我在虎哥精酿啤酒培训那里的学习经历
我在虎哥精酿啤酒培训那里的学习经历
精酿啤酒这个行业现在很多人看好，是因为什么呢，主要是因为国内大家生活水平提高，老百姓手上有钱了，所以出得起钱喝更好的啤酒了。我觉得以后精酿啤酒会像欧美国家一样遍地开花，所以现在早做就相当于走在时代的前面，只要用心去做就不会说赚不到钱。
我是16年开始进入这个行业的，做精酿啤酒也是一个巧合，那时候和朋友合伙开店亏了十几万，做不下去了，把店关了在家里歇了好几个月，天天白天闷家里，晚上和朋友出去喝酒，有一天就去了一家本地的精酿酒馆，喝了黑啤，我和朋友们都非常喜欢，后来才知道是波特，我意识到这是一个很大的商机。
决定做啤酒创业以后，我上网查了很多关于精酿啤酒的资料，我选择了福州虎哥精上培训班，大概在福州待了十天，跟天南地北来的学员一起学习，两天理论课，剩下的都是实践，其中一个学员告诉我们说已经去中国发酵学院学过一次了，但是学的基本上都是理论知识，白白浪费了学费不说，还浪费了时间，到头来还是不会酿，又来福州找虎哥学，本来在网上看到南平叶师傅要去南平学，但去了南平才知道他的设备居然还停留在用塑料桶发酵上，塑料桶是福州虎哥前几年用的，现在早就升级到不锈钢发酵罐，就又来福州找虎哥学，扯得有点多，我扯这些主要是想说，如果要做这一行，大家要做足工夫，多考察，多了解一下，不要急着在哪一家学，多对比一下，福州和南平距离很近，要两边都考察一下花费不了多少车费，我还是推荐我的师傅虎哥，很感谢他才有我今天的小成功啊，如果你想学可以上网搜索&福州虎哥精酿培训&他有个论坛，可以联系到他本人。
我学完之后，就直接上了福州虎哥精酿的设备，2.5万的主酿酒设备，然后就是配了四个发酵罐，还有板式换热器和麦芽粉碎机，还有一个虎哥自己专利技术的啤酒罐装机，总共花了4.8万元，加上我培训费用6800，总投入了大约五万多，我的店开在自己老家，自己家的楼下就是店面，以前是租给别人做食杂店的，今年他不做了，刚好自己拿过来做啤酒，简单装修花了两万左右，这钱是跟我爸要的~因为实在拿不出来了，还向朋友借了一万左右做为原料进货等周转，然后就开始酿了，第一锅出来请朋友们喝，他们都不相信我会做酒哈哈哈~~而且还这么好喝，
我们这里的人都没接触过精酿啤酒，我成立了我的粉丝群，然后我每周六做个活动，女生免单的活动，所以每周六都会来很多新顾客，我就把这些新顾客加群里，加群还有送一杯酒给男士，所以很快我的几个群都加满了，平常就有很多人在群里订餐，我们就用两升装的送货，有的人接待朋友也要我的酒，两升装的那种铝瓶，送货上门我卖55元，两瓶起送，这样每天大概外送就有大约十几二十瓶左右。
在我店里喝，也卖得不贵，就比他们平常喝的工业啤酒贵一点点，我一升酒就卖18元，一升酒相当于平常他们喝的三瓶330毫升的百威，平均每330毫升也才6元钱，所以也是供不应求，每天一百升都是被抢光光，后来我只好加发酵罐，因为酒酿好了，需要发酵15天时间，因此要保证每天有酒，我必须要有15个发酵罐，加了10个100升的发酵罐花了3万，我只做三个品种小麦啤、IPA、还有黑啤也就是波特，这三种都是在虎哥那里实践学习的，我算过成本，原料成本大概每升3元，然后加上电费、水费、人工大概总成本每升6元，卖18元，我每升有12元的纯利润。
就这样半年左右，我结算了下，余出15万多，现在进入冬季了，喝的人没有夏天的时候人多，但是每天依然可以卖七八十升酒，然后我就可以趁这淡季的时候上网来总结总结了，冬季刚好休息休息，不要把自己搞得这么累，只有这样才可以持久吧，等来年春夏秋的时候再战斗，明年再做一年，我应该要准备上大型设备了，直接上五百升的设备。有空的时候再来更新吧，今天先说到这里，如果你也要开精酿啤酒吧，那一定要先学好技术，再有就是刚开始不要投太多。用赚来的钱再去扩大生产，上大型设备，先从小型设备做起。一步一步来，这样不容易把项目做死掉，这是虎哥教我们的，这样稳，我们现在都不年轻了，没有多少资本可以折腾的。
最后我想说的是，创业不是那么容易成功的，你在一处失败了，不一定非要在一个地方死磕到底，也许你换一个领域试试，因为每个人擅长的并不一样。所以很多人说在哪里摔倒了，就在哪里爬起来，其实如果在同一个地方摔倒了再去不断去摔倒，那其实也是一种傻气啊。人生有时候需要的是变通。用一句老话来总结吧：树挪死，人挪活。
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精酿啤酒培训：经营一个酒吧 光靠热情和情怀是不够的
时间： 11:26 来源：剑客网
　　【夏爽】
　　【精酿啤酒培训】精酿师培训班1711期学员
　　【精酿啤酒培训】品评师培训班1712期学员
　　河南平顶山&老伙计&啤酒屋合伙人
　　【关注微信号：家酿魔法庄园。学啤酒，酿啤酒，精酿啤酒培训&干货&时时分享。长期开办&精酿师培训课&和&品评师培训课&，欢迎咨询微信号
　　当这个青春洋溢的女孩站在你面前时，你可能很难想象她是一家室内面积六百来平米，院子面积两百多平米啤酒屋的合伙人。
　　如果问夏爽，梦想的起点是在哪一刻？
　　是和一帮朋友一起看雪看星星看月亮的那一刻？
　　还是和朋友们从诗词歌赋谈到人生哲学的那一刻？
　　夏爽也许并不能确定。
　　这样的时刻很多，因为夏爽和姐姐有一群爱玩的朋友。在过去的时间里，她们经常会把家里房子收拾成大家聚会的地点：看电影、唱K、虚拟现实、烧烤 、啤酒&&
　　朋友带朋友，来玩的人越来越多，露台慢慢盛不下那么多的人，为了让大家有个继续玩乐的场所，两姐妹一合计，干脆开个酒吧得了。
　　老伙计啤酒屋由此诞生。
　　这是一个因为兴趣、因为热情而诞生的酒吧。
　　精酿行业，因为热情投资酒吧的很多。机缘巧合接触到精酿啤酒，惊艳、动心，或者一时兴起，或者考虑良久，决定投身精酿。
　　【关注微信号：家酿魔法庄园。学啤酒，酿啤酒，精酿啤酒培训&干货&时时分享。长期开办&精酿师培训课&和&品评师培训课&，欢迎咨询微信号：
　　但我们同时也通过不少的渠道，不断听到设备转让或者酒吧关门的消息。
　　早在上个世纪90年代，美国精酿发展得如火如荼的时候，美国酿酒商联合会的大卫&埃德加就在《新酿酒商》杂志中撰文指出：
　　精酿啤酒，是一个因为热情而发展起来的行业，但也不会因为你的热情而对你另眼相看，青眼有加。
　　当热情的潮水退去，露出的就是冷酷甚至残酷的现实。
　　当夏爽在知道【家酿魔法庄园】的酿酒啤酒培训课程之后，立即风尘仆仆从河南赶到发酵院，报名参加酿酒师培训班，那是1711期培训班开课的第二天。随后，夏爽又报了1712期专业啤酒品评师培训。回忆起报名的情景，从夏爽的语气中还能感觉到当时的急迫心情。
　　&我是得知酿酒师培训的消息后，第一时间跟老师取得了联系。当时已经开课一天了，然后我当天晚上就买了车票，第二天早上一早赶到院里。即使如此，还是晚上了一天的课。&
　　【有人为了一开始的兴趣，
　　愿意倾尽所有时间，用自己的全部去热爱
　　有人为了能给未来的自己喝彩，
　　日夜兼程】
　　在精酿啤酒培训班结束后，夏爽在朋友圈郑重写下：学习是对专业最大的尊重。
　　姑娘，我敬你是条汉子！
　　至于为什么一口气报【精酿啤酒培训】酿酒师、品评师培训两个班？夏爽回答得很直接。
　　在没有去发酵院上课之前。我只是对啤酒有一个简单的了解。去上海、北京的精酿酒吧，你能很深地感受到这种气氛。但是在确定开酒吧之后，就觉得应该去一个专业的机构，能够系统、专业、全面了解和学习关于啤酒的文化，啤酒的知识。
　　对于【精酿啤酒培训】两个课程都报，因为我觉得不管是酿酒也好，品评也好，他们都是系统性的。你如果想要经营好酒吧，专业知识是一定要有的。这两个课程所涉及到的知识，以后肯定用的上，包括对酒吧经营，包括后期的经营升级。而且，这两门课程学习之后，确实让我对啤酒更深一步的了解，为我奠定了很好的基础。
　　夏爽在参加酿酒师培训课程期间，隔着屏幕都能感觉到她的幸福感和满足感。一切都是那么新鲜又充满吸引力。内容那么多，多到自己脑袋要爆炸。但所有的内容都是那么实用，恨不得把每一项每一点都牢牢地记在脑海里。酿造用水、麦芽、酒花、酵母等原料知识，糖化、过滤、煮沸、酒花投放、回旋沉淀、酵母扩培、发酵等酿造工艺&&，就像夏爽说的，这些课程涉及到的知识，以后是肯定用得上的。
　　让夏爽难忘的还有【精酿啤酒培训】车间实操以及大咖分享。在国家级酿酒师带领下，将理论知识和实际操作结合起来的顿悟以及去DRUNK最精酿酒吧和老板不悔姐姐的交流。
　　在11月酿酒师培训课结束之后，夏爽回家稍作整顿，立马又赶到北京参加了12月的品评师培训。品评师培训在最初的第一、二期，很多人并不理解，品酒还需要专业学习？但随着几期品评课下来，越来越多的精酿爱好者认识到品评的重要性。夏爽的认识很具有代表性：
　　&以前只是对酒有一些基本的了解，对于自己喜欢的酒，只是觉得好喝。但是并不知道为什么好喝。现在通过学习，能够清楚的知道，我喜欢喝的原因是什么，以及我不喜欢喝某种酒的原因。更重要的是，学完品评课之后我也可以更好地向身边的人，以及酒吧客人推荐，我能够从专业的角度去告诉他们酒的品质，酒的味道&&，让他们能够更好地领略精酿啤酒的美妙。&
　　夏爽谈到品评课程对于酒吧经营的帮助时，感到&更加清楚选酒的思路&。
　　&首先，品评课啤酒典型风味的学习，能够帮助我避开雷区，直接过滤掉那些有缺陷风味的啤酒；
　　其次，世界各地典型风格啤酒的品饮和认识，让我知道怎么去选择和搭配不同风格和种类的啤酒。&
　　回到开始的话题，当热情的潮水退去，露出的就是冷酷甚至残酷的现实。
　　但是只要你时刻准备着、努力着，
　　这个冷酷甚至残酷的世界，也会对你温柔相待。
　　如果有朝一日，你去了河南平顶山
　　一定要去&老伙计&啤酒屋坐坐
　　老伙计啤酒屋
　　河南&平顶山
　　以自酿啤酒为主，兼营外国进口的精酿啤酒。
　　浪漫的法式西餐，结合美味可口的中餐。
　　六百平米的室内区域以聊天娱乐互动聚会品酒为主，
　　可以从诗词歌赋谈到人生哲学。
　　两百多平米的小院根据不同人群不同需求设定不同区块，
　　一起看雪看星星看月亮。
　　【家酿魔法庄园】是由国内顶级科研机构中国食品发酵工业研究院和北京捷纳百川公关策划机构联合成立的致力于精酿啤酒培训、推广的专业机构。
　　旗下的&精酿师培训&和&品评师培训&及其他专业培训课程，培训学员上千。学员来自台湾、北京、上海、西藏、新疆等全国三十个省市，以及来自美国、英国、法国等国外留学生。学员通过系统学习，掌握精酿啤酒的知识和酿造工艺、实操能力，真正进入精酿啤酒圈。【家酿魔法庄园】被誉为是精酿啤酒培训行业的&黄埔军校&。
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10个案例 | 中国发酵院精酿啤酒培训班的童鞋们都在干嘛？
作者：家酿魔法庄园 中国食品发酵工业研究院（简称：中国发酵院）精酿师培训班开班以来，被问得最多的一个问题就是：以前参加家酿魔法庄园精酿啤培训班的童鞋们，他们在干嘛？被问得第二多的问题是：我参加了家酿魔法庄园精酿啤酒培训训之后，我能干什么？ 系统学习，成为合格的精酿师关注中国发酵院“家酿魔法庄园”二维码（ilovediybeer）即可报名 精酿师培训课程。 容我思考三十分钟，经过精酿啤酒培训后，可能性太多，我必须得梳理梳理。 你能像哈尔滨的晨风老师，具备了工业化啤酒厂技术员的专业背景，但仍像海绵一样，源源不断地吸收着新的知识和技能，他现在是一个精酿啤酒厂的技术大拿。 你也能像太原的嘴哥张大嘴童鞋，拥有四家精酿啤酒吧，以品质吸引人，以情怀打动人，用文字勾引人，星球酒库的名声在太原一时无二。还能像京城的WM童鞋，因为他的努力，帝都越来越多的老饕品尝到了精酿啤酒。也可以像琪小盆友，他和初中的三名小伙伴，共同出资在西安古城墙下，开了颇具特色的“憨啤”精酿啤酒吧。 可能像sun先生，在自己的精酿啤酒吧开业前三天，毅然决然报名参加精酿师培训，只是希望为顾客提供更高品质的服务。 也可以像氧气美女逸凡，裹挟着更多执着热爱生活的人们，徜徉在咖啡、美酒、音乐的醉美时光。 还可以像90后美女攸小么，学完精酿师培训班之后，毅然告别北上广，回到美丽的新疆。在遍地葡萄飘香的地方，打算开一间属于自己的精酿酒吧。你可以像东北美女玉丽，虽然雇了专业的酿酒师，但自己却并不甘心当“甩手掌柜”，而是静下心来，给自己充电。 如果你有杜大姐那样的实力，当然也可以采菊东南下，悠然见南山亲手种植的有机蔬菜，以及酿造精酿啤酒，源源不断提供给有机消费者。 其实，你学了精酿师培训，还可以像海港一样，运营着几个满员的微信群，做着精酿啤酒资源整合的工作，想从资源入手寻找商机。 当然，你也可以像公关彼得张和人事经理大白邹，学完精酿师培训后，仍然从事着以前的工作。工作中难免正襟危坐，生活中不乏恣意飞扬。 其实，还有很多很多精酿师培训班的童鞋，明堂、大卫、青阳、天池、阿政、许叫兽、醉客、真炎、Alex…… 或许，他们已经在精酿行业取得一定的成就，或许，他们已经做好准备即将走上精酿这条路，或许，他们并没有商酿的打算只是喜爱精酿而已。 不管他们从事何种职业，来自何方，去往何地他们是一群有趣的人，有追求的人，是愿意为自己热爱的事情，任性，疯狂的人！喜欢，就放肆、疯狂一把吧，再不疯狂，我们都老了！系统学习，成为合格的精酿师关注中国发酵院“家酿魔法庄园”二维码（ilovediybeer）即可报名精酿师培训课程。精酿啤酒培训咨询电话：010- / 010-QQ
学精酿技术一定要找对人学啊，要不然像这位同学这样就杯具了，自己看贴吧
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保存至快速回贴　　认真读一下我的这篇文章，或许对你的精酿啤酒生涯有帮助。　　我是去年也就是2015年才接触到手工精酿啤酒的，我第一次接触到精酿是在西安仙麦精酿啤酒餐厅，从此打开了我的精酿之旅，不要问为什么，肯定是因为精酿啤酒的口感棒极了，一下子让我爱上了，因为平时的我了是极其喜欢喝啤酒的，但平时我更多的是喝进口的德啤，我以为这就是最好喝的啤酒了，没想到偶然的一次就餐，我才知道原来这世界上还有这么多种口味的啤酒。在此感谢仙麦精酿，附一张图吧。　　话说我在仙麦喝到了我人生最好喝的啤酒之后，在去年，也就是2015年7月份我奔到南京参加第三届全国精酿啤酒节，南京1865园区内，南京的朋友应该知道我的，我当时还加入了啤酒节临时成立的精酿群，我的ID叫“古都小仙”那届啤酒节我觉得办得挺有意思的，在现场见到了高岩等名人大师，可能他不认识我哈，还有很多来自成都、武汉、新郑、上海、北京、南京、济南、青岛、云南等全国的精酿啤酒工坊来到这里，我现场品了有十几家工坊的酒，感觉各有特色，各有千秋。　　在啤酒节现场结识了一个人叫阿炜，阿炜的话让我惊出了一身冷汗，他告诉我说：精酿啤酒虽然现在大热，但入行却需要慎重再慎重，他之前参加了一个培训班，花了一万多，只学到如何操作机器，就好像麦当劳里面的店员一样流水线的生产产品，然后又花了近20多万引进设备，15天为一个生产周期，话说精酿如果低于15天都不能算做精酿了，按照最低标准15天一个周期，4个500升的发酵罐总能能生产2000升啤酒，一个月两个15天，可以产出约4000升啤酒，除以30天，日产量为100升多一些;而这些条件花费了他大约40万元钱;设备就去了28万，安装调试费用3万元，因为大型设备要求场地需要三厢电，场地租金第一个季度就去了6万元，加上人工费，40万就这样花完了，仅仅把设备架起来，还没有包括精酿啤酒用的原料，还有酒吧开销;酒吧和朋友合伙开的，选店地址较好，虽然每天的营业额可以达到三千左右，扣掉人员开销，还有场地成本，每个月倒贴两三万元;撑了六个月最终吐血转让了。他和合伙人各亏几十万;他说那些看上去高大上的培训机构，实际上学到的知识容易是花架子，手工精酿啤酒还是不能离开“手工”这两个字，他现在只会操作一些设备，就跟工厂里的工人按步就搬没有差别，对于手工酿造啤酒还只是略懂。　　啤酒节回来，打消了我去参加精酿啤酒培训班的计划，我和阿炜一直保持着联系，去年底的时候他告诉我他要去福州学手工精酿啤酒，约我一起，他说真正的精酿文化在手工啤酒上。我们就一起前往，虎歌为人热情好客，当天我们就喝上了纯手工酿造的啤酒，我感觉口味比起大厂设备酿造的还别具风味，尤其是虎歌自创的茉莉花口味的IPA，是我的大爱，我个人认为不输南京啤酒节上任何一款精酿，最关键的是我们看到虎歌自创的设备，占地很小酿造加上发酵只要20到30平方的场地，而且不需要三厢电，甚至可以在自己家里酿造，日产量却惊人达到约80到100升，要知道100升的大厂设备可是需要25至30万的;而虎歌DIY的这套却只要四万多。　　虎歌告诉我说创业期间最容易做死掉的是资金链断了，尤其是新加入一个行业，没有客源的基础上，前期半年甚至一年都是在积累客户，如果因为资金断了而把自己做死掉，是非常可惜的，在不熟一个行业的情况下贸然投入大额资金也是很傻的行为，如果真喜欢精酿啤酒，还是要从手工酿造开始，熟知手工精酿的每一个环节，熟知精酿啤酒的真正内涵，用简单的设备酿造出美味的啤酒才是真正的酿酒大师，而且又不占用大量资金，也可以平时有时间的时候酿造，慢慢培养身边爱好精酿的朋友，建起自己的精酿圈子，兼职做做，每个月赚一两万元是没有问题，等你有足够大的客户群，你再考虑上大厂设备也不迟。　　虎歌精酿啤酒培训是随到随学的，大家如果有需要手工精酿培训，就加他的微信，培训费用是有，但我不觉得贵，而且他的设备只限他的培训学员购买。我就冲着这么了的设备也要帮他宣传一下，大家想认识他就上网搜索“福州虎歌精酿啤酒培训”　　话说，我今年第一家酒吧开业了，投入不多，慢慢积累客户，前3个月基本上都只能持平，第4个月开始，每月能赢利一万多，第六个月到现在，一个月都有两万左右赢利。突然想到一个电影的台词“步子迈大了容易扯着蛋”在此奉劝要要进入精酿这个行业的朋友们一定要慎重!凡事都没有想象的那么美好，一步一个脚印走好自己人生的每一步，真心要入行，技能要学，但一定要学实用的技能，可以让自己少走很多弯路。　　（声明：以上内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，相关信息仅为宣传及传递更多信息之目的，不代表本网站观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权，请及时与本站联系予以删除。）　　您可能也感兴趣:降不停 小米5超值优惠1895元十核白元机 魅蓝metal仅售6654GB+64GB ZUK Z2全网通售价1659性价比首选 索尼A5100仅售3918精致便携 华硕U303仅4899元游戏本 联想拯救者仅4999元　　分享到：　　0 个人觉得赞好文章 点个赞您已经赞过了+1