小小土豆蕴含神奇大功效【食疗吧】_百度贴吧
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&&&& 小小土豆蕴含神奇大功效，也许你每天都在和土豆打交道，也许你为了给土豆刮皮苦恼呢！我们要知道一些饮食的营养才行，这样才能更好的吃出健康，吃出美丽……&&&& 揭秘平凡土豆的5大神奇功效&&&& 土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效。&&&& 土豆能留住岁月的脚步&&&& 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆能减肥&&&& 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。&&&& 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。(文章来自: 新康在线)
非药经典养生好健康管理是保证健康长寿不是梦可望可及靠自身专家指导自实践自强不息永不停坚信坚持志不移健康快乐享人生在孝诚养生家园疗养，由于认真实施非药物经典养生法的四技八法，都取得了一定的效果，血压、血糖一直稳定，体重减了8斤，手臂疼痛明显好转，精神状态良好。
登录百度帐号小小土豆，能给你带来的营养和饱足感要多得多小小土豆，能给你带来的营养和饱足感要多得多佳助的生活百家号吃皂角米可以帮助人们减肥瘦身，还可以控制血糖，对人体有非常高的保健功效皂角米的吃法比较多，人们可以用皂角米煮粥、炖汤，或者炖肉，会非常美味哦土豆，其实是一种长期被不公平地妖魔化的食物，它不应该被列在减肥者的禁食列表上，恰恰相反，土豆是征服饥饿一把好手土豆的高淀粉含量常常被减肥者认为是恶魔，其实这是一个误会。无论是烤的土豆还是煮的土豆，土豆都含有丰富的维生素、纤维和其它营养本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。佳助的生活百家号最近更新：简介:佳助带你了解最有创意的生活技能。作者最新文章相关文章【马铃薯】别看不起平凡的食材：小小马铃薯，却有大营养！
来源：红餐微杂志
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。别看不起眼，在国际上来说，土豆是一个非常重要的食品作物，是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材。接下来就跟随小编一起来了解下我们的土豆君吧！食材档案马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋芋、山药蛋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。名称“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。&中文学名：马铃薯，通称：土豆拉丁学名：Solanum tuberosum别称：洋芋、山药蛋、荷兰薯、地蛋、薯仔等二名法：Solanum tuberosum&L.分布区域：亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚工业价值：工业淀粉的主要原材料特殊用途：提取龙葵碱的原料，保养容颜毒&&&&性：含微量龙葵碱（0.005%― 0.01%）&产地：马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。&形态特征1、块茎形态草本。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。目前已培育出的彩色马铃薯有紫色、红色、黑色和黄色等，由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。&2、植株形态须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者3、果实形态马铃薯圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。花期夏季。&生长周期1.休眠期：马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大，在26摄氏度左右的条件下，因品种的不同，休眠期从1个月左右至3个月以上不等。2.发芽期：生长所占时间就因品种休眠特性、栽培季节和技术措施不同而长短不一，从1个月到几个月不等。3.幼苗期：从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长，称为“团棵”，是主茎第二段生长，为马铃薯的幼苗期。幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。4.发棵期：从团棵到第十二或第十六叶展开，早熟品种以第一花序开花；晚熟品种以第二花序开花，为马铃薯的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长。5.结薯期：即块茎的形成期。结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30-50天。生长条件马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。马铃薯对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。&马铃薯产区分布世界马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。我国主产区中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、西北、西南、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。&那么，小编今天深扒下土豆主要的36款，每个品种都具有适合的烹饪方法哦，一定要收藏好了！它们主要分两类：粉的――适合捣碎，炒，烤，炸，能做出完美的金黄色薯条；韧的――因为土豆含水多而含淀粉少，久煮不烂，非常适合做沙拉和煲汤。&1、Atlantic大西洋特质：圆形，浅黄色的皮肤，白色的果肉，有深凹的小坑可用性：中季理想用途：炸薯条原产地：美国。&2、Bintje特质：糯，黄肉和保质期长可用性：中季理想用途：油炸，沙拉原产地：荷兰。&3、Bison野牛特质：圆形，表皮呈暗红色到紫色，肉白色可用性：全年理想用途：土豆泥，煎煮原产地：美国。&4、CARISMA特质： 椭圆形、白皮可用性：全年理想用途：煮，土豆泥，沙拉产地：澳大利亚&5、Coliban特质：圆形，白皮、白肉可用性：晚季理想用途：煮，薯条，烘焙原产地：澳大利亚。&6、Desiree西瑞特质：圆形，皮粉红、、肉浅黄且韧可用性：中、晚季理想用途：煮，烤，土豆泥，土豆汤团原产地：荷兰。&7、Dutch Cream特质：大型、椭圆形，肉黄色且韧，皮薄，奶油口感可用性：晚季到早季理想用途：土豆泥，煮，烧，烤，浓汤原产地：荷兰。&8、Eureka尤里卡特质：椭圆形，奶油皮，白瓤可用性：全年理想用途：土豆泥，薯条，烘焙原产地：澳大利亚。&9、Exton埃克斯顿特质：乳白色皮，白瓤可用性：晚季理想用途：油炸原产地：美国。&10、Harmony&特质：圆形，光滑且白的皮，白瓤可用性：全年理想用途：土豆泥，煎煮，薯条原产地：苏格兰。11、Kennebec肯纳贝克特质：椭圆形，白皮，白瓤可用性：早季、中季理想用途：所有用途产地：美国&12、Kestrel特质：长椭圆形，果肉凝脂，白皮，紫色或蓝色的小坑可用性：全年理想用途：煮，烤，土豆泥，油炸产地：英国。&13、King Edward国王爱德华特质：圆形至椭圆形，质地粉，乳白色肉，皮光滑，有白色、粉红色斑纹可用性：月中下旬旺季理想用途：土豆泥，烧，烘焙产地：英国。&14、Kipfler特质：雪茄形，黄色的皮，淡黄色肉可用性：全年理想用途：烘焙，煮，沙拉原产地：荷兰。&15、Lady Christl特质：小椭圆形，奶油皮肤，浅黄色的肉可用性：早季理想用途：煮原产地：苏格兰。&16、Maranca特质：椭圆形，白皮，金色的肉可用性：生长期短理想用途：土豆泥，考， 土豆夹，沙拉原产地：荷兰&17、Mondial蒙迪艾尔特质：椭圆形，淡黄色的皮和肉可用性：赛季初理想用途：沙拉，土豆泥，烘焙原产地：荷兰。&18、Mozart莫扎特特质：椭圆形，红色的皮上又白斑，黄肉理想用途：糖化，烘焙产地：英国。&19、Nadine纳丁&特质：短，椭圆形，表面光滑、乳白的皮，白瓤可用性：全年最好的烹饪方法：煮，沙拉产地：凯斯内斯，苏格兰&20、Nicola尼古拉&特质：长方形的形状，黄皮，黄奶油肉可用性：全年理想用途：沙拉，烤，煮，土豆汤团原产地：荷兰。&21、Otway Red 奥特威红特质：椭圆形，红色皮，光滑，果肉奶油色可用性：六月到八月理想用途：土豆泥，烧，炒22、Patrone帕特罗素质：浅黄色的皮和肉可用性：中季、晚季理想用途：烧，烤，沙拉原产地：荷兰。&23、Pinkeye (Southern Gold)红眼病特质：糯黄肉可用性：晚季理想用途：沙拉，煮，蒸，烤原产地：澳大利亚。&24、Pink Fir Apple特质：长形，淡粉色的皮肤，结实，糯可用性：全年理想用途：沙拉，沸原产地：法国。&25、Pontiac庞蒂亚克特质：圆形，酒红皮，白瓤理想用途：煮、土豆泥，烘焙原产地：美国。&26、Purple Congo紫色刚果特质：椭圆形，深粉红色/紫色的皮肤，紫肉可用性：全年理想用途：土豆泥，蒸，煮，沙拉产地：澳大利亚&27、Red Rascal红色流氓特质：椭圆形，暗红色皮，白肉理想用途：煮，烤，煮浆，烧，炒28 Royal Blue皇家蓝&特质：长，椭圆形，扁平形，蓝紫色的皮，金黄色的果肉可用性：全年理想用途：所有用途&29、Ruby Lou红宝石特质：椭圆形，深粉红皮，白肉可用性：全年理想用途：烧，煮，炒原产地：澳大利亚。&30、Russet Burbank赤褐色伯班克特质：大型，长形，果肉白色，深邃凹坑可用性：晚季理想用途：烘焙，烘焙。澳大利亚主要品种的薯条和楔子原产地：美国。&31、Savanna稀树草原特质：椭圆形，白皮，白瓤理想用途：沸腾，沙拉原产地：爱尔兰。&32、Sebago&特质：长椭圆形，白皮，白瓤可用性：中季理想用途：所有用途。用于松脆和薯条商用。原产地：美国。&33、Sifra特质：圆形，白色的皮肤光滑，果肉如凝脂可用性：全年理想用途：所有用途原产地：荷兰。&34、Toolangi Delight特质：深紫色皮，白肉可用性：中季到晚季理想用途：土豆泥，烤，炸，土豆汤团原产地：澳大利亚。&35、Virginia Rose特质：椭圆形，红皮，黄肉可用性：全年理想用途：土豆泥原产地：荷兰&36、White Star白星品质：大椭圆形，奶油般光滑的皮和肉可用性：九月至十一月理想用途：土豆泥，煮，烤，煎产地：澳大利亚&食用价值1、马铃薯块茎含有大量的淀粉淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。2、马铃薯蛋白质营养价值高马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。3、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。4、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。5、除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。6、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。7、马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。&注意：马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱――龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。预防措施(1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。(2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。&土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价“晋级”。1月6日，农业部透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，以后土豆或许就会成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮了。其实，无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是保证营养损失少，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。&块越大越营养烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。&因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。&蒸着吃最理想煎炒烹炸等不同的烹饪方式，对食物营养的破坏程度各不相同。所以，若要让土豆保留尽可能多的营养，必须选择合理的制作方式。蒸：蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。&烤：带皮烤，营养留存率高，仅次于整个蒸制的土豆。若把土豆切片烤制，则会受到空气氧化和高温影响，损失大量营养素。&炒：炒菜时，一般为旺火快炒，时间较短，对营养素的破坏程度较小，一般会损失30%~40%的维生素。而煸炒时有油，还会促进脂溶性维生素如维生素A、维生素E等的吸收。只要控制好炒菜时间，也不失为一种较好的土豆烹饪方式。焯：有研究显示，用水泡或先焯再用凉水冲，会使土豆中的水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）流失超过70%，钾、镁等无机盐也会大量溶于水中而损失。但蛋白质、脂溶性维生素（如维生素A、维生素E）等不溶于水的营养素会得到很好的留存。焯土豆丝时，建议水开后放入，煮3~5分钟即可。另外，胡萝卜丝和土豆丝一起凉拌，可补充土豆已损失的维生素，是最佳营养组合。炖：炖土豆时，锅内温度较高，且时间较长，可能会使营养素严重流失。虽然炖得软烂不利于营养素留存，但能促进肠胃健康，以及蛋白质的消化吸收，适合中老年人、体弱多病者食用。炸：油炸后，土豆营养素，特别是维生素几乎损失殆尽，且油炸过程极易使蛋白变异。土豆富含的谷氨酰胺和天冬酰胺，在120℃~190℃（油炸温度）的烹饪条件下易产生丙烯酰胺（一种致癌物），加上油炸会给土豆附上更多油脂，对健康尤为不利，最好少食用。&多放醋少味精用对调料能为食材加分，反之则会令营养大打折扣。建议在烹饪土豆时多放醋，炒时先放、炖时后放，可以有效促进维生素C的吸收，有利肠胃健康。和其他很多食材一样，用土豆做菜也必须遵循少用盐和味精的原则，食盐应在起锅时放，这样可以减少人体对钠的摄入；如果需要味精，也尽量起锅再放，太早放会对水溶性维生素，特别是B族维生素造成破坏。&
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介绍土豆的具体好处
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　　土豆的好处：　　一、远离负面情绪，改善精神状态　　土豆中的维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安抚情绪，帮助女性摆脱各种精神困扰的元素之一，再者土豆容易有饱腹感，吃了之后就可以减少肉类食物的摄入了，就可有效的避免食物酸碱度失衡的问题。　　二、抗衰老，保持年轻态　　土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年轻态。再者马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗疲劳。　　三、吃出好身材　　土豆还是很神奇的，瘦人吃了变胖，胖人吃了可减肥。土豆的营养丰富，但是脂肪含量相对较低，甚至可以忽略不计的，所以想减肥又担心饿肚子则可多吃土豆，把土豆当成主食吃。　　四、赶走便秘，排出毒素，助你拥有好肤色。　　土豆中含有丰富的膳食纤维其对促进肠胃的蠕动，预防便秘等均有着很好的保健功效。再者大家也都知道排便事实上就是排出体内产生的垃圾，因此对于排出身体的毒素也是具有很大的帮助的。另外用土豆来直接护肤效果还是相当不错的。　　1、直接将土豆切成片敷在脸上可帮助消除色斑，促进美白，特别是晒伤之后使用效果更佳哦。　　2、煮熟的土豆贴在眼袋的位置可减少浮肿的问题，贴在法令纹多的地方还可减少皱纹。　　3、平时取土豆汁在长青春痘的地方擦下还可很好的减少痘痘，特别是消除痘印。　　五、保护心脑血管，促进身体健康。　　马铃薯中含有丰富的黏体蛋白具有预防心 血管疾病，减少中风的作用。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用，丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡，避免血压突然升高等都均有着很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。
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生土豆的功效普通人认为土豆是食物。但是中医认为，土豆功效很多，尤其是生土豆在美容保健方面，生土豆具有如下几种功效：　　一、美容功效　　1.除皱：要是脸上出现小皱纹的话，不妨将生土豆和黄瓜擦成丝，敷在脸上和颈部20分钟。然后，再用加入少许柠檬汁的水洗净，最后涂抹上一层具有美容护肤功效的橄榄油。　　2。治青春痘：生土豆对青春痘有良好的治疗功效。操作时先将一只土豆放在碗上面的筛子中磨碎，放置到有“汁”滴下为止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再彻底清洗掉。也可以用生土豆切片直接敷在脸上。一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉着与凹陷了。（这个我自己试过，很见效的）　　3。去色斑：生土豆片还可以除痘印，去斑。上个月，我见了一位原来满脸都是雀斑的同学，她的容光焕发，让我很惊讶。我问她，你脸上的雀斑呢？她说，都是土豆片的功劳！方法很简单，每天晚上用生土豆片敷在脸上20-25分钟！换二三次就可以了！　　4。消除黑眼圈：另外一网友推荐说，生土豆片消除黑眼圈效果很好，方法是：刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。　　5。控油：对于油性皮肤或混合性皮肤的人来说，土豆汁是比较合适的养颜方法。将土豆捣碎，直到汁液出现为止，然后用棉棒蘸取土豆的汁液涂抹在面部，过20分钟左右洗掉，便感到油脂少了很多。　　二、止疼功效：以前，我只要受了碰伤、扭伤、烫伤，都喜欢用生土豆敷。一次板凳砸在脚背上，疼痛难忍，就用土豆敷，一边敷一边不断更换已发热的土豆片，不到一小时，再摸一点都不疼了，走路也不痛了。脚扭伤的病人我也是告诉他们在扭伤的部位贴上生土豆片，再在另一只脚与受伤部位相同的地方按摩，很快就好。　　三、治烫伤：还有一次炸鱼，油一下子溅到脸上，火辣辣地疼，我赶紧切个土豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后就不疼了，而且脸上的皮肤没有任何变化。我遇到过不少脸上有小圆斑的人，一问，都是烧菜时油溅出来烫伤所留下的色素沉着，如果她们也知道用生土豆片及时敷上就不会留斑了。　　四、消肿功效：用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。　　五、防治癌症：　　胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。　　喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是祛寒、活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。真没想到用生土豆片敷脸还能治痘痘和消肿土豆含有丰富的营养，而且还有助于减肥
　　在蔬菜中土豆的热量最高，因为其中含有淀粉。但在主食中它的热量却最低。它的含水量高达76％以上，淀粉含量却不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它来代替主食绝对具有减肥效果。而且土豆的营养丰富，按照营养学观点，一公斤土豆大约相当于3.5公斤苹果的营养价值。　　土豆不是好的零食
　　从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。土豆在高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以油炸薯条、薯片是这种毒物含量最高的食品。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。但家常烹饪的温度都不会超过120度，所以不会产生有害物质。　　两种土豆健康菜肴：　　马铃薯粥　　配料：土豆、粳米、白糖少许、清水适量。　　做法：1.将土豆冲洗干净，削去外皮，切成丁块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入土豆，再改用小火煮至粥成，用白糖调味后食用。　　特点：补气健脾。适用于脾胃虚弱，体倦乏力，习惯性便秘。　　奶油土豆泥　　配料： 土豆、盐、牛奶、鸡精和少许黄油。 　　做法： 将土豆削皮洗净，放入水里煮半小时左右，加入少许盐。可用筷子试探，能很轻松地戳到内部就可以了。2.把土豆捞出，沥干水，放入碗中，用调羹或是筷子把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶或者奶酪后继续搅，直到搅匀并且成泥状即可。　　特点：营养丰富。而且将土豆泥当主食来吃可以帮助减肥。　　真正的好点子：　　一种对皮肤轻度烧伤特别有效的土方法，但却能产生意想不到的作用。如果遇到轻度烧伤不妨试试：先将土豆煮沸20分钟，然后在无菌的情况下剥皮，保存在4摄氏度的环境下。治烧伤时?，用土豆皮贴在烧伤处，之后用盐水纱布和绷带把薯皮固定在伤口的位置上即可。食土豆话功效土豆又名土芋、马铃薯、洋芋，为茄科草本植物马铃薯的块茎，具有很高的营养价值和药用价值，既可作蔬菜，又可作粮食，而且是制造淀粉的原料。
现代研究证明，新鲜土豆中含：淀粉9％～20％，蛋白质1．5％～2．3％，脂肪0．1％～1．1％，粗纤维0．6％～0．8％。100g土豆中所含的营养成分有：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0．4～4．8mg，硫胺素0．03～0．07mg，核黄素0．03～0．11mg，尼克酸0．4～1．1mg；土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美”的食物。有种说法是：人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的含量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。土豆所含的膳食纤维有助于人体更好的消化吸收，是控制体重的良方，同时可以降低患结肠癌的风险。土豆中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层，锁住水分，使皮肤保持弹性，延缓衰老。因此将煮熟的土豆切成片，贴在脸上，具有使皮肤细致、水润的功效。
土豆在欧美享有“第二面包”的称号，西方国家民间有将土豆汁液直接涂敷于面部的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤，德国人很早就喜爱用海绵蘸烹调过的土豆汁液涂敷面部，以褪掉被晒成棕黄色的皮肤，其对夏斑的功效更为显着。夏斑是皮肤上出现类似花斑状皮损，在南方发病率较高，男性者壮年多见。每当高温炎热时容易发病，日晒、出汗时可有瘙痒。多见于胸前、背后、上臂和颈项等处。土豆汁是极佳的制酸剂，德国人常以它来治疗消化不良，作法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机中打成汁饮用。美国民间还有个美化指甲的简单易行之法：假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上过一夜，第二天早上洗掉。如此，会使指甲变得光洁细腻，完美无缺。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
据《中华本草》药典云：生土豆汁，可治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等效果不错。祖国医学认为，土豆味甘性平，具有补脾益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结、延年益寿的功效。土豆中的纤维素细嫩，对胃肠黏膜没有刺激性，所以肠胃病患者吃煮烂的土豆效果良好；常吃土豆还可治习惯性便秘、皮肤湿疹等；土豆中的钾可使肾脏血管收缩，有利尿作用，因而浮肿、心脏病、肾脏病患者常吃土豆有益；喝生土豆汁还可产生体内抵抗力，也可治癌症。
土豆还有以下功效：
1．养胃健脾：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质等，能促进脾胃的消化功能。
2．宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3．降糖降脂：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4．营养：土豆的维生素及钙、钾等微量元素丰富，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5．健美减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0．1％的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。吃土豆也不必担心营养单一，有损健康，土豆中含优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下，即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等也比米面更全面。
6．预防中风：土豆的纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40％。
7．抗衰老：土豆中的B族维生素和优质纤维素在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的抗衰老作用等等。（康复理疗科 张德元） 土豆的美容功效土豆中富含的多种矿物质和维生素，不但可以为肌肤提供所需的营养素，延缓皮肤老化，还能使皮肤变得更加洁净、滑嫩，抑制黑色素细胞的活动，从而达到美白肌肤的作用。
在干燥的冬天，除了多喝水，每周做一次土豆面膜也是为肌肤补水的好方法。土豆中所含的大量淀粉能吸附脸部肌肤的油脂，特别适合油性皮肤的人使用，一般一周做一次就可以。如果在面膜中加入少许蜂蜜和柠檬汁，滋润皮肤效果更好。不论是用生土豆还是熟土豆做面膜，都能起到很好的美颜功效。将新鲜土豆汁直接涂敷于面部，增白作用不但显著，还能帮助清洁皮肤、缓解色斑和防治痘痘，并且没有副作用。如果想减轻眼部浮肿、舒展皮肤，使整个脸面变得更光滑，还可以用一匙土豆粉配半只生蛋黄调匀，然后贴敷20分钟。
熟土豆面膜比较适合肤质敏感的人使用，将土豆蒸熟捣成泥，加入少量牛奶拌匀，待冷却后敷在脸上15分钟即可。如果属于油性皮肤，可以将熟土豆去皮捣烂后，加入少量燕麦粉，混合后敷脸15分钟，然后再用温水洗掉。而要想让干性皮肤变得柔软而富有弹性，则可以将熟土豆泥中加入一匙酸奶，敷于面 部15分钟，然后再用40~50℃的温水清洗掉即可。**有个中医写的，烫伤晒伤用土豆切薄片，敷着，勤换，能加速皮肤自愈。**听说吃土豆泥减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。**生土豆片有哪些作用啊？如果你的面容显得疲惫 ,用熟土豆做面膜不仅能消除疲惫感 ,还能舒展皱纹。熟土豆面膜制法 :土豆加入少量牛奶煮熟。冷却后敷在脸上 20- 25分钟。
土豆泥加柠檬汁也能除去脸上的疲惫感。其做法是 :一茶缸土豆泥挤入一只柠檬的汁 ,调和后敷在面部和颈部 ,用纱布遮盖 30分钟 ,然后用冷水洗掉。
为了让干性皮肤柔软并富有弹性 ,可将熟土豆去皮捣烂 ,加入一匙酸奶油 ,敷脸10- 15分钟 ,然后用温水洗净.
如果是油性皮肤 ,可将熟土豆去皮捣烂后混入少量燕麦粉 ,敷脸 15- 20分钟 ,用温水洗掉。 生土豆面膜可除去老皮 ,将生土豆面膜放入两块餐巾中间贴在脸上。也可以用熟土豆泥 ,如果土豆泥里加入蛋黄和牛奶 ,效果更佳。
若脸上出现小皱纹 ,可将土豆和黄瓜切成丝 ,敷在脸上和颈部 20分钟。然后 ,用加入少许柠檬的水洗。最后 ,涂抹橄榄油。
为了收敛脸部的毛孔 ,用几只白醋栗果和几只红醋栗果榨汁 ,加入一匙土豆粉。把糊状物敷在脸上 20分钟。
土豆泥、蛋白和牛奶对任何一种皮肤效果都很好 ,混和后热敷在脸上 ,并用毛巾盖住保温 20分钟。
皮肤松弛者 ,用土豆和草莓面膜。 3只草莓 ,1匙牛奶再加入 1只煮熟的土豆 ,捣烂混和后睡前敷在脸上 30分钟。土豆的多种功效防中风：
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。 土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。减肥：
首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。养胃： 中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。降血压：土豆中含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，使周围血管舒张，血压下降。除便秘
土豆中的粗纤维可润肠通便，常吃土豆对于解除便秘有着积极的意义。补钾：
土豆有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。综述：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。**土豆在输液外渗后的妙用土豆又称马铃薯，平常只会把它当做是一种普普通通的蔬菜，却不知道它具有较高的药用价值。祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中益气、和胃健脾、消肿的功效。　　在护理工作中，常碰到病人因输液外渗后导致局部肿胀，除了用50%硫酸镁或热水湿敷外，我们消化内科的姑娘们经过一年多的观察和实践，发现小小的土豆在消除因输液外渗后导致的肿胀发挥着它的神奇作用，而且操作方便、安全性高。在肿胀部位外敷生土豆片后，肿胀消退速度快，疼痛也随之消除，有利于减轻病人的痛苦。我们所针对的是非特　　殊药物外渗导致的肿胀，提供以下的操作方法供大家参考。
具体方法如下：将生土豆洗干净后，不用削皮，把它切成薄片，敷在肿胀部位上，用胶布固定。土豆用于输液外渗的作用机理:是由于马铃薯内含胆甾烷衍生物茄碱及龙葵碱，具有兴奋平滑肌和加强血液流通的作用’。并有渗压及抗真菌作用，可在 4-12h 使水肿减退甚至消失。另外由于内含丰富的维生素 B2,参与糖、蛋白质及脂肪的代谢，可保护皮肤免受炎症侵害。马铃薯治疗液体外渗，其功效非凡、效果显著及无任何副作用.
不可不知的土豆五大功效三大禁忌　　土豆能留住岁月的脚步　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。　　土豆能减肥　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。 　　认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。　土豆是天然的美容佳品　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。　　土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。土豆能吃出好性格　　土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。　　做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。土豆能调整虚弱的体质　　土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。　　高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。吃土豆也是有禁忌的：食用土豆也有禁忌吗？　　吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。　　切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。　　买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。提醒：土豆面条最好放凉吃 土豆西红柿同吃有害？
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营养成分 含量/100克热量 76卡碳水化合物 17.2克蛋白质 2克膳食纤维 0.7克钾 342毫克脂肪 0.2克功效：减肥、美容养颜、护肤、利水消肿、健脾利湿、宽肠通便、消化
最好的做法让营养还存在了
很多人误以为土豆的热量很高，其实土豆的脂肪含量很低，热量低、饱足感十足，又含有健康的纤维素，其实是绝佳的减肥圣品。 　　其实土豆不一定要“多油”才好吃，可以把它蒸熟以后，做成可口的清爽沙律，或者在烹制咖哩土豆、炒土豆等的各种变化料理中，减少油量的使用，就可以减少过多的油脂。这样不仅轻松摄取土豆的丰富营养，又不用担心高脂肪、高血压、高胆固醇的问题了。
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