土豆炒饭好吃又简单棒豆饭怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-26 12:39 标签： 相棒第十五季02土豆
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土豆棒怎么做？主料：土豆(200克)调料：盐(30克) 色拉油(100克)辅料：牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉、孜然粉等。1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在40厘米左右即可。2、将土豆清洗干净，将竹签从正中插入后，放入特制专用旋风切花机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉.4、再以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔，依据各种口味，撒上各种特制调味料变化出各种口味。6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右，主要是因为土豆如果太小，会造成土豆经过油炸过后会缩水，口感会干涩。如果太大，土豆不易熟，水分较多，且口感较黏。营养价值土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。[1] 参考资料土豆棒是一道美食，制作方法是把土豆经过加工和调味，然后用油炸制而成的一种特色小吃。土豆棒的口味繁多，有蔬菜味、水果味、香辣味等土豆棒来源于重庆，属于重庆当地的一种特色小吃。土豆棒不是一片一片串起来的，而是一整颗土豆做出来的一个螺旋型宝塔，然后采用一根长竹签串过拉展开来，最长有30多公分。形状超炫，色泽诱人，深受学生和孩童的喜爱。
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坝上草原驰名优质土豆系列菜品第二站：土豆孔饭 这里的“孔”是音译，四川话，本想找一个其它的近义字代替，未遂，其它字都不能准确表达孔饭的含义，还不如音译的好。孔饭当属四川特色，它是菜与饭的完美结合体，一碗孔饭、再加一碟爽口泡菜，快活似神仙……...
坝上草原驰名优质土豆系列菜品第二站：土豆孔饭 这里的“孔”是音译，四川话，本想找一个其它的近义字代替，未遂，其它字都不能准确表达孔饭的含义，还不如音译的好。孔饭当属四川特色，它是菜与饭的完美结合体，一碗孔饭、再加一碟爽口泡菜，快活似神仙……孔饭可各种搭配，五花八门，热门的有青菜梗孔饭、四季豆孔饭、萝卜孔饭、青豆腊肉孔饭、红苕孔饭……今天为了重点突出土豆，单用了土豆孔饭。
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
土豆孔饭的做法步骤
1. 土豆去皮洗净，切成比较大粒的丁。切完后可淘洗，可不淘洗。米饭拔散。
2. 切好的土豆
3. 铁锅内加猪油，下土豆翻炒，加适量的盐。
4. 土豆炒得有点变色的时候，慢慢用筷子拔拉米粒，均匀覆盖在土豆上。此时转中火。
5. 筷子在米饭上均匀插些小孔，方便透气。沿着米饭与锅的边缘，缓缓倒一圈水，很少量的，不需要多。
6. 盖锅盖，小火焖。图片的左边是锅里正做着的白油肚条。两种菜混合的香气，真够迷人！
7. 如何判断孔饭做好了，可以闻：闻着有股淡淡的锅巴的焦香；还可以听：听到滋滋的细微的油响声。好，可以关火啦！
关火之后先不要急于揭开锅盖，让孔饭借着铁锅的热度再焖一会儿，大约15分钟。
8. 15分钟之后……开锅！用锅铲铲开，米饭和土豆都刚刚好。最满意的，是土豆上那层黄黄的锅巴！对，全是黄锅巴，一点没有糊，这是孔饭的最佳境界，很幸运，我做到了！
9. 一碗土豆孔饭的近景图，可以看到完美的锅巴。
不好意思这次我又用猪油了，因为实在不想用其它的油来降低孔饭品质。话说土豆遇到猪油，同样有神奇的化学反应。 关于孔饭用的米：完整版应该是大锅大火大水将米煮至半生不熟，沥干，米汤留下，超美。快速拨散米粒，散热，用这个半生不熟的米来做孔饭。我今天因为要做白油肚条，锅空不出来，就做了简易版的，把米饭焖得硬一些，效果也极好，可惜喝不到香浓的米汤了。
(C)本菜谱的做法由
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