这样吃黑木耳清肠道 便秘人群怎么吃好？_网易健康
这样吃黑木耳清肠道 便秘人群怎么吃好？
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（原标题：这样吃黑木耳清肠道 便秘人群怎么吃好？）
黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”，也是“肠道清道夫”，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功 效。因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。木耳白菜汤的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起 放入锅中加入调料煮熟即可。预防便秘的食物1、芝麻、杏仁等富含镁的食物镁摄取量少的人容易便秘。镁具有轻泻、软化粪便的作用，适量摄取有助通便。富含镁的食物还有花生、糙米、核桃、香蕉等。2、泡菜、发酵酱油等富含植物性乳酸菌的食物乳酸菌有调整肠道环境、消除便秘的作用。但乳酸菌分动物性和植物性两类，能起到预防便秘作用的是后者。因为后者比前者耐酸性环境，能活着到达肠道并发挥作用，并且后者在肠道内的存活率是前者的10倍。3、芦笋、洋葱等富含寡糖的食物寡糖又被称为低聚糖，是碳水化合物的一种，其聚合度相对较低。研究发现，寡糖能增加母乳的双歧杆菌含量，有助调整肠道环境。富含寡糖的食物还有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等。4、青椒、猕猴桃等富含维生素C的食物在肠道内的维生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌数量，从而间接预防便秘。富含维生素C的食物还有鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等。5、橄榄油、葵花籽油等富含油酸的食物油酸有乳化作用，能软化肠内粪便，促进排便。富含油酸的食物还有芝麻、花生、杏仁、核桃等坚果。
6、粗粮和蔬菜等富含膳食纤维的食物食物中膳食纤维分水溶性和不溶性两种，前者能软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡；后者能在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动以及吸附有害物质，并将其排出体外。富含这两种膳食纤维的食物有各种粗粮杂豆，比如糙米、红豆、绿豆、芸豆等，菌藻类食物，如木耳、海带、口蘑等，以及各种水果蔬菜，如西红柿、苹果等。
本文来源：家庭医生在线
责任编辑：王晓易_NE0011
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黑木耳太可怕了，这样吃会出人命！不是质量问题
【导读】你听了一定很惊骇，然后理所当然地推断：木耳一定是被人投毒，或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。但偏偏不是这样，商家的木耳是优质的，只怪自己吃错了时间——将木耳泡的时间太长，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再没睁过来！是这样的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病
你听了一定很惊骇，然后理所当然地推断：木耳一定是被人投毒，或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。但偏偏不是这样，商家的木耳是优质的，只怪自己吃错了时间——将木耳泡的时间太长，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再没睁过来！是这样的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。你现在是不是惊了个醒，原来泡木耳时一定要把握时间度，如果时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药！黑木耳吃死人，这并不是空穴来风，而是有新闻事实。日，《温州都市报》报道，瑞安市民陈先生与家人出门旅游3天，回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃，于是做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊！！！而在2010年，西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。西安的这对母女不幸啊，吃黑木耳连命都没了！痛惜！！！黑木耳泡的时间过长致人命悬一线，致人死亡，这一事件还引发人民日报微博的关注。问题来了：黑木耳泡的时间适当是营养餐，泡的时间过多就是毒药，这究竟是什么原理？木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，如浙江的陈先生；严重者则要了人命，如西安的那对母女。真是让人冒了一身冷汗：吃木耳竟然会死人的！！！那么，最重要的问题就来了：黑木耳很有营养，不能不吃，但吃前泡时又应该泡多少时间？万一忘记了泡的时间长了就得赶紧扔掉，究竟泡多长时间就算越过了危险线？各位8点君的粉丝们，注意了！注意了！我们该说最重要的注意事项了，你一定得记！一定得记！一定得记！发泡木耳最好用热开水，这样缩短发泡时间，如此泡3至4小时即可；夏季高温，木耳发泡超过8小时，就很可能是素毒了！为了刺激你的眼睛和心灵，只为每个人不要再成为黑木耳的牺牲品！黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着！！！新鲜木耳不宜吃，因为它含有一
柿子忌番薯吃了之后会得胃结石，严重的话会死亡。牛奶加橘子刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。酸牛奶加香蕉同时会产生致癌物。这个大家可得注意了哦！！豆浆加鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白一和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。想当年，每次早餐都是豆浆加鸡蛋饼，以为营养丰盛，大家可不要这样吃哦~西红柿加黄瓜两个美容食物可不能一起吃哦~黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可是西红柿中的维生素C遭到破坏。想补维生素，可得分开吃哦~芹菜加甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄枝解毒。
哈喽，各位小伙伴们，小编又来啦，今天和大家讨论一个比较惊悚的话题。问题：挤痘痘会出人命吗？答案：有可能。说到挤痘痘致命这件事，就要联系到一个词，叫做：面部危险三角区。一张图带你认识面部危险三角区让我们美丽了6个世纪的蒙娜丽莎姐姐给示范下：两侧口角至鼻根连线所形成的三角形区域。通俗的说是从鼻根到两口角，这个区域也就是所谓的”面部危险三角区“了。关于”挤痘痘会致命”的说法，并非无中生有。比如，前两年一直到现在微博上流传的这个消息，确实是24K纯金千真万确的消息好办法。倒霉的可不止这个小萝莉，还有一位蜀黍，看下面：29岁的夏先生日前因为挤鼻头痘痘后出现鼻尖红肿、高热、头痛等症状后被家人劝去就医。他自述，就医前一天发觉鼻尖有点肿痛，还长了一颗发硬的痘痘，因为心里觉得难受，所他便将痘痘挤破了。不料，当天晚上他鼻尖伤口便痛得厉害，洗脸时发现整个鼻尖又红又肿，还能感觉到类似脉搏的跳动感，体温似乎也在升高，头更是隐隐作痛。为了安全起见，夏先生最终被送去了医院，医生证实，夏先生就是因为胡乱用手挤痘痘从而造成的伤口感染，幸好就医及时，否则后果不堪设想。”挤个痘痘还牵扯到生命安全，手贱党们可能受到了不少的惊吓。但是，为啥会产生这种情况？原来，由于面部危险三角区比较容易长痘痘，同时这个区域又有很多静脉血回流。用力挤压的话。能会把痘痘脓包里的细菌压进血管里，一般的血管问题不大，血液里的白细胞会将细菌杀死。但如果恰巧进入到回流的静脉血，随之流到了脑子里的静脉窦就麻烦了。静脉窦像个海绵体，细菌进去后就不容易出来，会堵塞和滋生，导致发炎。发炎的后果便是，引起脑膜炎、脑炎，甚至危及患者生命：轻者会感到头晕、头痛、脖子疼，出现喷射状呕吐；重者可能会发高烧，然后变得迟钝；而如果细菌的侵袭力比较强，治疗又不及时，患者甚至会很快丧命。痘痘患者们看到这些是不是吓了一跳呢？所，我们不要再随随便便就挤脸蛋上的痘痘啦，挤痘痘就像吃了炫迈一样根本停不下来！接下来小编来告诉小伙伴们一些能够改善痘印的小方法，希望你们能够喜欢!绿豆粉面膜 绿豆有清热解毒的功效，治疗青春痘效果显著。 材料：绿豆粉。做法：敷脸前先搽些化妆水，再将
1. 首先自然是精神会变好睁开眼的那一刻，清醒的一天又来了。用瑜伽叫醒沉寂的身体，配合呼吸注入身体新鲜的能量，用肯定的态度，真诚的心灵和踏实的实际行动去拥抱美好的生活，帮助身体从睡眠中清醒，开启活力的一天。2. 时间真的会变多坚持早起瑜伽的感觉是，每天的可利用时间好像比不早起的人要长，因为练习完瑜伽后还可以做好多事，效率还高。工作日可以去游泳，休息日可以看书买菜遛狗做饭，然后看看手表，还不到9点。有时间看书太重要了，想知道点什么，每天早上看书呀，一年下来新增N个技能，人生一点不虚有木有。3. 别人都黑眼圈，就你容光焕发长期早起瑜伽，首先新陈代谢顺畅，皮肤会变得更好，黑眼圈也会变淡。同样每天睡7小时，你看看那些没有练习瑜伽的，苍老写在脸上……4. 减肥，身体也变好了经常熬夜当然会体重失控，内分泌失调嘛。早起瑜伽，好好锻炼身体，以后环游世界去～5. 吃自己做的早餐练习完瑜伽，还可以犒赏自己，亲自下厨来一顿丰富的大餐，想吃什么就做什么，Instagram里面高大上的早餐，你自己就能做，有时间嘛。就算自己不做，刚开门的早餐店原料各种新鲜，爱吃什么慢慢选不用急，阿姨也不急，心情好包子馅都多一些。6. 欣赏别人看不到的美景早晨6点和8点，完全是两个世界。你会看到升起的太阳，阳光洒在你身上，用拜日式迎接初升的太阳，满满的一天正能量。另外还可以看到小贩怎么支起他们的摊位，听到环卫大妈唱歌……7. 缓解焦虑情绪瑜伽后，精神状态饱满，“白天”的时间被拉长了，感觉比别人多了2个小时，不是时间在追赶你，而是你在指挥时间，马上就不焦虑了。作息正常，时间到了倒头就睡，反正明天一早又可以瑜伽呀。8. 有效提高人生幸福感学僧党：当你练完瑜伽，吃完早餐，散完步，读读书瞎搞搞，午饭回来发现舍友刚起床，人生赢家有木有。丧班族：当你练完瑜伽，吃完早餐干着活，顺便犯犯懒癌，喝着咖啡发现同事在焦虑，人生赢家有木有。9. 攒霸气值如果闹钟响了你还是很困不想起来练瑜伽，就想想你今天要干嘛，因为没起来耽误了多少，你马上就醒了。再不行，想想早起瑜伽这件小事你就做不到，何以征服人生啊啊啊！霸气)10. 自信、自律、自由！有
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从大体意义上来讲，天蝎座是12星座中感情专一程度最高的星座，这一点其实从大多数的天蝎女身上就可以看出来，但是不少天蝎男却往往有着断不了了花边，以莱昂纳多为例，基本上天天绯闻缠身的他实在难以和专一这个词汇联系起来，那么究竟什么样的情感面目才是真正的天蝎座男生呢？
大多数天蝎座男生都是有一种非常独特的迷人气质的，这一点从莱昂纳多在好莱坞走红多年就可以看得出。因而，我们可以说，大部分天蝎座男生身边的美女都是自动送上门的，其中不乏调情高手，而俗话说的好，没有几个男人不偷腥，只是没有机会而已。外表优异魅力独特的天蝎男自然就成为招蜂引蝶的重点对象。
但是如果从真正的内心情感世界来分析，能够让天蝎男铭记一生的，怕是真的只会有这样的一个女人。因而要说天蝎男花心吗，小编之能告诉你，如果你无法成为天蝎男最爱的那个女人，那么最好远离这个危险的情感高手。
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测试你的前世恋人。题目：箱子旁边有六种打开它的工具，你会选择哪一种开打开宝箱？
4.造型特殊的钥匙
5.一把不起眼的钥匙
6.写有咒语的一封信
【答案翻页】
测试你的前世恋人答案：
1. 选“遥控器”
你们前世是－－兄弟姐妹
你们两个人在前世可能是亲子或兄弟姐妹，感情虽然很好，但你偶尔会显得太过依赖，因而造成对方不少困扰。今世，你们第一次见面的时候，就能给彼此留下不错的第一印象，迅速发展成为情侣，不过要小心激情过后情感快逝。
2.选“斧头”
你们前世是－－竞争对手
你们两个人前世的时候，就是互相竞争、比较的对手。今世的你们，如果成为情侣，还是经常会相互猜疑斗争，最终可能导致分手收场。
3.选“钳子”
你们前世是－－师徒之间
前世你们是师傅和弟子的关系，你一边当他的助手，一边学他的技术。今世的你们，彼此在一起的时候虽然无形中会有一种紧张的感觉，但是却可以在彼此最需要的时候适时地帮助对方，所以感情长久维系。
4.选“造型特殊的钥匙”
你们前世是－－合拍的伙伴
前世的你们是拥有相同兴趣和想法的好伙伴。今世的你们也会因为拥有相同的兴趣和想法而互相吸引，成为情侣并关系长久。
5.选“一把不起眼的钥匙”
你们前世是－－至亲密友
前世你们的感情，比兄弟姐妹还要亲密，无所不谈。今世的你们是一对情人知己，而且不管发生什么事情，你们将会共同携手解决问题。
6.选“写有咒语的一封信”
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前世的你们，已经是一对感情很好的恋人或夫妻，打从内心深处就彼此爱着对方，也互相尊重对方。今世的你们，彼此的牵绊也会很深，任谁也无法破坏你们之间的爱情，感情会随着年龄的增长而越来越好。
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大家一般常见的木耳是黑色和褐色的比较多，形状不是很规则的，一般东北地区产量比较大，常吃可以清肺，排毒。因为他自身还有的胶原蛋白比较多，所以也被称为美容的佳品。黑木耳中含有的铁的成分也比较多，吃了可以补血。黑木耳是好处多，但是做法非常简单，可以洗干净将根去掉后直接吃，也可以和其他食物结合起来吃。
黑木耳炒鸡蛋的做法如下：准备的食材有：黄瓜、鸡蛋、西红柿，还有最重要的黑木耳。将黑木耳先用温水泡发好，洗干净后撕成一小片一小片的，将黄瓜洗干净切成薄片，将鸡蛋打在碗中加一点温水和盐，将西红柿洗好后切成块，将锅烧热，把色拉油放点在锅里，稍微等油热后，把鸡蛋炒进去，炒好后盛出来放好，再将锅里放点油把黄瓜、西红柿、木耳放进去一起炒几铲子，再把刚才盛出来的鸡蛋放进去炒一下就可以了。
小编给大家啰嗦了这么多，到底黑木耳怎么做好吃这个问题还需要大家自己在平时实践着来做。经常研究着做些和黑木耳相关的食物，吃了后大家的皮肤就变得红润了，脸也看着有光泽。
瑜伽实在是太可怕了！因为...瑜伽小站停下来，品读瑜伽如今爱瑜伽的人越来越多了，瑜伽已经成为一种生活习惯。不过当你想要开始瑜伽时，一定要谨慎。因为瑜伽真的太可怕了。。。瑜伽既能瘦身，又能塑形。以前的衣服都大的不能穿了，工资又要用来买新衣服了，你说可怕不可怕！瑜伽绝对有提高颜值的效果，化妆品都不用买了。以前浪费在化妆品上面的钱找谁去退啊！瑜伽以后让你的气质凌驾于众人之上，在哪都是那么耀眼！人人都在看你，好尴尬的赶脚。“朋友，小心前面的电线杆啊！瑜伽后怎么电话比10086还忙，每天怎么这么多人约。我只想静静地去瑜伽馆！太吓人了，瑜伽还会上瘾，感觉一天不练一下浑身都不自在。身材越来越好了怎么破啊！自拍越来越难了，随便摆pose的那么好看，这照片太难选了。选择恐惧症的已经要疯了！每天那么多不同的异性找你搭讪你说烦不烦！做个安静的美女真的好难！再有没有P图的喜悦感了，怎么P还是自己的样子。再也不能用照片给别人惊喜了。白费了一身P图的好功夫，这活着还有什么意义啊！想睡个懒觉都难，每天都被自己美醒了！怎么吃都不胖，这不是浪费食物吗？真的好烦，吃那么多好吃的，一点肉也不给我长。无聊的时候再也不能摸摸肚子了，真的好忧伤啊！每天都感觉精力充沛啊，总想着“我要打十个”，可哪来十个给你打啊。哎。。。怎么什么衣服穿身上都好看啊，都想买啊，这钱包又要哭了！虽然瑜伽给你带来这么多烦扰，但是这种看着自己的变化真的感觉超级爽！木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
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木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
健康饮食：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
10:20:12　来源: 　
木耳是老百姓的常见食材，但一次吃太多就不容易消化，对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。木耳、金针菇、蘑菇这类食品一定要彻底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，否则肠梗阻急性发作起来很要命。 木耳这样吃会要人命 近日，广州的赖叔早上起床觉得胃痛、恶心，到了下午疼痛感更加明显剧烈，痛得汗如雨下、手脚冰凉。老伴陈姨可急坏了，赶紧将赖叔送到医院，最终被确诊为“肠梗阻”。经过手术，赖叔恢复良好。医生发现，导致赖叔肠梗阻的竟然是常见的食材——木耳，赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳，估计木耳没嚼烂，入腹后体积继续膨胀，无法通过回盲瓣，形成了急性肠梗阻。 “想想都后怕，真是没想到，也没听说过类似的事。”陈姨听说木耳能通血管，营养丰富，还有补肾、润肺等功效，那天傍晚就做了木耳蒸鸡这道菜。赖叔说当时觉得饭菜合胃口，就“囫囵吞枣”地将木耳吃进去了，也没嚼透。不料，只过了小半天的工夫，就出现腹痛、恶心的症状，而且越来越严重。 肠梗阻是普外科常见的疾病，急性肠梗阻多由过量饮食、消化不良而引起，其典型症状是腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘等。值得注意的是，急性肠梗阻容易被误诊为肠扭转、阑尾炎等。肠梗阻一旦被确诊，大多数应当立即做手术排除梗阻，否则可能造成肠坏死、急性腹膜炎、中毒性休克等，甚至可能危及性命。 据了解，临床上因食用木耳不当而发生肠梗阻的老年人并不少见，另外也有食用金针菇、蘑菇不当而入院手术的病例。这类食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特别是小孩和老人，消化功能较差，一次贪食过量有可能惹出麻烦。 怎样吃木耳才更有营养 白木耳 富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。 黑木耳 铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。 由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。 也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。能够影响血液系统、促进免疫功能、影响生物合成、养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。想要了解更多黑木耳的作用，请关注家庭医生在线。 【黑木耳的功效与作用】 【药用价值】 主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。 影响血液系统 1、抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d，实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。 2、抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。 3、抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。 促进免疫功能 黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。 影响生物合成 黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。 减轻动脉硬化 木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d，有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。 延缓衰老 每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d，可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl，1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量；能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。 抗辐射抗炎 小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。 抗溃疡作用 黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。 降血糖作用 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。 抗生育作用 黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。 抗癌、抗突变 木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。 抗菌作用 木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。 祛除黑斑 取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。 清胃涤肠防辐射 黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。 【食用价值】 营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和雪崩的药理作用。 【适宜人群】 一般人群均可食用。 1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用； 2、 有出血性疾病。 3、孕妇不宜多吃。 4、食用鲜木耳可中 毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。【黑木耳减肥食谱】 1、凉拌木耳 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。 做法： 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 2、黑木耳烧草鱼 原料：黑木耳100克，草鱼肉250克。 调味料：植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。 做法： 1、将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分； 2、鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。 3、炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。 4、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。 3、黑木耳滚猪肝汤 原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许 做法： 1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。 2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。 3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。 4、黑木耳莴苣 食材：葛笋500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。 做法： 1、黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。 2、大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。 3、锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。 4、放葱、味精和精盐调味即可。 5、黑木耳萝卜汤 原料：黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精适量 做法： 1、将黑木耳水泡，去杂质洗净。 2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。 3、熟烂后放盐、味精食用。木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。 常吃黑木耳的3大好处 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑木耳的饮食禁忌 不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。 选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。 烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。 同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。 黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。 黑木耳鲜为人知4大功效 (1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 (2)黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。 (3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 (4)黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 黑木耳是否越黑越好 一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
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