江南大学生物工程（酿酒科学与工程方向）专业_中大网校
江南大学生物工程（酿酒科学与工程方向）专业
发表时间： 19:55:36 来源：中大网校
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江南大学生物工程（酿酒科学与工程方向）专业　　该方向将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，是我院办学历史最长，特色鲜明且驰名中外的方向，校友遍布在国内白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产企业和教学科研单位，毕业的校友中既有国内龙头酿酒企业董事长、总经理、总工程师和科研院所的教授、研究员；又有专业技术精湛的全国劳动模范荣誉称号获得者；一些校友已经成为世界跨国酿酒公司的高层管理者和高级工程师。　　主要课程：有机化学、生物化学、、微生物育种、化工原理、发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类风味化学、经济管理类课程、生化工程、生物工业下游技术等，同时开设以高新技术为主导的系列选修课程以及自主实践性强的综合性教学实验。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。&
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江南大学食品学院
江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，现拥有我国食品领域中唯一的国家一级重点学科和，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡）”，国家粮油标准研究验证中心等平台。在2012年教育部的全国一级学科评估中，食品科学与工程学科蝉联第一。2011年，食品科学与工程本科专业顺利通过了美国国际食品专业认证，标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。[1]
江南大学食品学院学院简介
江南大学食品学院
食品学院现拥有——，一级学科博士学位授予点 ——食品科学与工程，江苏省重点学科 ——粮食油脂与植物蛋白工程，江苏省品牌专业 ——食品科学与工程， “ 九五 ” 和 “ 十五 ”“211 工程 ” 重点建设的学科群 ——食品科学、工程和安全，并建有“食品科学与技术”国家重点实验室（江南大学分室）和粮食发酵与酿造工艺国家工程实验室。
江南大学食品学院历史沿革
江南大学食品学科始建于1950年的食品工业系[2]
；1952年，新中国第一个公立大学的食品工业系又在成立。1958年，南京工学院食品工业系整体搬迁至无锡，成立无锡轻工业学院，分设食品工程系和粮油工程系。1962年，率先开始研究生教育；和1993年分别获批“食品工程”“油脂与植物蛋白工程”“粮食工程”博士点。1995年，食品工程系和粮油工程系合并，成立食品学院。2007年，本学科被遴选为食品领域唯一的国家一级重点学科，并先后获批“食品科学与技术国家重点实验室”“国家功能食品工程技术研究中心”“食品安全国际合作联合实验室”等国家级平台基地，并搬迁至新校区现址。[3]
江南大学食品学院学科建设
研究生教育：食品学院现拥有一级学科博士学位授予点（食品科学与工程）1 个，二级学科博士学位授予点（制糖工程、动物营养与饲料科学）2 个，二级学科硕士学位授予点（营养与食品卫生）1 个。自上世纪 60 年代以来，已毕业研究生 800 多人，其中博士 170 多人。
本科生教育：食品学院设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，已毕业本科生近 9000 人。学院每年招收本科生 11 个班级，约 330 人。[4]
学院现有在校学生2500余人，其中博士生220余人、硕士生780余人、本科生1500余人，实施“3+1”的“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系、实施导师制、建立开放实验室、设立课余研究项目等方式，有力地支撑了研究性工程创新人才培养的目标。学院积极组织“食品科学与工程”卓越工程师培养，获批建设国家级工程实践教育中心3个，建立“食品工程专业学位研究生教育综合改革试点”，同时，食品工程获得“全国工程硕士研究生教育特色工程领域”荣誉称号。获中国青少年科技创新奖2项，在全国大学生“挑战杯”课外科技作品竞赛、创业计划竞赛、中，屡获佳绩，2010年获得江苏省第六届大学生创业计划竞赛金奖，2011年在第十二届中获一等奖，实现了零的突破，体现了较高的综合素质与科技创新能力。[1]
江南大学食品学院科研成果
学院注重夯实科学研究基础，科研创新能力与产业服务水平全面提升，获国家、省部级以上科研奖励近60项，其中国家科技进步二等奖4项；国际合作奖1项。承担国家、省部级以上科研项目190余项，主持 “十二五”国家科技支撑计划项目2项、课题9项，参与支撑计划23项；主持国家863项目1项、课题3项，参与863课题15项；参与973课题4项；国家自然科学基金60项，其中国家杰出青年基金1项，重点项目1项。 科研经费总量突破3.4亿，总数近770篇，申请专利近760项，授权专利450余项，接受电台国家及省市级电台采访十余次[1]
江南大学食品学院学术资源
学院以其在行业内的声誉和影响，获得了企业的广泛支持和赞助，现设有美国 “ ”、丹麦“”、“东海粮油”等9个社会奖学金，颁奖金额 40 多万元。
食品科学与工 程 博士后流动与企业合作，在河南双汇集团、湖南金健米业、浙江海通集团 、华宝食用香精香料（上海）有限公司 和南海油脂工业有限公司建有博士后工作站。
食品学院具有良好的社会美誉度，近三年颁发由企业设立的社会奖学金达近100万元。设立“食品科学国际班”建设试点，与美国、加拿大及英国五所高水平大学本科生联合培养计划；并不断拓宽本科生国际交流渠道，与美国康奈尔大学以及新加坡国立大学、泰国农业大学、香港大学等知名高校间的实施学生交流及交换生项目；本科生国际交流率已经接近30%。[1]
江南大学食品学院师资力量
食品学院现有专职教师122名，教授45人、副教授77人，其中国家千人计划人选2人，青年千人计划人选3人，国家杰出青年基金获得者1人，“长江学者”教授4人，国家百千万人才工程人选3名，教育部新世纪优秀人才12名，江苏省特聘教授3名，六大人才高峰8名，江苏省教学名师3名。90%以上的专职教师具有博士学位，80%以上的教师曾在国外进修一年以上或攻读过学位。2012年新增教育部长江学者创新团队、科技部重点科技领域创新团队、江苏省创新团队、江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队各1个。[1]
江南大学食品学院科学研究
食品学院现拥有和教育部功能食品工程研究中心。学院下设食品科学研究所、粮食油脂及植物蛋白工程研究所、农产品加工与贮藏工程研究所、研究所、制糖工程研究所、动物营养与饲料科学研究所、工程设计研究所7个研究所，在研究所下设有食品化学等 20 多个研究室。[5]
江南大学食品学院国际交流
食品学院已与美国、荷兰、日本、法国、、加拿大、丹麦、俄罗斯等国家有关院校和研究所的食品学科建立了长期稳定的合作关系，聘请了 20 多名外籍名誉 和客座 教授定期来校讲学、指导研究生。近五年中，外国专家学者来我院访问讲学 140 多人次，食品学院教师有 130 多人次赴国外访问讲学，每年学院都有多名师生赴美参加 IFT 年会。
食品学院与戴维斯分校已连续成功举办了六届 “ 国际食品科学技术交流会 ” ，其中两届在美国召开，三届在江南大学召开，已成为我国食品科技领域中规模最大的国际交流大会之一。 “勤业、创新、争先、共赢”的精神将激励着食品学院全体师生不断进取，共创未来。
江南大学食品学院学院荣誉
食品学院本科教育强调 “重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新” 的理念，重视教学质量。 “ 宽口径
食品专业人才培养方案的研究与实践 ” 和 “ 构建食品科学与工程本科专业人才培养创新平台的研究与实践 ” 分别于 2001 年和 2005 年获国家教学成果二等奖。
“ 十五 ”期间，食品学院承担了国家、部省级科研项目 140 余项，横向科研项目 400 多项，总科研经费 9000 多万元；共有 100 多项科研成果转化为生产力，并与 25 家国内食品企业建有联合研究所；获得国家级科技进步奖 1 项，省部级科技进步奖 39 项（其中 8 项为省部级一等奖）；出版教材、专著 55 部，发表论文 2200 余篇， 其中 200 余篇， 授予专利 33 项。
．江南大学食品学院官网[引用日期]
．中国食品报网．[引用日期]
．中国食品工程网[引用日期]
．食品伙伴网[引用日期]
．江南大学食品学院官网[引用日期]酿酒工程专业最好的大学有哪些_高三网当前位置： >> 正文酿酒工程专业最好的大学有哪些文/叶丹　　国内开设酿酒工程专业的学院不少，但是哪所最好呢?下面就来给大家介绍一下酿酒工程专业最好的大学有哪些，希望能够对你有所帮助!1酿酒工程专业好大学推荐：中国农业大学中国农业大学是国家“211工程”和“985工程”重点建设的教育部直属高校。中国农业大学是历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。1949年9月，由北京大学农学院、清华大学农学院和华北大学农学院合并为北京农业大学。日，习近平等党和国家领导同志来校参加全国科普日北京主场活动，为学校发展进一步指明了方向，极大激发了全校师生的责任感和使命感。创建时间学校类型学科类型隶属单位1905年公立综合教育部1酿酒工程专业好大学推荐：西北农林科技大学西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌，现为教育部直属、国家“985工程“和“211工程“重点建设高校。现任党委书记李兴旺、校长孙其信。创建时间学校类型学科类型隶属单位1934年公立综合教育部1酿酒工程专业好大学推荐：山东农业大学山东农业大学坐落在雄伟壮丽的泰山脚下，前身是1906年创办于济南的山东高等农业学堂。目前，学校已经发展成为一所以农业科学为优势，生命科学为特色，融农、理、工、管、经、文、法、艺术学等于一体的多科性大学。近年来，学校毕业生初次就业率一直在92%以上，考研率在30%以上，荣获全国毕业生就业典型经验高校50强。创建时间学校类型学科类型隶属单位1906年公立农林山东省教育厅1酿酒工程专业好大学推荐：江南大学江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。创建时间学校类型学科类型隶属单位1902年公立理工教育部1酿酒工程专业好大学推荐：河北农业大学河北农业大学创建于1902年（清光绪28年），是我国最早实施高等农业教育的院校，河北省建立最早的高等院校，河北省人民政府与教育部、农业部、国家林业局共建的河北省重点骨干大学。是教育部“卓越工程师教育培养计划”实施高校，教育部、农业部、国家林业局首批“卓越农林人才教育培养计划”实施高校。创建时间学校类型学科类型隶属单位1902年公立综合河北省教育厅 农业部　　以上关于《酿酒工程专业最好的大学有哪些》由高三网小编整理而成，由于每年大学排名数据都会有所变动，所以酿酒工程专业比较好的大学推荐仅供参考。高三网小编推荐你继续浏览：推荐阅读阅读5583次 /日阅读235次 /日阅读495次 /日阅读293次 /日阅读398次 /日阅读5583次 /日阅读5343次 /日阅读404次 /日阅读646次 /日阅读978次 /日阅读679次 /日阅读413次 /日阅读339次 /日阅读7992次 /日点击查看更多内容您所在位置： &
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江南大学发工程导师简介.doc 77页
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江南大学发工程导师简介
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江南大学发酵工程硕士研究生导师简介
（生物工程学院院内导师）
伦世仪，1986年至今为江南大学(原无锡轻工大学)教授、博士生导师，1995年当选中国工程院院士。从1985年至今分别担任国务院学位委员会第二、第三、第四届学科评议组成员和纺织轻工学科召集人。
研究领域发酵工程，环境生物技术。
(1)发酵工程方面
在新型、高效生物反应器的研制和模型化研究中，主持完成了国家“七五”重点攻关项目等一系列课题，研制开发的工业规模气升式内环流反应器，不仅性能达到了国际领先水平，而且已有50多个分别被应用于单细胞蛋白的生产、面包酵母培养和甘油发酵等工业中；研制开发的废水厌氧生物处理UASB反应器，有关结构优化和放大方法的学术成果已在国际刊物上发表多篇论文，建成的10多个工业规模装置(75-1600M3)为淮河流域、太湖领域和长江流域的工业废水污染治理达标作出了贡献。
在发酵过程的优化和控制研究中，在国内首先研究出了筛选工业化生产菌株的恒化选育技术和动力学参数评价法，成功应用于酒精废水生产单细胞蛋白的工业生产；研究得到的流加发酵优化控制策略，不仅完成了多项国家科研项目，发表了一系列学术论文，而且在赖氨酸工业化生产(75M3发酵罐)和可降解塑料、L-异亮氨酸、透明质酸等发酵生产中得到成功应用。
(2)环境生物工程方面
在应用环境厌氧微生物学研究中，对第二代厌氧反应器高效的微生物学机制及在厌氧微生物颗粒内部种间氢转移的作用等方面的研究，实现了颗粒污泥培养的可控化，取得了国际一流的成果，并用于指导多项国家自然科学基金项目的研究和我国工业装置的生产运行。
在有机废水的高效处理工程技术研究中，领导完成了多个处理酿造废水和食品添加剂生产废水的工程，并在工程上实现了高效分相厌氧处理新技术。在此同时，领导了用生物技术进行生物难降解的毒害性化合物的应用基础研究工作，这一研究具有重要的创新性。
Email: sylun@
【个人简介】
教 授，(博士生导师)
【学术简介】
〖工作经历〗：
? 无锡轻工业学院化工系学生
? 中科院上海植生所进修生
1980??????? 北京轻工业部公费出国外语培训学员
??美国Waksman微生物研究所访问学者（2.5年），从事分子生物学研究；
1987????? ??无锡轻工业学院副教授
1989??????? 无锡轻工业学院科技处副处长
1990??? ????美国加州大学Davis分校高级访问学者（0.5年）；
1995??????? 无锡轻工大学教授
1996??????? 无锡轻工大学校长助理
1997??????? 无锡轻工大学副校长
1998??????? 江南学院院长，党委副书记
2001－至今? 江南大学党委常委、副校长
2003－至今? 第十届、第十一届全国人大代表
〖国际交流〗：
1990年 策划组织本校与UC Davis合作，共同主持“食品科技”国际会议，并形成双年度会议制度；
1992年 参加中国技术进出口公司赴巴基斯坦生物技术援建洽谈；
1997年 中韩生物技术双边研讨会（无锡轻工大学－仁荷大学共同承办）中方代表团团长；
1998年 参加英国文化委员会举办的“国际教育周－设计教育论坛” 交流，中方代表团团长；
2002年 教育部中古（哈瓦那）首届大学校长论坛交流发言；
2005年 第二届中古大学校长论坛发言（北京）；
2005年 农业部、外专局和加拿大农业部中加涉农高校校长论坛，策划设立中加食品科技中心；
2006年 教育部赴欧洲《大学校长联盟》调研组成员；
2007年 江南大学中层正处干部赴美国马里兰大学高等教育研修班负责人；
2008年 教育部赴加拿大大学校长培训团副团长。
〖学术及社会兼职〗：
《创意与设计》杂志主编
中国教育学会教师教育分会副会长
【主讲课程】
博士研究生:《生命科学与生物技术进展》
硕士研究生：《遗传工程原理与技术》
本? 科? 生:《生物技术基础》（双语课程）
【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生：酶分子改造? 工业微生物蛋白质组学
硕士研究生：发酵工程 蛋白质分离纯化
【研究领域】
遗传工程，发酵工程
【主要论著】（著作和论文）
生物化学????????????????????????? 教材??? 轻工出版社????????? 1980?? 参编
Genetics and Biotechnology of Bacilli?
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