黑枸杞吃多了会上火吗_食疗养生_养生之道网
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黑枸杞吃多了会上火吗
养生之道网导读：黑枸杞吃多了会上火吗？黑枸杞具有清肝明目、滋阴养肾的功效，不少人喜欢买来泡水喝。有人担心每天喝黑枸杞太补，可能会引起上火。那么，黑枸杞吃多了会上火吗？下面为您解答，看看吧。
黑枸杞吃多了会上火吗？
中医研究表明，黑枸杞味甘、性平，其主要功效 有：，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善；；养肝明目。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、、微量元素等多种营养成分，还含有 丰富的天然原花青素（红枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。
黑枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的。对于现代人来说，黑枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降。此外，黑枸杞能够保肝、、软化血管、降低血液中的胆固醇、水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
据临床医学验证，黑枸杞还能治疗慢性。黑枸杞可以美容，可以说是天然抗氧化效果最好的支取，这点很多人都不知道。黑枸杞中富含的花青素是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。而且黑枸杞中的原花青素能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老，保护，让皮肤鲜活有弹性，保持年轻状态，减少皱纹，。
黑枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃黑枸杞的是、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
黑枸杞可以长期泡水喝吗？
任何滋补品都不要过量食用，黑枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃10克左右。现在，很多关于黑枸杞毒性的动物实验证明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
黑枸杞是药食同源的，可以直接嚼食，也可以泡水、泡酒等，不过因为花青素是水溶的，所以一般选择泡水喝最好，尤其是夏季，多饮水对身体本身也是很好的。和所有的滋补品一样，黑枸杞也是适合每天吃一点，长期坚持，对身体会越来越好，&四季常食黑枸杞，人寿可与天地齐&说的就是长期食用黑枸杞对身体多带来的神奇。
注意：用黑枸杞泡水喝需要水温，不能用开水冲泡，要用60度以下的温水或者冷水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
怎么吃效果好？
中医很早就有&枸杞养生&的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥黑枸杞的保健效果。
黑枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。许多人有用黑的习惯，但实际上黑枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，也不宜使用药酒（如杞圆酒）这一形式。
但是，用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分。
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养生之道网清明节养生专题，为您详细介绍清明节习俗、清明节吃什么、清明节食疗养生、清明节饮食禁忌等与清明节有关的饮食养生知识，想要了解更多的与清明节有关的饮食养生知识，请关注养生之道网清明节养生专题。...黑枸杞VS红枸杞、铁棍山药VS普通山药、白芝麻VS黑芝麻...养生食品怎么挑？选贵的不如选对的！吃货金小妹
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现代人越来越重视健康，提倡“科学养生，饮食养生”，食材选择也越来越重视营养价值和食疗效果，那么市面上这么多具有食疗效果的食材哪种适合自己？看着差不多功效有什么区别呢？
据《本草纲目》记载，“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良”。白芝麻含油量较高，入食品或做油料较多，而黑芝麻多入药，就是人们常说的“乌麻”。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。芝麻是高膳食纤维的食物，有利于润肠通便；就脂肪而言，二者不饱和脂肪酸和维生素E的含量不相上下，药用以黑芝麻为多。据专家介绍，黑白芝麻的营养成分大致相当，但黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些。
中医认为，色黑入肾。故多以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠、乌发等功效，适用于身体肾亏的诸多病症，如便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。据报道，黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻或食用黑芝麻糊，会大有裨益。
白莲子色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵、味美鲜甘。中医认为，白莲子具有广泛的药用价值，具有润肺养心，强胃健脾，滋阴补血，固精益肾的功效，是传统的滋补保健佳品。
红莲子呈红色，长椭圆形。果穗大，功效与白莲类似，差别不是很大！红莲白莲只是品种不同而已，营养都差不多，有观点认为红莲子补血作用较大。较多用于养心安神。红莲产量小，所以贵，其实味道都一样。
无论哪种莲子，最好的吃法就是炖煮，但有时候莲子不易煮烂，这里就显示出白莲的优势，相同品质、相同炖煮条件下，白莲子会比红莲子更易煮烂。另外，莲子只能短时间浸泡（10分钟左右）或者是不用泡，有些品种的莲子在浸泡较长时间后就不易煮烂，而口感变成脆、韧，如果您正想煮银耳莲子羹，遇到这样的情况心思可就白费了。
在购买莲子时要注意，优质莲子外观上有一点自然的皱皮。硫黄熏过的莲子虽然雪白、鲜亮但闻起来有一股刺激性味道，更不易煮烂，煮后的莲子有一股酸味。好莲子必须是很干燥的，没有受潮。非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
芋头里最好吃的要数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。电视剧《宰相刘罗锅》中乾隆皇帝吃的那种软甜面糯的芋头就是荔浦芋头，那么到底荔浦芋头值不值得买？&
资料显示，芋头性平，味甘、辛，有小毒。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。无论哪个品种，芋头当然是又粉又糯的才好吃，如果不是为了追求独特的口感与香味，只要挑选得当，普通的芋头也可以达到荔浦芋头的滋补效果。
因有小毒，芋头要煮熟、煮透以后才可食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
市面常见的黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。
有中医称，入药的黑豆养生的黑豆，最好要用老黑豆，扁圆腰子形状的黄芯，这种黑豆形体明显区别于上面所说的又圆又大的黑豆。
在黑豆品种的选择上，购买挑选时需要留心的是豆子的表面是否光滑而有光泽，颜色是否乌黑，以及颗粒饱满、大小均匀、无虫眼等特点，总之天然新鲜的最好。此外，黑豆的表面含有花青素，和白醋相遇就会发生化学反应，通过这种办法可以检验黑豆品质的优劣。
&“麻屋子，红账子，里面住个白胖子”这个老幼皆知的谜语答案就是花生，花生具有很高的营养价值，而这个“红账子”就是包裹花生的红皮，也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。
传统花生这一层“衣”都是淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。
然而，不同颜色的食品对人体健康的帮助也是不一样的。专家介绍，彩色花生比普通花生营养丰富，口感好，经鉴定结果显示，彩色花生蛋白质含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素锌3.7克，硒8.3克，比普通花生分别高出48%和101%。
红小豆，又叫红饭豆，赤小豆，个头较小。两者颜色相近，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也不易煮烂，口感较硬。
赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有久食瘦人的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
专家表示，赤小豆与红豆尽管长相不同，种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，考虑到价格因素，在选择赤小豆和红豆时也要有所取舍。
通过上图的对比，可以看出左侧薏米形状长大于宽、凹槽较深；而右边的大粒薏米形状为宽大于长、两端平滑。
由于遗传性，虽“小薏米”生长发育快但繁茂性不及“大薏米”，同等条件下种植，大薏米的产量明显高于小薏米。有报道认为，药用植物栽培的主要还是“小薏米”，要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏米要优秀得多。大薏米因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。
购买识别时，也不能仅靠大小来辨别，根据之前报纸媒体的报道与专业的研究机构的化验证明，药用价值较高的薏仁，竖放后果仁高大于宽，即“小薏米”，而药用价值较低的种类则宽大于高，即“大薏米”。用鼻子闻时，“大薏米”有较重的类似于发霉的味道。
专家介绍，铁棍山药和菜山药所含的营养成分并没什么大的差别，不同的只是产地和品种，营养价值差别不大。但铁棍山药产量低，加上作为品牌在做推广，有的甚至是当做礼品赠送，所以附加了部分品牌价值，但对于普通老百姓来说，无论是铁棍山药还是表皮毛糙的山药，其实所含的营养成分差别都不大。
山药从口感来说分为2种，一种比较脆，相对于脆的另一种是“面”。
脆山药，适合炒着吃；若要炖汤或者做甜品菜则需要选择面山药。面的山药一般较扁，颜色较暗，表皮斑点较大，根须粗长壮（上图中右侧）。脆的山药外形呈圆柱状，颜色发亮，根须较少且细软（上图中左侧）。
新鲜山药切开时有黏液，很容易皮肤过敏，可以先用清水加点醋洗一洗。给山药削皮时可以戴上一次性手套，如果沾染了山药黏液，用热水洗可以缓解过敏症状。山药切开后要立即泡在盐水里，不然很快被氧化、发黑。
山药的挑选方法：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
& & & &注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，购买时掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红的质量较差。
白心红薯和黄心红薯都是不错的食材，可以搭配主食一起蒸着吃、煮着吃，也可当做零食烤着吃。
▲黄心红薯
黄心红薯：含水量较高，含糖量较高，口味较甜。据测算，100克的黄心红薯，可以获得125微克维生素A，比白心薯多出88微克，可以获得胡萝卜素750微克，高于白心薯530微克。100克黄心红薯中含不溶性纤维素1.6克，比白心薯多0.6克。也正是因为它的胡萝素含量高于白心薯，所以它才呈现出黄色的内心，就像胡萝卜呈黄色，番茄呈红色一样。
▲白心红薯
白心红薯：含水量低，淀粉含量高，口感比较面。（所以一般会被用来做一些红薯粉条）白心薯100克中含蛋白质1.4克，高于黄心薯0.3克。其他一些矿物质，比如钙，钾，钠，镁，铁，锌，硒，锰含量都略高于红心薯。
&所以在选择购买时，喜欢口感面的可选择白心红薯，想要多摄取一些维生素A和胡萝卜素的可选择黄心红薯。
黑枸杞是枸杞的一种，与红枸杞相像，比红枸杞含有更加高的花青素含量。花青素的确有抗氧化、消除自由基的作用。从营养学角度来说，黑枸杞的确具有一定的营养价值。
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。
红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，红枸杞成人一天食用20g左右为佳。
大家在购买任何一种食物或食物原材料的时候，均是与商家斗智斗勇的一个过程，正因如此，我们更要积累一些正确的知识来武装自己，选择自己真正需要的食物，同时在购买食品时也要质量为先，不要被超低价，特价的促销噱头所蒙骗。
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