炖一只大别山的土鸡 喝最纯正的鸡汤
发布日期： 10:55:47|
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摘要: 　　深秋时节，不要光是想着吃螃蟹火锅。要论养生食补，有一样是必不可少的。那就是&&鸡。
　　吃鸡，有很多种吃法。如果想要最滋补，那一定要吃炖鸡。每次放
　　深秋时节，不要光是想着吃螃蟹火锅。要论养生食补，有一样是必不可少的。那就是&&鸡。
　　吃鸡，有很多种吃法。如果想要最滋补，那一定要吃炖鸡。每次放假回家，奶奶总是会逮一只最肥的家养老母鸡，炖上一大锅鸡汤。时过境迁，现在想要在外面喝上一碗纯正的鸡汤，都并非易事，更别说要吃上鲜嫩的鸡肉!
　　炖个鸡，就是带给你大别山区的散养鸡，喝最纯正无添加的鸡汤。在大别山区散养的土鸡，与普通的圈养鸡不同。散养鸡可以在山野间任意走动，这样就能够得到充分的运动量，不仅可以让小鸡更加健康快速的成长，又能够让其肉质更加鲜美。这才是最原生态的鸡，营养价值也是圈养鸡没法比较的。
　　散养鸡的生活环境非常重要，无论是生长空间，还是水源，都一定要是杜绝污染的。饿了就吃周围的各种植物和小虫子，渴了就喝附近的山泉水。这样良好的生态环境，超低密度的养殖，鸡自然长得和别人家的不一样。在这里，母鸡至少要经过300天散养，公鸡则至少要经过150天散养。足天的散养鸡，体型紧凑，腿、胸非常健硕。不光长得好，就连生出来的鸡蛋宝宝都和别人家的不一样~
　　来一只这样的鸡，你可以选择炖个好喝的鸡汤，也可以选择做一个红烧土鸡。下单买一只鸡不用担心在运输过程中产生二次污染。把ta从山区运到城市后，活鸡现杀，保证食材最新鲜。手工拔毛洗净后，顺丰冷藏包邮。保证送到手的是一只白嫩嫩的鸡~
　　用ta炖个鸡汤，无需放多调料，只需要清水焖煮，就能收获一锅金黄可口的鸡汤。鸡汤微微泛着油花，喝起来并不会觉得油腻，反而是有着淡淡的清香，让人忍不住一口气喝两大碗!喝汤的同时，别忘了尝尝鲜嫩的鸡肉，真的是软烂爽口，瞬间吃出到了家的味道。
　　有的人不喜欢喝汤，那可以用红烧的做法。加上喜欢的食材，做成自己喜欢的味道~目前最流行的就是板栗烧鸡，香酥的板栗搭配鲜嫩的鸡肉，一下子能够吃掉一大碗米饭。
　　好的食材，做出来的才是好的味道，这是所有调味料都不能够替代的。就像是这一只散养鸡，拒绝人工喂养，才能够做出好味道~
地址：安庆太湖驼龙山
微信：sophia111102
(尽量提前一天预定，第二天清早现杀的)
责任编辑：　李静
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怎样炖鸡汤好喝 教你十技巧
养生之道网导读：怎样炖鸡汤好喝？鸡汤是冬季进补的，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事，怎样炖鸡汤好喝呢？下面小编为您介绍煲鸡汤好喝的十个技巧。
怎样炖鸡汤好喝？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，&补虚&的功效也为人所知晓。喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件
这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水&生&火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，&跑气&了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
10、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
养生之道网提醒，鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体，还可预防某些传染病的发生。
那么什么人喝什么鸡汤好呢？是否所有人都适合喝鸡汤？下面小编为您一一介绍。
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吃土鸡送土鸡蛋还打折送上门，服务这么贴心的店必须曝光
发表于 6&天前
本帖最后由 乐小圣 于
10:01 编辑
这样美好的季节
如果能来点滋补养生的美味
岂不是更是美滋滋~~
是不是想起了什么？
现定现做 砂锅焖炖
火候讲究&&滋味无穷
啊…好想喝一碗热腾腾的鸡汤
当 当 当 当
曾经在三明掀起一阵煲汤新风潮的
在这样美好的春日里
推新品啦！
小母鸡、乌骨鸡、水鸭母
想要尝尝哪一种？
乐子炖鸡都能满足你！
要暖人心 先要暖胃
要想暖胃…… 鸡汤为上！
三明人应该了解：乐子炖鸡选用三明人自己养出来的乐子鸡，纯原生态，野外放养，肉质鲜美，是滋补养生的佳品
砂锅盛制，一锅一鸡，整鸡焖顿
看！这么多种药材做底，还用2小时文火慢炖，咕噜咕噜，将药效煲住进鸡肉鸡汤里，实在是滋补养生味更浓…
如此美味的汤出新品啦
赶快看过来呦！
【小母鸡汤】
选自乐子农场的小母鸡，品质优良，煲汤之前被处理地非常干净
薄薄的鸡皮，鲜嫩的鸡肉，还有药材的味道已经浸入汤汁，喝上一口实在是太暖心啦！
考虑到大家挑剔的味蕾，乐子炖鸡还特别准备了好几种口味，看看有没有你喜欢的呀？
【乌骨鸡汤】
说到补血益气的良品，当然少不了乌骨鸡
乐子炖鸡的乌骨鸡汤以乌骨鸡、虫草花、草根、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成，看看这些药材，是不是非常清甜养生，补血益气呢
冰糖、红菇、党参、牛奶根
都可以搭配乌骨鸡汤一起煲炖
你喜欢哪一种
【水鸭母汤】
除了主打的鸡汤
在这个热浪来的太早的春天
乐子炖鸡还给大家准备了
和乐子鸡一样，水鸭母也选自乐子农场，水鸭母的品质有保证
除了滋补药材以外，煲煮水鸭母的时候，还特别加入了败火药材，让鸭汤更加清凉。天气这么热，还不打算来一碗水鸭母汤败败火吗~~
同样的，水鸭母汤也有多种搭配可选
健胃消食当选牛奶根
祛风利湿、通经活血青藤根为上
清热养阴，化痰止咳还有石橄榄可以选择
这么优质的食材，这么精致的煮法&&
还有依旧贴心的
“配送到家”服务
三明市区内免费送上门，
可送朋友，可孝敬老人，还可自家享用
两种配送方式任你选择~
乐子炖鸡就是要让你暖到心窝里
预订炖鸡，需提前2个小时下单
请记住下单时间：
午餐：当日上午10点前
晚餐：当日下午4点前
这么暖心的鸡汤，当然还有福利！
4月25日至4月30日期间
前20名购买店内任意一款炖品
即可获得价值75元的乐子放养土鸡蛋一箱
快快联系店主预订哦！
（扫一扫添加 乐子炖鸡 微信咨询哦）
4月25日-4月30日
购买水鸭母汤、小母鸡汤、乌骨鸡汤
并将本文出示在朋友圈
即可享受折扣优惠
4月25日当天
4月26日-4月28日&&
4月29日-4月30日&&
世界上好的礼物不是名酒名烟
或许一罐有心的鸡肉
一碗有爱的鸡汤更加美好！
如此美味可口的鸡汤，健康养生，放心安心
一位网友说：
余生只吃他做的鸡肉，只喝他做的鸡汤
店铺地址：三明东新四路232号（阳光城小区入口对面）
联系方式：，
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发表于 6&天前
乐子鸡在三明挺出名的
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发表于 6&天前
能送下洋吗？
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发表于 6&天前
珍珍妞 发表于
能送下洋吗？
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发表于 6&天前
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发表于 6&天前
吃过，感觉还不错
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发表于 6&天前
晓说…动之以情 发表于
直接打电话定吗？
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发表于 6&天前
蛋哥 发表于
现在有活动，一只几十块还送鸡蛋
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发表于 5&天前
他家炖鸡好吃的！
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发表于 5&天前
鸡确实不错
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非法的居然可以围堵运管，而且还当面威胁执法人员！如此恶劣行为可与黑社会性质有何区
关于梅列城区露天烧烤摊点及其它占道经营夜市摊点搬迁的通告
为切实解决梅列城区
摄于列东某饰品店
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