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沈阳市消费者协会发布大米比较试验报告
59.8元一斤天价大米和2.5元一斤大米营养价值没区别
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　　沈阳网、沈报融媒讯(记者张举)当下，天价商口比比皆是，在天价保健品、天价体检之后，连生活中常见的大米也爆出了59.8元一斤的天价。天价大米真的比普通大米营养价值更高吗？3月5日，沈阳市消费者协会发布的25种大米比较试验报告结果显示，2.5元每斤的普通大米在营养价值和指标上都不输于天价米，两种大米都不涉及重金属和农药残留问题。
　　沈阳市消费者协会于春节前开展了大米比较试验，委托专业检测机构，对沈阳市场上的25个大米样品进行比较试验，包括19家生产企业生产的18个品牌，其中预包装大米22个样品，散装大米3个样品；每500克价格从2.50元到59.8元不等；明确产地的有23个样品，其中标称黑龙江大米生产企业的产品6个样品、辽宁11个样品、吉林3个样品、深圳2个样品、广西1个样品。比较试验结果显示，有2个大米样品不符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》及标签明示指标规定。其中“粥道大米”铅指标超出国家标准GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》最大限量。“溪谷源记巴马富硒大米”钠检出值为8.59mg/100g与产品营养标签标示值0 mg/100g不符。
　　天价大米营养指标与普通大米相差无几
　　碎米、不完善粒、杂质最大限量、黄粒米等是反映食品品质的指标，其检测值越大说明产品的质量指标越差，虽不至于影响食品安全，但会影响大米的外观、口感等。比较试验结果显示，25个大米样品中碎米所占比例最高的3个样品分别是“粥道大米”、“农夫鲜长粒香米”、“盘锦和田盘锦大米”均为6.9%，碎米占比最低的是“曼泰吉纯正泰国香米”仅为3.3%。营养指标比较试验结果对比分析结果显示，本次采集的25个大米样品，维生素A、维生素D、维生素B2均在定量限以下，视为未检出。在微量元素比较试验中，本次检测的25个大米样品，均检出含钙，钙含量平均值为53.9mg/kg；仅标称为“黑土上禾汇珍珠米”检出铁，检出值为2.5mg/kg，其他24个样品均未检出；锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲以及皮肤健康。本次检测的25个大米样品均检出含锌，锌含量平均为12.4mg/kg；钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。检测的25个大米样品中均含有钾，其平均值为51.4mg/100；镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分。25个大米样品中均检出含镁元素，镁含量的平均值为187mg/kg；硒是动物和人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高免疫力作用。本次检测的25个大米样品中，16个样品检出含有硒，平均值为0.039mg/kg。营养成分检测结果比对分析结果显示，本次检测的25个大米样品中，能量的平均值为1463.8kJ/100g；蛋白质含量的平均值为6.9g/100g；脂肪含量的平均值为0.4g/100g；碳水化合物的平均值为78.29g/100g；钠能调节机体水分，维持酸碱平衡，但摄入过高有害健康，成人每日食盐的摄入量不超过6g。本次检测的25个大米样品中仅标称为“溪谷源记巴马富硒大米”检出，检出值为8.59mg/100g，其他24个样品均未检出。
　　25个样品一个铅超标，一个有农残
　　重金属、农药残留、真菌毒素是大米的重要安全指标，关系到消费者的身体健康。本次比较试验显示有1个大米样品铅含量超出国家标准；1个样品检出农药残留，但在规定限值内；25个样品均为检出汞、无机砷及真菌毒素。本次检测的25个大米样品中，汞、无机砷均未检出。“秋金香长粒香米”、“稻花香米”、“粥道大米” 3个样品检出铅，其中“粥道大米”铅含量为0.24mg/kg(国家标准规定不超过0.2 mg/kg)，超出GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》最大限量20%。铅含量超标的原因可能是大米种植过程中的土壤、灌溉用水等受到污染所致。“溪谷源记巴马富硒大米”、“粥道大米”、“乡姜大院稻花香五常大米”、“中粮福临门东北优质大米”、“力确美越光米”等16个大米样品检出镉，但均未超出GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的限量指标。本次检测的25个大米样品中丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷等农药残留均未检出；仅有标称为“曼泰吉纯正泰国香米”检出杀虫环，检测值为0.016mg/kg，但在国家规定限值内。杀虫环又名易卫杀，属有机氮杀虫剂。在中性和酸性介质中易分解。对害虫有强胃毒、触杀和内吸作用，主要用于防治鱗翅目和鞘翅目害虫，对人畜毒性中等。此外，本次检测的25个大米样品，均未检出真菌毒素。
　　沈阳市消费协会在此提示广大消费者购买大米时，要做到“三个要”。
　　一是要关注商品信息。要多注意关注各地工商局、质监局、消费者协会抽检和比较试验信息，做到心中有数。
　　二是要注意看。购买预包装大米时，要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等相关信息；购买散装大米时要仔细看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米，还要闻仔细闻。抓一把大米，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
　　三是要理性消费。不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好，要根据需要，理智购买；购买后，要合理储存，避免浪费。
编辑：lt03
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别只知道买贵的，2元和几十元一斤的大米，到底有啥区别？
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2元和20元的大米啥区别？
日08:30&&来源：
　　不少人经常问我，2元一斤的大米，十几甚至二十几元一斤的大米，它们到底有多大区别?
　　富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等，这些都是高大上的所谓保健大米。市场上常见的保健大米主要以富硒大米、麦饭石大米为主，其中尤以富硒大米的价格为高。这些大米的价格比较贵，有的甚至高达二三十元一斤。
　　富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素，硒元素是我们人体所必需的矿物质之一，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。富硒大米中所含的硒元素是否能够满足我们人体的需求要看剂量。富硒大米并没有相关国家规定，比如大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才达到满足人体的需要。硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。硒元素属于微量元素，如果人体摄入过量就可能会引起中毒。
　　对于商家所宣传富硒大米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理。我们吃米饭和满足是为了满足人体对于主食的需求，这才是米饭和大米最大的作用。如果想健康吃大米，没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，就可获取更多营养素。　(山东省潍坊市营养师协会会长 王桂真)
(责编：王佩、黄莎)
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2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？终于明白了！
原标题:2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？终于明白了！
每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都一头雾水，不知道该如何选择！小编作为土生土长的黑龙江人，那从小是在米堆儿里长大的！今天就来用毕生所学（zheng li gui na）给你科普一下！为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？来一探究竟！大米价格为啥差那么多？各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。“概念大米”和普通大米有什么区别？富硒米硒元素号称“防癌之王”，人体必需但又不能合成。所以只能从食物上下手，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦......普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，区别就是，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民硒普遍摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。至于网传的“硒中毒”，正常饮食基本不会发生这种情况，硒中毒临界值800μg，但如果还额外补充硒，就要注意摄入量了。 有机米米界爱马仕，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。主要是因为有机大米完全不允许使用农药，是真正的无污染食品。注意：有机食品市场鱼龙混杂，购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。免淘米免淘米顾名思义就是直接煮不用洗！但其实，我国目前没有免淘米国家标准，没有所谓真正的免淘界限，而营养成分与普通大米相仿。所以免淘米跟普通大米没啥区别。 珍珠米、水晶米营养价值与普通大米没区别，就是颜值高的普通粳米。有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，所以呢！外观过于亮白的大米最好不要买。竹营养米、麦饭石大米竹营养米：在大米中加了些竹子提取物，米颜色变绿了。麦饭石大米：用麦饭石为肥料种出来的大米，以此希望能将麦饭石的功能嫁接到大米上。实际保健效果有限，多是商业噱头，没什么科学依据。这还只是千奇百怪的大米世界中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。 大米主要有哪几种类型？GB/T 《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。籼米米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。 粳米米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。 糯米长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，不要一次吃太多。 如何挑选大米？一看包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。 二闻优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。 三尝新米蛋白质含量更高，因此比陈米更硬。 选购大米不要被各种宣传噱头误导，米不是越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。另外小编再告诉你最重要的一件事：（敲黑板了！）各种优质大米黑龙江应有尽有满足你的不同需求！来源：科普中国责编：安菲 刘馨蔚审核：杨凯
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