炒红苋菜的时候,为什么有无色刺激性气味味?

辣豆瓣炒红苋菜 - 网易河北
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辣豆瓣炒红苋菜
摘要:一起学做辣豆瓣炒红苋菜。辣豆瓣炒红苋菜网易河北美食频道讯 主料:红苋菜300g辅料:油适量 &辣豆瓣适量 &白醋适量步骤1.将红苋菜冲洗干净,摘成小段,沥干水分2.锅里加入适量油,烧到八成热3.加入辣豆瓣爆香4.加入红苋菜,快速高温爆炒5.加入适量白醋,翻炒均匀6.出锅了来源:中华美食网延伸阅读&&&
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&option value=""&网页&/option&【吃出好身材】清炒红苋菜_百度宝宝知道
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&精&【吃出好身材】清炒红苋菜
宝宝1岁11个月LV.20
红苋菜的营养丰富,增强体质,清热解毒,红苋菜所含蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,还有“长寿菜”之称。
苋菜中的铁含量是菠菜的1倍,钙的含量是3倍,所以平时要多吃,也要多给宝宝吃。我今天炒的苋菜宝宝只吃叶子,却把菜汁喝光了。
苋菜摘洗干净
油锅烧热,下蒜泥炒香
下苋菜快速翻炒
炒至变软后加少许盐,炒匀关火装盘即可。是不是好简单。
宝宝1岁3个月LV.2
楼主失之东隅
宝宝1岁11个月LV.20
谢谢亲爱的
PP妈妈8:不错不错
喜羊羊的家
宝宝1岁9个月LV.24
有卖的,但是没吃过
宝宝2岁7个月LV.12
宝宝2岁7个月LV.12
宝宝5岁6个月LV.24
宝宝5岁6个月LV.24
宝宝5岁6个月LV.24
宝宝5岁4个月LV.24
宝宝5岁4个月LV.24
宝宝5岁6个月LV.24
宝宝5岁6个月LV.24
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红苋菜,炒后上盘一片红
青岛晚报电子报&&& 星期三
&&&&“我在我家楼下菜市场发现一种红色叶子的菜,摊主说能补血,这是种什么菜呢?&”一位读者给本报打来电话咨询。记者去市场探访发现,这种蔬菜名叫红苋菜,属于南方蔬菜。说它能补血是不靠谱的。另外,还有一种类似的菜叫红凤菜,两者长相相似,很容易混淆。
&&&&在湖清路的一个菜市场,记者看到三四家菜摊上都摆着张女士所说“红色叶子”的菜,一斤价格是3块钱。但具体叫什么,摊主的回答却不一。&“这是红苋菜,我们老家很常见。&”记者将菜的照片发到生活论坛里,来自安徽合肥的网友“叶子”一眼就认出来,她说这种菜适合清炒,用蒜片爆香后下锅炒几分钟,汤汁鲜红。采访过程中,多位摊主都提到这种菜补血效果很好。记者采访了中科院植物分子生物学博士郗旺,他指出这种说法毫无道理。这种红色是由于含有花青素所致,而花青素本身并无“补血”功能。记者&高静文
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红凤菜边缘有锯齿
&&&&那摊主说的红凤菜又是怎么一回事呢?中科院植物分子生物学博士郗旺告诉记者,红凤菜和红苋菜是两种菜。红凤菜的叶子边缘有粗锯齿,叶子正面是绿色,反面几乎全为紫红色。这样看来,青岛市场上大部分卖的都是红苋菜。不仅如此,郗旺还指出,红凤菜中含有吡咯里西啶类生物碱,具有肝细胞毒性,因此要尽量避免食用。
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炒苋菜时汤会变红,红色物质主要来自于细胞的(  )A. 细胞膜B. 细胞壁C. 液泡D. 细胞核
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A、细胞膜是一层薄而透明的膜,保护细胞,控制物质的进出,它的主要成分是脂类与蛋白质等.A错误;B、细胞壁起保护和支持作用,B错误;C、液泡在细胞质里,液泡内的细胞液中溶解着多种物质,苋菜的液泡中有红色的物质,做汤时细胞破裂,红色的物质流出来使汤变红.C正确;D、细胞核里含有与遗传有关的物质染色体等,这些物质不是液汁状的.D错误.故选:C
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植物细胞的液体成分主要存在于液泡的细胞液中,另外细胞液里还溶解着多种物质如带甜味、辣味的物质.据此解答.
本题考点:
细胞中的物质.
考点点评:
本题考查的是基础性的知识点,只要基础扎实,掌握了细胞的结构以及功能,即可答题.
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