黑枸杞可以用冷水泡吗冷水泡会有颜色吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-30 01:22 标签： 黑枸杞泡水是什么颜色
黑枸杞泡水后什么颜色
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黑枸杞泡水后什么颜色 花青素引起颜色变化
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许多用黑枸杞泡水喝的朋友会觉得很神奇，为什么颜色会有惊人变化，到底黑枸杞泡水后什么颜色呢，黑枸杞泡水后的颜色变化是怎样的，下面跟随小编一起详细了解了解吧~
黑枸杞泡水几次颜色会淡一般的黑枸杞泡水在第三次以后就会颜色慢慢的变淡，但是野生的黑枸杞一般是在第5次冲泡才会没有颜色.，但是假的黑枸杞泡水在二次几乎就没有颜色了。黑枸杞泡水多长时间会没颜色一般来说黑枸杞只要是真的不管泡水多久都颜色，时间越长花青素释放在水里越多，颜色会越深，不会出现没有颜色的情况的。要是黑枸杞在泡水以后颜色慢慢的变得没有了说明买的是假的。黑枸杞多少钱一斤青海诺木洪家园 黑枸杞泡水的颜色变化-枸杞-3721健康知识网
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黑枸杞分为野生和种植的两种； www.jk3721.com普及健康知识
1野生的黑枸杞，一般是散布在隔壁草原上的，果形比较小，由于很严酷的生长环境，让黑枸杞更加弥足珍贵；其中一个重要原因就是黑枸杞中的花青素的含量很高，超过蓝莓20多倍。是抗氧化和延缓细胞衰老的绝佳天然产品。
相对价格而言，野生黑枸杞的鲜果收购价已经到了100左右一斤，7斤鲜果出一斤干果；所以干果的成本价格应该在七八百左右；
2相对野生而言，人工培育的黑枸杞也是同样的效果。但是人工培育的可以有很高的产量，经过科技院的不断研究，种植黑枸杞已经是目前市场上的主流产品。价格在四五百左右。
黑枸杞泡水的颜色变化
黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。 3721健康网www.jk3721.com
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用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）&&冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。 http://www.jk3721.com
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黑枸杞泡水的颜色是什么样子？
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黑枸杞泡水变色的真相 真的不是“染色”了
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　　大家可能会对于有褪色现象的食物有一种不信任感，像黑枸杞这类泡水就会变色的食物，很多朋友都怀疑和染色有关。其实黑枸杞泡水变色完全是和它所含有的花青素有关，绝对是天然的色素，五无毒、无副作用。大家担心的染色那是工业染剂，如果用来给食物染色是含有毒素的，食用起来对身体非常不好。这里教大家一个小窍门来区别黑枸杞是否染色，如果说果柄非米白色，那么很有可能该黑枸杞是经过染色处理的，果柄为米白色的话，这样的黑枸杞是没有染色的哦。
　　一、黑枸杞泡水变色真相
　　黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
　　温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。
　　二、黑枸杞用干什么水泡最好
　　通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
　　三、的吃法
　　(1)用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。
　　(2)黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
　　(3)黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
　　黑枸杞所含的花青素与微量元素一直都是它最主要的卖点，也是因为这两点它的药用价值也更高一些。和红枸杞相比，黑枸杞的价格几乎是红枸杞的许多倍，这里难免有些虚高了。另外目前黑枸杞是以野生的质量为最佳，大家在购买的时候要注意，真正野生的黑枸杞可能个头不大，有破损，并且含有些许杂质;至于个大又饱满的黑枸杞，大家基本可以否认野生的可能性。
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