为什么我吃鸡蛋就拉肚子能吃鸡蛋

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 21:43 标签： 小孩拉肚子能吃鸡蛋吗
我早上吃鸡蛋煮面条都会拉肚子，怎么回事？
我早上吃鸡蛋煮面条都会拉肚子，怎么回事？
发病时间：最近一个月
病情描述：我早上吃鸡蛋煮面条都会拉肚子，怎么回事？
可能鸡蛋过敏，或者肠道功能紊乱。当然了，要排除你的面条有没有上霉，避免食物中毒。
疾病常识&·&先天性肠闭锁与狭窄
胚胎期肠管发育，在再管化过程中部分肠道终止发育造成肠腔完全或部分阻塞。完全阻塞为闭锁，部分阻塞则为狭窄。可发生于肠...&5种吃鸡蛋法会损健康 吃未熟鸡蛋易引起腹泻
来源：搜狐健康
　　一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
　　人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。 但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
　　二、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
　　三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
　　四、吃煮老的鸡蛋影响吸收
　　鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者还发现，对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
　　五、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
　　因为在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进进人体后会造成危害。 如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
　　鸡蛋怎样吃最营养？
　　就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
(责任编辑：樊立涛)
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精选回答(1)
擅长：精神、心理方面的咨询、诊断与治疗
这种情况考虑为你对鸡蛋中的蛋白质过敏，这种情况与个人体质有一定的关系。
向医生提问
&&& 对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
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[摘要]鸡蛋是营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。1岁-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。鸡蛋是一种难以消化的食物，如果吃多了，孩子的胃肠就负担不了了，会导致消化和吸收功能障碍，从而引起消化不良和营养不良。 来源：腾讯视频
给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，这种吃法不好。因为鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童吃后会感染这类细菌而引起腹泻，或被寄生虫感染引起寄生虫病。 若鸡蛋中不含活菌，而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒症状，潜伏期只有几小时，起病急且病程短，只有1-2天。症状有呕吐、腹泻、严重腹痛，伴有高热、疲乏等。此外，民间有用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，这不仅治不了便秘，还有可能发生弓形虫感染。 鸡蛋有发酵特性，会使疾病加重，如儿童的皮肤生了脓疮，吃鸡蛋会使化脓加剧。 内外兼具才是好蛋，那么，选鸡蛋都有哪些秘诀呢? 1、首先看蛋壳，新鲜鸡蛋壳会雾雾的，太光滑、过亮则新鲜度较低;重量以50～60克为佳，太大的蛋通常鸡龄较久，营养价值反而低。 2、另一个方法是把蛋放入盐水中(60克盐：1公升水)，越新鲜的蛋会越往下沈。至于蛋壳颜色是红或白，并不会影响营养价值。 3、好的蛋打开来，包住蛋黄的浓稠蛋白层比较厚，放越久蛋白会变稀扩散;蛋黄位在正中央，表面立体、中间鼓鼓的代表新鲜，蛋黄看起来扁平塌陷，往外位移的则不是好蛋。 欢迎收听“腾讯健康”官方微信：扫描下方二维码添加；或在微信上搜索“腾讯健康”（英文ID：qq-health）。
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【不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃】最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。
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