> 光合保鲜与0度保鲜到底如何？
多一个门引发疑惑 冰箱变温室作用如何 作者：
● 光合保鲜
　　首先为大家介绍两条概念，第一是光合保鲜技术，厂商宣传的光合保鲜技术，简单点说，就是模拟自然光条件下的环境，帮助果蔬持续进行光合作用，延长果蔬的保鲜期。第二也是比较重要的一点就是的保鲜原理，保鲜的原理是降低温度减慢酶的活性而降低呼吸作用的速率，也就简慢了有机物分解的速率，还有温度低也阻碍了细菌的繁殖 简慢了食物的腐败 。
　　从这两条概念中我们不难看出，冰箱保鲜原理是要降低温度，从而减缓生物酶的活性，从而减慢果蔬、食物的分解、腐化速度；而光合保鲜实质上是靠维持果蔬光合作用，从而维持果蔬新鲜。且不说冰箱那小小保鲜室内的环境适不适合光合作用的发生，就说冰箱要实现保鲜所达到的基本温度也会让生物酶的活性大大下降，光合作用也就不是那么明显了。所以我们说，保鲜的实质是低温，而不是光合作用。下面图片是放置在保鲜室内24小时的蔬菜实拍。
● 零度保鲜
　　在说零度保鲜之前不妨一起先来看张图片。
　　冰箱门打开，一条鲜活的鱼蹦了出来，带给了用户最为新鲜的保鲜技术，所谓0度保鲜也就是这个意思，在0度左右的温度保持食物不结冰状态，持续保持食物新鲜。
　　下面继续普及理论常识，对于肉类，为了保持最为原始的鲜味，深冷速冻才是最合适的办法。因为食物在0摄氏度到-5摄氏度冷冻时，细胞液会形成冰晶，这个冰晶如果生成速度过慢就会撑破细胞壁，破坏了食物本身。但是我们要清楚解决这个问题的最佳方案不是0度保鲜，而是深冷速冻。快速的使食物达到冷冻状态，能最好的保留食物的新鲜和营养，同时0度保鲜的保鲜期也是值得我们怀疑的。
　　看到这时，消费者难免会提出两个问题，第一就是0度保鲜可以无需解冻就能直接烹饪，这点还是很实用的。其实对于那些冷冻较深的食物，采用解冻是一个不错的选择，温度的迅速调节能更大程度上的减少了食物水分和养分的流逝。同时如果说食物存放时间不长，一两天之内的话，0度保鲜也是可以选择的。第二个问题就是既然0度保鲜不适合存放肉类，那么果蔬如何？对于果蔬而言，接近0度确实是个不错的温度，不过平常的冷藏室温度对于果蔬保鲜就已经很合适了，同时我们要注意的是，冰箱温度每下降一度，耗电量都要增加不少，这其中是否合算，还是消费者自己决定吧。
● 写在最后
　　诚然一款产品既然投放到了市场，就说明已经得到了市场和消费者的认可，对于中间的变温室而言，笔者认为，变温室在作为冷冻室和冷藏室补充方面还是很不错的，当一方面容量不足时，变温室能够很好的补充过来，更加方便用户使用。不过至于那些附加功能而言，厂商在宣传的时候，不免还是有些夸大的，而对于消费者的使用而言，并不能够达到宣传的真实效果，所以是否为这些附加功能买单，还是依据消费者的个人喜好而定了。
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带零度保鲜的冰箱和没有零度保鲜的冰箱有什么区别？
提问者：张高杰|
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时间： 09:48:21
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回答数：2983
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您好，最大的区别就是0度保鲜区是可以把食物保鲜的更长久一点，同样蔬菜在这里可以保证至少半个月叶子不会黄不会坏。另外多一个区，容量一大了不少，同时外形也高大多了。
但从使用角度来说，零度保鲜不太实用，因为只要打到零度就会结冰。这种温度不适合蔬菜的保鲜，已经冻了。水果这个温度也不适合。
回答数：52154
被采纳数：273
冰箱的保鲜正常温度是在3-5度以内为最佳温度，因为冰箱保鲜室是那来保鲜的不是拿来软冻的，如果你是放蔬菜呢，哪就是3-5度，在这个温度上食品保鲜时间最长，最长时间可达10天。但如果达到0度，蔬菜就会冻坏，没种食品的保鲜量都不一样，肉内是1-...
冰箱零度保鲜主要通过冰点低温控制保鲜，真空保鲜主要原理为抽真空防氧化。
我认为零度保鲜冰箱早就淘汰了，今年的保鲜冰箱主流是LG推出的风冷无霜技术以及对开门保鲜冰箱，性价比很高而且备受现代人喜欢。LG电子就生产出世界第一台门上送风冰箱，风冷技术让人们彻底告别了冰箱结霜的时代，用户再也不必为冰箱内厚重的冰...
零度保鲜冰箱早就淘汰了，今年的保鲜冰箱主流是LG推出的风冷无霜技术以及对开门保鲜冰箱，性价比很高而且备受现代人喜欢。LG电子就生产出世界第一台门上送风冰箱，风冷技术让人们彻底告别了冰箱结霜的时代，用户再也不必为冰箱内厚重的冰霜而头...
零度保鲜说的是西门子三门冰箱中间的那个门的功能。 西门子三门的中门其实跟上面那个门的功能差不多。 除了放鱼放肉还可以送蔬菜 水果之类的。 朋友给你个建议。你可以考虑海尔或者松下的。买西门子确实没什么性价比，价格高 还不怎么好用。
回答数：30289
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这要看西门子那个型号了，有的型号就带有零度保鲜功能的!其实说实在的如果是正常的普通家庭，我个人是不建议买那种3门的在零度保鲜功能的冰箱的，因为多了一个不怎么大的门，就要高出1000左右的价格。最主要的还是看你对冰箱的需求，如果家里吃的东西很多或者像我一样啤酒很多的情况下，那就买个对开门的吧!我买冰箱的时候觉得200多升就够了，但是后来发现是真不够呀!个人认为零度保鲜基本就是个噱头，使用性并不大!共0件商品，共计&00.00
冰箱制冷系统工作原理介绍
冰箱在制冷时都是具有自己的一套制冷系统，冰箱如果没有制冷系统，冰箱对人们来说就不能起到任何的作用，今天小编就来介绍冰箱制冷系统的工作原理。
大家应该都知道在进行制冷时压缩机的运动是非常的重要的，但是冰箱的制冷系统的工作原理是什么大家知道吗？每一个冰箱都具有自己的制冷系统，它的制冷时的工作的部件也是相差无几的，下面就由小编来介绍冰箱制冷系统工作原理。
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冰箱制冷系统
&&&&&&& 在冰箱的制冷系统中最主要的几个部件就是冰箱的压缩机、膨胀阀、冷凝器、毛细管、蒸发器这几个主要的部件。
&&&&&&& 1、冰箱压缩机。
冰箱的压缩机在冰箱制冷系统中所起的作用主要是吸收来自蒸发器中的低温低压的制冷剂蒸汽，经过压缩机的绝热压缩之后最终变成了高温高压的蒸汽。
&&&&&&& 2、冰箱冷凝器。
&&&&&&& 冰箱冷凝器在冰箱压缩机中所起的作用是将压缩机中高温高压蒸汽导入 进入冷凝器中，在同等的压力下进行制冷剂蒸汽的冷凝，同时向周围的介质进行散热，将其变成高压低温的制冷剂冷液。
&&&&&&& 3、冰箱毛细血管。
&&&&&&& 冰箱的毛细血管在冰箱制冷系统中所起的作用主要是将高压低温的制冷剂冷液在毛细血管中等焓节流之后，将其转变成为低温低压的制冷剂蒸汽，之后将制冷剂蒸汽送入蒸发器中。
&&&&&&& 4、冰箱蒸发器。
&&&&&&& 冰箱的蒸发器在冰箱制冷系统中主要是起将通过毛细血管的低温低压的制冷剂蒸汽在蒸发器等压的条件下使其沸腾，制冷剂蒸汽在沸腾的过程中会吸收周围介质的热量，最终变成低温低压的制冷剂干饱和的蒸汽。
冰箱制冷系统工作原理介绍
&&&&&&& 在介绍了冰箱制冷系统中不同的部件在冰箱制冷系统中所起的作用，现在我们具体的来了解冰箱制冷系统的工作原理。
&&&&&&& 冰箱的制冷剂干饱和气体经过压缩机时被压缩机压缩为高温高压的过热制冷剂蒸汽，经过压缩机的膨胀阀活塞的排气管进入到冷凝器中，高温高压的制冷剂蒸汽在冷凝器中被冷凝为高压低温的液体，之后这一液体进入到冰箱后经过毛细血管，在毛细血管中等焓节流变成低温低压的的制冷剂蒸汽，之后这一低温低压的制冷剂在等压的蒸发器中沸腾大量的吸收外界的热量变成饱和的蒸汽，实现了冰箱的制冷过程，最后制冷剂再次被压缩机吸入进行冷循环。
冰箱制冷系统工作原理介绍
&&&&&&& 不同的冰箱它的制冷系统也是有所差别的：
&&&&&&& 1、双直冷式冰箱制冷系统是利用冷冻室和冷藏室中的蒸发器直接吸收冰箱内部空气中的热量，实现冰箱的制冷。
&&&&&&& 2、双门间冷式冰箱制冷系统是依靠冰箱强制吹风的一种方式使冰箱中的冷气在冰箱中进行循环，最终达到冰箱制冷的效果，这种间冷式冰箱在运行的过程中不会结霜，所以被称之为。在它的冷冻室和冷藏室中各有一个温控器，它们的温度都是通过各自的温控器进行调节的。
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商用冷藏冰箱和家用冷藏冰箱有什么区别？
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一、从外观上来讲：
冷柜的容积一般相对于冰箱来讲要大得多，比较耗电。外形比较简单，做工简洁大方，有立式和卧式结构。一般用于超市、便利店、酒店、KTV等，只有一些体积较小的才用于家用，因此冷柜也称商用冷柜。冰箱的容积相对冷柜来说要小，自然比较省电，外形较美观，适合家用。
二：从性能上来看：
商用冷柜性能要求很高，因为容量大，需要用来保存商家的很多食品，所以对制冷速度、制冷效果以及稳定性的要求非常高。而对于家用冰箱来说，只需要满足保存一些平时买回来的一些零零碎碎的食物即可，对于性能要求并不高，只需要能达到冷藏或冷冻的温度就行。
三、从结构上来讲：
商用冷柜根据用途不同产品的功能也不相同。有冷藏柜，冷冻柜和双温柜等等，一般超市冷柜，便利店冷柜系列和甜品屋，蛋糕面包店的冷柜都是单温柜，要么冷藏要么冷冻。不过部分柜子也可做双温柜，即可冷藏又可冷冻。单温商用冷柜存储的地方一般都是一体的，若储存不同的食物比较容易窜味。
冰箱是由冷冻室和保鲜冷藏室两部分组成，既可冷藏又可冷冻。冷冻室温度在零下18℃以下；冷藏室温度在1-10℃之间，用于短时间对食品的保鲜，多为立式结构。冷藏室也就是保鲜室，它可以寄存新鲜生果、蔬菜、做熟的米饭等。冷冻室放生鲜肉类，雪糕等。
家用冷藏柜：是坚持稳定低温的一种制冷藏设备，也是一种使食物或其他物品坚持稳定低温冷藏态的民用产品，箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱；带有制冷藏设备的贮藏箱， 家用电家用冷藏柜的容积一般为20～500升。
商用冷藏柜：是一种用于存储各种需求冷藏冻的食物专业贮藏东西，使食物或其他物品坚持冷藏态的小柜或小室，内有制冷藏机用以结冷藏的柜或箱带有制冷藏设备的贮藏箱，被广泛的因为各个职业及家庭运用，冷藏柜制冷藏系统由4个根本有些即压缩机、冷藏凝器、节省部件、蒸发器组成。
电冰箱一般设有冷冻室和冷藏室，
冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右；
冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右；
冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
梦见了什么&回答：对直冷式电冰箱来说：当冰箱处在工作状态，冷藏室后背会出现结冰现象，主要在冷藏室内胆的后背有蒸发器，冷藏室的温度主要依靠该蒸发器来达到设定温度。当冰箱压缩机停止工作温度会回升此时冷藏室后背的冰会化掉，变成水珠，水珠顺后背淌到出水孔，再到蒸发皿蒸发。由于开门的次数、环境温度和湿度的提高、食物的水分、温度控制不准、设置模式不对（低温补偿器开在“冬季”）等都会出现冷藏室后背的冰和水来不及融化和流完，在冰箱再次工作时出现结冰现象。
希望我的回答能够帮助到你！
最後菂__頁&回答：冰箱冷藏室规定为平均5度，用一般非冻食物，如蔬菜
冷藏还分保鲜室，为0度，一般都是0度保鲜用
冷冻室3*级的是-18度以下，用储存食物用
xiaoping123&回答：1、冰箱冷藏室是可以调节档位的，一般冰箱有1-5档位和1-7个档位的，夏天一般调制1-2档，冬天4-5档，看各地天气及温度情况而定，调制档位能很好的保证冰箱冷藏室不结冰和因外在条件而影响冰箱的使用寿命。一般冷藏室调制在3~9度左右，不会冰洁，也能保证食品继续食用。
2、温度控制器用以调节电冰箱内的制冷温度，其结构随冰箱的不同而略有差异，但作用是相同的。大多数温度控制器旋钮盘上标有0、1、2、3、4等数字或“冷”、“停”等字样。上述数字只作调温时的对比参考，并不代表冰箱内的实际温度，但数字越小、温度越高；数字越大，温度越低。据介绍，天气较冷时，温度一般可调到5档，天再冷就继续往高处调；天气较热时，温度一般可调至3档，天气再热就往低处调。但也有部分冰箱档位与温度的调整方法是相反的，即档位越高温度越低。消费者需仔细阅读说明书才行。
3、一般初次使用电冰箱时，应先将温度控制器的旋钮调至数字1，待电冰箱工作一段时间后（约1小时），再将旋钮调向中间数字，约2小时后，电冰箱内的温度已趋于稳定。
可以根据当地的天气，以及自己的需要来进行相应调节。
大米多多&回答：所谓微冻是指大约在0度（c）前后的温度。宜于保存肉类、鱼类和加工食品如酸奶、面食类、黄油、奶酪等。鱼、肉保存在微冻室可比保存在冷藏室多放1-2天。不适用保存蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、豆腐、冰块等。
冷冻室我就不细说了，主要是制做和保存冰块、冰淇淋等冷饮，和需要保存较长时间的荤食品，当然也可用来做冻豆腐的。
天上的木兰星&回答：1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏一般保持在1-10摄氏度
3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。
4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
具体情况分别对待。但都有一定时限。
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