想学习中餐烹饪，南京有没有好的地方可以学习呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-17 13:28 标签：
之前是学厨师毕业的，现在想转行学习中餐烹饪与营养膳食，行吗？_百度知道
之前是学厨师毕业的，现在想转行学习中餐烹饪与营养膳食，行吗？
我有更好的答案
可以的呀，不过这两个专业很相近啊，估计你学起来也比较快，而且两个都会也是有好处的呢，北京外事学校可以学
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学中餐烹饪有没有前途
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有啊，现在饮食行业很吃香的，做的好的话工资高，就是有点辛苦
前途大大的
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。厨师专业知识讲堂之如何学好中餐烹调技术？_安徽新东方烹饪专修学院
欢迎进入安徽新东方烹饪专修学院官网~
厨师专业知识讲堂之如何学好中餐烹调技术？
&&&大师手把手教学 学生亲身实践学厨师好不好？去专业厨师培训学校能不能学会？这些问题都是很多打算走进烹饪学校所顾虑的问题。安徽新东方烹饪学校今天起将有厨师专业知识系列讲堂，让大家在学习之前有个基本了解，更重要的是能够知道来专业厨师培训学校能够学习到哪些知识？第一讲：如何学好中餐烹调技术？学好中餐烹调技术，要具有一定的基础理论知识和基本操作技能。基础理论知识包括烹调原料加工学、营养卫生学、烹饪美学、筵席知识、成本核算、菜单制作及设计等，基本操作技能也就是基本功，它包括以下几方面：（1）刀工学习中餐烹调技术，首先要学会刀工技法。刀工技法的关键在于运用不同的力，传统说法叫做巧劲。例如直刀的披剁法，用的是加速度的力；拍刀断料，也含有加速度的力在内，即所谓的&巧用猛劲&，其力在臂在腕，而不是肘关节，必须经过长期坚持不懈的练习，才能达到稳、准、匀的娴熟的程度，同时要学会磨刀，俗话说&人巧不如家什妙&。（2）勺工翻锅是使食物原料受热均匀的一项技术措施，烹制菜肴时只会用手勺拨、拉不能保证菜肴质量，得学会翻锅，翻锅包括晃（旋）锅、小翻锅、拖锅翻和大翻锅等，练习时可以用洗干净的沙粒、黄豆进行练习，还需要配合一定的体育锻炼如举重、单杠、双杠等以增强臂力和耐力。（3）宰剔&&&& 烹制菜肴使用的鸡、鸭、鱼等大多都需要开膛、分档取料，使用的猪、牛羊肉都要按部位进行提取，所以熟练掌握必要的分割剔取食物原料的技术，也是执厨者必备的一项基本功。学好烹调技术还要立足于实践，因为烹调食物在加热过程中的变化是非常复杂的，古人云：&鼎中之变，精妙微纤&、&五味三材，九沸九变&，讲的就是烹调的&精妙微纤&。一语恰到好处地说明了中餐烹饪技术的高超之处。烹制菜肴过程中有很多只能意会不能言传。例如熬制拔丝糖浆，理论上只能说当把糖浆熬出能拔出丝的时候，哪个时候？就不容易说清楚了。这也是安徽新东方烹饪专修学院一直以来坚持的教学方法，学校拥有全新不锈钢油气灶近300台， 80余间标准化教学示范厅、现代化操作大厅、数千方米电脑微机室和多媒体教室供学员实习，建有国内一流水平的切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面塑以及调酒等各类实习大厅及标本展示厅三十多间。在教学方面，理论联系实际，着力培养学生实际动手能力和酒店工作岗位适应能力。独创的互动式模拟餐厅，加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量，是中国烹饪教育第一品牌。理论来源于实践，实践是理论的基础。学习中餐烹调技术特别强调实践，惟有多看多练，才能加快学习进程。&
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您好，有什么可以帮助您的？专业老师为您解答~国内现在有哪些靠谱的烹饪学校？想学习中餐烹饪？ - 知乎241被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="7分享邀请回答46740 条评论分享收藏感谢收起3添加评论分享收藏感谢收起之前是学厨师毕业的，现在想转行学习中餐烹饪与营养膳食，行吗？
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（共有1个回答）
可以的呀，不过这两个专业很相近啊，估计你学起来也比较快，而且两个都会也是有好处的呢，北京外事学校可以学
初中毕业，可以从简单的西餐入手，因为中餐的基本知识比中餐的好学一点。西餐不像中餐一样需要很卖力吃苦，只要你掌握到西餐的一些技巧，往下学就好学了。但是中餐是我们中
小学校就别去了，师资不够，学也学不到，一天都是给你两个土豆在那切切切的，学厨师最主要看学校能不能让你实际动手，一定要去动手多的地方，老师还得是名师、大师那种。　
现在这个社会，学门技术是不错的。但是选择的时候要谨慎一些，毕竟很多行业还是不适合的，学技术看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋样，就发展来说，厨师这一行不错
中餐还是算了吧，西餐 在厨房的也就算了。
中餐很少很少看到有小妹妹做的，别的不说，就那个铁锅，光空锅你能坚持拿起一分钟都够呛 ，还有那连续性的劳动
镇江高等职业技术学校(江苏联合职业技术学院镇江分院)是一所以五年制高职教育为主体的职业院校，是江苏省高水平示范职业学校和首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”
旅游管理与服务 比较简单好学
可以去新东方烹饪学校。如果我的答案对您有帮助请点击“好评”，谢谢！
现在IT行业发展迅猛，各单位的用人需求越来越大，所以学习电脑方面的技术是你的明智之选。有同学担心电脑太高深，学不会。但其实电脑行业，并不像大家想象的那么深不可测
费用的话，一般不是很贵的，要学的话，只要不是经济很不支的话，就不要太在乎钱的这块，多为自己考虑下，去了解下他们的学习模式，学习课程这些，中餐和西餐店的话要是可以
恩，学习厨师不错的，这个学好了好找工作，有前途。
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