糖尿病吃什么油最好
糖尿病吃什么油最好
糖尿病人选择什么食用油好？糖尿病人要控制热量与脂肪摄入，但每天的饮食都离不开食用油，食用油也贡献了一些油脂。选择合适的、好的食用油对怎样降低热量摄入来说至关重要。那么，糖尿病人选择什么食用油好呢？下面我们一起来了解一下常见的食用油吧。
糖尿病吃什么油最好
第一：糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
第二：糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
第三：富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等。这些食品含糖量很高，食用易出现高血糖。
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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糖尿病人吃什么油最好
养生之道网导读：糖尿病人吃什么油最好？糖尿病人要想血糖波动小就需要在饮食上科学的进行安排，包括每日炒菜的食用油。那么糖尿病人吃什么油最好呢？
糖尿病人吃什么油好1、糖尿病人吃什么油最好山茶油具有食疗双重功能,是糖尿病人、心血管患者及三高(、、高血糖)、亚健康人群首选的健康食用油。山茶油中油酸的含量在80%左右,比橄榄油还要高;动物实验结果表明:山茶油可以显着降低血液中胆固醇、水平,降低血小板聚集率,减缓血栓形成趋势,对心血管系统具有保护作用。临床研究证实:在连续食用山茶油6个月后,高血脂病人的和均有明显降低;高血压病人的收缩压有明显降低,有所改善;糖尿病人的显着降低,空腹胰岛素水平从干预前的18.19IU降低为16.6IU。进一步分层分析发现,糖尿病伴有血脂异常的患者食用山茶油6个月后,总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。2、吃油有什么原则2.1、每天不超3勺控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15-30克(不超3汤匙)。2.2、兼顾各类脂肪酸摄入对于糖友,用油不但要控制总量,同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。根据中国2型指南,膳食脂肪供热应为饮食总热量的25-30%;饱和脂肪酸摄入不超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%;避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。2.3、选油分3档植物油比动物油更适合糖友,动物油比剩油好。常用食用油分两类,一类是动物脂肪,如猪油、牛油、鸡油等:另一类是植物油,如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。3、糖尿病吃油要注意什么每天定量,油的热量很高,要防止用油过多。不必三餐均吃炒菜,可凉拌或蒸煮,减少油脂的摄入。不能忽视一些食品中黄油等的热量,如面包、蛋糕等。如果有可能,尽量多尝试一些不同的食用油,而不要老是盯着一种油吃,因为不同的食用油的营养价值也有所差别,经常换着吃可以互相补充各自的不足。一般而言,脂肪(除鱼油外)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,植物油(除可可油、椰子油外)则大多富含不饱和脂肪酸。此糖尿病患者宜食植物油、少食动物油,样有助于降低血清胆固醇,轻脂类代谢紊乱。糖尿病人不能吃哪些油1、黄油:热量高,不适合糖友食用。2、动物油:如猪油、羊油、牛油等,脂肪含量高。炼制动物油:如用动物的肥肉炼制而成,如猪大油、鸭油等,含有丰富的饱和和胆固醇,加重动脉粥样硬化的危险,增加发生心脑血管疾病的风险。3、蚝油:蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味品。以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加入味精、盐、糖等制成,要少吃。糖尿病人如何饮食控制控制热量摄人,正常体重者一般可按每千克体重105～126千焦(25～30千卡)给予,并可依据劳动强度不同作适当调整。对肥胖病人应逐渐控制热量,使其体重下降至正常体重。供给充足的蛋白质,使蛋白质的热能比提高到15%～20%,但并发肝昏迷、障碍的患者应另当别论。脂肪摄入量可占热能的20%,～25%,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄人,胆固醇应限制在每日300毫克以下。保证从膳食中提供丰富的维生素B、维生素B。尼克酸等B族,以促进代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。保证足够数量的,具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆胶、果胶(4)保证新鲜蔬菜、水果供应,但对糖量较高的蔬菜和水果加以限制,如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜等。
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养生之道网春节养生专题，为您详细介绍春节习俗、春节吃什么、春节饮食养生、春节饮食禁忌等与春节有关的饮食养生文化知识，想要了解更多的春节有关的饮食养生文化知识，请关注养生之道网春节养生专题。...18被浏览5,335分享邀请回答31 条评论分享收藏感谢收起1添加评论分享收藏感谢收起当前位置: &>&&>&
糖尿病患者的三个吃油原则
　　&& 膳食脂肪控制是的关键环节，与糖尿病、心血管疾病发病关系密切，因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注。糖友该如何选炒菜油呢？请记住三个用油科学原则。
　　一、每天不超3勺
　　控制总量比种类重要，但无论哪种油，进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15&30克（不超3汤匙）。
　　二、兼顾各类脂肪酸摄入
　　对于糖友，用油不但要控制总量，同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。根据中国防治指南，膳食脂肪供热应为饮食总热量的25&30%；饱和脂肪酸摄入不超过饮食总热量的10%，反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品；食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。
&&&&&& 三、选油分3档
　　植物油比动物油更适合糖友，动物油比剩油好。常用食用油分两类，一类是动物脂肪，如猪油、牛油、鸡油等：另一类是植物油，如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。
　　宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油，但和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。同时，相对于这两种油而言，很多节俭的患者，常会把油炸完食物后的剩油，留着下次炒菜时用，这种油不建议糖友食用。
　　3种烹调方式最好。糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。美国一项研究曾提出，糖友做凉拌菜最好放橄榄油，同时再加一点醋，可以帮助降血糖。《美国临床营养学》杂志曾刊登文章称，清蒸、炖煮的菜更适合食用。
150?fdh:150)" >颠覆“食用油１：１：１”
核心提示：近年来，很多国际营养学会提出了每日膳食脂肪(注意：这里指的是膳食脂肪总量，而非仅仅指烹调油本身)的脂肪酸构成比，一个重要的改变是在原来强调“均衡”——即饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸＝1：1：1的基础上，进一步强调单不饱和脂肪酸(MUFA)对控制血脂和血糖的重要意义。
　　关注一：烹调油的“脂肪酸构成”是其营养价值高低的核心评价指标。
　　对于糖尿病患者“如何科学吃油”的问题，人们经历了从关注“量”、到关注“质与量”、最后以关注“质”为主的转变。具体来说，人们以往强调“糖尿病患者每日进食不超过25克食用油”的观点没有错，但却并不全面，这里面隐藏着一个“吃什么油”的问题。换言之，25克的烹调油究竟采用“动物油”还是“植物油”?选用何种植物油?是花生油、菜籽油、调和油，还是橄榄油、茶油?这些问题不明确，“25克”的限量在很多时候会变得没有意义或意义不大。
　　近年来，很多国际营养学会提出了每日膳食脂肪(注意：这里指的是膳食脂肪总量，而非仅仅指烹调油本身)的脂肪酸构成比，一个重要的改变是在原来强调“均衡”——即饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸＝1：1：1的基础上，进一步强调单不饱和脂肪酸(MUFA)对控制血脂和血糖的重要意义。为此，强调在限制饱和脂肪酸的同时，增加单不饱和脂肪酸的供热比例，即饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸＝&1：1：&1，单不饱和脂肪酸的产热比由以往的10％提高到15％。
　　对糖尿病患者而言，每周进食3次(即相当于隔日1次)橄榄油是值得推荐的。每周可有三次晚餐采用橄榄油烹调，以凉拌菜为主，浇上10～15克橄榄油不失为一种好的烹调习惯。
　　此外，多种植物油交替食用也是重要原则。因为任何一种植物油均有其营养优势，有的富含单不饱和脂肪酸(如橄榄油、茶油等)，有的富含必需脂肪酸(如亚麻子油等)，有的耐高温的能力更强(如花生油等)，交替食用更可满足营养需要，又同时避免长期单一食用某种油脂带来的营养失衡的潜在隐患。
　　关注二：辨证看待“动物油”
　　对动物油，包括猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等，不宜一概而论，而应辨证看待。首先我们应该承认，动物油中所含的部分营养素是人体必需的，它们中有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体的生理反应，因此，营养学家的观点是“适量的来自动物食品的饱和脂肪酸是需要的”。这种适量的概念，在健康人是不超过总能量的10％，对糖尿病和心血管疾病患者来说，则要求不超过7％。以1600千卡总能量的糖尿病患者而言，其每日动物油脂不宜超过11克。
　　如何在“既要吃、又不能多吃”的前提下，让动物油更好地为我们服务，这就需要我们科学分析动物油的成份，选择最“好”的动物油进食。从附表不难发现，在动物食品中，鸭肉的脂肪酸构成中含有近60％的单不饱和脂肪酸，在所有动物食品中的含量是最高的，因此，虽然北京烤鸭的油脂含量高达45％以上，但考虑到鸭肉中单不饱和脂肪酸的高含量，糖尿病患者适当进食烤鸭类食物(每日不超过4两)是完全可以的。而饱和脂肪酸高的牛肉、羊肉、牛油、羊油、黄油等，则不提倡进食。鱼虾类(特别是河虾)因为富含油脂蛋白，同时富含单不饱和脂肪酸，则是动物食品的良好来源。
　　关注三：植物油如何科学“烹调”
　　好油还要好烹调，不良的烹调方法可使好油变坏，坏油变得更糟。
　　典型的不良烹调方法是烹调温度过高。有人为强调菜肴口味，采用大火高温长时间烹调的做法，其结果以牺牲油脂的营养为代价换来单纯的“口味”满足，实在得不偿失。以橄榄油为例，在190℃温度下，可保持稳定；高于此温度，则可能造成不饱和链被破坏，单不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸，对人体产生不利影响。还有，油温越高烹调油中的不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失也越多。因此，控制烹饪温度，以不超过三成热油温(90℃)的方式烹调才是科学的烹调方式。这样做，将会使因烹调导致油脂变性风险降低到最小程度。
（实习编辑：陈静梅）
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切勿轻信偏方、神药，要积极配合专业医生，接受正规治疗，服用安全可靠的药。另外，对于糖友来说，血糖不是降得越快越好，也不是越低越好。根据自己的病情，把血糖控制在合理范围内，维持血糖稳定才是最健康的。