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老年人吃菌类益处多 这么烹调更有益
老年人吃些什么好呢？菌类食物就是不错的选择，各种菌类食物富含各种各样的营养物质，对老年人来说有很多的好处。今天，分别为大家介绍一下常见的菌类都有哪些优点，快来一起了解了解吧。老年人吃菌类的好处香菇：香菇中的香菇素能降低有害，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥厚，富含蛋白质、碳水化合物、素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能软化和保护血管。适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅，或者做凉拌菜。猴头菇：猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上，有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效，是养生佳品。最好的食用方法是煲汤，鸡汤排骨汤都可以，猴头菇的营养可以部分炖入汤中，而且味道鲜美。黑木耳：黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治与。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。菌类的选购方法捏一捏：观察含水量。有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7―8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。看外观：除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏的。闻气味：选择没有发酸发臭的。新鲜菇类营养价值最高，干片味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。不过，我们常吃的香菇的香味是在65℃下烘焙出来的，因此干片是最好的选择。对于干片、腌制和罐头类产品，最好选择信得过的大厂家，并注意别买特别白的产品。那么，菌类食物应该怎么吃呢？菌类的烹饪技巧对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。菌类食物对老年人虽然有好处，但是也不宜多吃哦。
（责任编辑：翟福娣 ）
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擅长： 熟悉心内科专业各病种的临床诊治解，特别是高血压病的诊断、鉴别诊断、治疗、顽固性高血压病诊治方面。
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& 咳嗽可以吃蘑菇吗？
咳嗽可以吃蘑菇吗？
科室：内科|疾病标签：内科
[导读]蘑茹,菌类之些东西,都是有点发的像你咳嗽的时候,尽量不要吃,尤其是要忌海鲜.咳嗽不仅要从饮食上注意还要多喝水，如果咳嗽严重的话可以用药物治疗，消炎药和止咳的药物同时服用，平时要清淡饮食多吃蔬菜和水果，不要吃辛辣的食物，以免加重病情。展开
医生：平兴廷
问题分析：你好，结合你提供的情况，你的症状像是咽炎引起的，建议吃些消炎的，特别是含化的药物，比如罗红霉素胶囊，华素片。指导建议：平时要多喝热水，别吃凉的，辣的，戒烟戒酒，预防感冒，必要时去医院耳鼻喉科治疗，希望我的分析建议对你有所帮助。
医生：于海江
问题分析：你好，看你说的症状，还是考虑因为咳嗽时把咽喉处毛细血管咳破的原因导致有点出血的指导建议：那看现在这时症状方面都恢复好的情况下，这样看没事的，也可先观察看看，然后平时饮食要清淡，多注意喝水，多吃蔬菜和水果，不要吃刺激性大的食物也好。请对我的 ...咳嗽能吃香菇和平菇吗？
咳嗽能吃香菇和平菇吗？
咳嗽能吃香菇和平菇吗？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：主治医师
专长：冠心病,高脂血症,高血压,房性期前收缩
&&已帮助用户：15587
问题分析：你好，根据你的症状，在咳嗽时候，是可以服用香菇和平菇的，起到增加身体营养物质作用。补充微量元素物质，促进疾病的康复。同时积极抗感染和对症止咳治疗意见建议：建议注意保暖，注意休息，血常规检查，尿常规检查，肺部听诊等。
问感冒咳嗽能吃香菇吗
职称：副主任医师
专长：内科、尤其擅长上呼吸道感染
&&已帮助用户：88599
病情分析：感冒咳嗽能吃香菇意见建议：感冒也叫急性上呼吸道感染，是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。多数是由病毒感染引起，包括鼻病毒、腺病毒、流感和副流感病毒，另有20%～30%的上感由细菌引起。各种导致全身或呼吸道局部防御功能降低的原因，如受凉、淋雨、气候突变、过度疲劳等可使病毒或细菌迅速繁殖，从而诱发本病。由于鼻腔粘膜充血，可以表现为鼻塞，流涕等症状，需要多喝水，注意休息，增加营养， 香菇可以补充维生素，增加抵抗力，对感冒的恢复有帮助
问宝宝咳嗽能吃香菇吗
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
&&已帮助用户：312334
病情分析：宝宝咳嗽能吃香菇意见建议：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。同时香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
问咳嗽能吃香菇吗
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：88077
病情分析：你好，咳嗽本身不是一种独立的疾病，而是一种清除呼吸道异物的防御性反应，咳嗽轻对机体无妨，可去因治疗，不必应用止咳药，但咳嗽重给患者带来痛苦时则可酌情选用止咳药。引起咳嗽的病因很多：如呼吸道的急、慢性炎症，呼吸道异物，呼吸道受压迫，过敏反应，胸膜受刺激等等。所以，遇有咳嗽的病人，首先要全面分析病情，查明原因，在治疗病因的基础上，选择适当的止咳药，给以对症治疗。祝您健康
问小孩咳嗽能吃香菇吗
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
&&已帮助用户：312334
病情分析：小孩咳嗽能吃香菇意见建议：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。同时香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
问感冒能吃香菇鸡蛋鱼虾吗
职称：医师
专长：肺炎,肺脓肿,喘息样支气管炎,大叶性肺炎,急性呼吸衰竭,哮喘,支气管肺炎,支原体肺炎,阻塞性肺气肿,支气管炎
&&已帮助用户：40343
问题分析：感冒是属于上呼吸道感染，它主要是由于病毒感染引起，少数有细菌感染引起。而患者这样的情况考虑有咽喉炎的表现。意见建议：建议患者首先要好好的休息，保证充足的睡眠，其次是要多喝水、多进食蔬菜水果等富含维生素的食物促进身体的新陈代谢。而这些食物是可以进食的。
问宝宝咳嗽能吃鸡蛋虾皮香菇木耳吗
职称：医师
专长：小儿内科
&&已帮助用户：373104
指导意见：这是可以食用，要注意清淡为好，同时要注意全面的营养，增强体质， 积极的进行消炎，加强护理，合理喂养，不要吃太多甜食及糖果，补充多种维生素，有利于孩子的成长。
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评价成功！蘑菇这样炒，营养不会流失，非常美味的家常菜之一，家人常吃可以止咳化痰，提高免疫力蘑菇这样炒，营养不会流失，非常美味的家常菜之一，家人常吃可以止咳化痰，提高免疫力美食加点心百家号蘑菇有多种食疗作用：1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。2、镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。⒌通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。腐竹炒蘑菇主料：鲜蘑菇100克，腐竹150克调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱、姜、香油各适量做法：1、腐竹用温水发制3小时，用清水洗净，改刀切成段。2、鲜蘑菇洗净，撕成条。3、炒锅上火，倒入清水烧沸，放入蘑菇条焯水，捞出用清水冲凉，挤净水分备用。4、净锅上火，倒入色拉油烧热，下入葱、姜爆香，放入蘑菇、腐竹。5、调入盐、酱油、味精炒熟，淋香油，装盘即可。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。美食加点心百家号最近更新：简介:民以食为天，美食享不尽作者最新文章相关文章小孩子咳嗽感冒，可以吃蘑菇类的食物吗_百度知道
小孩子咳嗽感冒，可以吃蘑菇类的食物吗
我有更好的答案
往往菌类里含有较多的糖蛋白，对于提高机体的免疫力是非常有好处的小孩子咳嗽感冒，可以选择服用板蓝根冲剂、银翘解毒丸、羚羊解毒丸治疗两周。坚持服用，一般半月病情缓解。同时生活方面注意多休息，可以吃蘑菇类的食物，而且也提倡食用该菌类，但不要吃的太多，不会有什麽影响
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