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本帖最后由 gtsweetie 于
17:29 编辑
本期提问已经结束。感谢大家的关注，感谢徐老师的热心回答。
因为中途徐老师电脑有些故障，回答受到耽搁。
我们会争取“央求”徐老师延长回答时间，争取把之前的提问都回答完。
但是新提交的问题可能就不能作答啦。请期待下一期的提问吧：）
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减肥减了一段时间，但是体重没有下降？
自己定了一个减肥计划，不知道可不可行？
为什么吃得很少，还会长胖？
怎么吃才减肥呢？
减肥路上困难似乎层出不穷，解决的办法却因人而异。
为了帮助更多减肥朋友健康减肥，我们特地举办了【减肥问达人】系列活动。每周我们会邀请至少1名有营养或者健身、或者肥胖防治等相关医学资质的专业人士在线二个小时回答大家的问题。
本期特约营养师：
徐文飞.jpg (10.6 KB, 下载次数: 37)
09:58 上传
营养师简介：
国家高级公共营养师 ，国家高级烹饪师，中国营养学会会员，健康中国2011o优秀营养师，香港位元堂特邀营养讲师，北京电视台生活频道特邀嘉宾。
本期活动时间：
提问时间：日-日
减肥专家（达人）在线回答时间：日（周四）下午15:00-17:00
提问流程与要求:
1 .在本贴下提出你的问题即可,可以是和减肥肥胖饮食营养等任何有关的问题
2. 为了让专家的回答更加有针对性和实用性，请提问时尽量详细说明个人的情况和遇到的问题（比如身高体重、目前的饮食和运动情况、最近的减肥史等、遇到的问题和困难等），不要泛泛地问一句“我现在很胖，请问该怎么减肥”哦，这样宽泛的问题实在很难做出详细而实用的回答哦。
<font color="#. 从现在开始预提问，营养师会在日（周四）15:00-17:00这段时间在线并统一回答大家的问题。请大家留意查看答复。
最后，祝大家都减肥成功，快来提问吧
往期回顾：
另外我们欢迎更多有专业知识的朋友自愿报名参加我们的《减肥问达人》活动：
如果你是：有专业资质的营养师、健身教练、或者是肥胖治疗相关的医生等，都欢迎你来报名哦。
报名方式：发站内短消息给本楼主，红袖甜香 即可。
或者是到本贴报名：
经报名并审核资质之后，可以在论坛的头像上打上一个专业认证的标志。
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温馨提示：关于减肥，你一定有很多疑问，建议大家关注微信号『 39减肥健身学院 』(长按微信号可以复制)，发送『 瘦肚子 』就能知道晚餐吃什么能抹平小肚子；并得到最快瘦腹的3+1运动法哦。
44.3kg42.3kg44.3kg
自己先做个沙发 大家踊跃提问吧
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注册会员, 积分 40, 距离下一级还需 160 积分
专家 你好 我想运动减肥，每天运动量在三小时左右。我可不可以每次半小时，分六次完成。还是必须每次要运动一小时以上才会有效果。
注册会员, 积分 37, 距离下一级还需 163 积分
我感觉近来一段时间总是会暴饮暴食，吃完后又有严重的犯罪感，很自责，想骂自己，又怕胖，就一直喝绿茶，天天想着今天一定要减肥，可是一见到食物就控制不住，有时候真觉的要发疯了，我该怎么办呢？
中级会员, 积分 298, 距离下一级还需 202 积分
请问专家，如果只吃素不吃荤，会不会营养不良？植物蛋白比动物蛋白更有利于人体健康吗？
70kg67kg70kg
高级会员, 积分 547, 距离下一级还需 453 积分
我是想问，像我的话该到底怎么安排时间来减肥，我的工作是两班倒工作是坐着的，中午吃饭一小时，晚上半小时，你能帮助我吗？
注册会员, 积分 31, 距离下一级还需 169 积分
一开始瘦了一些，但是现在已经2个周体重不动了，甚至有回增迹象，这是为什么呢？
注册会员, 积分 31, 距离下一级还需 169 积分
医生说我有脂肪肝，请问专家，有什么好的方法改善吗？我在饮食上应该注意些什么？
新手上路, 积分 12, 距离下一级还需 18 积分
现正在上大学，周一至周五一日三餐还算准时，周末一般只吃两顿饭，一般挨不到第二节课，回宿舍后就吃东西。运动的话，一般都是早上绕着操场跑两三圈，跑了半个月左右没有再跑，平时不怎么动闷在宿舍。刚试穿了一下去年的衣服，发现拉链拉不上了，打击死了，呜呜…麻烦专家解救一下我这个小胖子吧。。。胳膊，大腿，还有胯部、臀部都比较胖，腰上的肉肉也好多，体重从高三开始直线上升。迫切希望回复。。。
新手上路, 积分 4, 距离下一级还需 26 积分
三餐正常食用 饭量太大 一般两碗饭加菜 爱吃肉类 平时爱吃零食 基本没用运动 连走路都很少 想咨询一下 怎样控制食欲啊 老是没有恒心 坚持不多久就受不了了又开始暴饮暴食
注册会员, 积分 55, 距离下一级还需 145 积分
专家您好，我现在身高166cm，体重70KG,臀部及大腿比较胖，其他地方次之，现在主要是早饭前1个半小时慢跑15分钟，早饭一般是糊糊加全麦面包、鸡蛋，午餐前一个水果，午饭是馒头蔬菜，晚饭前一个水果，晚上馒头加蔬菜，鱼或虾，饭后一小时瑜伽45分钟，这种安排可以吗？
注册会员, 积分 84, 距离下一级还需 116 积分
你好啊专家：我产后两年多，一百二十多三十重，无意中看到39减肥网，看到好多减肥成功人士,很有信心加入到减肥这个行列，这个星期开始，早上五点多起床六点出门去运动有跳绳，跑步，原地跑，快走，六点多就要回去因为七点就要上班，我的工作是文员，所以一天基本没运动，晚上六点半吃完饭七点多就出去运动，一个小时左右。早上早餐煮麦片蒸鸡蛋，中午在公司吃很随便的一餐份量少，晚上回家吃，饭量是大半碗，青菜肉都适量，七八分饱，一天基本不吃零食偶尔会吃一下水果，请问我这方案可行吗？有什么需要改进的地方？多久才能瘦下来？
60kg58kg60kg
注册会员, 积分 16, 距离下一级还需 184 积分
专家您好！我想请问一下如果偶尔因为应酬要吃得比较多，或者不小心嘴馋吃得油腻了，有什么补救的措施吗？
中级会员, 积分 355, 距离下一级还需 145 积分
上次活动结束了~问晚了哈哈~偶想问的是穴位减肥可以嘛，对身体有副作用吗~
我是从小就胖的，每次减肥都没有太成功过，自己总是在乱吃一些东西，苹果餐黄瓜餐都有试过的，请问专家可以给些合理的饮食跟运动的建议吗~谢谢啦~
80kg77kg80kg
我酷爱吃大枣，中等大小的和田枣每天至少吃8个，希望能起到养生的作用，想问一下专家，这样常年吃会上火吗，夏天也可以吃8个吗，现在已经对皮肤痒起到了一定的辅助治疗作用，不想间断了。我还掉头发，在论坛里看到有人说可以用开水冲面粉和米醋洗头，我试了1个多月，表面看起来还行，能够代替海飞丝，只是不知这个偏方可以长期用吗，谢谢回复
补充内容 ( 12:09):
另外，这种用面粉米醋洗头，头发掉的似乎少了，不是很明显，只是头发上没有香味，反倒有一点点醋味，尴尬啊，可以弄点啥香水喷吗
58kg56kg56.6kg
专家你好，我从去年8月开始减肥，到2013年的1月份体重降到了56公斤，可是头发开始掉，洗头和梳头掉的厉害，就不太敢减了，现在的体重是58公斤，再说下我减肥时的饮食早餐基本是自磨无糖豆浆或者高钙低脂牛奶加鸡蛋、全麦面包，有时也加红薯、水果、2个小笼包
中午一般都是瘦肉加蔬菜，后期加半碗米饭，前期是主食吃的很少，只有每天月的生理期才吃主食，平时也吃高粱、荞面、窝窝头等，运动是减肥操和跑步做家务，头发掉后就是晚上控制下饮食（不吃主食和肉），油腻和油炸的尽量避开，掉发后开始吃安利的蛋白粉、B族维生素、铁片，现在也在掉但是长出了一些新头发，现在很纠结的像我这种情况应该怎样减肥啊？不吃主食是不是会掉发啊？对了现在运动每周5次每次40分钟，每天都有散步
补充内容 ( 13:08):
减肥时的体重是75公斤
注册会员, 积分 149, 距离下一级还需 51 积分
我吃苦瓜一周了，苦瓜里的高能清脂素能减肥，想问下专家，500克苦瓜里含多少高能清脂素，又含多少苦瓜素呢，苦瓜属凉性，一真坚持吃，会影响以后怀孕吗
高级会员, 积分 539, 距离下一级还需 461 积分
专家您好！
155CM,120斤，现在每天早餐是一个水煮蛋，一杯脱脂奶或者一碗红豆薏米粥，中午呢，少量米饭，青菜，几块瘦肉，晚餐有时候不吃，用水果或者黄瓜，西红柿代替，每天大概有2000ML的水，我便便要两三天才一次，所以早上都有喝蜂蜜水。
运动情况：以前是早上快走+慢跑一个小时，现在改为了原地跑一小时，上午是小红帽一套，大约35分钟，有时候会加上50分钟左右的呼啦圈，或者是1000个跳绳，中午吃饭后会贴墙站立半小时，然后再原地跑一小时。晚上会出门散步一小时， 我想问问，我这样减肥行吗？现在每天体重都有下降，但我不知道是掉的水分跟蛋白质还是掉的脂肪，另外，昨天早上没控制住吃了一碗麻辣米粉，中午吃了两根香蕉，晚上三碗鱼头豆腐汤，然后今天体重就往上涨了。。谢谢哈，可能说得有点乱。
补充内容 ( 16:06):
对了，每天都有喝普洱茶的习惯。
中级会员, 积分 329, 距离下一级还需 171 积分
专家，您好！不是说有氧运动40分钟以后才会消耗脂肪吗，请问一下，先运动半个小时（郑多燕减肥操），休息大概半个小时后再继续慢跑40分钟，那这个能算是在刚开始跑步10分钟后就开始动用脂肪了吗？
注册会员, 积分 46, 距离下一级还需 154 积分
专家您好！我有几个问题需要您的解答！（1）我的身高161cm，我上个月体重是52公斤，最近开始每天跑步50分钟，运动了一个月只瘦了一公斤。难道一开始就进入了平台期了吗？（2）我每天需要摄入多少热量才能有减肥的效果呢？我每天吃大约1500大卡左右！（3）有什么办法能抵抗食欲呢？非常感谢！
补充内容 ( 17:53):
不好意思，我打错了，上个月体重是53公斤
说到我的减肥故事，就一定要从我初中的时候说起，因为初中之前我也是个小瘦子啊~当时还以为自己是天生吃不胖的体质，恰好碰上了青春发育期，每天就抱着零食吃个不停，三个月胖了20多斤！...
你还记得身边那个天天嘴上喊着减肥，腰围在一圈圈增长的“减肥达人”吗？蜕变，从下定决心开始~日从这一天开始 我下定决心减肥 努力让自己成为一名合格的高壮帅！...
减肥，你喜欢哪种方案？
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定制减肥计划或记录每日饮食运动：有研究表明，坚持写减肥日记可使减肥成功率提高80%饭后散步真的好吗 告诉你散步的最好时间
编辑：红叶
走路是最好的运动方式，那你知道吗一天之内什么时间段内散步效果最好?要怎样散步才能达到最佳效果?下面小编带你来了解一下吧!
散步是要在一天空气最好的时候散步比较好，空气好说的是空气的污染少，氧气足的时候，一般是下午3-5点之间空气是最好的，早上的空气不是很好，因为太阳没有出现，地面的植物呼吸的时候，会有很多的二氧化碳，氧气自然就比较少，对人体就比较不好，所以下午的时候散步是最爱的，吃完饭后就散散步，有助于消化，能够提高身体的抵抗能力，预防生病，散步对身体的器官也有好处，能够延缓衰老，预防脂肪的堆积。
一天之内散步的最佳时间是几时?
一天之计在于晨，很多爱好运动的人喜欢早晨到公园或是别的地方散步、跑步做运动，即呼吸到清晨的清新空气，又得到了锻炼的效果。其实，专家支持，早晨的树木会散发一种物质对人体并不好，因此，傍晚锻炼是比较好的时间。而喜欢晚饭过后散步的人，一般建议在饭后至少四十分钟以后再散步，散步有助于新陈代谢，利于消化。并且爱运动的人体质好，抵抗力强，所以我们提倡平时多锻炼，增强体质。
散步这种运动方式有什么好处与疗效?
1、全身都锻炼
大步走路时，人体的60%~70%的肌肉参与活动，对增强下肢肌肉和韧带的力量，保持活性，促进四肢及内脏器官的血液循环，改身体有氧能力，调节精神心理状态等均有良好的作用。
2、减少心脏病、糖尿病
经常坚持行走锻炼，可以减少1/3的心脏病，1/2糖尿病的患病几率，还可以促进机体免疫系统功能，推迟免疫器官的老化。
3、强壮骨骼
摄入钙不足会导致缺钙，却很少人知道运动过少也易导致缺钙。
防止中老年骨质疏松，我们除了从年轻时开始多喝牛奶外，还要养成运动的好习惯。相对于一瓶瓶补钙剂来讲，走路是个经济方便的保钙运动。
紫一商城热销
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湖南紫一健康产业有限公司公司 版权所有想考注册营养师？这些要求你要知道！204收藏分享举报文章被以下专栏收录坚持原创、客观真实、有理有据{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\u002Fpay.zhihu.com\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth 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noreferrer\&\u003E注册营养师水平评价制度暂行规定_公告_资讯中心_中国营养学会\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E公共营养师取消，引起了大面积的恐慌，尤其是非相关专业、学历未达要求但爱营养学就像生命的人士。此文，整理了注册营养师的报考条件，学历，专业要求，专业课程学分要求等一系列问题，好好看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E一、注册营养师和公共营养师的区别？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E1、\u003Cu\u003E公共营养师\u003C\u002Fu\u003E可以有一批水军，只要你有钱，基本都能拿证，这是事实。而\u003Cu\u003E注册营养师\u003C\u002Fu\u003E，你不仅要有钱，要有时间修够学分，有精力学相关课程，还要有学位证。当然，注册营养师会让你学到更多东西，为国家公共营养做更多贡献。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、注册营养师证书由\u003Cu\u003E中国营养学会颁\u003C\u002Fu\u003E发，公共营养师是\u003Cu\u003E人社部颁发\u003C\u002Fu\u003E的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、公共营养师是\u003Cu\u003E终生\u003C\u002Fu\u003E的，注册营养师\u003Cu\u003E有效期为五年\u003C\u002Fu\u003E，有效期满\u003Cu\u003E前三个月\u003C\u002Fu\u003E，持证者须向中国营养学会申请办理再次注册手续。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、从\u003Cu\u003E课程设置\u003C\u002Fu\u003E来看，注册营养师的范围更广，要学的东西更多。加入了心理学、环境卫生、流行病与卫生统计、烹饪营养、职业卫生等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E二、注册营养师的报考条件？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E自觉对号入座，注册营养师职业水平评价和考试需要的\u003Cu\u003E基本条件\u003C\u002Fu\u003E：\uC\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一）注册\u003Cu\u003E营养师\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、营养及相关专业\u003Cu\u003E本科\u003C\u002Fu\u003E学历（营养及相关专业见附件1）；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、修完营养师的设置课程（课程要求见附件2）并获得相应学分；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、从事营养及相关工作\u003Cu\u003E满1年\u003C\u002Fu\u003E或在实践基地实习满1年；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、具有独立工作能力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 二) 注册\u003Cu\u003E营养技师\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、营养相关专业\u003Cu\u003E大专学历或其他专业本科学历\u003C\u002Fu\u003E（营养相关专业见附件1）；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、修完营养技师设置课程（课程要求见附件2）并获得相应学分；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、从事营养及相关\u003Cu\u003E工作2年\u003C\u002Fu\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三）其他\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E注册营养技师，从事\u003Cu\u003E营养相关工作满五年\u003C\u002Fu\u003E及以上者，在\u003Cu\u003E完成\u003C\u002Fu\u003E营养师设置课程学习并获得\u003Cu\u003E相应学分\u003C\u002Fu\u003E后，可\u003Cu\u003E申请参加注册营养师职业水平评价\u003C\u002Fu\u003E考试；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E截止到日，具有本科学历（注意这里未限定专业）并从事营养工作满五年及以上者，可申请参加注册营养师职业水平评价考试。\u003Cfigure\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-6dc2fb1bdb724ae0ce543817_b.jpg\& data-rawwidth=\&716\& data-rawheight=\&613\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&716\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-6dc2fb1bdb724ae0ce543817_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg 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src=\&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-ac4ecba4fc1ffcd99800c_b.jpg\& data-rawwidth=\&535\& data-rawheight=\&596\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&535\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-ac4ecba4fc1ffcd99800c_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns=&#x27;http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg&#x27;%20width=&#x27;535&#x27;%20height=&#x27;596&#x27;&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&535\& data-rawheight=\&596\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&535\& data-original=\&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-ac4ecba4fc1ffcd99800c_r.jpg\& 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data-title=\&注册营养师水平评价制度暂行规定_公告_资讯中心_中国营养学会\&\u003E注册营养师水平评价制度暂行规定_公告_资讯中心_中国营养学会\u003C\u002Fa\u003E公共营养师取消，引起了大面积的恐慌，尤其是非相关专业、学历未达要求但爱营养学就像生命的人士。此文…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&营养&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&(我回来啦)注册营养师相关*微信公众号@营养师王慧星&,&isFollowing&:false,&hash&:&57c11d0d09740bdf824a6&,&uid&:725400,&isOrg&:false,&slug&:&zhihuyyswhx&,&isFollowed&:false,&description&:&营养科普工作者\u002F作者、讲师、营养配餐\u002F健康营养、科普中国、知识就是力量等杂志撰稿人\u002F新浪微博@营养师王慧星&,&name&:&营养师王慧星&,&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fzhihuyyswhx&,&avatar&:{&id&:&v2-0e093152ddecdb&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&zhihuyyswhx&,&name&:&营养师王慧星&},&content&:&\u003Cp\u003E关于很多小伙伴问到的酸碱体质和酸碱食物，话题好多年了，网上谣言依然经久不衰。\u003C\u002Fp\u003E相信科学的力量，时间会证明一切！\u003Cfigure\u003E\u003Cimg 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src=\&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-c7c86bdcb2_b.jpg\& data-rawwidth=\&305\& data-rawheight=\&305\& class=\&content_image\& width=\&305\&\u003E\u003C\u002Ffigure\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E\n1、我们为什么要把食物做熟，烹调的意义在哪里？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E把食物做熟了再吃，真是人类文明一个很大的进步。既能让祖先们精力充沛的去打猎，又能减少各种离奇怪病的出现。YES！烹饪的意义在于：保证食品安全，杀菌—防止食物中毒；保证食品营养，熟食更利于营养素的吸收。\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E2、为什么用植物油，而不用水、果汁、豆浆等其他液体炒菜？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E你想的对，用油不粘锅啊！这是一方面。首先，油可以短时间内传递大量热量，让食物快速成熟；其次，油加热后产生游离脂肪酸、挥发性的醛酮类，增加菜的香味。这些是其他不能媲美的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E3、为什么碳水化合物（如淀粉）类是街边油炸食物的主角？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E打饱，这是一点。但不好吃也不行呀！富含碳水化合物的食物加热时会产生很多香气物质，如淀粉加热会产生有机酸、酚类、麦芽酚等。所以就来了炸薯条，炸鱼丸、炸芝麻球等口水小吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E4、果蔬必须要现买现吃、不囤货，why？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E第一点，高水分的果蔬是微生物的温床，存放时间越长，滋生细菌越多；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二点，随存放时间延长，水分蒸发，水溶性维生素和矿物质大量损失；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第三点，果蔬存储过程中，代谢仍在进行。蔬菜会产生更多的纤维素，而变得老韧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E5、碱会对食物中的哪些营养素造成破坏？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E维生素C+维生素B1+维生素E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E6、炒锅材质有哪些讲究？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E对于在烹调中最容易流失的维生素C来讲，一定要为它选口好锅。铜锅造成的维生素C损失最大，其次是铁锅，其次是铝锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E这是入门小知识点，教你如何在烹饪中最大限度的保留营养。第二节当然是烹饪的小技巧，敬请期待！\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E[微信公众号]：营养师王慧星，等你来~\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E&,&state&:&published&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&canComment&:false,&snapshotUrl&:&&,&slug&:,&publishedTime&:&T13:45:58+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&title&:&适合各种聚餐、炫手艺、相亲的烹调知识，第一波来袭！&,&summary&:&现代社会，不管是高富帅还是矮矬穷，想要撩到白富美，必杀技之一——\u003Cb\u003E懂烹调\u003C\u002Fb\u003E。在香气氤氲的厨房里，你认真摆放食物的侧脸真的好美~当然，懂得烹调的姑娘，是颜值以外的另一个加分项。烹调中的门道，你懂多少？\u003Cb\u003E\n1、我们为什么要把食物做熟，烹调的意义在哪里？\u003C\u002Fb\u003E…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentPermission&:&anyone&,&commentsCount&:1,&likesCount&:12}},&annotationDetail&:null,&commentsCount&:92,&likesCount&:204,&FULLINFO&:true}},&User&:{&zhihuyyswhx&:{&isFollowed&:false,&name&:&营养师王慧星&,&headline&:&营养科普工作者\u002F作者、讲师、营养配餐\u002F健康营养、科普中国、知识就是力量等杂志撰稿人\u002F新浪微博@营养师王慧星&,&avatarUrl&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-0e093152ddecdb_s.jpg&,&isFollowing&:false,&type&:&people&,&slug&:&zhihuyyswhx&,&bio&:&(我回来啦)注册营养师相关*微信公众号@营养师王慧星&,&hash&:&57c11d0d09740bdf824a6&,&uid&:725400,&isOrg&:false,&description&:&营养科普工作者\u002F作者、讲师、营养配餐\u002F健康营养、科普中国、知识就是力量等杂志撰稿人\u002F新浪微博@营养师王慧星&,&badge&:{&identity&:null,&bestAnswerer&:null},&profileUrl&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fzhihuyyswhx&,&avatar&:{&id&:&v2-0e093152ddecdb&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false}},&Comment&:{},&favlists&:{}},&me&:{},&global&:{&experimentFeatures&:{&ge3&:&ge3_9&,&ge2&:&ge2_1&,&growthSearch&:&s1&,&nwebQAGrowth&:&experiment&,&qawebRelatedReadingsContentControl&:&close&,&liveStore&:&ls_a2_b2_c1_f2&,&qawebThumbnailAbtest&:&new&,&nwebSearch&:&nweb_search_heifetz&,&enableVoteDownReasonMenu&:&enable&,&showVideoUploadAttention&:&true&,&isOffice&:&false&,&enableTtsPlay&:&post&,&newQuestionDiversion&:&true&,&wechatShareModal&:&wechat_share_modal_show&,&newLiveFeedMediacard&:&old&,&androidPassThroughPush&:&all&,&hybridZhmoreVideo&:&no&,&nwebGrowthPeople&:&default&,&nwebSearchSuggest&:&default&,&qrcodeLogin&:&qrcode&,&seE&:&0&,&androidDbFollowRecommendHide&:&open&,&isShowUnicomFreeEntry&:&unicom_free_entry_off&,&newMobileColumnAppheader&:&new_header&,&androidDbCommentWithRepinRecord&:&open&,&feedHybridTopicRecomButtonIcon&:&yes&,&androidDbRecommendAction&:&open&,&zcmLighting&:&zcm&,&androidDbFeedHashTagStyle&:&button&,&appStoreRateDialog&:&close&,&topWeightSearch&:&new_top_search&,&default&:&None&,&isNewNotiPanel&:&no&,&androidDbRepinSelection&:&open&,&growthBanner&:&default&,&androidProfilePanel&:&panel_b&}},&columns&:{&next&:{},&zhihuyyswhx&:{&following&:false,&canManage&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fcolumns\u002Fzhihuyyswhx&,&name&:&营养师王慧星&,&creator&:{&slug&:&zhihuyyswhx&},&url&:&\u002Fzhihuyyswhx&,&slug&:&zhihuyyswhx&,&avatar&:{&id&:&v2-bea9f474addb2e062e9ae7&,&template&:&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002F{id}_{size}.jpg&}}},&columnPosts&:{},&columnSettings&:{&colomnAuthor&:[],&uploadAvatarDetails&:&&,&contributeRequests&:[],&contributeRequestsTotalCount&:0,&inviteAuthor&:&&},&postComments&:{},&postReviewComments&:{&comments&:[],&newComments&:[],&hasMore&:true},&favlistsByUser&:{},&favlistRelations&:{},&promotions&:{},&switches&:{&couldSetPoster&:false},&draft&:{&titleImage&:&&,&titleImageSize&:{},&isTitleImageFullScreen&:false,&canTitleImageFullScreen&:false,&title&:&&,&titleImageUploading&:false,&error&:&&,&content&:&&,&draftLoading&:false,&globalLoading&:false,&pendingVideo&:{&resource&:null,&error&:null}},&drafts&:{&draftsList&:[],&next&:{}},&config&:{&userNotBindPhoneTipString&:{}},&recommendPosts&:{&articleRecommendations&:[],&columnRecommendations&:[]},&env&:{&edition&:{&b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