鱼腥草，也叫折耳根，想必大家都知道，我国早在两千多年前就把折耳根作为野菜佐食。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的折耳根已成为大众餐桌上身价倍增的&大路野菜&。那么鱼腥草（折耳根）怎样吃最好？不能和什么一起吃？功效与作用有哪些？
鱼腥草简介
鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。折耳根野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光，在-15℃以上可越冬。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好，不宜于粘土和碱性土壤栽培。
产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。湖北省较为出名，分布较广。
折耳根不能和什么一起吃
折耳根，这是一道比较传统的菜肴，很多人也是比较喜欢吃，折耳根还是中药材，具有很好的药效，一般来讲折耳根没有听说不能和什么一起吃，只要注意别和辛辣油腻的食物一起吃就可以，一般情况下是没有问题的。
吃折耳根的一些禁忌
1、折耳根虽然好，但是从药性来讲，折耳根属于辛辣寒性食物，如果吃多了会让人出现气喘的情况，长时间食用还会折损阳气剥削精髓。因此如果是过敏体质最好不好多吃，避免吃了之后出现日光性皮炎。虚寒体质以及没有明显的红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者也不要吃。
2、折耳根是很好的中药材，但是很多人认为中药副作用小，比较纯所以会一直经常吃，但是我们要知道在制作中药的时候会加入一些物质，这样可能对身体有危害，因此食用折耳根治疗某些感染性疾病最好咨询医师。
3、折耳根的根还有叶都可以生吃、炒着吃或者煮着吃，而且折耳根注射液还可以用来治疗尿道感染、呼吸道感染，但是折耳根具有可致敏性，最好少吃。
折耳根的功效
折耳根是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
折耳根汤可调理黄疸型肝炎：
每天用三斤新鲜的折耳根煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
各种肝炎都可能引起黄疸。折耳根可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
折耳根茶最适合烟民：
烟民一定要每天喝折耳根茶，折耳根能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的折耳根，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
折耳根水调离热风感冒：
折耳根可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。在风热感冒初起的时候，马上喝一些折耳根水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。
折耳根的食疗方法
取500g折耳根去杂洗净后，放水中煮沸后，小火再煮10分钟，即可去渣饮用。此茶可以清热解毒，消痈排脓，利水通淋等功效。
注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮折耳根。干品折耳根久煮，抗炎成分就挥发掉了。
如果你能接受新鲜折耳根的气味，那就最好用鲜品。新鲜的折耳根含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且折耳根的食疗方法很简单。
好多人吃折耳根只吃白色的根，其实折耳根的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不不错。而且叶清轻，更合肺清轻宣发之性，对调理肺系问题：如咳嗽，有痰，声嘶等效力更强。
折耳根的几种吃法
凉拌折耳根
【调料】盐、酱油、干辣椒、花椒面
1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3.将折耳根放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【提示】食用时折耳根只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
折耳根蒸鸡
【原料】嫩母鸡1只(重约1500克)，折耳根200克；精盐、味精、葱段、姜片。
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将折耳根去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入折耳根、味精，略蒸即可出笼。
【功效】此菜由清热解毒、利尿消肿的折耳根与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
折耳根炒鸡蛋
【原料】新鲜折耳根150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。
1.将折耳根去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人折耳根煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
【功效】此菜是由折耳根与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
接下来，为大家介绍下鱼腥草的。
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鱼腥草对于各种因为细菌、病毒引起的感染能起到很好的治疗作用。谈起鱼腥草很多朋友都感到很陌生的，他们不知道鱼腥草是什么。鱼腥草是能够调理呼吸道感染的，能够起到退烧的作用。鱼腥草又被称为折耳根，是一种很好的中药，能够治疗肺炎等多种疾病的。同时，不少人也非常的喜欢吃鱼腥草的。
鱼腥草知识
　　鱼腥草药理作用
　　鱼腥草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，易折断。
　　1.增强免疫力：增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
　　2.抗菌作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用
　　3.病毒作用：用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂(1：10)对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。
　　4.利尿作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。
　　鱼腥草应用选方
　　临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。
　　付方验方
　　1.感冒发烧细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。
　　2.习惯性便秘鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程。
　　3.急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血：用鱼腥草30克，甘草6克，车前草30克，水煎服。
　　4.痈疖发背、疔疮肿毒(不论已破溃或未破溃)：用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中煨熟，取出捣烂，涂敷患处。子官内膜炎、官颈炎、附件炎赤白带、及小腹痛：鱼腥草30~60克，蒲公英、忍
冬藤各30克，水煎服。
　　5.毒蛇咬伤：取鱼腥草62.5克，盐肤木根31.25克，黄仔叶根l5.6克，飞扬草31.5克，煎水外洗用于毒蛇咬伤。
对于鱼腥草还有很多人是不知道它是很忙的，鱼腥草是一种常见的中药。鱼腥草怎么吃以及它的功效
更新时间： 10:47:21
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随着现代人们越来越崇尚自然，追求征服在各个，地方，野生或者是家种的鱼腥草，现在已经成为大众，餐桌上身价倍增的大陆野菜。我国其实早在两千多年前，就把鱼腥草作为野菜佐食。在历史变迁发展当中，他一直扮演着，药物食材两用的双重角色，为民众养生保健防病治病发挥着作用。那么鱼腥草有着怎样的功效与作用呢？鱼腥草吃法又是怎样的呢！
步骤/方法：
鱼腥草可以清热解毒，利尿消肿，治疗肺炎肺脓疡，热力疟疾水肿，林病，白带，臃肿，痔疮脱肛湿疹，秃疮，疥藓。在于临床报道广泛用于治疗肺炎和血上呼吸道感染，慢性支气管炎，感冒发烧，肺癌，宫颈糜烂肾病综合症，鼻炎化脓性中耳炎和流行性腮腺炎等。
作为重要的雨心草，更为人们所熟知，鱼腥草是一个天然而又安全的抗生素，能够起到清热，消炎抗病毒的作用，作为植物抗生素，最难得的是它的药性，柯达人体的上中下三焦，上至咽炎肺炎，下至尿道炎阴道炎外治皮肤上的炎症和疱疹都可以通治
对于各种细菌和病毒引起的感染，比如风热感冒流感，泌尿系统感染，生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。鱼腥草具有抗辐射的作用和增强机体免疫功能的作用，而且没有任何毒副作用。
注意事项：
对于鱼腥草的制作方法，我们首先可以摘掉鱼腥草，干枯的叶子，充分的吸干静，放到一个稍微大的容器当中，将四克的食盐1.5汤食醋洒到鱼腥草上搅拌均匀，然后在表面撒上少量芝麻，也可以将大蒜切碎均匀地撒到鱼星草表面，腌制十分钟，在锅里面倒入适量的食油，待热油之后关掉火，迅速将准备好的干辣椒和花椒放到油当中搅拌，片刻然后迅速的将油浇到鱼心草，表面上，利用油的鱼肉很，事先炒好的芝麻蒜，容，搅拌均匀，一盘凉拌鱼腥草就做好了。
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鱼腥草分为新鲜鱼腥草、干鱼腥草和中药鱼腥草，它不仅可以用来当食物，也可以入药。干鱼腥草和中药鱼腥草在平时都可以买到，而新鲜鱼腥草则一般在春天才可以买到。接下来小编给大家介绍一种新鲜鱼腥草的食用方法——鱼腥草炒鸡蛋。这道菜是鱼腥草和鸡蛋的结合，润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥。患有肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症的人可以将这道菜列入辅助食疗菜肴的名单上。材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，适量精盐、味精、葱花、素油。做法：1.将鱼腥草的杂质去掉，用冷水浸泡20分钟然后洗净切段，而鸡蛋则磕入碗内搅匀待用。2.将锅加油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下。接着再倒入鸡蛋一起煸炒，直至成块，再加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，依照个人口味点入味精推匀即成。
我们了解了炒鱼腥草的方法，接下来再看另外一个食用方法——煲汤。这里就介绍一个比较有名的汤——新鲜鱼腥草煲猪肺汤。材料：猪肺一个，鱼腥草200克，罗汉果1个，适量盐。做法：1、鱼腥草用冷水浸泡20分钟，去杂洗净。罗汉果也洗净待用。2、猪肺的气管口对准水龙头，往里灌水，待猪肺膨胀到最大的时候，用力把里面的血水挤出。如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟。最后切块，汆水捞起。3、热锅，无需放油，将猪肺倒入翻炒。直至它所沾的水都干了再盛起。4、用瓦煲将清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时。最后下盐调味即可饮用。这道汤健胃利尿，降脂降压，是一道适宜老年人喝的汤。
知道了新鲜鱼腥草的食用方法，很多朋友都已经迫不及待想要知道新鲜鱼腥草有什么功效了吧？就由小编给你慢慢道来。1、清热解毒。新鲜鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。2、防辐射的作用。这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等。3、帮助戒烟的作用。这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。4、抗病毒、消炎，增强机体的免疫力。鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。5、利尿的作用。鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量和尿液分泌。
新鲜鱼腥草有不少吸引人的功效，那它有什么副作用呢？我们来了解一下。其实鱼腥草的毒性非常小，对大部分人来说是没有什么影响的，一般人群都可以食用。特别适宜经常便秘、不思饮食、恶心呕吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是它并非适合所有的人。比如虚寒体质，或者疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，就最好不要食用鱼腥草了。因为鱼腥草本来就偏寒，身体虚寒的人再吃就会适得其反。如果发生不良反应主要表现为面色潮红，恶心，呼吸困难心前区不适等症状，发现后立即停药，过20-30mim所有症状自行消失。所以一般来说，是可以放心地吃鱼腥草的，它对人的身体有很大的好处。据科学的探索，新鲜鱼腥草还有抗癌的作用。对于这么神奇的草药，朋友们可以多多了解。
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&腥草是一种中药材，也是一种可以食用的野品，在平时的生活中就能食用。鱼腥草的功效很多，可以清热解毒也能清肺化痰，接下来我就会带大家看看鱼腥草怎么吃最好，同时也会告诉大家鱼腥草怎么吃最养肺。
鱼腥草怎么吃 鱼腥草怎么吃最养肺
1、鱼腥草煮着喝最养肺
鱼腥草可以煮制成鱼腹草供人类饮用，这种茶品有出色的清肺作用，可以止咳化痰，也能缓解一些气管炎的症状，煮制方法很简单，只需要把适量的鱼腥草洗好以后放入到锅中加入适量的清水一起煎制，煎好以后取出代茶饮用就可以。
2、鱼腥草能凉拌
鱼腥草凉拌以后食用很好吃，在制作时要把鱼腥草的老根去掉，然后切成小块，用清水洗净，再加入适量的食用盐腌制半小时左右，把腌出的水分去掉，再加入适量的剁椒和白糖以及葱花与少量的生抽调匀以后再加入适量的麻油即可装盘食用。
3、鱼腥草炒肉
鱼腥草炒肉也很好吃，在炒制时要提前把猪肉切成细丝加入适量的淀粉和蛋清进行腌制，然后再把鱼腥草切成小段，炒锅中放油加热以后，先把葱花放入，再放入肉丝炒到变色，加入适量的生抽，然后再接着炒制，大约三四分钟以后加入适量的食用盐调味即可出锅装盘食用。原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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