奶茶店的员工培训实务手册可以从哪些方面下手？大家来说几句

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-26 20:42 标签： 员工培训方面
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奶茶员工培训计划书
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奶茶员工培训计划书
篇一：奶茶店创业计划书范本
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奶茶店创业计划书范本
公司名称：××餐饮有限公司
公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁
负责人：×××
日期：20××年×月×日
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里
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开奶茶饮品店 饮品店员工培训计划
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开饮品店成为了创业开店的首选，为创业者带来了不少收益机遇。加盟饮品店是好方向，创业者要了解一些常识下面小编为大家讲讲开奶茶饮品店，饮品店员工培训计划。为每个岗位找寻最适当的人选，是企业成功的第一步，也是使员工正确做事的最重要的问题。在指派员工之前，自己首先必须要对各项工作内容有充分了解，方法是将工作解剖透视，逐条地分析其职责，建立详细的工作说明书，而后制定一个符合工作人选条件的标准，即工作规格表。同时也不要忽略了一些必备的人格特质，方能达到“人适所用”的境界。员工培训可按以下程序进行。(1)必要性分析：奶茶店基于何种目的，为何要实施教育训练，其必要性要确实分析。(2)训练计划的拟订：内容包括受训的对象、内容、方法、经费、课程的安排及师资的选定等。(3)训练计划的实施：训练计划制订后，即应按既定时间、场地开始实施。(4)训练成果的评估：训练实施后，其成果及任务的执行要确实考评，并将训练成果配合人事制度，以发挥人事管理的功能。以免实际工作中的偏差没有及时修正而成为习惯性的不良影响，所以不断评估与继续追踪，制订员工培训计划，实属必要。周全的员工培训计划具有两项特质：适合从业员工的需求，用于特定的训练日标与特定的训练期间。训练计划在确定为什么需要训练以后，应依据SWIH的科学思考方式，即谁来教(Who)、教什么(What)、教谁(whom)、何时进行(When)、场地设置(Where)、如何教(How)，来拟订培训计划。实例麦当劳的培训与其他仓业不同，它不仅仅局限于课程，而是理论和实践相结合。它强调对人员策略的重视，主动地执行培训计划，并且把麦当劳的培训和人员自我的梦想期望结合在一起。在麦当劳香港汉堡入学的课程中，有一堂课叫做“与成功有约”，目的是让高阶主管有机会分享成功经验，同时也帮助未来经营行业实力品牌的成长与培训。麦当劳强调的足“全职涯培训”，也就是从计时员工开始到高阶主管，都有不同的培训计划，通过各区域的培训中心，以及汉堡大学进行进阶式的培训，使得麦当劳的员工能够持续不断地学习、成长。例如，当麦当劳在招募实习经理这个职级的时候，就考察其是否具有做餐厅经理的潜能。在餐厅经理培育的一连串的培训计划方面，就是要培训实习经理可以做到餐厅经理。内容包括从怎么经营一个楼面、最基本的餐厅运作，到管理订货、排班等系统的培训，以及一个餐厅的领导，怎么做好团队的建立，到企业经营等。没有制约和激励的管理是企业生存的大忌，规章制度是适应与提升管理的必备条件；规范的岗位行为展示着员工思想与技能的综合素质，而执行力则关系着企业的生存与发展。管理是企业存在的基础，制度是管理的标准和依据，执行力与绩效考核机制是确保企业经营理念贯穿于经营管理全过程的保证。现代企业之间的竞争外观上是产品、质量和服务的竞争，而内在却是企业制度、管理和员工综合素质的竞争。对员工进行必要的思想与技能培训，关键在于提高部门与员工的执行力，强化岗位责任与岗位行为的管理力度，使科学务实的管理与服务得到较大幅度的提升。要想经营好一个饮品店，就要将培训工作落到实处，不能光说不练。要切实认清培训的必要性以及其带来的好处。针对员工所处的阶段，制订合适的培训计划。一个饮品加盟店的成功与员工的服务品质是分不开的。日常操作技巧的纯熟、礼仪的培训、沟通的技巧及工作态度的处理等都是培训的基本范围，这些培训必须落实并到实践中去接受检验，才能知道是否合格，否则会影响本店的经营与发展。：
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