的饮食文化又脱胎于中国，且冶金技术也位于世界顶尖。做一口好锅的两个基本要素——工艺和材料——都满足了。参考品牌：日本南部铁器；铸铁炒锅的开锅还记得看武侠小说宝剑都有开锋一说，想让一口铸铁锅好用也需要开锅；A：将新锅彻底清洗干净，内外擦干；B：用中火将锅彻底烧热后，倒入100毫升食用油，一边用小火加热一边转锅让油经过锅内每个位置（可配合纸巾）。持续10分钟后关火（油要在锅内保留5小时以上）；铸铁炒锅的使用A：锅洗净后大火加热，锅热后用筷子甩几粒水滴进去，合格是水在锅内打转，而不是干烧蒸发；B：倒油正常使用；铸铁炒锅的养护A：使用后清洁干净，用布擦干水滴；B：清洗时不要用钢丝球；C：不要用洗洁精去油膜；D：不要拿炒锅煮热水或食物如煮馄饨；E：待锅体表面形成一层黑色坚硬的结痂，有非常好的不粘防锈效果就可以顺便用了；你可能没法决定今天老板会不会叫你加班、上下班堵不堵车、另一半是不是有空，但是，给自己准备一顿好吃的，这是你可以决定的，想拥有一桌好饭，先从一口好锅开始。更多装修知识、家居经验、产品选购、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T02:16:20.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":48,"likeCount":387,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T10:16:20+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/00d809e586fb2caabc9bc6f1e82b093b_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":48,"likesCount":387},"":{"title":"买餐具别光顾着美，安全性也很重要","author":"zhuhaojia","content":"古语云“美食不如美器”。然而在现在还要加上一点，美器更要安全。遥想300年前，爱新觉罗·玄烨最喜粉彩盘，盘中有松柏描绘、寿鹿跪坐、仙鹤逸翔，这些粉彩直接接触食物，而粉彩颜料富含铅、汞。康熙有子四十有余，然到光绪、宣统时却膝下再无所出，这都于世代所使象征着皇权巍峨的粉彩盘不无关系。由此看开，选一套好的餐具的关键词是：安全、美观。安全：铅釉不适合餐具？可以肯定的铅釉的确不适合餐具，且是国家明令禁止的。但这个问题还要在拆分成几个小问题：1、釉是什么？釉的主要成分是二氧化硅，薄薄的覆盖在陶瓷表面，相当与陶瓷的衣服，起到防止污染、便于清洗的作用，更重要的一点是漂亮。2、铅釉有哪些危害？铅釉在进入微波炉、烤箱、洗碗机以及日常使用中造成铅污染，且潜伏期长，非急性不易发现。3、为什么要加铅？不加铅可能吗？有哪些替代品？在陶瓷的釉中，需要添加一种叫助熔剂的东西，促进釉在烧制过程中完全熔融，从而形成玻璃状物质。有一种以铅为助熔剂釉，大概含有 20% 的氧化铅，这种铅釉的熔点很低，都用在低温陶器上，比如唐三彩和琉璃，都是铅釉。虽然国家明令禁止餐具使用铅釉，但有一些黑心作坊还在生产铅釉器皿。如果遇到来历不明的陶器，釉色鲜艳，不透明，声音低沉，不建议买来做餐具。瓷器的釉中，多以长石、石灰做助溶剂，着色剂是铜铁等金属矿物，安全无毒，大可安心。安全：餐具如何鉴别？在选购餐具时淘宝上、小街小店边总能发现些挺漂亮的陶瓷餐具且价格不贵，但是否靠谱就很难说清了，其实通过看、听、摸，不需要太多经验累积也能鉴别出餐具是陶是瓷？有无暗伤？釉彩是否安全？1、看：瓷器比陶器更有光泽，选带有颜色、纹饰的餐具，看颜色纹饰的位置，是否能直接接触到食物，在不了解货源产地、品牌等信息情况下，不建议买颜色纹饰能直接接触食物的餐具。2、听：用拇指和食指将餐具捏起（如底足较高，则不用拿起，平置桌面即可），指甲轻弹器身，声音尖锐是瓷器，声音低沉是陶器，如回音极为短促，类似敲木板的声音，则很可能有暗伤，预热裂开几率更大（略有难度）。3、摸：摸餐具底部无釉的地方，瓷器是细腻的，而陶器有明显的颗粒感。陶器烧制温度在900度左右，所以强度不够，遇急冷急热很容易裂开。若着实喜欢带颜色、图案的餐具，摸颜色和图案的位置，釉下彩（釉是瓷器外表的玻璃，釉下彩就在这层玻璃的覆盖之下）是平滑的，而釉上彩（釉上彩是在玻璃上作画，在进行烧制，如粉彩、珐琅彩）有明显的凹凸感。美观：耐用又上镜的餐具一张诱人又不失格调的早餐照片也能刷赞无数，但平凡的餐具足以把你苦练的厨艺打回原点。然而，餐具也不是随便挑挑就可以的，还得根据家里装修风格来，避免单个很好看，配一起很难看的惨剧。A：找到家里的主色调：比如自己特喜欢的花瓶上的蒂芙尼蓝（如不是走高冷风格，避免黑、灰色），然后反复出现。B：如家里出现双色及三色主流搭配，还请走白色。三色原则，值得谨记。C：和长辈同住或有年节添置新餐具的习惯，建议用白色套装，不会有违和感，购置彩纯色餐具不建议一色一件。最后，推荐些安全又美观的餐具：品质之选：Luzerne Manhattan（现代时尚）、4th-market Stilk系列（现代时尚）性价比高：IKEA法格里、奥夫塔；当你还在为美观的餐具而刷屏时，更该关注的是餐具是否安全，安心吃好饭，从选一套安心的餐具开始。更多装修知识、家居经验、产品选购、生活指南、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T08:49:37.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":14,"likeCount":141,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T16:49:37+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/dbfee40ff196c50aacc67_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":14,"likesCount":141},"":{"title":"厨房水槽，该选单盆还是双盆？","author":"zhuhaojia","content":"装修时厨房里方方面面要考虑的事情非常多，比如水槽是用单盆还是双盆，好多人就不知道该怎样去选择。今天就跟大家分享一下关于水槽选择的一些心得。水槽主要分为单盆和双盆两种。 单盆又可以分成大单盆和小单盆，水槽的大小没有严格的界限，一般在长大于600-650mm，宽大于420-450mm就可以叫大单盆。 大单盆适合比较大的厨房（大于4平米），因为整个盆比较大所以在里面洗涮都比较痛快。大单盆都会配沥水篮，这样洗完的水果、蔬菜、盘子、碗都可以放在沥水篮上。带沥水篮的大单盆，既有单盆的良好体验又有双盆的功能分区，使用起来非常的方便。 \n小单盆则适合比较小的厨房，试想一个面积比较小的老房子或是单身公寓，整个台面可能就只有2米长，能安放水槽的区域也比较小，所以只能放置一个小单盆了。 双盆也可以分成大双盆和小双盆，通常长度大于750-780mm，宽度大于430-450mm的可以叫大双盆。 大双盆适合比较大的厨房，因为整体尺寸比较大，所以两个水盆各自都不小。无论是煮锅还是炒锅都可以放到盆里里洗，同时两个水槽又可以满足功能分区，一个盆洗涮一个盆沥水。对于懒人来说大双盆有个单盆完全不能替代的作用，用过的餐具只管浸泡在一个盆里，又不影响另一个盆的使用，当然小编非常不推荐大家这样做。 小双盆适合那些厨房面积不太大又喜欢双盆的家庭，不过小双盆的问题就是两个盆都不大，锅不能放到盆里去，这样洗的时候容易溅出很多水来，用起来体验非常不好。 建议：\n如果厨房比较小，强烈建议大家选择小单盆，这样在盆子里洗锅洗碗都很方便。因为盆子不大也不用加沥水篮，加上后用起来反倒没那么方便了。 如果厨房面积较大，可以选择大单盆加沥水篮。如果个人非常喜欢双盆的话，在购买之前一定要跟店家确定好，至少有一个槽是可以放下锅的。更多装修知识、家居经验、产品选购、生活指南、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T03:34:23.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":16,"likeCount":76,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T11:34:23+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/4cf1108de11bdf1f082da8cd73c6e50e_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":16,"likesCount":76},"":{"title":"石膏板、铝扣板，厨房吊顶选哪个？","author":"zhuhaojia","content":"吊顶几乎是每个家庭装修中都存在的一种建材，可能其他区域不需要吊顶，但是厨房必须要用到。厨房顶面的排水管道走水完电后的线管这些顶面的线管都需要通过吊顶来掩盖，装饰。一般吊顶分为这几类，其中硅钙板铝塑板用于公共区域如办公室商场等用的较多,家庭一般不用。PVC板是早些年家庭装修常用的材料，具有良好的阻燃性。它作为早期的一种饰面材料广泛应用，比如隔墙、吊顶。但因为后来的粗制滥造，PVC 扣板普遍较脆碰撞容易碎裂，逐步退出了市场。大部分人都知道，客厅吊顶一般需要用石膏板。厨房吊顶其实也可以用石膏板来吊顶。但由于厨房卫生间顶部都是各种下水管自来水管，所以用的石膏板和客厅等区域使用的石膏板不一样，需要使用耐水石膏板，价格方面每张会比普通的贵 1 倍左右，但石膏板本身占吊顶成本很低，单价为￥50/张，成本差异基本可以忽略。耐水石膏板+防水乳胶漆，更适合厨房使用，一般多为平面吊顶，可以让天花的存在感降低，安装灯具、照明设备更在自由。哑光的乳胶漆白色表面，可以和厨卫空间更好融合。整体的造价在 ￥150~200/㎡，吊顶造价 120~150，防水乳胶漆 40~60/㎡。因为完全可以不受尺寸限制，可以根据厨房的结构做一些暗藏灯槽、跌级。需要注意的是，在管道检修口的下方对应预留检修口，检修口一般制作为隐蔽式，只有一圈自然的缝隙。刷完乳胶漆，在吊顶和瓷砖的阴角处，使用防霉硅胶密封，可以让其更美观减少潮气的侵入。缺点嘛主要就是怕顶面开裂。对于现在厨房吊顶主力那么肯定是铝扣板吊顶了，因为施工方便快捷，图案美观，方便维修，集成度高等特性，受广大消费者的欢迎。常规尺寸有300x300mm、300x600mm、400x400mm、500x500mm、600x600mm、600x1200mm、300x1200mm、600x900mm、600x1800mm。现在家庭装修常用为300x300mm。厚度选用0.7mm左右的就够了。正方形形铝扣板长条形铝扣板铝扣板吊顶应该怎么区分呢？其实铝扣板吊顶主要差别在于表面的工艺上。铝扣板吊顶根据表面处理可分为滚涂、阳极氧化、喷涂、金属拉丝、覆膜。由于图片无法看出区别所以在这就不上图了。其中较好的为滚涂、阳极氧化工艺。滚涂铝板表面进行脱脂和化学处理后，滚涂优质涂料，干燥固化而成。滚涂板表面漆膜的平整度要高于喷涂板。色泽上分珠光与哑光，市面上常见的多为珠光。其价格较喷涂要高。滚涂板最大特色就是颜色的仿真度极高；滚涂工艺的好坏档次差别很大，除了跟所有的材料有关外，还有就是跟它分几次上色有关。阳极氧化较高的硬度和耐磨性、极强的附着能力、较强的吸附能力、良好的抗蚀性和电绝缘性及高的热绝缘性，搞氧化能力极强。根据铝扣板的材质还可以分为钛铝合金、铝镁锰合金、铝镁合金、铝锰合金等，主要区别在于柔韧度和抗氧化的效果不同。价格由表面工艺和主体材质两方面决定所以价格不好详细区分。综合来说市面上铝扣板的价格主要区间从70-300rmb/m?，当然也有好几百上千的。有的品牌包含边条有的不包含购买之前需要问清楚。消费者只要根据自己喜欢的颜色样式和产品的做工来选择适合自己的，没有必要买太贵的。当然土豪请忽略。更多装修知识、家居经验、产品选购、生活指南、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T10:14:17.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":10,"likeCount":58,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:14:17+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/3ebbbb808fdf0cd64d653a82df6eefb5_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":10,"likesCount":58},"":{"title":"9款高品质生活必备厨房用具","author":"zhuhaojia","content":"随着生活条件的提高，我们对家居生活也越来越讲究品质，厨房生活是其中之一，在厨房烹饪的时候，我们经常会用到一些用具，好用为主。但烹饪不只是为了填饱肚子，更是生活创作的一部分。下面住好家就给大家介绍9款能明显提高生活品质的厨房器物，仅供参考！1、餐布很适合摆拍造型，提升逼格必备。不管是纯色还是条纹格子等花色，一定要注意不了的材质，质感不好分分钟low掉，还有就是选购的时候要跟平时的餐具和饮水风格配合呀~2、捞面勺以前只会用筷子乱抓，面条滑溜的不行，看着都着急。这个煮面神器，虽然造型丑萌，但可以完美的把棉捞出来而不带多余水分啦。一捞一大把的感觉就是爽。如果煮意粉，中间的空洞还可以用来控制分量，不错吧！3、电动打蛋器强烈向各位姑娘推荐。特别是手持式，与烤箱搭配所向披靡，令生活的幸福感显著提升。唯一的问题就是考的点心太好吃，故而很难控制体重的上涨。初学者可以花很少的费用添置一整套烘焙用品。4、各种玻璃器皿玻璃杯：自从有了它，就爱上了喝牛奶。各种形状、直形、扭曲、雕花、玻璃碗：自此爱上了吃水果、吃沙拉玻璃密封罐：装一装各种五谷杂粮，统一形状、统一材质，看着都舒服5、耐高温硅胶油刷材质很软，怎么刷都行，不会变形，手柄和刷头是可以拆卸的，清洗方便，而且做个蛋皮什么的，不会把油倒得一滩一滩，直接用刷子刷油到就好。分分钟成省油小能手！6、高颜值餐具对于一个爱做早餐的人来说，盘子就像包包和衣服一样吸引人。如果你在吃早餐，不需要多，一套早餐专用的盘子足矣。每天开开心心吃完去上班~~7、纳米海绵这种海绵是消耗品，会越擦越少，但是某宝上一箱大概就40块，打扫一整个厨房一块就行~茶垢、污垢、油垢各种污垢不需要加清洁剂，沾点水一擦就赶紧，省事儿得我都想哭啊……一秒钟变身家务能手，谁用谁知道。再文艺小资的东西也不如一个干净的家来得更让人舒服不是吗~8、彼得兔饭勺造型简直萌哭了。微博上慢慢的安利，让人把持不住了！耐热100℃，就算是塑料材质用起来也超放心。兔子可以直立，盛好饭就放旁边，再也不用饭勺扔进电饭煲，拿出来的时候手被烫啦！兔子握柄手感不错，用它盛饭很顺手，解决了普通饭勺或短或小的问题。9、搁勺圆碗作为一个时常做饭的人，应该都会在怎么安置长柄勺这个问题上纠结，尤其是手忙脚乱的时候只好把它随手扔在什么地方了。MUJI的搁勺圆碗，绝对是个惊喜。主妇们默默长草中~~~更多装修知识、家居经验、产品选购、生活指南、收纳技巧欢迎关注微信公众号【住好家指南】。ID：zhuhaojia123","updated":"T09:49:17.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":21,"likeCount":136,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T17:49:17+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/4ff9d09a9e406b5aa47dd69f_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":21,"likesCount":136},"":{"title":"想要一刀走天下，先要学会买和用","author":"zhuhaojia","content":"工欲善其事，必先利其器。做饭若没把好刀，无疑让做饭更为糟心，可常常花了大力气去买了知名品牌依旧不应人意，切肉像锯木、钝的快得老磨刀、多切些菜就磨着虎口疼...如果你也中招了，那就该想着如何换把好刀了。市面上的菜刀琳琅满目种类繁多，挑选合适的菜刀并不是一件很简单的事情，其实还是要从切菜这件事情的本质入手。一把好刀应该是这样的：1、锋利，每切一刀都有效果，而非锯木头；2、持久性好。性能表现稳定，钝得慢，不易卷刃崩刃。3、易于保养，不易生锈，易磨且不需频繁磨。伺候刀的时间比做饭时间还长就不值了。使用舒适不磨手。4、对于习惯是一刀走天下，处理食材也不算精细的家庭，西式刀具套装并不适合。选厨刀首要的是选钢材。普通的国产菜刀和主流德系（WMF，双立人等德系高富帅：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15）厨刀，用的都是低碳钢。特点是钢质软，易加工（刀可以做得很漂亮），韧性好，不易锈（始终锃亮），持久性差，易钝，易卷刃。日本的冶金技术和刀具制造水平非常高，日系的中高端厨刀往往采用其自有碳钢（含碳量都在1%~1.4%左右），比如玉钢、安来钢等。特点是非常锋利，保持性好，但是易生锈，材质脆，对保养和使用水平要求较高，如没有一定的驾驭能力并不推荐。中庸的选择是高碳不锈钢，比如国内俗称的九铬钢（含碳量千分之九）和日系的VG10(含碳量千分之十)，合金配比比较讲究，锋利度、持久性、硬度、韧性、防锈性都不错，各方面表现均衡。如：阳江十八子热门款刀具是4Cr13，也有3Cr13的，HRC54是极限了。邓家刀：焊接夹钢，刃口9CR15MOV，刃外部1Cr13，刀身2Cr13，国产刀中钢材特别合理的了，刃口可以到HRC60。但是邓家刀热处理没有阳江好，品控因为是纯手工，也就仁者见仁智者见智了。根据以上品牌来个简单粗暴的选购方法：除了德系，买自己能接受的价位内最贵的即可。好马配好鞍，一把好刀也得配一个不伤刀的案板！！！费了不少心力买了把合适的菜刀，却很少有人去配块合适的案板，案板不合适刀磨损的也会很快。案板有木制、塑料（复合材料）、玻璃之分，以不损刀依次排序为:塑料&木制&玻璃塑料有PP和PE两种材质,PP比PE密度高、抗菌性能好，最重要的是相对弹性使刀刃与案板之间不像玻璃材质的案板会硬碰硬。参考品牌：commercial cutting board（海淘）、lock&lock木制内常见的有：竹制、榉木、铁木；竹制木制坚硬，切菜也啪啪响，对刀刃损伤很大，时间一长易生毛刺，且不适合大力剁砍。铁木纹理细腻清晰，有一定韧性，不过自重较沉，且形状为圆形居多，尺寸较大，保养繁琐，家里使用，多有不便。榉木：榉木在切菜时对刀刃比较体贴，可以促使刀刃在木头纤维之间游走，不需要繁琐保养，自重较轻，是木制砧板中最好的选择。玻璃：玻璃最知名的是坚硬，所以切起来叮叮当当的，对刀刃损伤很大。爱它就要心疼它，保养好一把菜刀很重要一把刀不光要硬，还要薄。而刀的保养就是保养这个薄度，刀的磨损主要来自于不正确的使用方法和不适合的案板，不适合的用法包含不限于刀刃开骨、刀刃开瓶盖等。这样的磨损一般有几个结果：第一种：刀刃由V字形变成U字形。这样的磨损多是因为刀和菜板多次接触，或者菜板较硬。属于正常的损耗。这种情况只需要家用的磨刀棒即可解决。但是磨刀棒最终还是没办法完全保证刀的刃度的，那个时候就要上磨刀石。不同的磨刀石应对情况不同，低目数的磨石用来粗磨，高目数的修刃，再高点的抛光，，用200目大砂岩磨宝刀，三两下就得废掉，用上万目的高档油石开刃…会累死在磨刀石上...第二种：刀刃由I字形变成L字形。一般使用和不正确的磨刀方法都会导致这个变化。使用的时候刀握不直也会导致这个情况，但是最主要还是磨刀手艺不到家，磨刀的时候如果两面用力不均匀，会使刃角偏斜。这个时候就需要“修理”了。要上磨刀石，或者找专业的店家。第三种：卷刃，也就是刀刃不平了。这种情况多是由于用刀刃砍骨头，或者用刀刃翘东西，总之是不合理的使用。会用到干这种事情的，想必也不是磨刀高手，请送专业磨刀店进行修理。或者，如果刀不贵的的话，换一把。第四种：裂刃。刃从——变成—^—，或者干脆刀刃缺了一块。这种情况可能是由于刀的质量不过关，也有可能是不正确的使用。如果刀本身不贵，也可以直接更换了。日常居家最好配一把磨刀棒，虽然搞不定卷刃和裂刃，但对菜刀锋利度而言是有立竿见影的效果。至于X宝上很火的磨刀器，效果只会让刀又钝又难看...磨刀棒使用方法：一手握住磨刀棒后，另一只手握住要磨的刀具，将刀身的一面靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒要成一定角度，大约20度左右，然后将刀轻轻地以弧线朝着自己的身体的方向抽动，注意要轻磨，不要太用力。磨另一面磨刀不能只磨一面，另一面也要磨。保持磨刀棒不动，把刀具换到磨刀棒的另一侧，用同样的方法磨刀刃的另一边。交替磨刀磨刀最好两面交替进行。用第二步和第三步中的方法，磨刀磨到五十下，两面的刀刃交替打磨，这样磨刀可以保证两面磨的一样多，不会一面磨少了，一面多磨了几下。如果你买了日系或德系的高端系类，最好买几块不同砂数的磨刀石、磨砂膏，并仔细学学磨刀的技法，最后别忘了碳钢刀保护油。这些刀保养得好值得用一辈子。宝刀配英雄，想在厨房无往而不利，先从一把好的菜刀开始。最后，在这里手动打个广告，住好家开通了微信订阅号，大家可以搜索【住好家指南】，我们为您准备了88篇实用的家居干货，涉及装修知识、家居经验、产品选购、生活指南以及收纳技巧等多个方面，赶快来领取吧~~~ID：zhuhaojia123","updated":"T10:10:16.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":12,"likeCount":114,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:10:16+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/ff5abc53c5fc1cfb85d3d3c68332be2a_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":12,"likesCount":114},"":{"title":"这可能是世界上最简单的自制月饼教程","author":"zhuhaojia","content":"这几天北京的天气透着秋天应有的态度，提醒着我们中秋节将至。小住最近也被各种卖月饼的；自己做月饼的；公司发的月饼；朋友送的月饼刷爆了朋友圈。其实小住发现，很多北漂年轻人中秋节是不回家的，他们这是靠月饼这传统的节日食品，寄托着不能回家团聚的乡愁。这几年，大伙对月饼的态度越来越谨慎了。与其担忧所谓的“健康”、“无糖”月饼是不是确有其效，倒不如自己动手DIY。就算中秋节没能回家，也要自己做点儿月饼，沾沾节气。首先，做冰皮月饼虽然不及烘焙复杂麻烦，但还是要有电子秤才能准确掌握配料比重。下面我就很厚道的把这个简单好做的制作菜谱公开给大家。如果有什么更好的idea也来留言来讨论啊~~~以下计量按照目标10个50g月饼计算一、红豆馅料DIY红豆300g，洗净后在泡上一夜，水面比红豆高一食指节为宜；熬煮红豆，以皮破为准；晾凉以后打成泥状（可选择搅拌机或厨师机，有麒麟臂的可手动）；在煮豆前泡上陈皮80g，泡开后去除白膜，切丁备用。不粘平底锅刷一层食用油（选用尽量清亮味淡的油类避免橄榄花生油），倒入陈皮丁，中火煎炒半分钟后倒入红豆泥，用勺子不停搅拌的同时加入红糖20g，食盐5g，这一步主要是为了让红豆泥的颜色好看且开胃；待红豆泥开始沸腾冒泡，就可关火，盛出。二、冰皮DIY糯米粉60克，大米粉60克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶180克（如放炼奶，好处是奶味更浓，但要注意少放糖），糖粉50克，色拉油20ml（色拉油不能用融化黄油替代）——可做10个50克的月饼。在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、大米粉、澄面。打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊（拿起打蛋器，面糊以水滴状滴落即可）注意避免小的面粉块，如不放心可过一次筛（30目）；入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑（注意防止烫伤）。待其冷却，就是冰皮了。三、制作待冰皮不烫手后，把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘（如果还粘可以带树胶手套，在手套上抹一层油就完全不粘了），然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）。注意事项：各种材料一样一样准备好，最后再包馅儿。不要切了白皮又切红豆沙，这样互相蹭上颜色的话，做出来成品容易显得脏。压模时在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。把月饼模用力按下，再倒出来，放入冰箱冷藏1小时风味更佳！冰皮月饼不用烘焙，少油少盐，比糖和油都较重的传统中式月饼要健康不少。食淡能知味，心清可悟真。愿不甘寂寞的人得以安抚，已认可的爱不被辜负，所有的思念不再居无定处，中秋快乐。文中所用餐（工）具：打蛋器、厨房秤、月饼模、古风色釉盘所用材料：红豆300g、陈皮80g、红糖20g、盐5g、糯米粉60g、大米粉60g、澄面20g、牛奶180g、糖粉50g、色拉油20ml。冰皮月饼不用烘焙，少油少盐，比糖和油都较重的传统中式月饼要健康不少。所谓，食淡能知味，心清可悟真。愿不甘寂寞的人得以安抚，已认可的爱不被辜负，所有的思念不再居无定处。明天就是中秋，祝各位知友节日快乐！最后，在这里手动打个广告，住好家开通了微信订阅号，大家可以搜索【住好家指南】，我们为您准备了88篇实用的家居干货，涉及装修知识、家居经验、产品选购、生活指南以及收纳技巧等多个方面，赶快来领取吧~~ ID：zhuhaojia123","updated":"T09:24:46.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":21,"likeCount":298,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T17:24:46+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/3d8aad7b58c6a351cb7bd_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":21,"likesCount":298},"":{"title":"作为一个不做饭的男人，我为什么要选橱柜灯","author":"zhuhaojia","content":"说实话，我最开始并没有要选它，甚至都没想着要在吊柜下面装灯；原谅我是个不做饭的男人，以至于忽略了厨房在只有顶灯的情况下，身前的案板上会有阴影这样的基本常识，老妈和媳妇儿切菜时会看不清，有切到手的危险。还是订橱柜时设计师的提醒让我想到了这茬，为了老妈和媳妇儿的安全着想，就不能不装了。最先想到的肯定是灯带，因为便宜，也很薄，但无论是在马云家，还是奶茶家，样子都没好看的，包括像雷士照明这样的灯具大户，灯带看起来也很廉价。你说我花一万多块订个橱柜，用一块钱一米丑爆了的灯带，果断放弃了。然后，搜了很多灯，做了很多对比，最后选择了这款松下的LED橱柜灯。我具体说一下为什么选了它，品牌只是一方面，主要是看自家的需求场景。选灯的时候，我家的橱柜还没有做，水电也没有走；所以，客观上的限制因素几乎没有，不用担心插座和灯线隐藏的问题。就参考了老妈和媳妇儿的需求和一些我搜集的资料；当时，已经打定主意要用智能的感应灯了，原因一是方便，不用费劲的摁开关，特别是手上有水有面的时候，只需要挥手灯即可自动开关（松下这款橱柜灯：红外感应，距感应器垂直10cm范围内挥手开，再挥手关）；二是智能与非智能的价格差距也不大，红外技术已经相当成熟了，只要是品牌的话不会有什么问题。灯。这样就有了三个维度：智能、品牌、色温高；再去搜，品类就特别少了；国内的一些不知名品牌，销量虽然不错，但售后什么的并没有什么保障。选了松下这款，还有就是它样子银色的铝制外壳很漂亮，虽然个头有些大（长600 · 宽50 · 高43mm），也不太精致，但有我喜欢的圆弧款；220V的电压即插即亮。另外，安装起来也so easy；只需要拧两个螺丝即可（这是手机拍的图，丑，望见谅）。插座了；亮度还是挺足的，直视的话，甚至有些刺眼，开顶灯的情况下，好很多；站在案板前，也不会再有阴影了。我觉得最大的好处就是可以挥手即亮，再挥手即灭，像想象的打的一样，很方便；LED灯也很节能，一般情况下比白炽灯节能85%，更省电；作为和老人同住，每天晚上都会做饭的家庭来说，有一款这样的灯既方便，又划算（淘宝价：219rmb，京东和亚马逊稍贵，有活动的话，199rmb可以拿到）。并不是说非要让你选这一款，国产的也有，但松下的品质还是要好一些，价格上也就比国产的贵几十块钱，但想想可以多用很久，又有售后保障，就觉得很划算。","updated":"T09:47:37.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":33,"likeCount":75,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T17:47:37+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-6faa56be27ec2ff7d195f_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":33,"likesCount":75},"":{"title":"这些“精巧绝伦”的厨房神器，你因哪个难用而Shi","author":"zhuhaojia","content":"厨房是危险的，对女人而言；想想看，在你家不足5平米的厨房里，藏着数把锋利的刀，有沸腾的水，滚烫的汤，溅到身上会留疤的油。每次做完饭，完整的走出厨房，女人们都应该感到庆幸，男人们都应该继续做好祈祷。为避免这些可能发生的危险，于是，有很多“神器”被发明出来；打着解放双手的口号，拉低人们的智商。1、“干湿分离”压蒜器这东西销量特好，真想不到爱吃蒜的人那么多；它的好处在于便利，但对于爱吃蒜蓉的软妹子来说，你不止需要一个压蒜器，还需要一个男人。因为要使出你喝过所有奶的力气才能挤出来；如果你留心看一下，会发现先出蒜汁，然后才出蒜泥，干湿分离做的特别好！（其实，很多这东西的宣传图都是男人的手，上图这个留着长指甲的也是……）女汉子专用，软妹子慎买。2、真能“成型”的煎蛋模具
宣传语上写的都是情意浓浓的给爱人准备暖心早餐，实际买的人都是孩子他妈……边上会漏一些，如果认真仔细的用刀修整一下，那还真可以做成你想要的形状；前提是你必须有一个底儿特别平整的煎锅；然后火候要把握好。就这样，结果可能还是和想象的不大一样。3、“一次三列”玉米刨粒器这个长得神似剃须刀的东西叫玉米刨粒器，一次可以刨三列，一根分分分钟（三分钟）搞定，可能会有些胚芽刮不干净，需要啃啃；说实话这东西很危险，用它的时候刀口得对着掌心，很容易在大拇指内侧向下三分之二处留下长1cm，宽1mm（具体还看手劲大小）的血口子；这不是蒙古吃羊肉，没那么多礼数；你不就是想吃个玉米稀饭么，只需要把玉米从中间掰开，用个叉子就搞定了；三岔口向外，安全，简单，方便，实用……4、“用力才给力”切葱器我们来分析下这张图，葱、盘子、切葱器和手，请注意下刀的位置和双手的力学把控原理——葱的中间作为刀起点，右手握住切葱器向左手手指慢慢滑动，左手抵着桌面捏住葱，注意力道，不能把葱捏扁了，不容易切了；记得要用力，这样才能切的顺畅。对了，买过的奇女子给它起了另外一个好听的名字：砧板整容器，用一次就满脸道道，多用几次效果更佳；只限木砧板喔。5、“化简为繁”柠檬切片夹我一直认为切柠檬很容易，原来用起工具来可以那么复杂，我错了，我不应该把复杂的事情变简单的。马克思大爷说：生产工具是生产力发展水平的标志。我觉着他说的特别对，我应该拿起一把不太锋利的刀，对准夹紧柠檬的夹子的每一个间隙，用力缓缓的切下去，不能切到底部的胶，会破坏生产工具的。再告诉你一个秘密，这东西的抓手看起来很硬，其实软的要命，而且还很滑。与此相似的，还有这个……6、“超薄耐热”灶台挡油板铝制材质熔点660度，耐热；普通煤气灶的火焰温度是1840度；意思是这东西离的太近了，就会变成，这样子另外，如果你家有抽油烟机，请慎开，这东西经不起那么大的风浪，会倒。7、包饺子神器鲁迅先生说：我家有两个神器，一个是直径7.8公分的饺子神器；另一个是直径9.6公分的饺子神器；我买饺子皮的时候，都带着它们去，老板都惊呆了；不过有时候我会纠结，是要吃7.8的，还是要吃9.6的；假如我吃一碗（直径21公分），7.8的可以吃20个，9.6的只有17个，好想吃20个，哎，又要多包3个……善意提醒：市场上售价在20块以内号称不锈铁的饺子神器，都不那么真，请擦亮眼镜购买。8、能削橙子皮的“神器”水果刀
这么逆天的橙子削皮器，我都是用手使劲儿撕。。撕。。撕。。
这个我就真想不通了，橙子用刀削皮……还是手柄特长，刀身如此之短的……削皮刀；你的小拇指会同意和刀口玩亲亲么；橙汁会忍不住笑崩出来辣眼睛吧，我的天呐。9、“手指卫士”切菜护手器 “手指卫士”——听起来是不是很周鸿祎呀；但你知道不锈钢的这东西会挤手硌手，戴着手指活动不便，而且很累么；你说啥，硅胶的还好，我觉着硅胶也挺好的。10、“精巧”的车厘子去籽器看到这儿，你是不是觉着脑洞不够用了；车厘子，或者也叫樱桃，还要靠工具去籽，就是榨果汁也不用去籽啊，吃的时候顺嘴就吐了，不然光嚼果肉有什么劲儿啊；吃车厘子的那只人怎么那么懒呀，你看过《西游记》吗，玉皇大帝也只是不吃樱桃皮，吐籽还是要靠自己的嘴呀！让我更想不通的是，有人吃草莓还要这样去根……好心疼果肉。11、”有销量”的辣椒去籽器月销量已达17个，还在增加……实在想不通这种东西为什么会存在，竟然还有人买，还夸它好用；青椒去籽只需要捏着柄往里一送一扯就完事了，居然还用工具。要买大小合适的青椒，一手扶稳，一手对准，绷紧神经，突突刺，突突刺，拉拉拉……这东西简直反人类啊。再给你看一个神器，当当当……没错就是这个月销量159，评论2036的芒果去核器；我真的好想看一下让一个瘦长椭圆的芒果乖乖站直，然后用力切下去的人的表情；最后再问一句，中间那块是要扔掉么，还是再啃啃……我从不怀疑这些神器都是某些人主要以赚钱为目的做出来的，并不能解放生产力，发展生产力，还会让厨房更危险；所以请购买的时候，先看一下使用流程，对比下实际情况，再看看评价，不要被它貌似“精巧”外表搞懵逼了。","updated":"T10:11:05.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":393,"likeCount":4487,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:11:05+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-9ba8ccaaa75e_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":393,"likesCount":4487},"":{"title":"日食记|那些温暖你我的治愈系食器","author":"zhuhaojia","content":"入秋渐凉的时节，烤肉与暖汤才是王道，边看视频边学做菜的同时，今天也把美器与大叔的工具扒一扒，日食记同款厨房你也可以拥有。这款来自宜家的雷弗萨储存罐就是视频开端的咖啡粉储物罐，竹制密封盖可以很好的防止泄露，有助于保持物品的口感和气味，底部的圆形边缘可防止粘着物品。如果家里有咖啡粉这种需要密封保证风味的食品不妨考虑入手这款产品哦，木质容器架不仅和大叔家的木质台面相配，这样简约的设计放到哪里也是百搭款哦。淘宝关键词：宜家雷弗萨储存罐参考价格：瓶子四只装79RMB
容器架79RMB滴漏咖啡就像是wuli姜大叔一样，醇香浓厚，带着岁月的沉淀。这款出镜的冰滴壶，是来自美国的cold bruer，相比手冲咖啡，冰滴咖啡的亮点在于由于低温和慢速的萃取过程，所以咖啡粉滋味物中的酸度释出更少，造就风味更加明显更适合直饮的冰滴咖啡。淘宝关键词：Cold Bruer冰滴咖啡壶参考价格：75美元（约合465RMB）视频中这款超有特点的手冲咖啡壶一下子就吸引到了我的眼球，翻了好久某宝终于找到了同款，小小的咖啡壶包裹着双层加厚超纤皮，就像是西部的牛仔一般，带着潇洒与自由，为你带来最醇厚的风味。淘宝关键词：帝国无柄手冲壶咖啡壶参考价格：138~168RMBWuli姜大叔的厨房随处都能看到木质材质的出现，很多盛装饰品的器皿，大叔都选择的是这种古朴简单的木质盘碗，拍出来的食物温润又不抢眼。淘宝关键词：胡桃木餐盘参考价格：45~75RMB这套带有手作气息的日式餐具是来自驼背雨奶奶（lototo）家的原创墨白系列，土陶制品不可避免的会产生黑点，釉色不均陶泥泥质颗粒相对较粗。形成的器具也是比较质朴大气，不拒小节。在器物表面和细节部分粗陶的材质没有细瓷那么细腻，会有黑点杂色颗粒釉点。也正是这种自然古朴的肌理感给人以温馨舒适、易于亲近之感。淘宝关键字：驼背雨奶奶或lototo 原创墨白系列餐具参考价格：12~35RMB大概最能反映姜大叔厨房整体风格的地方就是橱柜墙面的收纳品和小工具了，原木砧板、复古黄铜水杯和简单的白瓷砖，一种带有生活气息的美铺面而来，似乎每一件物品都有他们自己的故事。木砧板不仅可以用来切菜还可以当个美美的托盘，天然纹理，让每一款砧板都独一无二。藏在木箱里的白色调料瓶就像是一只小天鹅一样探头探脑的窥探着这个世界，这么可爱的调料瓶还不带回家？淘宝关键词：lototo长柄实木砧板参考价格：70~120RMB淘宝关键词：川岛屋白瓷油壶调味瓶参考价格：15~18RMB大叔用来腌制的碗叫做一夜渍，顾名思义就是专门用来腌制东西的器皿啦， 外形就像个凉凉的大冰块，盖子很沉，起到了重石的作用，早晨放进去的蔬菜，简单调味，中午就可以享用了，浅渍食物也更加健康，小号适合一人食，大号适合2-3人。淘宝关键词：日本一夜渍参考价格：50~100RMB当大叔把料理放进雪平锅的时候我的口水已经流出来了，咕嘟咕嘟的声音让人感觉特别温暖，据说由日本平安时代的在原行平发明，所以最初被称为“行平锅”，因为锅身有经工匠锻打出的白雪般的图案，因此也称“雪平锅”。只要一口雪平锅，就可以轻松完成家常料理，从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，全部可以一锅解决！淘宝关键词：雪平锅参考价格：78~120RMB日食记就像是我们的老朋友一般，陪伴在我们身边，当我们消沉、孤独时，总有一个人在用行动告诉我们，即使一个人也要认真对待自己的生活啊。","updated":"T10:51:15.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":26,"likeCount":434,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:51:15+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-f1d340d6f1a9b69d78f827_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":26,"likesCount":434},"":{"title":"嫌冰箱不够大？是你浪费的地方太多！","author":"zhuhaojia","content":"常常苦恼买了巨无霸冰箱却依然塞得满满当当，准备拿靠里面的菜时却不小心碰翻了前排盘里的汤汁。如果说从厨房就能看出一个家庭的性格，那么打开冰箱就能看出家中女主人的性格特点。最近看到一个台湾网红主妇晒自己家的冰箱收纳，小住觉得受益匪浅，很值得我们好好学习下呢。当下流行的“把不用的扔出去”大法确实能省下空间，但我们生活中就是有很多不常用却又还用得到的东西啊！小住觉得“扔扔扔”这个办法虽然听起来很酷，但并不适用于大部分家庭，好的收纳应该通过分类整理，更有效的利用空间，把咱们收不进去的东西找好位置，为我们的冰箱增容，让我们更方便的将常用的食材或调料取出来，这才是最强收纳法！冰箱冷藏室冰箱冷藏室是咱们生活中用到最多的地方，用于储备食材，放置常用的酱料，存放剩余的菜肴等等，大家买冰箱的时候也会非常注重冷藏室的容量，但怎样才能真正有效的全方位利用到冷藏室的空间呢？这位主妇的做法就非常的实用。当然，这是结合她个人的烹饪习惯进行的收纳，大家可以按照自己的习惯进行改变，只是原则上要保持“少用在远处，常用在手边，常拿在眼前，少拿再里面。”她将最上层放一些常备中药干货，红枣、枸杞、银耳、龙眼干、黑糖老姜块之类的，这些都是偶尔煮红枣枸杞银耳汤时才需要，所以放在对于这位“矮人”主妇相对难拿的地方。第二层是平时烹饪常用佐料，例如葱、姜、蒜、虾米、干辣椒、黑白芝麻、腌姜、玉米粒、榨菜、麻辣萝卜干、生拌饭料等。上面两层的保鲜盒，均是在百元店买的inomata密闭保鲜盒，价格的话大家可以自己找马云爸比问一问。第三层是火腿、起司、奶油，和超市买的豆制品等。宜家购买的17件套保鲜盒里面小尺寸的那些当成了火腿片/起司片、奶油的家，找到好归宿的它们再也不会东倒西歪。第四层是腌制品的存放层（玻璃腌菜碗里正腌着小黄瓜），以及保存期较短，最好赶快食用完的菜肴，例如照片中的豆腐，梅汁番茄，生的凉面和麻酱包等。这格空间很大，平常会用来放剩菜（用保鲜盒分装或整盘摆进去皆可，一大锅汤或咖喱直接塞进去也没问题）。这层做边的大型保鲜盒是山田化学的millon pack系列。这个时候有人会问啦，这么多收纳盒，要拿东西不会很难找吗？其实一点也不会。冷藏室的食物通常只放一层，最多两层，外层都有预留空隙，让冷空气对流，也能一眼看到内层食物摆放的位置。保鲜盒的盒身都是透明的，里面装什么东西一目了然。最重要的是整个冰箱的食材摆放位置都有逻辑规律可循，常用（保存期较短）的放外层/下层，少用（保质期比较长）的放内层/上层，只要自己整理过一遍，就不可能找不到。只是这样的收纳法则要全家报备，大家都掌握一样的收纳习惯，就不会出现你收好后别人又乱放的情况。冷藏室小抽屜冷藏室内的小抽屉原本是设计来装什么的已经不重要了，只要有规律的进行收纳，就可以任性的按照自己的需求规划空间。小抽屉里放一些常会用来入菜，收在食物柜里却很容易被遗忘的宝贝：袋装的果干蜜饯类（核桃、腰果、无花果、葡萄干、话梅、巧克力等）、还有海产品干货类（海米、干香菇、海带、海裙菜、湿的贝尖等）、还有袋装的肉松啊之类的。袋装物在抽屉内的收纳诀窍，是将包装袋直立，如果是不透明的包装袋要尽量露出产品的名字或这图片，透明包装则要露出内容，这样找的时候更方便，也不会忘了某些食材的存在。冰箱门边置物架严格来说这个区域只有清洁，没有收纳。因为东西本来就摆成这样。最上面那层，左边那格是这个家庭常用的沙拉酱，牛丼（牛肉饭的酱汁）和生姜烧专用酱汁；右边前排是日式料理常用的酸口味酱汁；后排是平日比较少用到的中式酱汁。第二层，左边前排是常用来佐餐拌饭拌面的中式酱料（腐乳、辣椒酱、鹅油香葱），后排是番茄酱，美乃滋、胡麻酱，右边是鸡蛋。第三层是咖喱块，严格来说其实不一定要冷藏起来，但根据个人使用习惯，放冰箱对这位主妇来说取用更方便。最下面一层前排是抹酱类（果酱、花生酱等），后排是豆浆、鲜奶、优格、以及一些其它层塞不下的瓶罐，比如说罐身特别高的沙拉酱，又圆又胖的韩国柚子茶等。蔬果室蔬果保鲜上层抽屉里是水果（蓝莓、李子、猕猴桃、圣女果、葡萄等），下层是蔬菜（土豆、洋葱、茄子、胡萝卜、玉米、甜椒、秋葵、芦笋、大葱、南瓜。盒子里是普通的西红柿，小白菜，菠菜，莴笋叶）。看起来储存量挺大的，实际上如果是每天都要开火做饭的家庭，消耗还是很快的。让蔬菜通通站起来的功臣是inomata的冷藏库专用收纳盒，这款是专门为蔬果室设计的直立收纳盒（日本人对收纳的研究真是很疯狂），有可随意拆卸调整位置的透明隔板，大小也适中，个人觉得非常好用。这是日本逛百元店的战利品，简单搜索了下马云爸比还是有类似的，不过还需要大家擦亮双眼好好去挑选才行呀。如果冰箱保鲜功能不错，那么比较耐放的蔬果类，如土豆、洋葱、胡萝卜等，即使不用保鲜袋或报纸包起来，只要在一两周内吃完，就不至于变干缩水。照片中裸露在外的甜椒、茄子和芦笋都是这两天要下过的食材，索性不包了。叶菜类单独处理过再放入保鲜盒。确定一两天内就要吃的菜，洗好切好沥干保存，不确定会不会马上用到的，就暂不清洗，整颗(或对切)放入保鲜盒，可以多放几天。有些超市买来就已经用保鲜膜包起来的大型蔬果，比如四分之一颗的南瓜或这半颗白菜，可以让它们继续包着保鲜膜冷藏，如照片中那块南瓜，勤劳一点的话就去籽切小块后放入保鲜盒。冷冻室冰箱冷冻室的收纳，重点也是大家通通立正站好。◎冷冻食品下层左边白色网状收纳篮里的是冷冻食品（懒人必备各种半成品材料包、冷冻香肠、冷冻蚕豆），右边是分装完的生鲜肉品（虾仁、去骨鸡腿肉、鸡肉馅、猪肉片、猪肉馅、猪牛肉混合馅等），中间是冰淇淋，右下角是汤圆和冷冻蛋饼皮和葱油饼。白色网状收纳篮网购搜索inomata的windy系列就有啦，就是购买前要测量好自己家冰箱的尺寸。不想花钱买收纳盒，又想让冷冻食品包装袋排排站？很简单啊。可以用比较便宜又薄的书挡或平底的保冷袋（就是那种银色的保温袋，买保温食品有时候会赠送）代替就好啦。◎生鲜肉品如果家里吃肉不需要很大量的话，那每次购买就以一只两餐的份量为主，分装入袋的主要目的是节省空间，让冰箱清爽整齐。偶尔因为超市特价购入的大包装，就依照日本某收纳达人的建议：1.一般肉品：以保鲜膜或小袋分装一餐份量，再视需求决定要不要一起装入大袋中。2.肉馅：将肉馅装入带拉链的保鲜袋，用手轻轻整平，接着用菜刀刀背在袋子上按压出一字或十字分割线，就能平均切成几份。担心肉馅感情太好会黏在一起，可以放入冷冻库后一两个小时；肉已定型但还没硬的像石头前，再把整包拿出来折一折，让分割线定型，取用时就会想咖喱块一样好掰开。拉链保鲜袋不算便宜，用过就扔也不太环保，其实洗干净晾干后重复使用就可以。洗干净的拉链袋会有余味残留，最好下次还用来装同样的食材，用到破旧不堪在扔掉换新的。许多细心的主妇会贴上或加上手写标签，在袋子上注明内容和购买/保存期限。像小住都是把生鲜肉类买回家分装后，直接将超市的标签剪下来，用一小段双面胶粘到袋子上。这里还有个小细节，在袋子的标签中，这位主妇的习惯是将海鲜类标签靠左，鸡肉左中，猪肉右中，牛肉靠右。这样连字都不用看清楚，根据习惯就知道里面放的是哪种肉类。这个方法很赞， 因为超市标签赢在信息详细，上面通常还有防水膜，用完后只要撕下来就好，不像自粘贴纸那么容易被洇湿或留下残胶，简直好用的不得了。如果一盒肉分装成数小袋，那还是要自己动手写标签，或者将小袋们装进大袋中，标签贴在大袋外面，坚决不想拿笔的懒惰派，都用后面这招。其他其实这个冰箱中段还有制冰室和急速冷冻区，里面分别只有冰块和冷冻的白饭，没有什么需要收纳的。如果你们有这方面的需求，可以留言告诉小住，我会来帮你们收纳看看。要提醒的是，除非价格超级划算，或者出门购物不方便，小住不建议一次性买齐所有冰箱收纳品，最好是先买几个试用，在依照冰箱空间配置和日常使用习惯慢慢添加购买想要的尺寸，以免不符合要求的保鲜盒对在柜子里占用空间。保鲜盒的使用只要你买的是正规品牌生产的食品用塑料保鲜盒，那么通常它们的盒身耐热摄氏-20到120度，可冷藏冷冻，但为了健康起见，小住不建议把塑胶保鲜盒放进微波炉或者用来盛装油腻食物，以免溶出毒素。需要微波时就将菜肴倒入玻璃保鲜盒，或者以后直接用玻璃保鲜盒收纳熟食也可以。最后你们一定是想要问冰箱是什么品牌的吧？TOSHIBA GR-D43G，427公升，宽60cm，高181.8cm，也不是什么新颖的款式，大陆貌似买不到，大陆可参考:西门子BCD-396W(KM40FSG0TI) 、西门子 BCD-306W(KG32HS26EC) ；今天的收纳小课堂就到这儿了，大家觉得怎么样咧，有没有准备回家好好收拾一下自己的冰箱？在收纳过程中遇到了什么奇葩的问题，欢迎在文章下方留言哦！我们也有非常专业的收纳大师为大家解答。机会难得哦！","updated":"T11:35:37.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":77,"likeCount":425,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T19:35:37+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-08fdfed0e7b3d73a8c6bd_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":77,"likesCount":425},"":{"title":"照搬菜谱做的菜还是不好吃？你可能甩错了锅","author":"zhuhaojia","content":"选用最上等的食材，照着菜谱一点儿没错的做菜，结果这卖相和味道双双不及格。明明是老妈手把手教的私房菜，色香味却永远被甩出几条街。是我们真的没有做饭的天分？也可能是你只关注了食材和烹饪时间，却忽略了极为重要的烹饪利器——一口合适的炒锅。材料不同的锅，对于火候的掌握和炒菜方法都有所不同。铁锅炒菜香；不粘锅最省事；不锈钢锅更通用，这些特点是否能满足自己的做菜要求，还要从家庭生活的用餐习惯中挖掘和选择。那么，什么锅适合做什么菜，到底该怎么用？传统家庭最常用的生铁锅说起铁锅应该是咱们老百姓最熟悉的了，几十年来最普遍的就是铁锅。其实铁锅还分生铁和熟铁，生铁锅就是咱们常说的铸铁锅，铸铁锅传热率不如熟铁锅，所以要靠厚重的身体蓄积大量的热量。生铁锅有个非常神奇的特性，当火的温度超过200度时，锅内会均匀受热，靠自身积蓄热量，使锅内温度达到230以上。即便是将冰冷的食材直接倒入，锅内也不会有太大的温度变化，依然利用高温快速把菜炒熟。所以铁锅经常也用来闷墩，爆炒，最为简单实用。年轻人家庭很少出现笨重又无颜的生铁锅，更多原因在于对烹饪经验不足的我们，用生铁锅很容易出现糊锅，粘锅等情况。小编就听朋友讲述过自己用新买的铁锅煎了条鱼，结果鱼粘在锅上铲不下来，最终连锅带鱼一起扔了的经典案例。即便对我们来说铁锅如此不好用，但每次回到父母家吃饭，还是觉得用铁锅炒出来的菜看起来好看，吃着也特香特可口，比在外面饭店要好吃的多。而且父母家的铁锅总是自带一层油光，刷洗之后也是如此，炒菜时不管是肉丁还是鸡丝，在锅内上下翻飞丝毫不见粘黏，根本就自带不粘锅功效，让人费解。原因很简单，很多老人做菜有个特点就是放的油多，这样炒出来的菜往往香味儿扑鼻让人食指大动。而且常年来多油的炒菜习惯也让铁锅形成一道自然的油层保护膜，可以防止食材粘锅。年轻人吃饭喜欢清淡少油，而且不懂德铁锅的保养技巧，非常容易造成粘锅糊锅。难道有个健康饮食习惯的家庭还不能用铁锅了？当然不是。新买的铁锅可以通过开锅方法先行培养一层油脂保护层，比如锅内用动物油通过反复擦拭或加热形成油层，从而起到不粘的效果。如果觉得开锅很麻烦，那就记得炒菜时用热锅凉油的炒法。锅放在火上烧热后，倒入凉油，将锅抬起轻轻转动，让油在锅内粘匀，趁着油温不太热的时候将肉菜倒入快速翻炒。尤其是炒鸡丁，肉丝之类效果更加明显，不容易粘锅而且出锅后肉质比较鲜嫩。总体来说，铁锅适合经常做日常中餐的家庭使用，如果只是心血来潮学个做菜，您还是用不粘锅练手比较好。更适合烹饪新手的不粘锅不执著于非要用铁锅炒菜的家庭，家里通常有几个大小功能不同的不粘锅。使用不粘锅不用掌握太多技巧。轻便省力不说，只有一点点油去煎炒都不用担心粘连。用过以后刷洗也很方便。只是不粘锅常用的铝制基层，前几年传出过说能析出会导致老年痴呆的铝离子，致使有一段时间人们都不敢轻易购买。不过最近这个说法已经被破解，因为不粘锅在制作时都有特殊的保护层处理。但这种保护层相对脆弱，不可以用强酸强碱的清洁剂进行刷洗，同时应该配合竹木，硅胶等相配套的软性锅铲炒勺。总之就不要用钢丝球之类的尖锐的硬的物品划伤表层，虽然不粘锅几乎家家都有，但这种护养和使用方法却没有得到普及。要想使用起来更简便，更省心，任何东西都是需要后期加工处理才能满足人们的多重需求。不粘锅的技术早前几年又发达了许多，各大烹饪工具品牌也在苦心研究不粘涂层的黑科技。为了让厨房新手们更方便的掌握锅内温度，有些品牌设计了红点不粘锅。当锅内中间的红点亮起，就说明锅内温度已经适宜开始进行烹制了。不粘锅的铝制基层导热速度在金属中排名前三，但蓄热能力较差，有些品牌在产品设计时加入聚火孔增加蓄热能力，让锅内热度均匀，让食材能全面受热。更适合喜欢做快手菜的忙碌家庭。比如在德国具有百年历史的威宝公司对不粘锅涂层的研究已经到了极致。采用独特的威堡龙C3+涂层技术在锅体优质铝材的基层上，添加三层不粘科技。表面采用陶瓷化不粘涂层，在烹饪时确保食材与锅身之间自然形成防粘隔离层，陶瓷表面的处理，让锅铲翻炒时更加随意放心，不用担心划伤锅内表面。中间层是陶瓷耐久强化层，加强硬度和耐磨度，确保更长的使用寿命。底层采用耐高温聚能强化层，解决了铝制锅具不蓄热的缺点，让锅具持久保温。德国威堡龙C3+不沾锅具售价588元能一锅多用的不锈钢锅不锈钢制品那光洁大气的外形广受人们青睐，成套购买的不锈钢锅具往往是更多年轻人的选择。但不锈钢产品在选择上还是要加以重视，因为同样都叫“不锈钢”的锅具，材质上却有很大不同。购买不锈钢锅勺铲的时候，都要注意产品说明上是否有标注准确的不锈钢材质型号，18/10优质不锈钢代表的是添加了18%铬和10%镍的不锈钢，其作用是进一步提高物理性和化学性抗氧化和抗腐蚀能力。在医疗领域也会采用该材质，本身无磁性，也就是人们常说的医用级不锈钢。其他材质也不能说就是劣质的，只是要根据不同的适用范围，选择不同的不锈钢等级。不锈钢材质的好处就是可以适应多种烹饪形式。如果家里实在不长做饭，不想买各种汤锅炖锅，一口足够大的不锈钢炒锅也可以当汤锅或煎锅用。从通用性上来说，不锈钢确实略胜一筹，比如铁锅不适宜煮汤或粥，不粘锅不易用来油炸，这些用不锈钢锅都可以轻松应对。只要掌握了相应的使用技巧，会对不锈钢锅有更好的使用感受。不锈钢锅具有不粘功能。关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160-180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅，要将锅放在热源用中大火(以不超过锅底为宜)上加热1--2分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热.温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅散开均匀，即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。为了保证不锈钢锅不被硬金属划伤表面，使用木铲是更好的选择。很多人很苦恼买了漂亮的不锈钢锅以后外壁会被大火熏黑，其实还是因为用锅习惯不同。不锈钢锅的特点是锅底很厚很平，。传统的铁锅依靠大火加热食物，不锈钢锅是通过加热锅底实现整锅传热。因此使用不锈钢锅时不要让火烧锅壁，只需用中小火加热即可。说起不锈钢的制作工艺，德国一直遵循自己严谨的态度。市面上常见的热门锅具品牌几乎都被德国包揽。尤其是耳熟能详的德国双立人，从用料选材，到制作工艺都追求完美，而消费者也愿意为高品质的炊具买单。尤其是他们认准中国市场的无限潜力，特意为中国厨房研制的中式炒锅，更是在国内大受欢迎。双立人中式炒锅 旗舰店锅具套装售价1488元这只是炒锅种类里，市面上最常见的三种材质。每种材质对应的烹饪火候使用方法都很不一样，当你对着菜谱苦心钻研却得不到想要的结果时，也许只因为架在火上那口锅没热到合适的温度而已。喜爱烹饪的人换上一口自己了解的好锅，就像爱徒步的人得到一双好鞋。只有彻底了解它，而它又适合你，才能走的更远，看到更好的风景。另外，双十一的预热已经开始了，各类家居用品也开始打起价格战，平时价格不菲的高端锅具也会加入折扣之战。想要购买锅具，可以先阅读此文了解一下锅具的材质特性，再进行理性消费，选择性购买。请记住，理性剁手，宁缺毋滥。现在开始做功课，刚刚好。刚好。","updated":"T10:41:48.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":2,"likeCount":18,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:41:48+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-568dcfaeb69ec13cdb78734eadf88398_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":2,"likesCount":18},"":{"title":"拒接外卖，从10分钟的快手菜开始","author":"zhuhaojia","content":"每到吃饭时间，人们已经习惯于解锁手机屏幕，找到外卖软件，犹豫一番后下单等候外卖的到来。然而，以次充好的食材、地沟油、各种添加物、脏乱差的加工环境想做到视而不见的确在难为自个。既然外卖不可取，自己做手艺欠佳又时间长可怎么破？为此，我们下载了数十个App，翻了几百页菜谱，保证手残星人也能顺利实施。NO.1洋葱+西兰花+胡萝卜+瘦肉（猪）休息日多买一点瘦肉（猪），回家切丁或切片加红椒、姜、十三香、料酒、老抽、盐（盐略重可以保存更久）炒熟后冷藏，便于在工作日准备便当时节省处理肉地时间。西兰花分解为小束花头，洋葱切块，胡萝卜切片；热锅热油后先入预先炒好的瘦肉以及洋葱，在炒出香味后把西兰花和胡萝卜入锅，翻动炒勺几次后，放十三香、酱油和鸡精，入热水或高汤合盖3分钟，出锅前加盐，这道菜就完成了。NO.2蒜苔+木耳+瘦肉（猪）木耳提前半小时泡发或睡前就泡上，泡发后检查是否还有根蒂（根蒂一般有细沙，要切除），将太大块的分解。蒜苔去头去尾切为指节长短；热锅热油后先入预先炒好的瘦肉以及蒜苔，炒出香味后放木耳入锅，翻动炒勺几次后，放十三香、酱油和鸡精，入热水或高汤合盖3分钟，出锅前加盐，这道菜就完成了。NO.3茄子+西红柿+蒜+葱+香菜+瘦肉（猪）葱切丝，蒜为末，茄子、西红柿切丁。热锅热油后先入预先炒好的瘦肉以及葱丝蒜末，炒出香味后放茄丁、西红柿丁翻动炒勺几次后，放十三香、酱油和鸡精，入热水或高汤合盖5分钟，出锅前加盐和香菜，这道菜就完成了。NO.4菜椒+鸡胸肉休息日买一点鸡胸肉，回家切丁或切片加红椒、姜、十三香、料酒、老抽、盐（盐略重可以保存更久）炒熟后冷藏，便于在工作日准备便当时节省处理肉地时间。菜椒去籽切块；热锅冷油先入菜椒，炒出香味后放预先炒好的鸡胸肉，翻动炒勺几次后，放十三香、酱油和鸡精，不合盖中火两分钟，出锅前加盐即可。NO.5快菜+葱+鸡胸肉葱切丝，快菜手撕即可热锅热油后先入预先炒好的鸡胸肉以及葱丝，炒出香味后放手撕好的快菜，翻动炒勺几次后，放十三香、酱油和鸡精，不合盖中火两分钟，出锅前加盐即可。NO.6香菇+油菜+蒜香菇去蒂切块，油菜去根，蒜为末热锅热油后先入蒜末，炒出香味后放香菇，动炒勺几次待香菇出味后，加入油菜，放十三香、酱油和鸡精，不合盖中火两分钟，出锅前加盐即可。购菜清单：瘦肉400g、鸡胸300g、白洋葱2个、红胡萝卜2根、西兰花一颗、蒜苔1把、木耳1袋、圆茄一颗、西红柿两个、菜椒三个、快菜两颗、香菇150g、油菜200g、一头蒜、一根葱、姜一块。调料清单：红椒一包、料酒一瓶、盐一袋、十三香、鸡精一包、老抽、酱油各一瓶。最后，在做便当当午餐时，一定要将提前做好的菜分装、密封，在低温环境保存，吃之前先用微波炉等彻底热透。想想每次都能吃到整洁干净，食材健康美味的便当也是小有一番成就感的吧！","updated":"T10:33:01.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":50,"likeCount":431,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T18:33:01+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-312f49f4b461d58edd7a_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":50,"likesCount":431},"":{"title":"我们家家都有砂锅，还需要那口昂贵的珐琅铸铁锅吗？","author":"zhuhaojia","content":"如果厨具界也分咖位的话，珐琅铸铁锅应该是当仁不让的A咖了，好看、好用、好贵，这三点足以让一款产品长期占据讨论焦点。在开店以前，我几乎没有动过自己来一口的念头，因为，对于不那么沉迷厨房或是手头宽松的人来说，花个几千块买口锅绝对算得上奢侈的行为。但是，开店以后，我忽然发现有一些成本更低的解决方案，能让我拥有一口过去看来高不可攀的铸铁锅啦。这时候，我思考的方向发生了变化：我们中国家庭基本上每家必备一口砂锅，那么在有限的厨房空间中是否还有必要再塞下一口珐琅锅呢？在使用了一段时间之后，我可以来谈谈我的想法了。（本文所有图片均是自家产品实拍，请勿盗图！）法国人自己说的，铸铁锅，就是法国的砂锅其实砂锅也好，珐琅锅也罢，他们相较于其他煮锅炖锅在烹饪上的优势都是一样的：较厚的内壁使得蓄热时间长、热度稳定，因此你也可以理解为珐琅锅就是法国人用的“砂锅”，而且珐琅锅明星品牌Staub在自己的中文产品介绍当中也是这么表述的，这样一说，铸铁锅看起来亲切多了，当你买了这种很洋气的锅送给爹妈的时候，爹妈问你：“这是啥？咋用？”，你就可以一句话说清楚：“这是法国砂锅，你就当个好砂锅用就行了”。爹妈肯定会接着问：“家里有砂锅了，你花这个冤枉钱干啥？”要怎么解释，你请接着往下看...铸铁锅，好像比砂锅做菜更香更“有味儿”在制造工艺上，砂锅是用石英、长石和黏土和水制成胚胎，然后土法高温加热成型。在高温加热的过程当中胚胎会形成很多很多细小的气泡，而且因为大多是小作坊生产，砂锅在制作工艺上比较粗糙，锅盖和锅体的接触面上有大大小小的凸起，导致砂锅整体气密性非常差，很多汤水也就这样白白的蒸发掉了。这也就是砂锅为什么在烹饪的时候需要不断地加水的原因。而珐琅锅在制作工艺上要好得多，珐琅锅使用的原料是铸铁，通过机械化和流水线生产还有长时间的工艺改进，气密性非常好，锅盖本身的重量可以将水汽锁在锅体内，用珐琅锅烹饪不用中途揭盖加水，因为食物本身水汽仅仅在锅体内循环，营养和美味的流失更少，所以用铸铁锅炖菜更香，不是心理作用产生的错觉哦。铸铁锅比砂锅“耐操”得多砂锅本身原料的原因，非常容易炸裂，记得小时候看我爹用砂锅煲汤，每次动作都极为小心翼翼，慢慢开火，慢慢端，但即使这样也扛不住砂锅动不动就一裂到底。现在的砂锅比过去结实许多，不会动不动就裂给你看了，但是因为密封性不如铸铁锅，比较容易烧干，我和朋友们都有过烧坏砂锅的经历。而铸铁锅在这两方面都比砂锅省心得多了，压根儿不会有裂的问题，同样的水量要更长时间才会烧干，给忘性大的人，比如我，留了很多挽救的余地。忘性大容易烧干锅的问题还有其他更好的解决方法，比如定时电磁炉，比如能定时的煤气灶，再比如煤气灶定时开关，这里就不展开讲了（下次再专门写一篇煤气灶的，请注意关注我们住好家专栏的更新）。铸铁锅比砂锅多了煎炒功能，先炒后炖更方便珐琅锅因为本身材质的原因，在导热性上要比砂锅好的多，你可以用珐琅锅炒菜，或者直接炒完之后加水焖煮，比如葱姜爆香后加水炖排骨，一气呵成。砂锅虽说也可以先炒一下，但因为导热慢，火候是不够给力的。而铸铁锅还能做到砂锅做不到的事情，那就是，进烤箱！烤羊腿的时候先用铸铁锅炖煮一下，再连锅一起塞进烤箱，烤完了再连锅一起端上桌，不要太帅~铸铁锅要比砂锅好看的多，颜值即正义！就像全智贤那句有名的台词说的那样：你走红靠的是什么？漂亮！这是完全不需要废话多解释的劝败理由，只要买回家，它就会是你家厨房最亮丽的一点。铸铁锅外面那一层无机玻璃瓷釉，可以人为控制颜色，多彩的珐琅锅阵列让你，没有不喜欢，只会挑花眼。把铸铁锅端上桌也是时下餐桌装饰的风潮。而土土的砂锅就相形见绌啦，虽然有一丝古色古香，但是在五颜六色的珐琅锅面前还是有些单调。但是，铸铁锅当然也有比砂锅不好的地方——铸铁锅比砂锅在保养上要更花心思很多人会抱怨珐琅锅的娇气，需要花一些心思去保养和清洁。但其实用惯了铁锅的中国家庭，对于铸铁锅的保养那可以说是驾轻就熟的，大家都是铁制品，保养方式一脉相承，用油就行，实在算不得太麻烦。我宁愿去花一些心思去保护它，在铸铁锅带给我美食的同时，我的用心也会赋予它生命。而砂锅可能更容易清洁，直接用钢丝球就能刷的一干二净，刷完就可以扔在一边不用担心想珐琅锅一样生锈之类的问题，但是其实还是那句话，既然珐琅锅能提供更加美味的食物，我们花些心思在上面也是应该的。铸铁锅比砂锅要贵一些珐琅锅因为制作工艺和原材料的问题，就决定了他在成本上要高出砂锅很多，砂锅几十块到一百多就能买到很好的，珐琅锅动辄上千甚至好几千。但是嘞，现在自己也开始卖锅了，发现国产的铸铁锅工艺也很成熟，也很可一用，只要三百来块就能买到了，自己先用起来，然后又送给爹妈送给搬新家的朋友送给过生日的朋友，送得个不亦乐乎，感觉为中国的铸铁锅普及事业出了好大一份力。说了这么多，就我自己使用的经验来说，珐琅锅做出的菜汁水比较多，口感的层次上更丰富，食物因为更加的湿润所以口感上会更加顺滑、软糯一些，也更能把食材本身的鲜度、香度和纯度给激发出来，这些都是传统砂锅无法提供的。结论：如果只能在砂锅和铸铁锅中选择一个，我选珐琅铸铁锅。如果可以两个都选，那就两个都要。请加我们微信公众号【住好家指南：zhuhaojia123】，点击菜单“使用贴士-珐琅锅”，获得珐琅锅购买链接、保养说明和菜谱等更多信息。「你为什么要开住好家淘宝店嘞？」「为中国家庭用上更合适的厨具做一些微小的工作」","updated":"T13:46:29.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":14,"likeCount":27,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T21:46:29+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-4c3cd5fbc64cb35448bb3_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":14,"likesCount":27},"":{"title":"不锈钢锅粘锅了、烧黑了如何解决？看这篇不锈钢锅开锅与清理教程","author":"zhuhaojia","content":"卖了几百口不锈钢锅出去，售后问题也是一堆，为什么这么粘锅啦，烧黄了怎么清理啦，每次都要费口舌解释一番，不如直接搞一篇总结文章丢链接算了，于是就有了此文。一方面，我们容易被不锈钢产品的美观和耐用吸引，可是另一方面，我们也也经常苦恼于不锈钢产品的保养问题，毕竟相比于不粘锅等产品，它们的颜值实在是太难保证长久！今天就教给大家如何来保养不锈钢产品，主要是不锈钢锅和刀，其他的不锈钢制品基本上也是这些方法，大家可以举一反三拓展一下思路。拿到一款新的不锈钢锅应该怎么“开锅”？我能理解大家刚拿到一个新不锈钢锅的那种兴奋，但是请打住，锅和车一样同样是需要磨合的。假如你没有做“开锅”的这个步骤，日后在使用不锈钢锅的时候会发现它十分容易粘连食物，使用寿命也不会太长。1.在炉灶上对锅进行加热。中强度火力持续加热不锈钢锅，直到非常烫为止。一般需要1到2分钟。2.关掉火或将锅拿开火源，在锅里加一调羹的油（橄榄油、椰子油、花生油等等都可以），然后倾斜国体让油均匀的铺满整个锅底。3.把锅再放回炉子上继续加热，等油开始冒烟。在锅受热并且加入油后，不锈钢表面的分子会打开让油中的脂肪嵌入到锅体，这样相当于给不锈钢炊具加上了一层不粘表面。4.关火，然后等待油自然冷却，冷却之后，你会看到锅的表面有镜面一样的反射，至此“开锅”的步骤算是基本完成。需要注意的是：开锅完成后的油一定要用纸巾擦去，不可以使用清洁剂。日后的清洁当中尽量少使用清洁剂，如果使用清洁剂频繁的话，一定要隔一段时间重复一下“开锅”的过程。清洁顽固污垢如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳，先把锅在温肥皂水内泡几个小时，也可以泡它一夜。倒掉水，用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅。这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接。值得注意的一点是：不要用钢丝球之类的。尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接，但是它们也会给炊具表面造成刮痕，时间久了大大影响不锈钢锅的寿命！清洁锅外留下的烧痕可以用苏打粉来清除。但是要确定该炊具是完全干燥的，然后撒一点苏打粉在其表面。用一块干布或是海绵块将苏打粉擦遍炊具表面。也可以向苏打粉中加一点水，达到一种连续的糊状的效果。如果还是擦不掉烧痕，可以用具有中度摩擦性的清洁块来试一试，用湿的海绵块擦拭，然后彻底清除锅底黑。清洁锅内留下的烧痕如果不锈钢炊具的烧痕不能用苏打或者肥皂擦去，那么你需要在锅中接足够多的水，能够没过烧痕即可，然后在火上烧开。烧开后向水中加几调羹的盐，关火，等几个小时。将水倒掉，然后用清洁块来擦除掉烧痕。如果烧痕仍然还在，只需要不断重复这个过程就行。值得注意的一点是：只能在水已经烧开后再加盐。如果在冷水中加盐，可能影响使用寿命。除了盐以外，你还可以选择加柠檬汁或是白醋。日常清洁保养小贴士不要懒。这里说的不要懒是包含两个层面：首先使用过锅之后，一定要快点收拾清理干净，不要放在一边等食物冷却了粘连了再去清理。其次就是要经常的去保养不锈钢锅。清理完成后，要记得擦干水渍或者等锅完全干掉再收起来，虽然不锈钢锅不怕水，但是水既会留下不好看的水渍，时间久了也会对表面的金属涂层造成影响。绝不要漂白或是用含氨成分的清洁剂来清洁不锈钢锅。这些东西会与金属反应，加速金属的腐蚀，不然过段时间你就会问：我的不锈钢锅为什么锈蚀了...?不要在洗碗机中清洗你的不锈钢炊具。即使不锈钢炊具可以用洗碗机来清洁，但是在洗碗机中清洗，会大大缩短不锈钢炊具的使用寿命，影响它们的使用功能。总得来说，购买一款不锈钢锅你可以理解成是一项投资，毕竟它价格也不便宜。既然是投资的话呢，我们就要珍惜和爱护，所以在不锈钢锅身上花些时间也是理所应当的。保养的要领都教给大家啦，赶快动起来吧~请加我们微信公众号【住好家指南：zhuhaojia123】，点击菜单“使用贴士-不锈钢锅”，获得珐琅锅购买链接、保养说明和菜谱等更多信息。淘宝关键字：住好家不锈钢锅，价钱美、售后佳的厨具贩卖者，淘宝只此一家","updated":"T11:16:53.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":11,"likeCount":58,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T19:16:53+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-21cb3dd343bb44cace820a12d7e47743_r.png","summary":"","href":"/api/posts/","meta"